Як правильно вживати кіноа?

На смак кіноа нагадує бурий рис, але з легким горіховим відтінком, тому традиційно використовується у якості гарніру, як будь-які крупи. Її додають в салати, супи, готують на її основі закуски та навіть десерти.

Як готувати білий кіноа?

Кіноа можна варити на воді, молоці або будь-якому бульйоні. Рідини для приготування потрібно вдвічі більше за кількість крупи. Біла кіноа вариться на найповільнішому вогні приблизно 11-15 хвилин після закипання. У процесі приготування потрібно помішувати і можна додати сіль і спеції. Кеш

Як варити кіноа пропорції?

Як варити кіноа в каструлі

1. Кіноа – 1 склянка;
2. Вода – 1,5 склянки;
3. Сіль.

Кіноа. Чим корисне та варити кіноа - поради … Кіноа можна готувати на гарнір, додавати в салати, супи, котлети й навіть десерти. Головне правило – спершу зварити крупу. У приготуванні кіноа найважливіше – слідкувати за пропорцією рідини та готовністю крупинок. Готовність, до речі, дуже добре видно: зернинки наче … See more

Як варити киноа, рецепти приготування страв

Апетитні страви на сайтах з рецептами дражнять своєю привабливістю. Сидячі на дієті дівчата сумно зітхають, і продовжують їсти нудні, але корисні страви. Зібравши волю в кулак, вони терпляче чекають того часу, коли їх раціон буде таким же різноманітним і смачним. І даремно, адже скласти приголомшливе меню навіть на основі одного продукту зовсім не складно. А якщо цей продукт - корисна крупа, багатоликість раціону приємно здивує. Сьогодні ми поговоримо про те, що таке киноа і як його готувати, зробивши акцент на дієтичному аспекті.

Кіноа на сторожі фігури

Будь-яка каша складається здебільшого з вуглеводів, і думка про те, що вона допоможе в схудненні здається абсурдною. Але це тільки на перший погляд. Крупи є обов'язковим компонентом дієт, але навіть серед них киноа стоїть осібно, завдяки своїм унікальним якостям:

• Складні вуглеводи розщеплюються поступово і забезпечують довгий почуття ситості, що дозволяє витримувати перерви між прийомами їжі без перекусів.
• Невисока калорійність готових страв. Це відбувається за рахунок того, що при готуванні насіння кіноа збільшуються в обсязі майже вчетверо, насичуючись вологою. А значить відчутна частина того, що ви з'їдаєте, є просто водою. За кухонними клопотами не забудьте про властивості цієї крупи збільшуватися в розмірі. Перед тим, як варити киноа, подбайте про достатньому розмірі посуду.

Не викликає сумнівів органічність рослини, так як культивується воно в високогірних районах, без застосування методів селекції та генної інженерії.

З тих пір, як киноа стала доступна в нашій країні, вона стала невід'ємною частиною раціону людей, які потребують підвищеному надходженні білкових продуктів - вегетаріанців, вагітних жінок, а також людей які дотримуються низькокалорійної дієти.

Кіноа: рецепти приготування сніданку

Сніданок - це надійний старт всього дня. Від того, наскільки правильним він буде, залежить ваша активність, енергійність, а значить, і кількість витрачених калорій. Обов'язкова складова сніданку - складні вуглеводи якими більш ніж багатий основний фігурант статті.

Кокосово-фруктова каша

фото з сайту musteed.blogspot.com

М'який, ніжний смак каші і вибух вітамінів з фруктовою складової - то, що потрібно вранці. Тим більше, що не доведеться довго возитися на кухні. Підготуйте наступні інгредієнти:

• Кіноа - 1 стакан;
• Вода - 250 мл;
• Кокосове молоко - 250 мл;
• Мед - 2 ч.л .;
• Банан - ½;
• Консервований персик - 2 половинки;
• Лохина - жменя;
• Насіння льону - 1 ст.л.

Промиту крупу залийте водою і доведіть до кипіння, після чого накрийте кришкою і варіть на мінімальному вогні протягом 5 хвилин, потім влийте в каструлю кокосове молоко і продовжуйте готувати в тому ж режимі ще 15 хвилин. У теплу кашу додайте мед і подавайте з нарізаними фруктами і льоном. Варіації такої каші - це як раз ті страви з кіноа, рецепти з фото яких, змушують мріяти про похід в ресторан, а приготування забирає не більш часу, ніж банальна манка.

Мафіни з кабачком

фото з сайту the-challenger.ru

Відмінний спосіб утилізації каші, що залишилася від вечері. Крім того, такі маленькі кекси зручно взяти з собою на роботу, щоб в обідню перерву не було спокуси перекусити булочкою. Для приготування візьміть:

• Відварену напередодні кашу - 250 г;
• Яйця курячі - 3 шт;
• Кабачок - 1 середнього розміру;
• Сир твердий - 100 г;
• Шинка, або будь-яке інше м'ясо - 100 г;
• Петрушка - 3-4 гілочки;
• Зелена цибуля - 3 пера;
• Сіль перець.

Кабачок і сир натріть на крупній тертці, шинку і зелень подрібніть ножем, змішайте всі інгредієнти в однорідну масу. Розкладіть тісто по змазаним олією формочках для маффінів, якщо у вас силіконові формочки, просто збризніть їх водою. Запікайте при температурі 180⁰С до легкої рум'яності - в режимі конвекції це займе 15-20 хвилин.

Секрет киноа - як приготувати смачно?

Щоб готове страва не гірчило, киноа необхідно старанно промити, так як шкірка насіння містить отруйні гіркі сапоніни. Виробники розфасовують вже очищене насіння, але пил і дрібне сміття, що є залишками шкірки, необхідно змити проточною водою, перебираючи зерна пальцями.

Оладки з насінням

фото з сайту the-challenger.ru

Ще один відмінний спосіб, як приготувати кіноа, яка завалялася в холодильнику з вечора. Втім, оладки цілком гідні того, щоб відварити кашу прицільно для них. Вам буде потрібно:

• Відварена каша - 300 г;
• Борошно (кукурудзяна, пшенична або гречана) - ¾ склянки;
• Яйце куряче - 2 шт;
• Насіння соняшнику очищені - 3 ст.л .;
• Молоко - ¼ склянки;
• Рослинна олія для змащування сковороди;
• Сіль.

Злегка збийте яйця за допомогою віночка, додайте інші компоненти і перемішайте. Смажте на розігрітій сковороді на середньому вогні, викладаючи столовою ложкою. Якщо хочете отримати квіточку, як на фото, викладіть його з насіння перед тим, як привернути оладок на другу сторону.

Крупа киноа: рецепти приготування обіду

Напівпрозорі зерна стануть прекрасним наповнювачем як для вегетаріанських перших страв, так і для м'ясних бульйонів. Оскільки калорійні наваристі супи - не найкращий варіант для тонкої талії, розглянемо ситні, але легкі рецепти з кіноа.

Томатний суп

фото з сайту belyash-vkusno.ru

Густий, насичений суп з кіноа з овочами допоможе насититися як тендітній дівчині, так і від голодного чоловіка, а значить, чудово підійде для сімейного обіду. Підготуйте:

• Селера - 1/3 невеликого корінця;
• Цибуля - 1 шт;
• Морква - 2 шт. середнього розміру;
• Часник - 3 зубчики;
• Вода (або овочевий бульйон) - 1,5 л;
• Консервована червона квасоля - 450 мл;
• Кіноа-крупа - ¾ склянки;
• Шпинат свіжий - 200 г;
• Томати у власному соку - 0,5 л;
• Каррі - 2 ч.л .;
• Оливкова олія;
• Сіль перець.

Цибулю нарізати дрібними кубиками і пасерувати до прозорості на олії, додати нашатковану тонкою соломкою моркву, рубаний часник і спеції. Прогріти, помішуючи, протягом 5 хвилин, після чого додати кубики томатів разом з соком і тушкувати ще 5 хвилин. Залити гарячим бульйоном, додати крупу і довести до кипіння. Скільки варити киноа не залежить від його сорту, 15-20 хвилин буде достатньо. Посолити, поперчити, додати квасолю і шпинат, закип'ятити. Зняти з вогню і дати настоятися під кришкою 10 хвилин.

Зелений перуанський суп

Куряче філе, яке входить до складу цього першого блюда, стануть відмінним білковим зарядом для тих, кому належить пообідня тренування. Список інгредієнтів виглядає наступним чином:

• Бульйон курячий - 1,5 л;
• Крупа киноа - 1 стакан;
• Куряче філе - 2 шт;
• Зелений горошок (заморожений) - 200 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Часник - 2 зубчики;
• Кінза - 1 пучок;
• Оливкова олія - ​​3 ст.л .;
• Сіль перець.

Відокремте листя кінзи від її стебел. Стебла кінзи, цибулю і часник дрібно наріжте і припустіть, помішуючи, на сковороді з оливковою олією до м'якості. У киплячий бульйон покладіть промиту крупу, пасеровану цибулю з часником і кінзою, і нарізану великими кубиками курячу грудку. Через 15 хвилин в каструлю додайте зелений горошок і зелень кінзи, посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння і вимкніть плиту. Настоюватися під кришкою цей суп повинен 5-10 хвилин.

Кіноа-крупа: рецепти вечері

Вечірня трапеза дозволяє побалувати себе незвичайними смаками, тим більше що ці американські насіння гармонійні з морепродуктами, м'ясом і самі по собі. Тому страви з кіноа полюбляться і вегетаріанцям, і шанувальникам східної кухні, і любителям традиційних смакових поєднань.

Салат з кіноа і лососем

Якщо, прийшовши після роботи бажання готувати у вас немає, такий салат просто знахідка, адже досить мати в холодильнику трохи звареної крупи - і вуаля!

• Каша киноа - 100 г;
• Авокадо - ½ шт;
• Помідори - 1 шт;
• Салатний мікс;
• Сьомга слабосолона - 100 г;
• Гірчиця, соєвий соус і мед - по 1 ст.л. для заправки.

Власне, навіть за списком інгредієнтів зрозуміло, що робити - салат нарвіть руками, викладіть на нього порізані помідор, авокадо, сьомгу. Додайте холодну кашу і залийте заправкою, змішаної з зазначених компонентів. Легкий овочевий перекус не виробляє враження ситного, але це оманливе. Кіноа, риба і авокадо вносять в нього білки і поліненасичені жирні кислоти, перетворюючи його в повноцінний вечерю. Тому, якщо ви дотримуєтеся дієти, максимум, що можна доповнити салат з кіноа - рецепт запеченої риби або курячої грудки.

Паелья з креветками

• Кіноа - 1 стакан;
• Креветки - 200 г (очищених);
• Овочевий бульйон - 0,5 л;
• Цибуля - 1 середнього розміру;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Перець чилі - 1/2;
• Лимон - ½ шт;
• Зелень петрушки;
• Рослинна олія;
• Сіль.

На сковороді з 1 ст.л. масла обсмажити дрібно нарізану цибулю, 1 зубчик часнику і ¼ перцю чилі, через пару хвилин всипати промиту і просушену крупу. Посолити і продовжити обсмажування ще 3 хвилини, постійно помішуючи. Залити вміст сковороди бульйоном, довести до кипіння і готувати під кришкою 20 хвилин. Присипати дрібно нарізаною петрушкою і зняти з вогню. Поки готується крупа, можна зайнятися креветками. Обсмажити на маслі креветки з дрібно нарізаним рештою часником і чилі протягом 4-5 хвилин, присипати петрушкою, посолити. На тарілку викласти готову кашу, зверху - креветки і скропити лимонним соком.

Кіноа крупа: як готувати десерти

Життя без солодощів знижує рівень серотоніну, і робить людину нещасною. Так що навіть дієта - не привід відмовитися від солодких страв, просто складатися вони повинні з корисних продуктів.

яблучний пудинг

фото з сайту www.koolinar.ru

Простий, як і все геніальне рецепт, який можна без докорів сумління використовувати худне людям, та й для гостей приготувати не соромно. Вам знадобиться:

• Кіноа-крупа - ½ склянки;
• Молоко - 100 мл;
• Вода - 250 мл;
• Яблуко твердих сортів - 1 шт;
• Йогурт - 150 мл;
• Мед або цукор - за смаком;
• Оливкова олія;
• Кориця - 1 ч.л .;
• Вівсяні пластівці - 5 ст.л.

Крупу залийте сумішшю молока і води (150 мл), закип'ятіть і варіть під кришкою на мінімальному вогні до вбирання рідини. Додайте підсолоджувач (можна використовувати стевію або кероб), 0,5 ч.л. кориці. Яблуко очистіть і наріжте кубиками, складіть у каструлю, залийте водою (100 мл), додайте корицю і цукор. Готуйте яблуко без кришки на повільному вогні до випаровування рідини. Вівсяні пластівці обсмажте на олії разом з 1 ч.л. цукру. У прозору посуд шарами викладіть - йогурт, кашу, остиглі яблука і вівсяний штрейзель.

сливовий смузі

Той випадок, коли на створення смачного та корисного страви йдуть лічені хвилини, за умови, що на кухні є:

• Каша з кіноа - 100 г;
• Соковита слива - 2 шт;
• Банан - половинка;
• Натуральний йогурт - 100 мл;
• Щіпка ванілі і кориці;
• Кубики льоду - 4 шт.

Всі компоненти змішайте за допомогою блендера і насолоджуйтеся.

Це лише невелика частина варіантів, як готувати кіноа, але навіть їх досить для розуміння того, що скромна крупа гідна місця у вашому меню!

Схожі статті