Как приготовить балык из свинины в духовке?

1. Шаг 1. Мясо моем, просушиваем, срезаем лишний жирок и пленки. Натираем медом и посыпаем специями. ...
2. Шаг 2. Далее обильно натираем смесью из горчицы и перетертого чеснока и заворачиваем в фольгу. Выпекаем около часа в раскаленной духовке. ...
3. Шаг 3. Перед подачей на стол полностью остужаем.

Почему мясо называют балыком?

В былые времена под «балыком» понималось первоначальное значение слова, т. е. копченый рыбный продукт из жирных пород осетрины, лосося и других сходных пород. Однако технология производства балыка из рыбы была применена к мясу, в итоге попробовали вместо рыбы закоптить кусок свинины и получился отличный свиной балык.

Чем отличается балык и филе?

б/г — потрошеная рыба, у которой удалена голова. Филе — продольные половины, срезанные с тушки рыбы параллельно позвоночнику. Филе — кусок — часть филе рыбы, нарезанная поперек.

Запеченный свиной балык

Очень люблю запекать свинину, всегда получается очень вкусно и сочно. Перед вами не сложный в своем исполнении рецепт запеченного свиного балыка, который можно подавать как на праздничный стол так и на обед. Так же такое мясо прекрасно подходит на бутерброды. Попробуйте.

• Свинина нежирная 1.200 кг.
• Майонез 3 ст.л.
• Горчица русская 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Паприка 1 ст.л.
• Базилик 1 ст.л.
• Лавровый лист 4 шт.
• Перец черный 1.5 ч.л.
• Приправа для мяса 1 ст.л.

Для приготовления этого мясного блюда нам понадобится нежирная часть свиного мяса. Зачистить и хорошо промыть.

Приготовим маринад для мяса. Майонез соединить с русской горчицей. Перемешать.

Подготовить и соединить специи. Я буду использовать копченую паприку, черный молотый перец, соль, приправу к мясу, лавровый лист и сухой базилик. Перемешать.

Хорошо натереть мясо специями и

Завернуть в фольгу в пару слоев. Переложить на противень. Запекать 1час при 180С - 200С. За 15 минут до готовности открыть фольгу для придания аппетитной корочки.

Отличный рецепт. Брал балык прямо со шкурой и прослойкой сала, каллорий много, зато кроме нежнейшего мяса бонус - томлёное(как из русской печи) сало. Небольшое дополнение: тонким филейным ножом, после обмазки соусом "потыкать" мясо, что бы соус пропитал мясо, (в варианте с прослойкой сала шкурку не протыкать насквозь!Впрочем, как и с просто мясом).