Що можна зробити з перцю чилі?

Чилі використовують як приправу до самих різних видів страв: гаряче, супи, соуси, салати, маринади. У борщі, супи та інші гарячі страви червоний перець додають у свіжому вигляді або у вигляді порошку. Салати, особливо зі свіжих овочів, найчастіше заправляють маринадом, приготованими на основі свіжого чилі. Кеш

Як замаринувати перець чилі в оцті?

Цибулю і чилі щільно укладають в банки шарами. У банки засипають сіль і цукор, вливають оцет. Банки закривають капроновими кришками і трясуть до повного розчинення інгредієнтів. Зберігають закуску в прохолодному темному місці.

Що можна зробити з гострого перцю?

З гострого перцю готують аджику, його маринують. Маринований перець подають як закуску, використовують для приготування салатів. Гострий перець обсмажують і готують з нього мариновану гостру закуску. З перцем готують сендвічі, подають перець зі стейками або з просто підсмаженим на грилі м'ясом.

Аджика з перцю чилі

Класичний соус з гострих перців в десятки разів гостріше того, що представлений на полицях наших магазинів, оскільки готується з чистої суміші пюрированного чилі з додаванням часнику і трав.
Аджика з перцю чилі може стати ідеальним доповненням до улюблених м'ясних страв або гострою приправою, яку за смаком можна покласти в рагу, супи або інші соуси.

Гостра аджика з перцю чилі

Справжня кавказька аджика готується з одних гострих перців. В залежності від сорту перців варіюється гострота страви. Також підсумкову гостроту можна злегка пом'якшити, видаливши насіння з стручків.
Інгредієнти:

Приготування
Гострота часнику і гострого перцю забезпечується речовинами, що володіють антибактеріальними властивостями, тому готову аджику можна сміливо розкладати по чистим банкам і закривати без стерилізації.
Вимиті перці відокремлюємо від плодоніжок і прокручуємо через м'ясорубку разом з очищеними часниковими зубками. Отриманий соус з'єднайте з сіллю, дрібно нарізаною кінзою і хмелі-сунелі. Аджику розкладіть в чисті банки і зберігати в холоді.

Аджика з перцю чилі і часнику без варіння

Для густоти і кремообразности соусу до суміші з гострого перцю кладуть ядра волоських горіхів. Це не автентичний рецепт, але точно підходить тим, хто не любить класичну, збиває з ніг гостроту аджики.
Інгредієнти:

Приготування
Щоб нейтралізувати сильну гостроту, перці слід замочити на 3 години під пресом перед початком приготування. Далі стручки перекладають у ступу і розтирають в пасту з зеленню і очищеними часниковими зубками. Альтернатива – прокрутити складові або збити блендером.
Готову аджику можна просто розкласти в чисті банки і відправити в холод. Завдяки в'язкості, яку додають горіхи, така аджика може використовуватися для додання густоти іншим соусам і підливаючи.

Рецепт аджики з перцю чилі

Ароматна зелена аджика – хороша альтернатива класичному червоного соусу, який готується з використанням великої кількості зелені.
Інгредієнти:

Приготування
Перед тим, як зробити аджику з перцю чилі, стручки можна очистити від насіння. Стінки плодів потім пюрируют, пропускаючи через м'ясорубку разом з усією зеленню зі списку. Отриману суміш доповнюють сіллю, розподіляють у чистій тарі і заливають рослинним маслом, яке допоможе продовжити зберігання.

Аджика з перцем чилі і помідорами

Для всіх, хто не звик до вираженої гостроті соусу, суміш стручків чилі і томатів стане ідеальним варіантом для подачі з м'ясними стравами. В залежності від бажаної вираженості гостроти, можна міняти пропорції перців і помідорів, в рецепті нижче ми залишили їх рівними.
Інгредієнти:

Приготування
Оскільки така версія соусу характеризується не надто вираженої гостротою, то банки для неї можна поставити на стерилізацію. Стручки перцю слід прокрутити разом з томатами і часником, доповнити оцтом, прянощами і зеленню. Готову суміш проварюють, доводячи до кипіння, а потім розливають по стерильним банкам, заливаючи рослинним маслом зверху.

Заготовлювати гострі перці можна абсолютно різними способами: висушувати, заморожувати, маринувати, консервувати в маслі або закривати у вигляді

Якщо вам смак домашньої аджики здається не досить насиченим, заповните це звичайним кетчупом чилі. Далі підкажемо, як зробити чудову приправу із

Любителям пікантних страв неодмінно сподобаються рецепти аджики, описані далі. Розповімо, як доповнити звичайні рецепти пекучим перцем чилі. Таке

Справжня грузинська аджика - це неймовірно гострий, навіть гострий соус, який використовують в якості основи маринадів або різного роду доповнення до

В період заготовок з овочів на зиму потрібно обов'язково випробувати на ділі нові рецепти. Щоб урізноманітнити свій асортимент консервації,

Аджику з болгарського і гіркого перцю можна готувати без томатів. Вона виходить насичено червоного кольору, має приємну шовковисту консистенцію і

Картопляний салат по-американськи, по-німецьки і по-корейськи - рецепти з солоними огірками, грибами та рибою

Судак в духовці у фользі з овочами, лимоном, картоплею - рецепти запеченої цілої риби, філе і шматочків