Яку сировину використовують для приготування тіста для млинців?

Випечений напівфабрикат тіста на млинчики використовують для приготування таких виробів, як налисники, пиріг з млинчиків, пиріжки. До складу тіста входять такі продукти, як борошно 26%, молоко 64%, яйця 7%, цукор 2,4%, сіль 0,6%.

Яким по консистенції має бути тісто для млинців?

Невеликими порціями всипати борошно, одночасно збиваючи вінчиком, щоб не було грудочок. Влити решту молока та перемішати. За консистенцією тісто має бути як рідка сметана. Наприкінці додати кілька ложок соняшникової олії й добре перемішати.

Яка повинна бути товщина випечених млинчиків?

Товщина випечених млинців не повинна перевищувати 1,5-2 мм. У процесі випікання готові млинці складають стосиком, де вони і охолоджуються. Такий спосіб охолодження запобігає висиханню і затвердінню млинців. Кеш

Підсумковий тест на тему "Українські національні страви"

Виберіть правильну послідовність приготування тіста для млинчиків.

1).Вливають цівкою решту молока перемішують.

2) Всипають просіяне борошно, перемішують і збивають до утворення

3) Отриману суміш змішують з частиною холодного молока половина норми.

4) Сіль, цукр, сирі яйця змішують.

1) Сіль, цукр, сирі яйця змішують.

2) Отриману суміш змішують з частиною холодного молока - половина норми.

3) Всипають просіяне борошно, перемішують і збивають до утворення

.4) Вливають цівкою решту молока перемішують.

1) Сіль, цукр, сирі яйця, змішують.

2) Отриману суміш змішують з теплым молоком.

3) Всипають просіяне борошно, перемішують і збивають до

утворення однорідної маси.

Якої товщини повинні бути млинчики?

З чим подають млинчики?

З якими начинками готують млинці?

Назвіть прилади та інструменти, які потрібні

під час ПРИГОТУВАННЯ млинчиків.

Сито, кружка мірна, вінчик, миска, сковорода, лопатка, електрична плита, черпак, столові тарілки.

Ложка столова, соусники, столові тарілки, листи для запікання, електрична плита

Вінчик, миска, сковорода дошки, ножі, каструлі, сотейник, електрична плита

Національним українським блюдом є:

Які різновиди традиційного борщу ви знаєте?

Мучний виріб, який вживається з борщем:

Овочі для борщу нарізають:

Овочі для борщу:

Буряк для українського борщу найчастіше:

Заправкою для борщу є:

Які правила варіння буряку ви знаєте?

1. Не варіть столовий буряк в підсоленій воді: він потемніє; варити зі шкіркою і коренем. Процес доведення до готовності можна прискорити: спочатку варити у воді 45-50 хвилин, а потім швидко охолодити під струменем холодної води і витримати так 10 хвилин.

Варіть столовий буряк в підсоленій воді без шкірки і кореня. Варити 1,5 - 2 години.

Продукти для приготування борщу:

буряк, картопля, капуста, цибуля, борошно, оцет, сіль, цукор, лавровий лист, сало ( при бажанні), кріп, петрушка.

буряк, картопля, капуста, цибуля, морква, часник, томатна паста, борошно, оцет, сіль, цукор, перець, лавровий лист, сало ( при бажанні), кріп, петрушка.

картопля, капуста, цибуля, морква, часник, томатна паста, борошно, оцет, сіль, цукор, перець, паприка, кріп, петрушка.

На які свята готували вареники з сиром?

Готували вареники з сиром на весілля, на хрестини, пригощали на толоці, обжинках і обов’язково – на масляну.

Готували вареники з сиром на весілля, хрестини, поминки, гостини, храмові свята, їх варили на толоку й обжинки, на Андрія

Які продукти використовують для приготування крутого прісного тіста для вареників?

борошно, вода, яйце, сіль, цукор

Як приготувати тісто для вареників?

Борошно насипати в миску, потім влити воду, всипати сіль, додати сири яйця. Замішати тісто. Готове тісто відстає від рук і стінок посуду. Тісто залишити на 10 хвилин для набухання клейковини й надання йому еластичності.

Борошно просіяти,насипати гіркою, посередині зробити заглиблення в яке влити холодну воду з сіллю і сири збиті яйця. Замішати круте тісто. Готове тісто відстає від рук і стінок посуду. Тісто залишити на 30-40 хвилин для набухання клейковини й надання йому еластичності.

Налити в миску холодну воду, додати сіль, яйця, перемішати. До суміші додати борошно. Замішати круте тісто. Готове тісто відстає від рук і стінок посуду. Тісто готове.

Які є способи формування вареників ?

Квадрати розміром близько 5 на 5 см

Українські страви

Густа каша з кукурудзяної крупи, приправленої сметаною.

Одна з найпоширеніших страв з вареного тіста з начинкою.

Одна з найпопулярніших українських страв.

Користувалися великою популярністю у народній кухні, особливо у північних районах України. Сиру картоплю терли на тертушці, зливали зайву рідину, додавали ложку-дві білого борошна чи картопляного крохмалю, яйце, терту сиру цибулину, ретельно розмішували і смажили на олії чи смальці.

Виберіть, яку сировину використовують для приготування тіста для млинців?

Яйця, крохмаль, цукор, харчову соду, сіль.

Цукор, харчову соду, сіль,сік, борошно,олію.

Яйця, сіль, цукор, молоко, борошно, олія

Яйця, сік, борошно,крупу, олію

Назвіть прилади та інструменти, які потрібні під час приготування борщу.

Сито, кружка мірна, вінчик, миска, сковорода, лопатка, електрична плита, черпак, столові тарілки.

Електрична плита, столова ложка, вінчик, миска, сковорода дошки, ножі, каструлі, сотейник

Каструля, ніж, сковорідка, дощечка, тертка, ложка, черпак, плита

Просте печиво, нехитрі ласощі, які виготовляли із прісного тіста на яйці й сироватці або маслянці.

страва з вареного тіста у вигляді квадратиків або кульок.

Один із різновидів вареників.

Вкажіть первинну обробку крупів?

Оберіть страви, які належать до обрядових страв української кухні?

вареники, галушки, гречаники, сочники, шулики, потапці, присканці, млинчики

коровай, корочун, лежень, мандрики, паска, гуски, шишки

Оберіть зайвий предмет. Що не підходить до кухонного посуду?

поцес приготування столових приборів.

процес підготовки столу до сніданку, обіду, вечері, святковому застіллю, банкету-фуршету, банкету-коктейлю, чайній церемонії.

Рефлексія від 13 учнів

Служба підтримки (безкоштовно):

Адреса для листування: 04080, м. Київ, вул. Кирилівська, будинок 82, офіс 256

Перевірити офіційність документа можна за посиланням, увівши номер виданого документа. Перелік виданих документів про підвищення кваліфікації можна переглянути за посиланням.

© Усі матеріали, розміщені на сайті, створені авторами або розміщені користувачами, публікуються виключно з метою ознайомлення. Авторські права на матеріали належать їх законним авторам. Часткове або повне копіювання матеріалів без дозволу авторів заборонено!