Що буде якщо не промити гречку?

Не варто забувати і те, що гречка містить фітинову кислоту, яка не засвоюється нашим організмом. Тому якщо цю кашу не промити, вона буде менш корисною. Фітинова кислота перешкоджає всмоктуванню мікроелементів, які потрібні людині для здоров'я.

Як правильно варити гречку для схуднення?

Для цього 1-2 склянки крупи потрібно приготувати на воді, не додаючи масла, солі і цукру. Крупу можна трохи проварити, а можна просто склянку гречки залити двома склянками крутого окропу, гарненько укутати каструлю і поставити на ніч у тепле місце. Це і сніданок, і обід, і вечеря.

Як смачно заправити гречку?

Заправити гречку можна вершковим або рослинним маслом. Якщо раптом так вийшло, що каша вже готова, а вода ще залишилася, злийте її, прикривши каструлю кришкою, заправте кашу маслом та дайте постояти пару хвилин.

Гречка з куркою

Гречка з куркою - смачна і поживна страва з обсмаженими овочами і білими грибами. Приготуйте до вечері або обіду. Вам сподобається.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Гречка з овочами

Гречка по-купецькому

Гречка з фаршем

Були часи, коли гречка з куркою була майже делікатесом. Хоча зараз це скоріше звичайна страва. Курку з крупою готувати дуже легко. Страва трохи нагадує плов, в якому замість рису або булгура використовується гречана крупа. Страву цілком можна вважати швидкою у приготуванні, так як курятина дуже швидко вариться і тушкується. А для повної готовності гречки треба буквально 15 хв.

Крім м'яса курки і крупи, в страву варто додавати овочі. Як правило, це коріння – морквина, пастернак, петрушка. А також цибуля і неочищені зубчики часнику відмінно вписуються в страву, роблячи її ароматною і смачною. Особливий аромат такої страви забезпечать свіжі або сушені лісові гриби. Якщо є можливість, приготуйте гречку з добавкою білих грибів.

Для обсмажування курки варто використовувати натуральне вершкове масло. У поєднанні з куркою і грибами, виходить дивовижний і глибокий аромат страви. Важливо, якісно обсмажити овочі, потім додати нарізані гриьи та курку і тушкувати все разом до м'якості. По можливості, треба видалити всі великі кістки з курки, після того як вона буде готова. І тільки потім додавати гречку і тушкувати її до готовності.

Зазвичай, найкраща гречана каша виходить з крупи з цілими зернятками, так звана «ядриця». При використанні дробленої крупи, каша або плов виходять в'язкішими. У продажу, як правило, продається вже обсмажена крупа – вона коричневого кольору і приємно пахне. Необсмажені зелені зерна також є в продажу, але популярністю вони користуються тільки у цінителів.

За великим рахунком, важливо, щоб було багато м'яса – гречка з куркою тоді виходить найсмачнішою і ситною. При використанні курячого філе, м'ясо виходить у вигляді волокон і трохи жорстким. А ось червоне м'ясо зі стегон або гомілок більше підходить для готування.

Ідеально, якщо вийде купити невелику домашню курку або курча. Якщо курка жирна, варто попередньо очистити її від великих шматків внутрішнього жиру. Також не треба тушкувати курятину разом зі шкірою – вона легко знімається. Для зручності, цілу курку треба розрубати на 4-6 великих шматки, тоді з неї легше буде зняти м'ясо після термообробки. Не варто використовувати занадто багато спецій, тоді страва вийде з ніжним смаком.

Інгредієнти

• Курка (до 1.5 кг) 0.5 шт
• Гречана крупа 1 склянка
• Білі гриби за бажанням
• Морква 1 шт
• Цибуля 2 шт
• Пастернак 0.5 шт
• Часник 1 головка
• Вершкове масло 3 ст.л.
• Сіль, чорний перець, ароматні трави (чебрець, чабер, петрушка, орегано і т.д.) спеції
• Вершкове масло, петрушка, чорний перець для подачі

Покроковий рецепт

1. Домашня гречка з куркою чимось нагадує плов. Готується блюдо за тими ж принципами, хоча з інших інгредієнтів. Якщо ви вирішили готувати цілу курку, її треба розрубати на кілька великих частин. Навіть, по можливості, зняти з шматків шкіру і великі шматки жиру. При готуванні стегон або філе, досить зняти шкіру. Сушені білі гриби заздалегідь треба замочити – їх досить 20-25 грам. А ось свіжі гриби треба розрізати на великі шматки і використовувати без попереднього відварювання.

Гречка з куркою – на диво смачна домашня страва. Насолоджуйтесь!

Дякую всім, хто ділиться моїми рецептами!