Як краще замаринувати шампіньйони?

Змішайте олію, лимонний сік, перець і сіль, залийте маринадом гриби, перемішайте. Витримайте півгодини, а після насадіть на шампури або викладіть на решітку. Смажте до готовності, на тліючому вугіллі - близько 30 хвилин. Часник в складі соусу надає грибам особливий смак і аромат.

Як подати на стіл мариновані гриби?

Їх можна подати з свіжою зеленню петрушки, кропу чи з цибулею, як основну закуску, або до будь-якого гарніру чи як додатковий інгредієнт для салату з грибами, чорносливом або курятини. До речі, чудово смакують в салаті з яловичого язика.

Як маринувати печериці на гриль?

Для його приготування змішайте оливкова олія (1/4 ст.), Часник (3 зубчики), сіль, чорний перець, зелень. Подрібніть часник, додайте інші інгредієнти. Замаринуйте підготовлені гриби на 15-20 хвилин. Якщо ви хочете отримати гриби з пікантним смаком, вибирайте маринад на основі соєвого соусу.

Мариновані печериці як в магазині – Bene Gusto

Мариновані печериці як в магазині

Замаринувати печериці вдома можна за лічені хвилини. Для цього знадобляться гриби і прості спеції, які можна відшукати на будь-якій кухні. Процес займає близько півгодини, правда, доведеться почекати кілька днів перед першою дегустацією. Мариновані печериці в домашніх умовах можна використовувати в якості закуски, готувати з них овочеві та м’ясні салати, додавати до святкових рулетів та гарнірів.

Найкраще в цьому рецепті смакує яблучний оцет, бо він м’якший, ніж звичайний 9%, тому готові гриби не вберуть зайву кислоту.

Інгредієнти:

• 1 кг печериць
• 500 мл води (для маринаду)
• 1 ст.л цукру
• 1 ст.л солі
• 8 горошин чорного перцю
• 5 горошин запашного перцю
• 6 ст.л яблучного оцту
• 6 лаврових листочків
• 2 суцвіття гвоздики
• 6 зубчиків часнику

Цінність на 100г:

Відео рецепт: як замаринувати печериці швидко

Покроковий рецепт:

1. Перш за все гарно промиваємо гриби, видаляючи залишки землі. Великі печериці можна розрізати навпіл або на четвертинки, так вони швидше замаринуються. Маленькі та середні печериці можна покласти цілими.
2. Гриби складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і відварюємо протягом 15 хвилин. Потемнілу воду, в якій варилися гриби, зливаємо. Перекладаємо печериці в скляну банку, в якій будемо їх маринувати. Щоб легше було зорієнтуватися з розміром посуду, врахуйте, що після варіння гриби зменшаться в об’ємі і кілограм шампіньйонів поміститься в літрову банку.
3. В окремій каструльці варимо маринад. У холодну воду додаємо сіль, цукор і все спеції за списком за винятком часнику. Коли рідина закипить і сіль розчиниться, додаємо оцет і відставляємо з плити.
4. В банку з печерицями укладаємо часник. Дрібні зубчики можна класти цілком, якщо ж часник великий — краще нарізати пластинками товщиною два-три міліметри. Заливаємо вміст банки гарячим маринадом. Сюди ж відправляємо перець, гвоздику і лавровий лист, які кипіли в каструльці. Даємо охолонути і ставимо на добу в холодильник. Час приготування залежить від розміру грибів. Я пропоную залишити іх на два-три дні перед вживанням. Зберігати такі гриби в холодильнику можна кілька тижнів. Смачного!

Дивіться рецепт приготування хрустких малосольних огірків у банці.

Перегляньте також, як приготувати ліниві курячі котлети з грибами.