Что входит в состав Bubble Tea?

Bubble tea начали готовить на Тайване около сорока лет назад на основе черного или зеленого чая, смешанного с газировкой. Позже стали добавлять сок, молоко и съедобные шарики из крахмала — тапиоку.

Какие на вкус шарики бабл ти?

Классический бабл ти готовится с добавлением коровьего молока, но по желанию его можно заменить альтернативным. Один из главных ингредиентов — шарики тапиоки, но можно использовать и другие добавки: фруктовые или ягодные шарики, кусочки желе, фруктовые дольки, мармелад. На вкус бабл ти сладкий, освежающий.

Сколько стоит бабл ти в Украине?

Бабл-ти в Украине 76 ₴/100 шт.

Бабл-чай

Баб(б)л-чай, также бабл-ти [2] — чайный напиток, состоящий из чая (зелёного или чёрного), молока или фруктового сока, иногда кофе, с добавлением шариков из тапиоки (кит. трад. 粉圓 , упр. 粉圆 , пиньинь fěnyuán, буквально: « съедобные шарики из крахмала [d] »), кусочков желе и желейных шариков с начинкой из сока. Подаётся холодным или комнатной температуры.

История [ править | править код ]

Бабл-чай впервые появился на Тайване в начале 1980-х годов [3] . Считается [3] , что начало положила Лин Сюхуэ́й (кит. 林秀慧 , пиньинь Lín Xiùhuì, англ. Lin Hsui Hui ) в кафе «Чуншуйта́н» (кит. 春水堂 , пиньинь Chūnshuǐtáng, англ. Chun Shui Tang ) города Тайчжун [4] , когда она добавила местный десерт, фэнъюа́нь (кит. трад. 粉圓 , упр. 粉圆 , пиньинь fěnyuán), в холодный чай, на котором до того кафе специализировалось [4] . По другим сведениям [каким?] старейший известный пенный чай состоял из смеси горячего чёрного чая, маленьких шариков тапиоки, сгущённого молока и сиропа или мёда. Появившиеся впоследствии варианты обычно используют холодный чай, а также зелёный чай или чай с жасмином вместо чёрного.

Большие шарики тапиоки быстро вытеснили маленькие. Появились добавки груши и сливы, затем других фруктов, пока в некоторых вариантах чай не был полностью заменён на фрукты.

В конце XX века появились кафе, целиком посвящённые жемчужному чаю, подобно фруктовым барам 1990-х годов.

Некоторые кафе закрывают стакан полусферическим куполом из пластика; другие запечатывают стакан целлофаном с помощью специальной машины. Для питья используются широкие соломинки, через которые могут пройти шарики.

Состав [ править | править код ]

Напиток [ править | править код ]

Ингредиенты чая с шариками варьируют в зависимости от чайной основы. Как правило, используются различные сорта чёрного и зелёного чая, чая улун, а иногда и белого чая. Вариация под названием «юанья́н» (кит. трад. 鴛鴦 , упр. 鸳鸯 , пиньинь yuān yāng), названная в честь утки-мандаринки) возникла в Гонконге и состоит из чёрного чая, кофе и молока. Встречаются также фруктовые коктейли, которые содержат как чай, так и фрукты. Хотя чай с шариками появился на Тайване, некоторые кафе добавляют пряности и специи из других стран, а также сиропы. Например, популярность приобретают цветы гибискуса, шафран, кардамон и розовая вода [5] .

Формы кусочков желе разнообразны: маленькие кубики, звёздочки или прямоугольные полоски, различается и вкус: кокос, коньяк, личи, травы, манго, кофе и зелёный чай. Для придания дополнительных оттенков вкуса и текстуры используются пасты из адзуки или бобов мунг — типичные начинки для тайваньских десертов со льдом. Алоэ, заварной крем и саго также применяются в большинстве чайных.

«Поппинг Боба» — это шарики с оболочкой, внутри которой находятся фруктовые соки или сиропы со множеством вкусов: манго, личи, клубники, зелёного яблока, маракуйи, граната, апельсина, канталупы, черники, кофе, шоколада, йогурта, киви, персика, банана, лайма, вишни, ананаса, красной гуавы [d] и др.

Примечания [ править | править код ]

1. ↑https://francis-press.com/papers/3231#abstract
2. ↑Голикова Т. А. Лингвокультурологический словарь заимствований современного русского языка 2000–2022 гг.. — Москва; Берлин: ДиректМедиа, 2021. — С. 62. — 484 с. — ISBN 978-5-4499-2418-6.
3. ↑ 12Чу, 2014, с. 36.
4. ↑ 12 Derrick Chang. Bubble tea: How did it start? // Си-Эн-Эн, 12 июля 2017 года. (англ.)
5. ↑Everything You Need To Know About Bubble Tea (англ.) . Sous Chef. Дата обращения: 31 июля 2020.

Литература [ править | править код ]

• Shuhui Eunice Chew, Shi Han Ng.Bubble Tea Toppings // Teaching Science In Culturally Relevant Ways: Ideas From Singapore Teachers (англ.). — World Scientific Publishing, 2014. — 146 p. — ISBN 978-9814618175. — doi:10.1142/9789814618182_0005.