Яка користь від кабачків?

Кабачки - користь, які речовини містить Овоч багатий на вітаміни В1 і В2. Концентрація вітаміну С взагалі дивовижна - в 100 грамах - 17% від добової норми. Такий набір речовин допомагає організму боротися з різними інфекціями. Також в кабачках багато калію, який відомий своїм сечогінним і жовчогінним ефектом.

Як виглядає насіння кабачків?

Усередині плоду знаходиться насіння, що мають вид насіння. Насіння кабачка плоскі, витягнуті, білуваті або кремові, невеликі або середнього розміру. 1000 насінин важать – 130-150 г. Кеш

Кабачок — опис і властивості

Кабачок – це однорічна кущова рослина, що є різновидом гарбуза. Відрізняється воно наявністю плодів довгастої форми. І ці плоди, варто зауважити, мають дуже корисними властивостями для нашого організму. Завдяки чому часто вживаються в їжу, навіть в сирому вигляді.

Опис кабачка

Рослина має досить значні розміри, і легко може перевищувати метрову висоту. Хоча куди кращого воно розростається в сторони – це завдяки наявності великої кількості м’ясистих шорстких стебел. Закінчуються стебла великими листками.

Плоди рослини зазвичай мають досить великі розміри – від декількох десятків сантиметрів до півметра (хоча можуть досягати вони і метрової довжини). І хоч пофарбовані можуть бути кабачки в жовтий, білий, зелений і чорний кольори, м’якоть плодів зазвичай біла. Саме вона і є головним сховищем корисним речовин овоча, але їстівна також і шкірка (містить клітковину).

Корисні властивості кабачка

Кабачок є легкозасвоюваним овочем, що володіє великою кількістю вітамінів і мінералів. Він робить благотворний вплив на здоров’я організму, і не завдає будь-якої шкоди. Завдяки чому часто застосовується в дитячому харчуванні. Однак, корисний овоч не тільки для дітей, а й для дорослих. Так, приносить кабачок наступну користь:

• Зміцнює серцево-судинну систему, за рахунок великого вмісту калію і магнію. А також покращує властивості крові, завдяки наявності заліза.
• Покращує роботу печінки і нирок, розвантажуючи їх, і допомагаючи здійснювати свою функцію.
• Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, завдяки вмісту клітковини.
• Зміцнює імунітет.
• Виводить шлаки з організму, через що навіть рекомендується до вживання після отруєнь (коли проведена перша чистка організму).
• Надає благотворний вплив на стан шкіри, омолоджуючи її, і допомагаючи позбутися целюліту.

Рекомендується вживати кабачок при захворюваннях органів і систем, перерахованих вище. А також при цукровому діабеті, ожирінні, артриті, атеросклерозі і багатьох інших захворюваннях. Загалом, якщо вам до вподоби овоч – їжте на здоров’я, це принесе лише користь.

Кабачок: протипоказання

В цілому, кабачок нешкідливий для людей, оскільки не містить будь-яких небезпечних речовин. Але навіть корисні речовини у великих кількостях протипоказані людям при деяких захворюваннях і порушеннях роботи організму. Тому овоч не рекомендується вживати людям, які мають такі захворювання:

• Ниркова недостатність.
• Виразка шлунка, гастрит або підвищена кислотність шлунка.
• Запалення шлунково-кишкового тракту.
• Захворювання жовчного міхура.

Висновок

Кабачок є вкрай корисним овочем, який рекомендується вживати якомога частіше. Це матиме неабиякий вплив на здоров’я організму, а також дозволить підтримувати його в тонусі.

Кабачок

Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков [1] ) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей [2] . Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая [3] .

История [ править | править код ]

Информация должна быть проверяема, иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. ( 24 сентября 2020 )

Кабачок происходит из северной Мексики (Оахакская долина), где первоначально в пищу употреблялись только его семена.

В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Нового Света. Вначале кабачки выращивались в ботанических садах. В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу.

В 1998 году Джон Хэндбери из Честерфилда (Великобритания) вырастил кабачок весом 61,23 кг [4] . [ неавторитетный источник ]

Кабачки в кулинарии [ править | править код ]

Калорийность около 27 Ккал (на 100 г.) [5] . Кабачки богаты калием — 240 мг%, железом — 0,4 мг%, содержат органические кислоты — 0,1 %, витамины (мг%): С — 15, РР — 0,6, В1 и В2 — по 0,03, В6 — 0,11, каротин — 0,03 [5] .

Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.

Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Очень часто встречается в блюдах средиземноморской кухни, самое известное из которых — рататуй. Фаршированные цветки кабачка популярны у жителей Прованса.

Кабачковая икра [ править | править код ]

Холодное закусочное блюдо из кабачков. Помимо измельчённой мякоти кабачков, в состав входят морковь, лук, томатная паста. Перед приготовлением кабачки проходят термическую обработку. Цвет икры в норме светло-коричневый.

Цукини [ править | править код ]

Распространённая разновидность кабачка — цукини (zucchini, уменьш. от ит. zucca, «тыква»). Это зелёноплодные кабачки с высоким содержанием витамина C [6] . Листья сильно изрезаны, зачастую с узором серебристого оттенка.

Молодые плоды длиной 10—15 см употребляется также и в сыром виде (в салатах) [7] .

Галерея [ править | править код ]

Примечания [ править | править код ]

1. ↑ П. Я. Черных. Историко-этимологический словарь современного русского языка. Стр. 363.
2. ↑ КАБАЧКИ Сельскохозяйственный словарь-справочник. Сельхозгиз, 1934.
3. ↑ КАБАЧОК. Большая энциклопедия кулинарного искусства.
4. ↑http://www.guinessrecords.ru/info/bolshaia_eda/samyi_bolshoi_kabachok.htmАрхивная копия от 15 сентября 2017 на Wayback Machine Книга рекордов Гиннесса
5. ↑ 12 Новейшая энциклопедия здорового питания. ISBN 978-5-7654-3558-8. Стр. 161.
6. ↑Цуккини(неопр.) . Дата обращения: 20 марта 2013.Архивировано 4 апреля 2013 года.
7. ↑Кабачок / В. Д. Мухин // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов . — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.

Литература [ править | править код ]

• Кабачок / В. Д. Мухин // Исландия — Канцеляризмы. — М. : Большая российская энциклопедия, 2008. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 12). — ISBN 978-5-85270-343-9.
• Кабачки // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Дата обращения: 29 сентября 2011)
• Похлебкин В. В. Кабачки // Большая энциклопедия кулинарного искусства. — М. : Центрполиграф, 2005. — 975 с. — (Все рецепты).
• Похлебкин В. В. Кабачки соленые // Большая энциклопедия кулинарного искусства. — М. : Центрполиграф, 2005. — 975 с. — (Все рецепты).