Як маринувати часник головками?

Головки розкладаються по банках (зручніше використовувати півлітрові) з підсипання лавра і зернового перцю. З 9-відсотків оцту і води (брати по склянці) з додаванням ложки (з гіркою) солі і двох з половиною цукру робиться маринад. Їм заливаються банки, накриваються марлею і вибудовуються пару тижнів в теплі.

Як зберегти часник до весни?

Зберігати часник бажано у затемненому приміщенні (наприклад, на горищі, терасі, у підвалі, коморі чи лоджії). Оптимальна температура зберігання зимового часнику – від -2°С до +4°С градусів при вологості повітря 60-80%, а літній витримує температуру до +20°С градусів при вологості 50-70%.

Як правильно вибирати часник?

Головки необхідно підкопувати вилами або лопатою разом зі стеблами та листям. При цьому важливо акуратно очищати їх від землі та укладати тонким шаром на просушування на негаряче сонце. Для просушування часник можна зв'язати в пучки та підв'язати на сонці. Через кілька тижнів стебла та коріння потрібно відрізати.

Як засолити часник в домашніх умовах прості рецепти

Часник всім знаком у вигляді приправи, що надає своєрідні смакові і ароматні ознаки продуктам. Він корисний, так як відрізняється антимікробними та протизапальними особливостями. Прикро те, що в домашніх умовах зберігати цей овоч складно. Але є можливість заготовити його на зимовий сезон, використовуючи наші рецепти засолювання часнику на зиму.

Цей метод зручний тим, що відрізняється простотою приготування і мінімальним набором компонентів.

Складові:

Як засолити часник на зиму:

1. Головки часнику розбираються на зубки, віддаляється шкірка.
2. Підготовлений продукт зважується для визначення необхідної кількості солі, ріжеться на шматочки.
3. Часникові кубики перемішуються з сіллю в установленому співвідношенні, розкладаються в чисті баночки невеликого обсягу. При цьому укладати рекомендується якомога щільніше. Верх покривається тоненьким соляним шаром.
4. Банки щільно закриваються, зберігаються в прохолодному місці.
5. Застосовувати можна для будь-якої страви, навіть якщо його необхідно просто зробити солоним. А якщо є необхідність надати їжі пікантний запах свіжого часнику, то її необхідно спочатку злегка посолити, а перед подачею до столу заправити солоним часником.

Соління часнику в домашніх умовах

Відрізняється рецепт тим, що необхідно часник перетерти на тертці. Приготуйтеся до того, що різкий запах буде дратівливо впливати на слизову носа.

Багато хто навіть не здогадуються про те, які смачні і корисні заготовки на зиму можна робити в домашніх умовах, наприклад, маринувати грушу, боровики і солити петрушку.

Складові:

Як солити часник на зиму:

1. Зубчики часнику очищаються від шкірки, натираються на тертці.
2. Маса перемішується з сіллю.
3. Все викладається в підготовлені банки і щільно прикривається.
4. Зберігають приправу, приготовану у такий спосіб, в прохолодному місці. Рекомендується баночки використовувати невеликі за розміром - це доставить певну зручність у використанні.

Як солити часник головками на зиму

Зручність способу полягає в тому. Що часник проходить мінімальну попередню підготовку. Немає необхідності довго і нудно орудувати кухонним ножем, видаляючи шкірку.

Складові:

Рецепт засолювання часнику головками:

1. З часниковим головок видаляються корінці і верхній шар луски, який, як правило, має пошкодження.
2. У трилітрової скляній тарі дно прокидається соляним шаром, на нього викладаються головки часнику.
3. При цьому необхідно стежити, щоб між ними дотримувався проміжок.
4. Все прокидається сіллю, щоб заповнити пустотні місця і присипати верх ряду.
5. Триває подібного роду викладення до тих пір, поки не наповниться банку.
6. Тара накривається капроновою кришкою, відправляється на зберігання в прохолодне місце.

Такий часничок можна використовувати, готуючи будь-яку страву, додаючи його зубками або подрібнюючи.

Як посолити часник на зиму в смородиновому соку

Рецепт дозволяє засолити часник, надавши йому приємний аромат червоної ягідки, який повертає наші думки до літа.

Складові:

• часник - 2 кіло;
• червона смородина - 400 гр;
• водичка - 700 гр;
• цукровий пісок - 100 гр;
• сіль - 70 гр.

Як солити часник в домашніх умовах в смородиновому соку:

1. Смородинові ягідки заливаються закипілої водою, всипається сіль і цукор, все відправляється на вогонь і кип`ятити.
2. Підготовлений таким чином склад протирається на ситі, остуджують.
3. Часникові головки промиваються, видаляються «донця» і верхній шар луски замочується у воді на двадцять чотири години.
4. Далі часник ще раз промивають і плотноватого укладають в ємність, заливаючи смородиновим розчином.
5. Посуд вкривається чистою тканиною, встановлюється вантаж.
6. Зберігання організовується в прохолодному місці.

Як посолити часник головкою в буряковому соку

Рецепт майже ідентичний з попереднім, тільки смородина замінена соком буряка.

Складові:

• часник - 2 кг;
• буряковий сік - 300 гр;
• вода - 700 гр;
• цукор - 50 гр;
• сіль - 70 гр.

Як солити часник часточками в буряковому соку:

1. Часник в голівках промиваємо, видаляємо стеблинки і верхню шкірку.
2. Продукт на добу заливається водою, після цього споліскується і щільними рядами закладається в тару.
3. Сіль і цукровий пісок розчиняються у воді, розчин остуджують, в нього додається свіжовичавлений сік буряка.
4. Готовим розчином заливається покладений часник, накладається чиста ганчірочка і встановлюється гніт.
5. Зверніть увагу - розчин повинен перевищувати поверхню часнику мінімум на два сантиметри.
6. Тару з заквашених часником слід зберігати в холодильній камері або погребі.

Як солити часник без оцту в розсолі

Особливість рецепту полягає в тому, що він засаливается і зберігається в розсолі, завжди залишаючись незвичайно соковитим.

Складові:

Порядок приготування:

1. Цілі головки добре промиваються, з них видаляється бруд, обрізаються корінцеві зони.
2. Головки поміщаються в тару, заливаються холодною водою на три дні. При цьому двічі на добу воду в банку слід змінювати.
3. Після настоювання вода зливається, банки стерилізуються не менше п`яти хвилин в окропі.
4. У воді розчиняється сіль, розчин відправляється на плиту і доводиться до кипіння.
5. Розсіл слід остудити і процідити.
6. Головки часнику викладаються в банку і заливаються солоною водою.
7. Банки закочуються кришками, на зберігання відправляються в темне місце.

Приготований таким способом часник зберігає свої корисні властивості, майже не відрізняючись від свіжого.

Як солити часник зубчиками з кропом

Завдяки кропу, часник набуває особливого присмаку.

Складові:

приготування:

1. З часниковим головок знімається верхній шар лушпиння. Слідкуйте, щоб головки не отримали ушкоджень.
2. Вода для розсолу не кип`ятити. У ній просто розчиняється сіль.
3. Головки викладають в банки, зверху кожної закладають кроповий пучок.
4. Заливають розсіл, накривають поліетиленовими кришками.
5. Зберігання можливо без використання холодильника. Часник здатний не втрачати свої якості протягом трьох років.

Як засолити часник головками на зиму

Витрата компонентів наведено з розрахунку для трилітрової тари, але для зручності зберігання і використання радимо все закривати в баночки меншого обсягу, або просто зменшувати кількість інгредієнтів пропорційно один одному.

Складові:

• вода - 1 літр;
• сіль - 80 грам;
• листя чорної смородини і хрону;
• чорний горошковий перець (можна запашний).

Як посолити часник в банку:

1. Головки часнику розбираються на зубки, видаляється вся шкірка.
2. Для приготування розсолу підігріваємо воду і всипаємо в неї сіль, перемішуємо до повного розчинення.
3. На дно банок укладаються спеції і зелень, поміщається підготовлений часник. Викладку можна чергувати шарами.
4. Банки заливаються розсолом.
5. Тара накривається марлечкой і залишається на кілька днів в приміщенні.
6. Після цього для зберігання їх поміщають в прохолодне місце.

Малосольний часник із зеленню фруктових дерев

Такий часник прекрасно підійде в якості закуски на столі.

Складові:

• часник в зубки або голівках;
• сіль - 80 грам;
• свіжа зелень для засолювання;
• листя дерев фруктових порід;
• водичка - 1 літр.

Порядок засолювання:

1. Вода відправляється на вогонь і доводиться до кипіння, в ній розчиняється сіль.
2. Додаємо зелень і листя, продовжуємо варити близько десяти хвилин.
3. Готовий розсіл остуджують.
4. Підготовлений часник закладається в стерилізовані скляні банки, заливається розсолом, закривається капроновими кришками.
5. Овочі витримуються днів п`ять в кімнаті, потім переміщаються на зберігання в холодне місце.

Як бачите, основних способів зберегти часник два - сухий і в розсолі. У першому випадку часник здатний зберегти майже повний перелік містять в собі вітамінів. Але є його в чистому вигляді не дуже приємно, так як він досить Просолов. Зберігається такий часник до дев`яти місяців.

Використання розсолу дозволяє отримати на зимовий сезон досить смачну заготовку, яка цілком придатна у вигляді окремого страви.

Як посолити стрілки часнику

Багато хто вважає, що в них міститься більше корисних елементів, ніж в самих голівках. Приготовлені таким способом стрілки додаються в суп, страви з м`яса, в салати. Але найчастіше їх використовують просто, у вигляді звичайної закуски.

Складові:

• часникові стрілки;
• перець духмяний - до п`яти горошин на банку;
• гвоздичка - 3 - 4 шт;
• гострий перчик чилі - 2 - 4 шматки;
• водичка - 1 літр;
• сіль - 100 гр.

Як посолити зелень часнику:

1. Для заготівлі необхідно використовувати скляну тару місткістю від п`ятисот грамів до одного літра.
2. Стрілки часнику промиваємо, нарізаємо на шматочки сантиметрів по шість - сім.
3. У кожну баночку закладаємо спеції, нарізану зелень часнику.
4. Готується розсіл, яким заливають шматочки стрілок часнику.
5. Зберігають заготовку в холодному місці.

Як солити часник зелений

Зелень часнику прекрасно доповнить будь-який стіл, а рецепт її приготування дуже простий.

Складові:

• вода - 1 л;
• сіль - 5 столових ложок;
• цукровий пісок - 2 ложки;
• прянощі;
• зелень часнику.

Спосіб приготування:

1. Стрілки перебираємо, промиваємо, ріжемо на шматочки.
2. Закладаємо їх разом зі спеціями в підготовлені баночки невеликого обсягу.
3. Варимо розсіл, яким заливаємо зелень, закриваємо банки кришками і зберігаємо в прохолодному приміщенні.