Що таке білий сир?

Блан – сир з козячого молока Кротен “Блан”, як назва, походить від французького слова blanc, що в перекладі означає білий. Текстура сиру має колір слонової кістки – це є ознакою сирів з козячого молока. Серединка – кремова, щільна й пастоподібна, тане в роті.

Скільки кисломолочного сиру можна їсти в день?

Знежирений сир кисломолочний 0,5-1,7% Тому його не можна вживати постійно і в якості монодієти, а добова норма споживання не повинна перевищувати 300 грамів продукту.

Скільки є видів сиру?

Сир — найпопулярніший у світі харчовий продукт, існує 5000 сортів сиру.

ЛЕ ГЕНДА

Гамула, тетеря, верещака та саламата – так називаються страви, які здавна готували на території України і які можна впевнено назвати традиційною українською кухнею. Та з часом ці рецепти пішли у небуття, докорінно змінивши наше уявлення про особливості національної кулінарії. Також багато страв насправді є докорінно українськими, але справжня їх назва інакша. Наприклад, деруни раніше у нас називали тертухи, а холодець – це драглі, котлети – січеники. Є багато інших страв, які готувалися на території України давно і були істинно українськими, але сьогодні забуті.
Так, передивляючись давню книгу рецептів, можна знайти опис ніжного білого сиру, що мав назву НАБІЛ.
НАБІЛ це український, віднайдений за старовинним рецептом, сир типу ФЕТА. Він виготовляється за давнім рецептом, але на сучасному обладнанні зі свіжого молока місцевих корів, овець та кіз, які годуються на найкращих українських луках.
Новий сучасний, але автентичний рецепт робить смак НАБІЛУ дуже м’яким і делікатним, саме таким, який найбільше подобається українцям.
НАБІЛ – це білий сир з серця українських традицій.

ПР О НАБІЛ

Наприкінці 2020 року 5 ключових об’єднань молочної галузі, до складу яких входять виробники сиру ФЕТА, підписали Меморандум про порозуміння з проєктом «Підтримка розвитку системи географічних зазначень в Україні» щодо погодження нової назви НАБІЛ та спільної роботи над ребредингом ФЕТИ.
Передумовою для ребредингу ФЕТИ є взяті на себе Україною зобов’язання в рамках Угоди про асоціацію між Україною та ЄС. Згідно зі статтею 208 цієї Угоди надано перехідний період для використання географічних зазначень ЄС для трьох сирів, зокрема, ФЕТИ, який закінчується 31 грудня 2022 року.
Але це не просто зміна назви – це зміна концепції. Адже ФЕТА, яка виробляється в Україні, не схожа на ФЕТУ, яка захищена географічним зазначенням в Греції. Наш сир інший, тому і назва має бути наша, українська.
Запрошуємо виробників долучитись до спільної роботи!

Блан – сир з козячого молока

Кротен “Блан”, як назва, походить від французького слова blanc, що в перекладі означає білий. Текстура сиру має колір слонової кістки – це є ознакою сирів з козячого молока. Серединка – кремова, щільна й пастоподібна, тане в роті. Скоринка сиру – оксамитова. Ідеальний варіант для сирної тарілки. Також, незамінний є в салатах. Легкий, свіжий, вершковий смак, з нотками цитрусу. Козячий сир Блан буває різної витримки: від молодого свіжого з відчутною вологою – до гострого й твердуватого. І кожен “Блан” знайде свого шанувальника:)

Смакові нотки

Має ледь помітну білу цвіль і зморшкувату скоринку. В залежності від часу дозрівання сиру – має й різні смаки: від вершкового з нотками цитрусу до горіхового, в залежності від терміну дозрівання. Текстура сиру кремова, щільна й пастоподібна.

Як насолодитися

Споживайте з крекером, свіжим хрустким хлібом. Гарним доповненням будуть в’ялені томати. Чудово поєднується з фруктовими легкими винами. Білі вина: Chardonnay, Sauvignon Blanc. Червоні вина: Sangiovese (Chianti Classico), Malbec.