Як відрізнити маслюк?

Відмінності маслюків та грибів двійників: У справжнього гриба на внутрішній стороні капелюшка є тонка плівка, при знятті якої можна виявити пористу структуру, там немає пластинок. У місці зрізу помилкові маслюки виділяють рідину, тому через деякий час ви побачите пожовтіння.

Де ростуть гриби маслюки?

Ростуть вони у хвойних лісах, де є сосни і модрини, переважно на піщаних ґрунтах, на галявинах, вирубках і біля доріг. Сухий ґрунт, усипаний сосновими голками і сонце - те, що потрібно для розвитку великого сімейства маслюків. Сезон збору маслюків починається наприкінці червня і закінчується у жовтні.

Як виглядає гриб маслюки?

Маслюк звичайний (лат. Suillus luteus) також називають жовтим, пізнім, осіннім, справжнім. Це гриб з опуклою коричнево-фіолетовою, коричнево-шоколадною, червоно-бурою або жовто-бурою голівкою, покритої слизової шкіркою, яка дуже легко знімається. Діаметр капелюшка 4-12 см.

Маслюк звичайний

Маслюк звичайний (Suillus luteus) — вид грибів із роду маслюк родини маслюкових (Suillaceae). Місцеві назва — козляк, козар.

Зміст

Опис [ ред. | ред. код ]

Шапка 3-8(10-12) см у діаметрі, напівсферична, потім опукло- або плоскорозпростерта, з тупим краєм, каштанова або жовтуватокоричнювата, гола, клейка. Шкірка знімається дуже легко. Пори спочатку білуваті, з віком жовтіють, кутасто-округлі. Спори брудно-жовтуваті, 7-10,5 × 3-3,5 мкм . Ніжка 3-8(10) × 1-3 см , щільна, білувата, пізніше жовтувата, коричнювата, з кільцем, яке швидко зникає. Кільце пластинчасто-плівчасте, біле, згодом коричнювате, іноді з лілуватим відтінком. М'якуш водянистий, білуватий, з віком жовтуватий, під шкіркою темніший, при розрізуванні на повітрі не змінюється, смак і запах приємні.

Поширення [ ред. | ред. код ]

Гриб поширений у хвойних лісах Євразії та Північної Америки, завезений на південь Австралії та до Нової Зеландії.

Зустрічається по всій Україні у хвойних (соснових) і мішаних лісах. Збирають з липня по листопад.

Великі популяції виду цього гриба в останні роки відзначаються у заповіднику "Медобори" та в околицях санної траси в м. Кременець, Тернопільської області.

Використання [ ред. | ред. код ]

Дуже добрий їстівний гриб. Перед приготуванням з шапинки знімають шкірку, бо навіть після відварювання залишається слизистою і при вживанні може викликати розлад шлунку. Використовують маслюки свіжими, про запас сушать, солять, маринують. Заготовляють у Прикарпатті, на Поліссі (зокрема Рівненщина та Волинь), та ближніх до Рівненщини районах на Тернопільщині.

Див. також [ ред. | ред. код ]

• Маслюк зернистий
• Маслюк модриновий
• Маслюк модриновий синіючий

Примітки [ ред. | ред. код ]

Джерела [ ред. | ред. код ]

• Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Коз'яков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 86—87.
• Фотинюк, Фелікс Іванович. Гриби. — Львів : Книжково-журнальне видавництво, 1961. — 184 с.

Маслюк модриновий синіючий

Маслюк слизький, маслюк модриновий синіючий, маслюк сірий (Suillus viscidus, Boletus aeruginascens Secr. Ixocomus viscidus (Fr. et Hok.) Quél, Suillus aeruginascens (Secr.) Snell.) — гриб родини маслюкові (Suillaceae).

Зміст

Морфологічна характеристика [ ред. | ред. код ]

Шапинка 4-8 (12) см у діаметрі, брудно-біла, згодом жовтувато-, оливкувато- або червонувато-сіра, клейка, гола або зрідка волокнисто-дрібнолуската. Шкірка знімається. Пори брудно-білі, згодом сірувато-коричнюваті, кутасті. Спори 8-14 Х 4-5 мкм, коричнюваті. Ніжка щільна, з кільцем, 4-8(10) Х 1-3 см, жовтувато-сірувато. Кільце жовтувате, швидко зникає. М'якуш у шапці білий, з часом брудно-білий, у ніжці жовтуватий, згодом коричнюватий, при розрізуванні на повітрі над пластинками та в ніжці стає брудно-синюватим, запах і смак приємні.

Екологічна приуроченість [ ред. | ред. код ]

Росте у модринових лісах; у липні — жовтні. Добрий їстівний гриб. Використовують свіжим.

Див. також [ ред. | ред. код ]

Джерела [ ред. | ред. код ]

• Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Коз'яков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 88—89.