Диня. Корисні та шкідливі властивості для організму. Розбираємось як вибрати та зберігати

Диня – користь та шкода – предмет сьогоднішньої статті. Вона приємно освіжає спекотного полудня, низька калорійність не шкодить фігурі. Крім того, диня містить велику кількість вітамінів та поживних речовин. Поряд з цим кожен продукт має протипоказання. Розбираємось.

Поживна цінність та норма споживання

Користь дині в низькій калорійності. Вона складає лише 35-50 г на 100 г продукту. Тому її можна сміливо їсти тим, хто стежить за своєю вагою.

Присутня клітковина дбайливо очищає шлунково-кишковий тракт та виводить токсичні речовини.

Є в ній і бета-каротин, який є прообразом вітаміну А.

Вітаміни А та С вважаються антиоксидантами. Вони важливі для запобігання онкологічним та серцево-судинним захворюванням.

Калій допомагає піклуватися про серце та органи зору, служить профілактикою інфарктів.

УВАГА. Щоб користь дині була максимальною, фахівці рекомендують у сезон вживати до 300 г м'якоті дині.

Як вибирати, зберігати

При покупці фруктів та овочів ми зазвичай керуємося зовнішнім виглядом та ароматом. Стигла диня випромінює ніжний, але яскраво виражений аромат. Найбільшу вагу мають саме стиглі плоди. Якщо трохи натиснути на її поверхню, під пальцями можна відчути м'яку податливість. Це ще одна ознака стиглості.

При дозріванні на баштані диня вітаміни та цукру тільки накопичує. Але якщо прибрати передчасно, цукристість залишиться тією ж. Зазвичай дині збирають недозрілими. Це з умовами транспортування. Тому при покупці слід бути уважнішими.

ВАЖЛИВО.Найкраще купувати дині в сезон із серпня по жовтень, коли вони дозрівають у природних умовах.

Як вибирати

Для того, щоб придбати дійсно смачні та корисні дині, слід дотримуватися нескладних правил. Оглянути диню, що сподобалася, з усіх боків.

Її кірка не повинна бути пошкоджена або мати гнилі плями. Вона повинна бути злегка шорсткою, рівномірно забарвленою та чистою.

Про стиглість свідчить злегка підсохла плодоніжка. Якщо ж вона буде соковитою, то диня не встигла дозріти.

Плід слід трохи постукати. У стиглого звук порожній чи схожий на луну.

Слід відмовитися від покупки динь, попередньо розрізаних продавцем та накритих поліетиленовою плівкою. Купувати слід лише цілісні плоди.

УВАГА. Купувати фрукти краще в овочевому відділі універсаму. На розвалі може бути необхідних санітарних документів. Це небезпечно здоров'ю!

Як зберігати

Перед вживанням диню слід ретельно вимити гарячою водою. Потім обсушити кухонним або паперовим рушником.

Дині тривалий час добре зберігаються у прохолодному сухому приміщенні. Якщо вона була вже нарізана, необхідно прибрати залишки після їжі в холодильник і вжити протягом доби.

ВАЖЛИВО. Недозрілі плоди можна дозарювати у кімнатних умовах. Головне правило – не мити і не різати. В іншому випадку можна занести бактерії, що сприяють передчасному загниванню.

Користь

У м'якоті дині містяться важливі для організму людини вітаміни та мінерали. Це те, чим корисна диня.

Поєднання клітковини, холіну та вітаміну С сприяє м'якому зниженню кров'яного тиску.Отже, серцево-судинна система менше піддаватиметься негативним впливам і працюватиме стабільніше.

Калій зміцнює стінки кровоносних судин, сприяє підтримці електролітичного складу крові, виводить зайву воду з організму та знімає набряклість.

У м'якоті міститься вітамін К, магній та фолієва кислота. Ця амінокислота важлива підтримки кісткової системи. Чим вище її кількість в організмі, тим щільніше кістки. А значить, вони захищеніші, і швидше відновлюються при пошкодженнях. Вітамін виробляє білок для будівництва кісток, а магній бере участь у цьому процесі.

Корисні властивості дині пов'язані і з клітковиною. Регулярне вживання плодів сприяє зниженню рівня цукру на крові. Вона ж благотворно впливає на мікробну флору шлунково-кишкового тракту, нормалізує травлення та стимулює зростання корисних мікроорганізмів кишківника.

КОРИСНА ІНФОРМАЦІЯ. 1 порція дині містить 1,5 г клітковини, що дорівнює 5% її загальної добової кількості.

Сприятлива диня для тих, хто інтенсивно займається спортом. Так як у ній міститься багато рідини, то вживання після тренування допомагає швидко відновити водяний баланс.

Для зміцнення імунної системи важливим є регулярне надходження вітаміну С. Одна порція дині містить половинну денну норму, встановлену для дорослої людини. Періодичне введення її в меню сприяє запобіганню простудним захворюванням та дихальній системі. Крім того, вітамін С допомагає виробляти колаген. Від його кількості та якості залежить зовнішній вигляд шкіри. Як антиоксидант, вітамін С допомагає захищатися від негативного впливу ультрафіолетових променів та запобігати опікам.

Для здоров'я органів зору важливі лютеїн та зеаксантин. Ці амінокислоти також містяться у дині. За рахунок зеаксантину відбувається захист очей від несприятливого довкілля, підвищується протистояння ультрафіолетовому опроміненню. Лютеїн у поєднанні з бета-каротиноїдами та вітаміном С сприяє зміцненню сітківки та знижує ризик вікової втрати гостроти зору.

Залізо допомагає боротися з анемією та недокрів'ям.

Вітаміни В6 та В9 зміцнюють нервову систему, запобігають розвитку нейродегенеративних станів, у тому числі деменції та хвороби Альцгеймера.

Вітаміни групи В впливають на загальний стан організму. Завдяки їм виробляються гормони, які благотворно позначаються на настрої та рівні енергії. Серотонін та норадреналін допомагають людині підтримувати температуру тіла, нормалізують сон та період неспання, створюють відчуття щастя та визнання з боку оточуючих.

Диня у розумних кількостях корисна при вагітності. Вона послаблює прояви токсикозу, нормалізує сон та роботу кишечника, покращує емоційний та психічний стан.

Властивість дині розщеплювати жирові клітини використовується для схуднення. З нею влаштовують розвантажувальні дні. Дієта дозволяє скинути протягом тижня до 3 кг ваги.

Чоловікам вживання дині допомагає підтримувати статевий потяг, зміцнює ерекцію.

Корисні властивості дині зберігаю та її насіння. Вони допомагають підтримувати гормональне тло чоловіків і жінок, особливо в період менопаузи. Їх використовують подрібненими у кількості до 2,5 чайних ложок на день, додаючи при приготуванні салатів та перших страв. Крім того, вони допомагають жовчовиділенню, очищенню нирок та жовчного міхура від каменів, полегшують прояви цукрового діабету.

Протипоказання

Поряд із позитивними якостями існують і шкідливі.

Насамперед диню не можна вживати хворим на цукровий діабет, тому що в ній міститься до 20% цукрів.

Слід відмовитися від неї і тим, у кого діагностовано панкреатит, гастрит та виразку шлунка. Це з здатністю соку дратувати епітелій шлунка.

Лікарі не дозволяють вживати диню на голодний шлунок. Це може викликати метеоризм та нудоту. Також слід утримати від неї одразу після їжі. Її краще їсти між їдою.

Вживання дині пізно ввечері також небажане. Вона містить багато цукру та здатна викликати викид інсуліну.

Поєднання з іншими продуктами

Бувають випадки, коли вживання дині з молочними продуктами викликає здуття чи діарею. Це з індивідуальними особливостями організму, оскільки є безліч рецептів десертів, де вживаються молоко, вершки чи йогурт.

При вживанні дині з алкогольними напоями можна викликати тривале нетравлення та тяжкість у шлунку.

Якщо запивати диню холодною водою, то наслідками стануть кольки та діарея.

Не рекомендується їсти диню у поєднанні з медом, щоб не викликати ефекту непрохідності.

Застосування у кулінарії

Найбільш уживаний метод - як самостійне блюдо. Диню миють, нарізають на сегменти і їдять між їдою.

Її додають до смузі, вітамінних напоїв, готують коктейлі та соки, фруктові салати, самостійні десерти.

Для вживання взимку шматочки заморожують або сушать. Популярні варення, джеми, цукати. Готують з дині та вино. Іноді до нього додають малину або родзинки.

У середземноморській кухні диню прийнято подавати з шинкою, додавати до салатів з індичкою або куркою, з креветками. Італійська кухня використовує диню для подачі з сирами, найчастіше використовують моцарелу.

В азіатській кухні диню ріжуть невеликими шматочками і швидко обсмажують у вічі в невеликій кількості олії.

Несолодку диню можна замаринувати або використовувати як начинку при випіканні дріжджових виробів або шарлотки.