Прісноводні та морські риби

Риби - це велика група водних хребетних тварин (тобто постійно живуть у воді), що дихають за допомогою зябер. У природі їх дуже багато, що й не дивно, враховуючи той факт, що більшість земної поверхні вкрита водою. Однак, особливе різноманіття риби не мають - відомо близько 33 тисяч видів цих тварин.

Види морських риб

Китова акула Китова акула – найбільша риба у світі. Розміри її тіла становлять 12-15 метрів (можуть досягати 20 метрів), маса їх у своїй коливається близько 20-30 тонн. Через такі великі розміри Китова акула дуже повільна, тому харчується, переважно, планктоном. Для людини особливої ​​небезпеки не становить.

Біла акула Білі акули – чудові мисливці, оскільки природа наділила їх усім необхідним для цього. Ці хижаки здатні на великій відстані вловити запах крапельки крові, розчиненої у воді. А наблизившись ближче, за звуком чи вібраціями можуть легко знайти жертву. А оскільки акули дуже великі (4-5 метрів), то практично завжди виходять переможцями із сутички.

Білі акули є одними з найнебезпечніших хижаків Світового океану. Для людей вони також становлять серйозну небезпеку.

Мурени Мурени, або Муренові – сімейство морських риб, що налічує приблизно 200 видів. Мають змієподібне тіло, довжиною близько 1,5 метра, і масою до 50 кг.
При необережній поведінці людини можуть вкусити її. Крім вкрай болючих відчуттів укус також може призвести і до смерті.

Скати Скати - небезпечні морські риби, що мешкають у всіх морях і океанах, що живуть у різних умовах та на різній глибині.Налічується їх кількасот видів.

Скати мають сильно сплощене тіло, легко впізнавані на вигляд. Розміри їх сягають 6-7 метрів, хоча довжина тіла деяких видів становить лише кілька сантиметрів. Мають бичкоподібний хвіст, який є головною зброєю риб.

Оселедець Оселедець, або Оселедець - сімейство морських риб, що включає близько 188 видів, багато з яких є промисловими.

Скумбрія Скумбрії - рід морських риб, що налічує 4 види: Австралійська скумбрія, Африканська скумбрія, Японська скумбрія та Атлантична скумбрія.

Скумбрія має витягнуте тіло, довжина якого становить близько 30 см (хоча може досягати 64 см). Риба має ніжне і смачне м'ясо, а також високу жирність. Має важливе промислове значення.

Камбала Камбала, або Камбалові - сімейство морських риб, що налічує близько 60 видів. Багато хто з них має важливе промислове значення.

Камбала має овальну форму, при цьому тіло сильно стиснуте з боків. До того ж, очі риби розташовуються на правій стороні, що виглядає досить страшно. Проте смаковим якостям це нітрохи не шкодить.

Види прісноводних риб

Сом Соми - рід прісноводних хижих риб, що налічує 14 видів. Довжина тіла сомів досягає 5 метрів – це найбільший прісноводний хижак.

Лінь Лінь – єдиний вид риб роду Ліні. Являє собою лин велику рибу (до 50-70 см завдовжки), що мешкає в тихих затоках, затоках, ставках та озерах. Занесений до Червоної книги деяких країн.

Короп Карпи – рід прісноводних риб сімейства Карпові. Складається він із 27 видів, найвідомішими з яких є сазан і короп (одомашнена форма сазана).

Карась Карась є досить відомим видом риб, оскільки мешкає у багатьох прісних водоймах. Особливо добре він почувається у невеликих водоймах зі стоячою водою (у ставках, наприклад), чим і користуються люди, розводячи його.
Карась має високе тіло і може досягати довжини півметра.

Ліщ Ліщі - рід прісноводних риб, що досягають великих розмірів (до 82 см). Відрізняються лящі високим тілом, сильно стислим з боків. Тримаються великими групами, завдяки чому їхня ловля приносить хороші результати. Мають промислове значення.

Густера Густер - єдиний вид риб роду Густер. За формою та зовнішнім виглядом дуже схожі на лящів, тільки розмірами трохи поступаються, виростаючи до 35 см.

Плотва Плотва, що також носить назви Вобла, Чебак, Тарань (і інші) - це одна з найпоширеніших риб прісних водойм. Вона має витягнуте тіло і не дуже вражаючі розміри. Максимальна довжина плотви становить близько півметра, хоча більшість особин не перевищує 20-25 сантиметрів.
Плотва має важливе значення для людини, входячи до її раціону. Особливо смачна ця риба у в'яленому та копченому вигляді.

Щука Щуки - рід прісноводних риб, що налічує лише 6 видів. Розміри тіла щуки можуть сягати 1,8 метрів, вага тіла їх у своїй становить 30 кг. Хоча такі великі особини трапляються вкрай рідко.

Окунь Прісноводні окуні – рід хижих риб, що включає всього 3 види: Річковий окунь, Жовтий окунь та Балхаський окунь.

© Naturae.ru, 2015-2024
Копіювання матеріалів сайту дозволено лише за умови активного посилання на джерело.

Рубрика: Усі риби

Скумбрія (Scomber) – рід риб підродини Scombrinae, сімейства Скумбрієві, підзагони Скумбрієподібні, загони Окунеподібні, скарби Костисті риби, класу Променисті риби, надкласу Риби.

- admin · Published 26.07.2019 · Last modified 22.08.2019

Стерлядь

Стерлядь (Acipenser ruthenus) – прісноводна хрящова риба класу Променеві риби, підкласи Хрящокісні риби (Хрящові ганоїди), загони Осетроподібні, родини Осетрові, роду Осетри.

- admin · Published 13.03.2019 · Last modified 29.07.2020

Фугу (такифугу)

Фугу, або Такіфугу (Takifugu) – це рід риб сімейства Іглобрюхових, загону Іглобрюхоподібних, класу Лучеперих, типу Хордових. Представників сімейства Іглобрюхових (Tetraodontidae) називають також рибами-собаками.

- admin · Published 20.08.2018 · Last modified 30.05.2019

Барракуда

Барракуди (лат. Sphyraena) – рід морських риб із класу променеперих, загону скумбріоподібних, сімейства барракудових. Поширена неофіційна назва – морські щуки.

- admin · Published 25.08.2017 · Last modified 31.05.2019

Пірання

Пірання - прісноводна риба, яка відноситься до класу променепері риби, підкласу новопері риби, інфракласу костисті риби, загону кістковоміхурові, загону хараціноподібні.

- admin · Published 07.06.2017 · Last modified 20.03.2020

Червонопірка

Червонопірка - це невелика, прісноводна, хижа риба, яка відноситься до класу променепері риби, загону карпоподібні, сімейству коропові, роду краснопірки (лат. Scardinius). У статті наведено опис цього роду риб.

- admin · Published 05.04.2017 · Last modified 27.01.2020

Морський чорт (вудильник)

Морський чорт, або вудильник - це хижа морська донна риба, яка відноситься до класу променепері риби, підкласу новопері риби, інфракласу костисті риби, загону вудільщикоподібні, загону вудільщикоподібні, сімейству вудильники, роду вудильники (великі).

- admin · Published 31.01.2017 · Last modified 02.04.2020

Осетр

Осетр - це риба, яка відноситься до класу променепері риби, підкласу хрящові ганоїди, загону осетроподібні, загону осетроподібні, сімейству осетрові, підродини осетрові, роду осетри (Acipenser).

- admin · Published 13.01.2017 · Last modified 06.06.2019

Меч-риба

Меч-риба, яка також називається мечонос (Xiphias gladius Linnaeus, 1758) - це хижа морська риба. Вона відноситься до класу променепері риби, підкласу новопері риби, інфракласу костисті риби, загону колючепері, загону окунеподібні, загону мечерилоподібні, сімейству мечерилі, роду.

- admin · Published 16.11.2016 · Last modified 07.06.2019

Бійцева рибка (сіамський півник)

Рибка півник (вона ж бійцева рибка, сіамський півник або рибка бетта) (Betta splendens) - це акваріумна рибка з задиристим характером, яка відноситься до класу променепері риби, загону окунеподібні, сімейству макроподові, роду півники.

Морські риби

У статті зібрані дані щодо основних видів морських риб, що живуть в океанах південної та північної півкулі. Дано короткий опис із фотографіями.

Морська риба - опис

Морські види риб залежно від способу життя поділяються на прісноводні, прохідні та морські. Перші віддають перевагу прісним водам, другі мігрують у річки, озера з морів і океанів тільки для нересту, а треті постійно мешкають у солоних водах.

Список морських риб за абеткою

• Адріатичний осетр
• Азіатський стрілозубий палтус
• Атлантична пеламіда
• Атлантичний оселедець
• Атлантична тріска
• Атлантичний лосось
• Атлантичний менхеден
• Велика корифена
• Великий широколобик
• Бородавчатка
• Ваху
• Європейська сардина
• Європейський сарган
• Європейський шпрот
• Єршуватка
• Зубатка
• Індоокеанська гільза
• Крапля
• Каліфорнійський хсходол
• Катран
• Конгер
• Королівська макрель
• Крилатка-зебра
• Лакедра
• Ласкир
• Мінтай
• Мойва
• Морська камбала
• Морський судак
• Звичайна дусумієрія
• Звичайний клюпанодон
• Звичайний рогатий кузовок
• Палтус
• Пікша
• Сайда
• Оселедезна сардинела
• Сібас
• Таїландська чакунда
• Тихоокеанський блакитний тунець
• Чорноморська скорпена-йорж
• Чорноморсько-каспійська тюлька
• Чорний горбиль

Місця проживання

Риби світового океану водяться практично у всіх його куточках:

• Тропічні та субтропічні частини Індійського океану та прилеглі до них моря;
• Тихий океан;
• Північний Льодовитий океан;
• Атлантичний океан;
• Південний океан, окрім моря Скоша.

Хижі види

Риби, які полюють на інших риб:

• Велика корифена;
• Ласкір;
• Мінтай;
• Пікша;
• Атлантична тріска;
• Ваху;
• Атлантична пеламіда;
• Сайда;
• Європейський сарган;
• Чорноморська скорпена-йорж;
• Королівська макрель;
• бородавчатка;
• Азіатський стрілозубий палтус;
• Великий широколоб;
• Чорний горбиль;
• Крилатка-зебра;
• Тихоокеанський блакитний тунець;
• Катран;
• Каліфорнійський хсходол;
• Звичайний рогатий кузовок;
• Конгер.

Мирні риби

Назви морських риб, які харчуються рослинами та безхребетними:

• Атлантичний оселедець;
• Мойва;
• Європейська сардина;
• Морська камбала;
• Єршуватка;
• Звичайна дусумієрія;
• Оселедезна сардинелла;
• Чорноморсько-каспійська тюлька;
• Європейський шпрот;
• Атлантичний менхеден;
• Індоокеанська гільза.

Види морських риб

До групи риб типу хордові відносять хребетних тварин з зябровим диханням, що у воді. Морські води надають перевагу понад 30000 видів риб.

Промене риби

Найчисленніший клас риб, який зараз мешкає на Землі. До нього належить більше 20 тисяч видів риб або 95%, включаючи сімейства: камбалових, лососевих, оселедцевих, окуневих, осетрових, тріскових, скумбрієвих, сарганових, скорпенових, спарових, нототеневих, горбильових, корюшкових та інших.

Біла риба

Так прийнято називати рибу із білим м'ясом. Як правило, вона недорога, виловлюється у великих обсягах та доступна у магазинах.

Червона риба

Ці риби зазвичай використовуються для їжі і вважаються делікатесом. Більшість належить до сімейства лососевих. Їх характерний м'який смак, рожеве м'ясо, як світле, і ближче до червоного, у якому багато поживних речовин і хімічних компонентів так необхідний організму людини.

Сімейство камбалові

Відомо тим, що очі представників цього виду розташовані з одного боку, переважно, правої.

Азіатський стрілозубий палтус (Atheresthes evermanni)

Зграйна їстівна риба. На кожній щелепі по два ряди зубів. По обидва боки по дві ніздрі. Передня ніздря із довгим клапаном. Сірувато-коричнева спина, світле черево. Довжина до 100 см, вага до 8,5 кг, вік життя до 33 років. Мешкає на глибині не більше 1200 м. Риба живе у морі переважно на дні. Нерест у серпні-лютому. Самка в нерест метає до 1385 000 ікринок.

Азіатський стрілозубий палтус

Морська камбала (Pleuronectes platessa)

Сильно сплющене тіло овальне. Очі праворуч, позаду них кістковий гребінь.Оливково-коричнева спина з жовто-жовтими плямами, біле черево. Довжина до 1 м, вага до 7 кг, вік до 50 років. Мешкає в морі на глибині не більше 200 м-коду.

Єршуватка або ліманда (Limanda limanda)

Пісочно-коричнева спина з темними плямами, біле черево. Довжина до 40 см, вага до 1 кг. Мешкає на глибині не більше 70 м-коду. Нерест проходить із січня до серпня.

Сімейство лососеві

Є як морські, і прісноводні представники. Більшість є цінними промисловими видами.

Атлантичний лосось (семга, Salmo salar)

Прохідний вигляд. Філе цієї риби високо цінується. Довжина до 1,5 м, вага до 43 кг, максимальний вік до 13 років. Нерест у річках від Португалії та Іспанії до Баренцевого моря. У цей час не харчується, після нересту гине.

Сімейство оселедцеві

Найважливіші промислові риби у світі.

Атлантичний оселедець (Clupea harengus)

Також має назви: багатохребцевий, мурманський, норвезький або океанічний оселедець. Нижня щелепа видається вперед. Голова без луски. Зелена або синювата спина, сріблясто-біле або біле черево. Довжина до 45 см, маса до 1100 г. Мешкає на глибині не більше 200 м-коду.

Європейська сардина (Sardina pilchardus)

Аналогічні назви: звичайна або сардіна-пільчард. Зграйна риба. Має жирові повіки на очах. Здійснює добові вертикальні міграції. Синьо-зелена спина, сріблясто-білі боки та черево. Темні плями на боках. Довжина до 275 см, вік до 15 років. Мешкає на глибині не більше 100 м-коду.

Звичайна дусумієрія (Dussumieria acuta)

Гола голова (без луски). Є жирова повіка. Сіро-коричнева спина, світло-коричневі боки і голова, сріблясте черевце, світло-коричневі спинний та хвостовий плавці, білуваті анальний та черевні плавці.Рибка невелика, завдовжки вбирається у 20 див.

Оселедезна сардинелла (Amblygaster clupeoides)

Гола голова. Дві м'ясисті шишки біля краю зябрової кришки. Темно-синя спина.

Чорноморсько-каспійська тюлька (Clupeonella cultriventris)

Або просто тюлька, чорноморсько-азовська тюлька, або Зграйна риба.

Європейський шпрот (Sprattus sprattus)

Або балтійська або чорноморська кілька. Зграйна риба.

Атлантичний менхеден (Brevoortia tyrannus)

Зграйна риба. Темно-синьо-зелена спина з темними плямами, має сріблясті боки і черевце. Довжина до 1,2 кг.

Індоокеанська гільза, або гільза-келі (Hilsa kelee)

Блакитно-зелена спина з темними плямами, сріблясті боки та черевце. Довжина до 35 см. Мешкає на глибині не більше 50 м.

Таїландська чакунда (Anodontostoma thailandiae)

Зграйна риба. Має характерну особливість — велику темну пляму за зябровими кришками.

Звичайний клюпанодон (Clupanodon thrissa)

Гола голова (без луски). Немає бічної лінії характерної для багатьох риб.

Сімейство окуневі

Мешкають як у солоних, так і прісних водах. Живуть у північній півкулі.

Морський судак (Sander marinus)

Смугаста морська риба. Світло-сіре тіло. Багато поперечних темних смуг на боках, темні плями.Довжина до 62 см, вага до 2 кг, вік життя до 5 років. Нерест проходить навесні, під час якого самці охороняють ікру.

Осетрові

Цінні промислові риби.

Адріатичний осетр (Acipenser naccarii)

Прохідний вигляд. Білувате черево. Довжина до 2 м, вага до 25 кг. Мешкає на глибині не більше 40 м-коду. Нерест відбувається у лютому-березні у річках північної Італії, Югославії та Албанії.

Тріскові

Мешкають у північній півкулі у солоних водах. Виняток становить лише минь, який живе і в прісній воді.

Мінтай

Холодолюбна риба. Характерні ознаки – плямисте забарвлення та короткий вусик під нижньою губою. М'ясо цієї морської риби високо цінується дієтологами. Довжина до 91 см, вага до 5 кг, тривалість життя до 16 років. Мешкає на глибині не більше 700 м-коду.

Пікша (Melanogrammus aeglefinus)

Чорна бічна лінія йде вздовж тіла. Верхня щелепа трохи видається вперед. Дуже маленький вусик підборіддя. Нема зубів на небі. Великий перший спинний плавець. Темно-сіра спина, сріблясті боки, молочно-біле або сріблясте черево. З боків великі чорні або чорнуваті плями. Довжина до 112 см, вага до 19 кг, вік до 24 років. Мешкає на глибині не більше 1000 м-коду. Нерест із квітня по червень.

Атлантична тріска (Gadus morhua)

Велика голова. Невеликий м'ясистий вусик на підборідді. Дрібні коричневі цятки на всій тушці. Біле черево. Довжина до 1,8 м, вага до 4 кг, вік до 25 років. Мешкає на глибині не більше 100 м-коду. Нерест навесні.

Сайда (Pollachius virens)

Зграйна риба. Витягнуте тіло. Світла бічна лінія. Чорна спина, сріблясто-білі боки і черево. Нижня щелепа трохи видається вперед. Дуже короткий вусик підборіддя. Довжина до 130 см, вага до 32 кг, вік до 25 років.Мешкає на глибині не більше 250 м-коду.

Скумбрієві

Численна родина риб, що включає 51 вид і 14 пологів.

Ваху (Acanthocybium solandri)

Аналогічні назви: колюча пеламіда чи пето. Велике подовжене тіло світло-сріблястого кольору. Сині «тигрові» смуги з боків. Немає зябрових тичинок, зяброві пелюстки зрощені. З особливостей рухлива верхня щелепа і шкірна складка на нижній щелепі. Дуже міцні гострі зуби. Риби-одиначки. Довжина сягає 2,5 м, маса 83 кг. Мешкає на глибині не більше 20 м. Може нереститися цілий рік.

Атлантична пеламіда (sarda sarda)

Західноатлантична пеламіда, атлантичний боніто або звичайний боніто. Веретеноподібне тіло. Невеликі зуби. Панцирь спереду. Немає плавального міхура. Синьо-зелена спина, сріблясті боки та черево. Темні поздовжні смуги. Зграйна риба. Характерний канібалізм (часто їдять своїх родичів). Довжина до 91,4 см, вага до 8,3 кг, вік до 5 років. Мешкає на глибині не більше 200 м. Нерест у грудні-липні, метає до 4 млн. ікринок.

Королівська макрель, макрель-кавала (Scomberomorus cavalla)

Зграйна риба. Подовжене веретеноподібне тіло. Синьо-сталева спина, сріблясті боки. Довжина до 184 см, вага до 45 кг, вік до 32 років. Мешкає на глибині не більше 180 м. Нерест із травня до вересня.

Тихоокеанський блакитний тунець (Thunnus orientalis)

Велика зграйна риба, яка перебуває у постійному русі, тому що тільки так можуть дихати. Темно-синя спина, зелені боки, світле черево. Панцир уздовж бічної лінії. Довжина до 3 м, вага до 450 кг, вік до 26 років. Мешкає в океані на глибині не більше 550 м. Нерест із березня по вересень.

Сарганові

Відрізняються подовженим тілом і витягнутими щелепами, які утворюють своєрідний «дзьоб».

Європейський чи звичайний сарган (Belone Belone)

Зграйна риба. Угреподібне тіло. Щелепи у вигляді «дзьоба» з маленькими гострими зубами, що подовжується в міру зростання. Довжина до 1 м, вага до 1,4 кг. Нерест проходить навесні. Самці дозрівають роком раніше самок.

Скорпінові риби

Мешкають у тропічній зоні Індійського та Тихого океанів. Включають понад 20 пологів та понад 200 видів. Здебільшого живуть у прибережній та рифовій зоні, рідко на глибині.

Чорноморська скорпена-йорж (чорноморський морський йорж чи скорпіда) Scorpaena porcus)

Велика голова з великими очима. Немає плавального міхура. Зазвичай двічі на місяць линяє, скидаючи шкіру панчохою. Має колючі плавці, кісткові шипи на зябрових кришках. До неї небезпечно торкатися, тому що шипи отруйні, а отруйний слиз викликає запалення.

Спарові риби

Включають 37 пологів та 148 видів. Ці види морської риби відрізняються досить складною будовою зубів. Живуть у теплих морях біля берегової зони.

Ласкир або морський карась (Diplodus annularis)

Невелика морська риба. Довжина до 24 см. Мешкає на глибині трохи більше 50 м. Нерест влітку. Зустрічаються гермафродити, які змінюють стать з чоловічої на жіночу.

Сімейство корифенові

Включає лише один вид.

Велика корифена (золота макрель, золотиста макрель або золотистий дорадо, Coryphaena hippurus)

Плоске витягнуте тіло, вкрите дрібною лускою. Велика голова з крутим чолом, на якому тільки у самців у період нересту виростає кістковий гребінь. Плавці з м'якими променями, лише в черевному одна колючка. Немає плавального міхура. Сірувато-зелена або зеленувато-синя спина, зеленувато-золотисті або золотисті боки, червоне черево, жовті або оранжеві плавці.На щелепах загнуті всередину зуби. Довжина до 2 м, вага до 40 кг, вік до 4 років. Мешкає на глибині не більше 100 м. Цілорічний нерест.

Нототіньові риби

Донні та придонні риби. Більшість видів відсутня плавальний міхур.

Великий широколобик (Pagothenia borchgrevinki)

Верх голови без луски. Нижня щелепа трохи видається вперед, а верхня - висувна, коса ротова щілина. Дрібні зуби. Темна спина. Темні цятки на спинних плавцях. Довжина до 28 см, маса до 250 г. Мешкає на глибині не більше 72 м-коду.

Горбильові риби

Плавальний міхур у цих риб поділено на відсіки. За допомогою спеціальних м'язів та своєрідної анатомії міхура вони можуть видавати звуки для спілкування.

Чорний горбиль, темний горбиль або мелакопія (Sciaena umbra)

Горбата спина. У чорному анальному плавці дві колючки, у решти – чорна облямівка. Синя спина, золотаво-сріблясті боки, сріблясто-біле черево. Видають звуки за допомогою міхура плавального. Довжина до 70 см, вага до 4 кг. Мешкає на глибині не більше 180 м. Нерест у травні-серпні.

Корюшкові риби

Невеликі морські рибки з подовженим тілом (зазвичай не перевищують 20 см). Мешкають у північній півкулі.

Мойва, або уїк (Mallotus villosus)

Дрібна морська риба. Подовжене тіло. Дуже дрібна луска. Оливково-зелена спина, сріблясті боки і черево. Довжина до 25 см, вага до 52 г, вік до 10 років. Мешкає на глибині не більше 700 м. Нерест максимум двічі в житті з весни до осені. Самці дозрівають на рік пізніше за самок.

Екзотичні риби

Такої класифікації у біології немає. Ми просто зібрали насамкінець кілька незвичайних морських риб.

Крилатка-зебра (риба-зебра або смугаста крилатка, Pterois volitans)

Вид променеперих риб сімейства скорпенових. Червоне тіло. Безліч світлих смужок.Розкішні віялоподібні плавці з гострими отруйними голками. Укол смертельно небезпечний. Довжина до 45,7 см, вага до 1 кг.

Бородавчатка, або риба-камінь (Synanceia verrucosa)

Вид променеперих риб сімейства скорпенових. Малорухлива риба. Отруйні шипи у спинному плавнику. Найотруйніша риба у світі. Виглядає як камінь тропічного рифу. Велика голова з маленькими очима і ротом, спрямованим нагору, покрита гребенями та пагорбами. Може протриматись без води до 20 години. Довжина до 40 см.

Корисні властивості морської риби

М'ясо більшості представників використовують у їжу. Крім цього, субпродукти знайшли застосування у фармакології, сільському господарстві, промисловості та у багатьох сферах діяльності людини. Шкіру риб використовують для виготовлення одягу та аксесуарів.

Промислові види на продаж

Морські промислові риби, видобуток яких відіграє важливу роль в економіці багатьох країн:

• Велика корифена;
• Мінтай;
• Атлантичний оселедець;
• Мойва;
• Атлантична тріска;
• Пікша;
• Атлантична пеламіда;
• Сайда;
• Зубатка;
• Королівська макрель;
• Європейська сардина;
• Тихоокеанський блакитний тунець;
• Морська камбала;
• Катран;
• Каліфорнійський хсходол;
• Конгер;
• Лакедра;
• Єршуватка;
• Звичайна дусумієрія;
• Оселедезна сардинелла;
• Чорноморсько-каспійська тюлька;
• Європейський шпрот;
• Атлантичний менхеден;
• Індоокеанська гільза.

Жирні сорти

Їстівні риби діляться за жирністю на три різновиди для приготування, одна з яких – жирна. У м'ясі яких міститься понад 8% жиру, що цілком підходить для їжі.

Назви «жирних» морських риб:

• Сардини, оселедці та сардинели (сімейство оселедцевих);
• Морські рибки анчоуси (родина анчоусових);
• Тунці (родина скумбрієвих);
• Атлантичний лосось (родина лососева);
• Атлантична тріска (родина тріскові);
• Камбали, морські мови (родина камболова);
• Пікша (родина тріскові).

По будові жирна риба схожа на білу. Основна частина жирових відкладень знаходиться у печінці. У м'ясі багато різноманітних вітамінів. Більшість медиків рекомендують включати в меню страждаючих судинно-серцевими та запальними захворюваннями невеликі порції морської жирної риби.

Запобіжні заходи при вживанні морської риби

Якщо риба виловлена ​​в далекій країні, вона повинна бути правильно заготовлена, оскільки м'ясо швидко псується. В азіатських країнах рибу з розплідників обробляють шкідливим для людини розчином хлору, оскільки м'ясо може бути забруднене, особливо, в природних водоймах (багато видів не піддаються штучному виведенню:

Правила підготовки:

• Токсини акумулюються в голові – у всіх видів морських риб її видаляють.
• Від паразитів позбавляються за допомогою високих температур.
• Риба – це білковий продукт, який дуже швидко починає розкладатися. Термін та умови зберігання найважливіші показники для безпечного використання морської риби у кулінарії.

Як правильно вибрати морську рибу

Дотримуючись цих простих рекомендацій можна розраховувати на те, що риба буде першою свіжістю:

• риба має свіжий запах моря;
• у неї пружне тіло (можна натиснути пальцем, вм'ятини не повинно бути, м'ясо в місці натискання повинно «розгладжуватися»);
• натуральний колір, без невластивих рибі плям;
• очі не каламутні;
• зябра червоні або рожеві, але не бліді.

Неїстівні види морських риб

Не всі риби їстівні, через їхню здатність накопичувати в тілі шкідливі речовини, що містяться в морській воді, або наявність отрут як засобу захисту.Крім цього, м'ясо деяких риб не завдасть шкоди людському організму, але не має привабливих смакових якостей.

Риба до якої небезпечно навіть наближатися

Науці відомо близько 20 000 отруйних риб. За статистикою щорічно близько 50000 чоловік помирає від їхньої отрути.

Бородавчатка Бурий скелезуб Місяць-риба

Риби, які входять до переліку сортів найбільш небезпечних як їжа:

• бородавчатка;
• бурий скелезуб, бурий фугу або бурий собака-риба;
• звичайна місяць-риба.

Первинно отруйні

Риби, що виробляють отруту для захисту.

Катран, Squalus acanthias

Також має назви: звичайний катран, звичайна колюча акула, плямиста колюча акула, короткопера колюча акула, тупорила колюча акула, пісочний катран, південний катран, нігтя або морський собака – вид сімейства катранових акул.

Ці акули не нападають на людину, але в основі шипів на плавцях є секрети, що виділяють слабку отруту.

• Темно-сіре тіло.
• В основі спинних плавців гострі шипи.
• Довжина до 208 см, вага до 9,8 кг, живуть до 75 років.
• Мешкає на глибині не більше 1460 м-коду.
• Розмноження яйцеживонародженням з весни до осені.

Каліфорнійський хсходол (Dasyatis dipterura)

Вид сімейства хвостолих надзагону скатів.

• Веде нічний спосіб життя.
• Має потужні щелепи.
• Грудні плавці - "крила" - зростаються з головою, утворюючи диск.
• Коричнева, оливкова або сіра спина з кістковими бляшками, білувате черево, хвіст темніший за спину.
• Отруйний зазубрений шип на хвості, який теж усіяний дрібними шипиками.
• Мешкає до 38 років. Мешкає на глибині не більше 355 м-коду. Розмноження яйцеживонародженням з липня по вересень.

Вдруге отруйні

Отруйні тільки при їді, оскільки містять токсини в різних частинах тіла.

Звичайний рогатий кузовок (Lactoria cornuta)

Вид сімейства кузовкових загону іглобрюхоподібних.

• повільно «парить» у воді, тому що спинний та грудні плавці працюють одночасно;
• має по парі «рогів» на голові та під хвостом;
• у нього отруйне м'ясо;
• служить окрасою у висушеному вигляді;
• довжина досягає 46 см;
• мешкає на глибинах трохи більше 100 м-коду.

Атлантичний конгер або морський вугор (Conger conger)

Вид сімейства конгерових загону угреподібних.

• змієподібне тіло без луски;
• товсті губи;
• по два ряди зубів на щелепах;
• темно-сіра або коричнева спина, світло-коричневе або золотисте черево, є плавці з чорною облямівкою;
• довжина до 3 м, вага до 100 кг, живуть до 15 років;
• мешкає на глибині трохи більше 1171 м;
• нерест минає влітку.

У риби є отруйна кров, але токсини руйнуються при нагріванні. Необроблене м'ясо для людини є смертельно небезпечним.

Небезпечні види риб у продажу

Список небезпечних морських риб, які можуть бути продані в магазині:

Королівська макрель Атлантичний великоголів Рувета

• Королівська макрель, а також різні види тунців із небезпечним рівнем ртуті у м'ясі.
• Атлантичний великоголов – накопичує токсини.
• Рувета містить шкідливий для людського організму восковий ефір, що викликає серйозні проблеми з травленням.