Травні ферменти: відповідь на питання здоров'я кишечника та засвоєння поживних речовин

"Ви - те, що ви їсте", - це ніколи не було більш важливою заявою, враховуючи останні досягнення науки про здоров'я травної системи. Десятиліття досліджень підтвердили роль кишківника у вашому здоров'ї. Здоровий кишечник, крім іншого, може покращити ваш настрій, активізувати метаболізм та підтримати сильну імунну систему.

З іншого боку, хворий кишечник може робити навпаки. І все ж таки зводиться до наступного: вам потрібен достатній запас травних ферментів, щоб розщеплювати їжу на поживні речовини, які організм може використовувати.

Кожна людина виробляє травні ферменти природним чином, але організм деяких людей не виробляє їх достатньо через погане харчування, хронічні захворювання, стрес або вік. Без достатньої кількості травних ферментів ваше тіло не може правильно перетравлювати їжу, що призводить, крім інших симптомів, до здуття живота, газів, запорів або діареї. Якщо ваше тіло не може перетравлювати їжу, ви також можете знизити засвоєння поживних речовин, що може призвести до їхнього дефіциту.

Навпаки, наявність достатньої кількості травних ферментів змушує вас почуватися бадьорим і запобігає проблемам зі здоров'ям.

Що таке травні ферменти?

Перш ніж ми поговоримо про травні ферменти, вам потрібно знати, що означає слово фермент. Фермент – це молекула, яка каталізує – чи запускає – хімічну реакцію в організмі, приєднуючись до «субстрату» і створюючи комплекс фермент-субстрат; фермент допомагає субстрату руйнуватися більш дрібні побічні продукти.

Всі продукти складаються з різних макромолекул: вуглеводів, білків та жирів (ліпідів). Організм використовує різні типи ферментів для різних цілей; травні ферменти спеціально працюють, щоб розщепити їжу, яку ви їсте.

Наприклад, ліпази каталізують розпад ліпідів, протеази каталізують розщеплення білків. Множинні ферменти впливають на вуглеводи: амілази розщеплюють крохмалі (полісахариди) на простіші молекули, мальтаза розщеплює мальтозу (дисахаридна одиниця з двох зв'язаних цукрів) на поодинокі прості цукру, лактаза впливає на дисахарид лактозу, а глюкозу та галактозу. Їх більше, але це одні з найважливіших.

Крім травних ферментів, що виробляються вашим організмом, ви можете знайти їх у певних продуктах, особливо у сирих фруктах, овочах та меді. Якщо ви їсте сирі ананаси, ви отримаєте здорову кількість бромелайну – протеази, яка допомагає розщеплювати білок. Якщо ви їсте сиру папайю, вона містить папаїн, ще одну протеазу, що має безліч переваг для здоров'я. Консервування та приготування їжі видаляють ці природні ферменти із фруктів.

Як працюють травні ферменти?

В організмі різні частини травного тракту виробляють різні ферменти. Коли ви починаєте жувати, амілаза слини починає розщеплювати крохмаль у роті. Коли їжа досягає вашого шлунка, пепсин, протеаза, продовжує розщеплювати білки на окремі амінокислоти разом із шлунковою кислотою. У справу вступають та інші ферменти.

Підшлункова залоза виробляє безліч ферментів, включаючи протеази трипсину та хімотрипсину, холецистокінін, ліпазу підшлункової залози та амілазу підшлункової залози, і доставляє їх у дванадцятипалу кишку, верхню частину кишечника.

Коли їжа проходить через тонку кишку, травні ферменти ще більше розщеплюють її. Тонкий кишечник виробляє лактазу, сахарозу та мальтазу. Разом усі ці ферменти та органи травної системи працюють разом, дозволяючи вашому організму засвоювати поживні речовини, необхідні для правильного функціонування. Решта видає тіло як відходи.

Причини дефіциту травних ферментів

Певні стани здоров'я можуть знизити природне вироблення травних ферментів вашим організмом, у тому числі:

• Панкреатит
• Рак
• Кістозний фіброз
• хвороба Крона
• Глютенова хвороба
• Зовнішньосекреторна недостатність підшлункової залози
• Хронічний стрес
• Старіння
• Особистий генетичний макіяж

Популярні травні ферментні добавки

Хоча їхня основна робота полягає в розщепленні молекул на дрібніші, травні ферменти роблять набагато більше. Якщо ви шукаєте переваги травних ферментів, ви, ймовірно, захочете дізнатися, що може зробити для вас прийом додаткових - чи отримуєте ви їх з їжі або віддаєте перевагу добавкам.

Ви можете купити десятки безрецептурних травних ферментів, щоб доповнити ферменти вашого організму, допомагаючи розщеплювати різні форми макроелементів у їжі.

Загальні та корисні травні ферменти, які слід шукати в добавках, включають протеазу, пептидазу, целюлазу, геміцелюлазу, ліпазу, лактазу, пектиназу, бета-глюканазу, каталазу та фітазу. Зверніться до таблиці нижче, щоб дізнатися, що ці ферменти можуть зробити для вас.

• Протеаза -Загальна категорія ферментів, що розщеплюють білки
  
• Пептидаза- Перетворює білкові субодиниці (поліпептиди) в амінокислоти.
• Целюлаза- руйнує целюлозу, що міститься в стінках рослин і грибів.
• Геміцелюлаза-працює з геміцелюлозою, формою целюлози в рослинах та грибах.
• Ліпаза- Каталізує перетворення ліпідів (жирів) на жирні кислоти
• Лактаза розщеплює молочний цукор і лактозу (допомагає при непереносимості лактози)
• Пектиназа- Діє на пектини, полісахарид у стінках рослинних клітин.
• Бета-глюканаза Розщеплює бета-глюкани, що містяться в зернах і грибах, таких як Candida.
• Каталаза- Допомагає перетворити перекис водню на кисень і воду
• Фітаза Розщеплює фітинову кислоту, що міститься в зернах і насінні.

Переваги травних ферментів

Деякі ферменти як допомагають процесу травлення, а й приносять додаткову користь здоров'ю. Коли травний фермент розщеплює молекулу, він може запобігти окисному пошкодженню, зменшити здуття живота, приборкати кислотний рефлюкс і оптимізувати ваше харчування. Тут ми перераховуємо основні переваги прийому травних ферментів.

Захист від окисного ушкодження

Каталаза може допомогти захистити організм від окисного пошкодження, розщеплюючи перекис водню на воду та водень. Якщо перекиси не розщеплюються, вони накопичуються в організмі і, якщо їх не зупинити, викликають пошкодження ДНК та запалення. Паростки пшениці, паростки, цибуля-порей, цибуля і броколі - прекрасні джерела каталази. Деякі протеази, такі як папаїн, також мають аналогічні антиоксидантні властивості, що означає, що вони захищають організм від окисного пошкодження.

Позбавтеся запору та діареї

Якщо у вас є проблеми із запором чи діареєю, вам можуть допомогти травні ферменти. Бромелайн, фермент з ананасів, може пригнічувати адгезію бактерій, таких як кишкова паличка (E. coli), до рецепторів у кишечнику, що сприяє нормальному травленню.

Фітаза також може допомогти при запорі, діареї та інших проблемах із травленням, розщеплюючи неперетравну форму фосфору, звану фітиновою кислотою, яка міститься в зернах і насінні злаків. Фітинова кислота може перешкоджати засвоєнню мінералів в організмі, якщо не розщеплюється. Дозвольте зернам прорости перед їх вживанням – у сирому чи вареному – може підвищити активність фітази, що полегшить перетравлення зерна.

Заспокоює кислотний рефлюкс

Ліпаза, амілаза, протеази та пептидази можуть допомогти вам уникнути печії та кислотного рефлюксу. Джерелами цих травних ферментів є ананас, папайя, авокадо та гриби, подібні до грибів.

В одному дослідженні прийом травної добавки, що включає бромелайн разом з бікарбонатом натрію, альгінатом натрію та ефірними оліями, значно зменшив розлад шлунка, схожий на кислотний рефлюкс. Дослідники заявили, що у складі препарату бромелайн був ключовим джерелом ферментативної стимуляції.

Зупинити гази та здуття живота

Бета-глюкан, інозитол і травні ферменти ліпазу, протеазу, целюлазу і пектиназ можуть допомогти нормалізувати проблеми з травленням, такі як гази, здуття живота і дискомфорт у животі, пов'язані з синдромом подразненого кишечника (СРК) - шлунково-кишковим захворюванням, , гостра діарея і запор і дискомфорт в нижній частині живота.

Зменшує почервоніння та набряк на тілі

Споживання травних ферментів трипсину та бромелайну може допомогти нормалізувати симптоми остеоартриту, дегенеративного стану, при якому хрящі зношуються, викликаючи болючість, жорсткість та втрату гнучкості. Папаїн та бромелайн іноді використовуються лікарями для зменшення набряку після невеликих операцій. Трипсин, мабуть, допомагає зменшити почервоніння та набряк, допомагаючи модулювати цитокіни (які збільшуються за наявності болю чи запалення).

Як природним чином збільшити кількість травних ферментів

Існує безліч природних способів підвищити вироблення травних ферментів або отримати їх із продуктів. Ось кілька із них.

Краще пережовуйте їжу

Жування - це початкова дія, яка прискорює вироблення травного соку. Чим більше ви жуєте, тим більше виробляєте травних ферментів. Навпаки, що менше ви жуєте, то менше виробляєте ферментів, що може призвести до низки захворювань шлунково-кишкового тракту. Ваше тіло розумне і, залежно від того, що ви їсте, виробляє певні необхідні ферменти. Наприклад, у зернах жита міститься більше білка, ніж у інших зернових, тому ваше тіло виділяє більше протеаз, коли ви жуєте. З іншими злаками ви вироблятимете більше ферментів, що розчиняють вуглеводи.

Їжте продукти з натуральними травними ферментами

Ряд продуктів - відмінні натуральні джерела ферментів. Деякі з кращих варіантів включають:

• Продукти з лимонною кислотою: такі продукти, як ягоди, цитрусові, такі як лимон і лайм, помідори, кайєнський перець, топінамбур, вино (через ферментацію) і хліб на заквасці, містять лимонну кислоту і викликають вироблення слини, що, у свою черга, сприяє травленню. ферменти.
• Ананас: цей чудовий фрукт містить бромелайн, популярний травний фермент, що володіє багатьма відомими перевагами для здоров'я, включаючи стримування кислотного рефлюксу та полегшення запорів та діареї.
• Папайя: цей тропічний фрукт, також званий папайей, містить папаїн, який зменшує набряк та печію.
• Банан: цей фрукт, як відомо багатьом, містить високий рівень калію, а також допомагає перетравлювати складні вуглеводи з мальтазою та амілазою, які він містить.
• Сирий мед: містить кілька травних ферментів, включаючи каталазу, інвертазу та глюкозооксидазу.
• Авокадо: ці багаті омега-3 плоди містять ліпазу, яка розщеплює жирні кислоти та інші жири в організмі.
• Жувальна гумка: процес жування, також відомий як жування, сприяє виробленню травних ферментів; він також збільшує вироблення кислоти в шлунку.

Побічні ефекти травних ферментів та безпека

Для більшості здорових людей травні ферменти безпечні. Люди з особливими захворюваннями можуть захотіти проконсультуватися з лікарем.

Дослідження показують, що рослинні джерела цих ферментів можуть бути кращими, тому що їх сполуки можуть вижити в кислому середовищі шлунка і дістатися туди, де вони найбільше потрібні: в товсту кишку.Вагітним або жінкам, що годують, слід проконсультуватися зі своїм лікарем перед прийомом цих або будь-яких добавок.

Травні ферменти можуть взаємодіяти з деякими ліками. Наприклад, трипсин та бромелайн можуть помірно взаємодіяти з антибіотиками амоксициліном та окситетрацикліном відповідно. Бромелайн може також взаємодіяти з антикоагулянтами та антиагрегантами. Якщо у вас розлад травлення, такий як СРК або надмірне бактеріальне зростання в тонкому кишечнику (SIBO), проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж використовувати додаткові травні ферменти.

Які харчові добавки з травними ферментами найкраще?

Якщо ви приймаєте додаткові травні ферменти, я рекомендую приймати різні з них, щоб забезпечити повний спектр переваг. Популярні бромелайн та папаїн. Однак важливо отримувати інші, такі як протеаза, амілаза, лактаза, бета-глюканаза та фітаза.

Як завжди, шукайте добавки на рослинній основі, що не містять ГМО, щоб уникнути будь-яких додаткових хімікатів та добавок. Ферменти на основі мікробів та рослин діють при ширшому спектрі рівнів pH та ефективні при нижчих дозах.

Що слід пам'ятати

Травні ферменти, від амілази до протеази, роблять доступними для вас усі натуральні продукти на цій землі – по шматочку за раз. Ваше тіло виробляє травні ферменти, які допомагають розщеплювати різноманітну їжу, яку ми їмо. Ліпази розщеплюють жири (ліпіди), протеази розщеплюють білки, а різні ферменти (амілаза, целюлаза, лактаза та інші) розщеплюють вуглеводи. Однак деякі люди не виробляють достатньої кількості ферментів або потребують додаткових ферментів для підтримки оптимальної функції травлення.

Травні ферменти пропонують низку додаткових переваг, крім розщеплення їжі. Дослідження показали, що травні ферменти зменшують почервоніння, набряк та подразнення в тілі, стримують кислотний рефлюкс та сприяють здоров'ю кишечника. Прийом різних ферментів допоможе вам отримати ті, які необхідні для максимального здоров'я.

Ферменти, їх надлишок, дефіцит, класифікація та механізм дії, як вибрати, для чого приймати

Ми з командою фудок виявили, що на просторах інтернету дуже мало публікацій із простою та зрозумілою інформацією про ферменти, тому в цій статті ми постараємося простими словами розібратися: як вибрати ферменти, які функції в організмі виконує кожен ензим, яку їжу допоможе переварити, щоб ви з легкістю і без зайвих зусиль могли вибрати комплекс ензимів, необхідний саме вашому організму.

Ферменти чи ензими - Це білкові речовини, що виконують каталітичну роль у хімічних реакціях, що відбуваються в організмах. Вони активують та прискорюють хімічні реакції, не змінюючи своєї структури. Ферменти відіграють важливу роль у біологічних процесах, регулюючи метаболізм, перетворюючи одні речовини на інші та забезпечуючи необхідні реакції для життєдіяльності клітин.

Простішими словами, уявімо, що ваше тіло – це фабрика, а ферменти – це робітники на цій фабриці. Кожен робітник має свою спеціалізацію та виконує певну роботу.

Наприклад, у вас є фермент, який називається ліпаза, і він спеціалізується на розщепленні жирів. Його завдання – розкладати жири на менші частинки, які організм може засвоїти.

Так само, як робітник на фабриці, який розбирає велику складну машину на частини, ліпаза розбирає жири на менші молекули.Це допомагає організму засвоювати жири та використовувати їх для енергії.

Отже, ферменти – це робітники-фахівці в організмі, які допомагають розщеплювати складні речовини більш прості, зробивши їх доступними для організму. Вони важливі для багатьох процесів у вашому тілі, включаючи перетравлення їжі, вироблення гормонів, регуляцію метаболізму та багато інших процесів.

Навіщо і за яких проблем приймають ферменти?

Додатковий прийом ферментів необхідний у терапії та підтримці функціонування органів та систем організму. Основні причини застосування ферментів включають:

• Порушення травлення. У деяких людей може відбуватися порушення травлення, коли організм не виробляє достатньо природних ферментів або коли ферменти не працюють належним чином. Такі стани можуть призводити до симптомів, таких як запаморочення, блювання, діарея, відчуття тяжкості після їжі та інші проблеми із травленням. У таких випадках ферментні препарати, що містять потрібні речовини, можуть бути призначені для поліпшення процесу травлення.
• Дефіцит панкреатичних ферментів. У разі недостатності панкреатичних ензимів, коли підшлункова залоза не виробляє достатньо ферментів, можуть виникати проблеми з травленням. Це може бути викликано панкреатитом, целіакією, цистичним фіброзом та іншими захворюваннями. Ферментні препарати, що містять амілазу, ліпазу та протеази, можуть використовуватися для компенсації недостатньої роботи підшлункової залози.
• лактозна нестерпність. У людей з лактозною непереносимістю відсутній фермент лактаза, який необхідний для розщеплення лактози – цукру, що міститься у молоці та молочних продуктах.У таких випадках ферменти з лактазою можуть використовуватися для полегшення перетравлення лактози та уникнення симптомів, таких як гази, блювання, діарея та біль у животі.
• Інші захворювання.Ферментні препарати також можуть використовуватися в терапії інших захворювань, таких як зайве зростання грибів у шлунково-кишковому тракті, при дисбактеріозі, запаленні кишечника та інших захворюваннях, де підтримання нормальної функції травлення є важливою.

Властивості та механізм дій ферментів

Ферменти діють як біологічні каталізатори, забезпечуючи швидкість та специфічність багатьох біохімічних реакцій в організмі. Їх властивості та механізм дій дозволяють регулювати та підтримувати хімічні процеси, необхідні для життєдіяльності організму. Основні характеристики та особливості ензимів включають:

• Каталітична активність. Ферменти є каталізаторами, що означає, що вони можуть прискорювати хімічні реакції. Вони знижують енергію активації, необхідну для початку та перебігу реакції, і дозволяють їй відбуватися швидше та ефективніше. Вони працюють як "прискорювачі" цих реакцій. Ферменти знижують "перешкоду", що дозволяє реакціям відбуватися швидше та ефективно, сприяючи правильному функціонуванню організму.
• Субстратно-специфічність.Кожен фермент має власну специфічність щодо субстратів, із якими він взаємодіє. Це означає, що ферменти можуть розпізнавати та працювати лише з певними молекулами, що відповідають їх специфічній структурі. Такий процес можна порівняти з властивістю того, як ключ підходить тільки до певного замку. Таким чином, кожен фермент може взаємодіяти лише зі своїм субстратом.Це дозволяє ферментам виконувати специфічні функції та реакції у правильний час та у правильному місці в організмі.
• Вплив на швидкість реакції. Ензими можуть контролювати швидкість хімічних реакцій. Вони можуть прискорювати повільні реакції, регулювати швидкість швидких реакцій та забезпечувати точний таймінг для багатьох процесів у клітині.
• Рециклізація. Ферменти можуть бути повторно використані в каталізі реакцій. Тобто, вони можуть бути використані знову і знову у хімічних реакціях замість того, щоб бути спожитими чи знищеними.

Ці властивості та механізми дій ферментів допомагають організму людини регулювати та прискорювати хімічні реакції, необхідні для багатьох життєво важливих процесів, таких як травлення, вироблення енергії, синтез біологічних молекул та багато інших.

Чим небезпечний дефіцит ферментів

Дефіцит ферментів може мати різні наслідки в залежності від конкретного ферменту та його ролі в організмі. Ось кілька прикладів наслідків дефіциту ферментів:

• Порушення травлення. Деякі ферменти, такі як лактаза, амілаза та ліпаза, відіграють важливу роль у розщепленні поживних речовин у їжі. Дефіцит цих ферментів може призводити до нездатності організму розщеплювати певні речовини, такі як лактоза чи складні вуглеводи.
• Недостатнє поглинання поживних речовин. При дефіциті ензимів поживні речовини в їжі можуть бути недостатньо розщеплені для їх поглинання організмом. Це може призвести до недостатнього поглинання білків, вуглеводів, жирів, вітамінів та мінералів, і як результат – дефіциту цих речовин в організмі.
• Надлишок або нестача ваги. Як зазначалося вище, дефіцит ферментів може проводити процеси обробки та засвоєння поживних речовин.А це, у свою чергу, може призводити до проблем зі збереженням нормальної ваги, таких як недостатній чи надлишковий набір маси.
• Загальне ослаблення організму.Якщо організм не може належним чином розщепити та поглинути поживні речовини з їжі через дефіцит ферментів, це може призвести до загального послаблення організму. Таким чином, виникають втома, слабкість, погіршення стану волосся, шкіри та нігтів, проблеми з імунною, нервовою системами та загальне погіршення здоров'я.

Це лише кілька прикладів можливих наслідків дефіциту ферментів. Важливо, що конкретні наслідки залежатимуть від типу ферменту та тяжкості дефіциту.

Симптоми дефіциту

Симптоми дефіциту ферментів можуть варіювати в залежності від недостатнього ферменту та тяжкості дефіциту. Ось кілька загальних симптомів, які можуть вказувати на можливий дефіцит ферментів, у тому числі насті підшлункової залози:

• Порушення травлення: здуття, гази, біль у животі, діарея чи запор.
• Втрата ваги або надмірний набір ваги.
• Погіршення стану шкіри, волосся та нігтів: сухість, лущення, ламкість, випадання волосся, пошкодження нігтів.
• Слабкість, втома та зниження енергії.
• Недостатня поглинальна здатність поживних речовин.
• Непереносимість певних продуктів.
• Загальна недостатність поживності.
• Зниження апетиту

Типи та класифікація ферментів

Ферментів велика кількість. Вони можуть бути класифіковані за кількома критеріями, такими як їх походження, місце синтезу та функціональна активність. Ось деякі загальні класифікації травних ферментів:

За місцем виробництва:

Виробляються в підшлунковій залозі та включають протеази (такі як трипсин та хімотрипсин), амілази та ліпази.

Виробляються у стінці шлунка та включають пепсин, який відповідає за розщеплення білків.

За специфічними субстратами:

Розщеплює лактозу (молочний цукор).

Розщеплює сахарозу (цукор).

За функціональною активністю:

Розщеплюють білки на менші амінокислоти та пептиди.

Розщеплюють складні вуглеводи на прості цукри.

Розщеплюють жири на гліцерол та жирні кислоти.

Розщеплюють нуклеїнові кислоти, такі як ДНК та РНК.

Розщеплюють глюкозидні зв'язки, що з'єднують глюкозу з іншими молекулами.

Класифікація ензимів щодо їх дії в організмі

Ферменти можна класифікувати з їхньої дії організмі. Основні класифікації травних ензимів за їх дією включають:

• Протеолітичні (протеази). Ці ензими відповідають за розщеплення білків на менші пептиди та амінокислоти. Вони допомагають у перетравленні білків, що містяться в їжі, з форми, яка не може бути поглинена організмом, до форм, яку можна легко засвоїти. Прикладами протеолітичних ензимів є пепсин, трипсин, хімотрипсин та карбоксипептидази.
• Гліколітичні (амілази). Ці ензими розщеплюють складні вуглеводи, такі як крохмаль та глікоген на прості цукри, зокрема глюкозу. Вони допомагають у перетравленні вуглеводів із їжі задля забезпечення організму енергією. Гліколітичні ензими включають амілази, такі як -амілаза та мальтаза.
• Ліполітичні (ліпази). Ці ензими розщеплюють жири на гліцерол та жирні кислоти. Вони допомагають у перетравленні жирів з їжі для поглинання організмом та використання як джерела енергії. Ліполітичні ензими включають ліпази, такі як ліпаза підшлункової залози.
• Нуклеолітичні (нуклеази). Вони розщеплюють нуклеїнові кислоти, такі як ДНК та РНК, на їх складові, такі як нуклеотиди.Вони допомагають у розкладанні нуклеїнових кислот, що містяться в їжі, для поглинання організмом. Прикладами нуклеолітичних ферментів є ДНКази та РНКази.
• Глюкозидазі. Ці ензими розщеплюють глюкозидні зв'язки, що з'єднують глюкозу з іншими молекулами. Вони допомагають у розкладанні різних речовин, таких як целюлоза, лактоза та сахароза. Прикладами глюкозидазу є лактаза та сахароза.
• Естерази. Ці ензими розщеплюють ефірні зв'язки, що містяться в жирах та інших органічних сполук. Вони допомагають у перетравленні речовин, таких як тригліцериди та ефіри жовчних кислот. Естерази, такі як ліпаза, ацетилхолінестераза та холінестераза, є прикладами таких ензимів.
• Фосфатази. Ці ферменти каталізують гідроліз фосфатних зв'язків у молекулах, таких як фосфати нуклеотидів та фосфоліпіди. Вони відіграють роль у розкладанні речовин, що містять фосфат, і забезпечують доступ до фосфору для метаболічних процесів. Фосфатази включають алкалічну фосфатазу, кислу фосфатазу та інші.

Види ферментів за джерелом походження

Коли відбуваються проблеми травлення, рекомендується приймати екзогенні ферменти, тобто ферменти, які у організм зовнішнім шляхом. Вони можуть бути природними, отриманими з продуктів харчування або у вигляді біологічно активних добавок. Але ринок пропонує велику кількість ферментних комплексів, тому постає питання: ”Які ж вибрати?”

Загалом ензими діляться за джерелом походження, а саме:

До рослинних ферментів відносяться: протеази, амілази, ліпази, папаїн, бромелайн, целюлази, фітази, пектинази, діастази, танази, ксиланази, лектини.

До тваринних ферментів відносяться:панкреатин, ренін, гастрокінін, трипсин, ліпаза, амілаза, пепсин, холінестераза, хімаза, естрази, протеази, амінотрансферази, глікозидази.

До мікробних ферментів відносяться:протеази, амілази, ліпази, фітази, ксиланази, целюлази.

Докладно розберемо одні з найпопулярніших ферментів, які можна приймати у вигляді біодобавок.

Бромелайн

Бромелайн – це фермент, який зазвичай одержують із плодів ананаса (Ananas comosus), тому він відноситься до рослинного походження. Для видобутку бромелайну з ананаса спочатку збирають і очищають плоди. Потім виробляють механічне розмелювання ананаса або витягають сік із плода. Отриманий матеріал піддають фільтрації видалення небажаних твердих частинок.

Бромелайн відомий своїми протизапальними та протипухлинними властивостями, а також здатністю виконувати наступні функції:

• Перетравлення білків.
• Протизапальна дія.
• Підтримка імунної системи (він може сприяти підвищенню активності лімфоцитів та інших клітин імунної системи).
• Розчинення слизу.
• Підтримка здоров'я шкіри.

Бромелайн допомагає перетравлювати

Бромелайн є ферментом, який може сприяти перетравленню деяких компонентів їжі. В основному він відомий тим, що розщеплює білки. Основні продукти, які бромелайн допомагає перетравлювати, включають: м'ясо, рибу, страви з соєвими білками, зернові продукти (пшениця, рис).

Протипоказання

Хоча бромелайн має багато корисних властивостей, важливо також знати про його протипоказання. Деякі з них включають:

• Алергія. Людям, які мають алергію на ананас або будь-які інші фрукти, пов'язані з сім'єю бромелієвих (наприклад, папайю), слід утриматися від вживання бромелайну.
• Виразкова хвороба шлунка
• Кровотеча.Бромелайн може мати легкий антикоагулянтний ефект, що може збільшити ризик кровотечі.
• Підготовка до хірургічних втручань. Бромелайн може впливати на згортання крові, тому перед хірургічним втручанням слід припинити його вживання принаймні за 2 тижні до операції.

Папаїн

Папаїн – це фермент, який одержують із плодів папайї (Carica papaya). Папайя – тропічне фруктове дерево, яке вирощують у різних регіонах світу. Фермент папаїн знаходиться в м'якоті та насінні.папайя і використовується як біологічно активна добавка та ферментативний препарат. Він відомий своїми властивостями розщеплювати білки, допомагаючи у перетравленні їх у шлунку.

Папаїн виконує кілька важливих функцій:

• Розщеплення білків
• Підтримка травлення
• Протизапальні властивості
• Підтримка імунної системи
• Зняття тяжкості у шлунку

Папаїн допомагає перетравлювати

Основна функція папаїну полягає в тому, що він розщеплює білки на менші пептиди чи амінокислоти. Це сприяє полегшенню перетравлення білків у шлунку та кишечнику. Він може допомагати перетравлювати м'ясо, рибу, яйця, молочні продукти та інші білки їжі, що містять.

Протипоказання

Існують деякі протипоказання для використання папаїну. Основні протипоказання включають:

• Алергічна реакція. Якщо у вас виявлена ​​алергія на папайю, слід утриматися від вживання папаїну, оскільки він може спричинити алергічну реакцію.
• Порушення зсідання крові.
• Вагітність та годування груддю. У разі вагітності або годування груддю рекомендується консультуватися з лікарем перед вживанням папаїну, оскільки його безпека у цих періодах може бути обмежена.
• Шлунково-кишкові захворювання.

Протеаза

Протеази, також відомі ще як протеолітичні ферменти, є класом ферментів, що розщеплюють білки на менші пептиди шляхом гідролізу зв'язків амінокислот. Цей процес називається протеолізом чи протеїнолізом.

Протеази ферментних препаратів можуть бути отримані з різних джерел, включаючи тваринне, рослинне та мікробне походження. Протеази виконують низку важливих функцій в організмі. Основні функції протеаз включають:

• Поліпшення перетравлення білків.
• Метаболізм біологічно активних сполук (протеази грають роль розкладанні біологічно активних сполук, таких як гормони, феромони, нейропептиди та інші регуляторні молекули. Це дозволяє регулювати різні фізіологічні процеси в організмі).
• Захист від інфекцій (Вони можуть розщеплювати білкові структури патогенів та сприяти їх усуненню з організму.)
• Регуляція запальних процесів
• Запобігання накопиченню непотрібних білків

Протеаза допомагає перетравлювати

Протеази допомагають розщеплювати білки на менші фрагменти, що полегшує їх засвоєння та використання організмом. Вони відіграють важливу роль у розкладанні білків з їжі на пептиди та амінокислоти, які можуть бути поглинені та використані для будівництва та ремонту тканин, синтезу ферментів, гормонів та інших біологічно активних речовин.

Протипоказання

Хоча протеази можуть бути корисними для багатьох людей, вони можуть також мати протипоказання для деяких осіб. Деякі з протипоказань до використання протеазу включають:

• Алергічна реакція. Деякі люди можуть бути алергічними на протеази, що може призвести до алергічних реакцій, таких як свербіж, покриття слизових оболонок, висипання на шкірі або набрякання.
• Чутливість шлунково-кишкового тракту
• Захворювання печінки.У людей із печінковими захворюваннями може бути порушена здатність печінки виробляти або розщеплювати ферменти, включаючи протеази. У таких випадках використання протеаз може бути неефективним або потребує особливого контролю та медичного нагляду.
• Взаємодія із лікарськими препаратами. Протеази можуть взаємодіяти з деякими лікарськими препаратами, зокрема з препаратами, що містять антикоагулянти (заріджуючі кров засоби) або протизапальні ліки. Перед використанням протеазів слід проконсультуватися з фахівцем.

Наттокіназа

Наттокіназа – це фермент, який виробляється ізолятами культури бактерій Bacillus subtilis var. natto. Наттокіназа є ферментом, але не належить до класу травних ферментів. Він впливає на систему згортання крові.

Наттокіназа допомагає перетравлювати

Наттокіназа є протеолітичним ферментом, який розщеплює фібрин, основний компонент згортання крові і сприяє розкладанню тромбів і зменшенню в'язкості крові. Його головна функція пов'язана з полегшенням кровотоку та здоров'ям серця.

Протипоказання

Хоча наттокіназа вважається безпечним ферментом, у деяких випадках можуть виникати протипоказання для його використання. Деякі з них включають:

• Алергічна реакція.
• Застосування з певними медикаментами (антикоагулянтами)

Серрапептаза

Серапептаза, також відома як серразим або серазим, є протеолітичним ферментом, який одержують з бактерії Serratia. Вона не відноситься до ферментів, які безпосередньо відповідають за процес травлення. Вона є протеолітичним ферментом, що розщеплює білки, зокрема фібрином, що є складовою згортання крові.

Серрапептадопомагає перетравлювати

Серапептаза використовується для підтримки та покращення здоров'я серцево-судинної системи. Вона є протеолітичним ферментом, що розщеплює білки, зокрема фібрином, що є складовою згортання крові.

Амілаза

амілаза є ферментом, який відіграє важливу роль у травленні. Деякі люди можуть мати недостатню кількість амілази або проблеми з її функцією, що може викликати травні проблеми, такі як непереносимість крохмалю або глютена. У таких випадках можуть використовуватися ферментні препарати, що містять амілазу, для покращення процесу травлення та полегшення симптомів.

Залежно від джерела одержання існують рослинні амілази та тваринні амілази. Одержання амілази для ферментних препаратів може здійснюватися шляхом екстракції та подальшого очищення з відповідного джерела.

Амілаза допомагає перетравлювати

Амілаза розщеплює полісахариди, зокрема крохмаль та глікоген, на прості цукру, такі як мальтоза та глюкоза. У процесі перетравлення, амілаза допомагає розкладати складні вуглеводи більш прості форми, які можуть бути легше засвоєні організмом. Це відбувається вже на початковому етапі травлення, коли їжа знаходиться в ротовій порожнині. Після цього процес триває у шлунку та кишечнику.

Протипоказання

Зазвичай ферментні препарати амілази, що використовуються для полегшення травлення, безпечні та добре переносяться. Однак індивідуальна реакція на препарати може відрізнятися, і деякі люди можуть виявляти чутливість або алергічну реакцію на амілазу.

Деякі загальні протипоказання амілази можуть включати:

• Алергічні реакції.
• Виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки.

Целюлаза

Целюлаза – це фермент, який розщеплює целюлозу, основний структурний компонент рослинної клітинної стінки. Вона є одним із найпоширеніших ферментів у природі і відіграє важливу роль у перетравленні рослинної клітинної матерії.

Целюлазу отримують з різних джерел, включаючи рослинне, тваринне та мікробне походження. Мікробні джерела, такі як гриби та бактерії, є основними джерелами целюлозних препаратів.

Якщо у вас виникають проблеми травлення після споживання рослинних продуктів, особливо з високим вмістом клітковини, що містять целюлозу, такі як сирі овочі, салати, сирі фрукти, це може свідчити про недостатнє перетравлення целюлози. У разі додаткове вживання целюлази може полегшити травлення.

У вегетаріанців або веганів, які споживають значну кількість рослинної їжі, деякі види целюлози можуть бути переварювати складніше. Додаткове вживання целюлази може сприяти кращому розщепленню целюлози та покращенню травлення.

Целюлаза допомагає перетравлювати

Функція целюлази полягає в розщепленні целюлози на її цукру, такі як глюкоза. Це дозволяє організму отримувати доступ до енергії, що зберігається у рослинних клітинних стінках.

Целюлаза допомагає перетравлювати рослинні продукти, такі як злаки, боби, фрукти, овочі, гриби та горіхи, що містять целюлозу у своїй клітинній структурі.

Протипоказання

Щодо протипоказань до вживання целюлази слід звернути увагу на такі аспекти:

• Індивідуальна нестерпність
• Захворювання шлунка та кишечник (запалення, синдром розладу кишкової функції тощо)
• Вагітність та годування груддю (необхідна консультація та погодження з вашим лікарем).

Пепсин

Пепсин – це фермент, який переважно перебуває у шлунковому соці людей. Він є одним з основних ферментів, що беруть участь у перетравленні білків у шлунку. Пепсин виробляється у формі неактивної перекурсної речовини, відомої як пепсиноген, який активується пізніше шлунковим соком і перетворюється на активний пепсин.

Пепсин допомагає перетравлювати

Пепсин розщеплює білки на менші амінокислоти та пептиди шляхом гідролізу пептидних зв'язків. Він особливо ефективний при низькому рівні кислотності, яка зазвичай присутня в шлунку. Пепсин також допомагає активувати інші протеолітичні ферменти, що у процесі травлення. Він допомагає перетравлювати м'ясо (яловичина, свинина, курятина, індичка), морепродукти та риба, яйця.

Протипоказання

Протипоказання для застосування пепсину можуть включати індивідуальну непереносимість, гастрит, виразку, хвороби печінки.

Ліпаза

Ліпаза є травним ферментом. Вона виробляється в організмі, зокрема підшлунковій залозі, і допомагає в розщепленні жирів під час травлення. Ліпаза як харчова добавка може мати різне походження. Основні типи ліпази

включають рослинне, тваринне та мікробне походження.

Ліпаза допомагає перетравлювати

Ліпаза відіграє важливу роль у перетравленні жирів. Вона розщеплює тригліцериди (жирні кислоти, що містяться в жирових продуктах) на моно-і дигліцериди, а також на вільні жирні кислоти.Цей процес допомагає організму засвоювати жири, що важливо для належного харчування та забезпечення енергії. компоненти. Ліпаза також може бути використана як лікарський препарат для покращення перетравлення жирів у людей з певними порушеннями, такими як недостатність підшлункової залози, целіакія або жовчнокам'яна хвороба.

Протипоказання

Протипоказання до застосування ліпази можуть змінюватись в залежності від конкретного медичного стану особи та дози ліпази. Ось деякі загальні протипоказання, про які слід знати:

• Алергічна реакція
• Порушення функції підшлункової залози (у разі існуючих проблем із підшлунковою залозою, таких як панкреатит або недостатність функції підшлункової залози, вживання ліпази може бути протипоказане або потребувати медичного консультування)

Лактаза

Лактаза є ферментом для травлення лактози, цукру, що міститься в молоці та молочних продуктах. Ферментативні препарати з лактазою доступні людям з лактазною недостатністю, коли організм не виробляє достатньо лактази для ефективного розщеплення лактози. Ці препарати містять штучно вироблену лактазу, яка може бути одержана з різних джерел. Найпоширенішими джерелами лактази в ферментних препаратах є гриби або бактерії, які були спеціально модифіковані для виробництва лактази.

Симптоми, які можуть вказувати на нестачу лактази або лактазну недостатність, включають:

• Газоутворення та відчуття здуття в животі після вживання молочних продуктів.
• Діарея або рідке випорожнення після споживання молочних продуктів.
• Запаморочення або нудота після вживання молочних продуктів.
• Больові відчуття чи дискомфорт у животі після вживання молочних продуктів.

Лактаза допомагає перетравлювати

Лактаза розщеплює лактозу на два компоненти – глюкозу та галактозу, що дозволяє їх засвоєнню організмом. Основні продукти харчування, які можуть бути перетравлені за допомогою лактази, включають:

• Молоко (коров'яче молоко, козяче молоко, овече молоко)
• Молочні напої (сир, йогурт, кефір, ряжанка, сметана)
• Молочні продукти (сир, морозиво, молочний шоколад)
• Жирні молочні продукти (масло, вершкове масло, сметана)

Протипоказання

Протипоказання до вживання лактази можуть включати:

• Алергічна реакція (деякі люди можуть мати алергічну реакцію на саму лактазу або інші компоненти, що містяться в препараті).
• Індивідуальна непереносимість (Лактаза може бути неефективна у деяких людей через генетичну або іншу непереносимість.)
• Тяжкі захворювання шлунково-кишкового тракту (запалення кишечника, кровотеча шлунково-кишкового тракту, обструкція кишечника або інші стани, при яких порушена нормальна функція травлення.)

Пектиназа

пектиназа є ферментом, який відіграє важливу роль у травленні. У більшості випадків пектиназа виходить з рослин або мікроорганізмів, що її продукують.

Пектиназа допомагає перетравлювати

Пектиназа відіграє важливу роль у розщепленні пектину, що зустрічається в багатьох рослинних продуктах, таких як фрукти, овочі та ягоди. Недостатність пектинази може спричинити труднощі у травленні пектинових речовин, що може супроводжуватися симптомами, такими як відчуття тяжкості, метеоризм та інші неприємності в шлунку.

Відіпоказання

Оскільки пектиназа є безпечним харчовим ферментом, у багатьох випадках немає протипоказань для його вживання.

Однак деякі люди можуть бути чутливі до пектинази або мати певні порушення організму.

• Алергічні реакції
• Шлунково-кишкові проблеми (гострий панкреатит, жовчнокам'яна хвороба або целіакія)

Мальтаза

Мальтаза - це фермент, який відіграє важливу роль у перетравленні складних вуглеводів, зокрема мальтози. Мальтаза природно присутня в людському травному тракті, зокрема в тонкому кишечнику. перетравлення складних вуглеводів.

Мальтаза допомагає перетравлювати

Мальтаза розщеплює мальтозу на її складові глюкози, що дозволяє організму ефективніше засвоювати цей цукор.

Альфа-галактозидаза

Альфа-галактозидаза є ферментом, що грає роль у розщепленні складних цукрів, включаючи альфа-галактозиди. У деяких людей може бути недостатня активність альфа-галактозидази, що призводить до непереносимості до продуктів, що містять альфа-галактозиди. гази, біль у животі, діарея та інші шлунково-кишкові розлади. У таких випадках можуть рекомендуватися ферментні препарати, що містять альфа-галактозидазу, для покращення перетравлення цих продуктів.

Альфа-галактозидаза допомагає перетравлювати

Найпоширенішим джерелом альфа-галактозидів є бобові культури, такі як соя, горох, ліщина, квасоля і нут.Також альфа-галактозиди можуть бути присутніми в інших продуктах, таких як цибуля, капуста, броколі, гриби та харчові добавки.

Протипоказання

Протипоказання до застосування альфа-галактозидази можуть включати індивідуальну алергічну реакцію, гострі захворювання шлунково-кишкового тракту (виразки, коліт, діарея).

Панкреатин

Панкреатин є ферментним препаратом, що містить комбінацію ферментів, отриманих з підшлункової залози тварин, зазвичай свиней. Основні ферменти, що містять панкреатин, включають амілазу, ліпазу та протеазу.

Функції панкреатину полягають у полегшенні травлення та розщепленні поживних речовин у харчових продуктах. Амілаза допомагає розщеплювати вуглеводи, ліпаза розкладає жири, протеаза розщеплює білки. Таким чином, панкреатин підтримує травний процес та покращує всмоктування поживних речовин у кишечнику. Панкреатин застосовується при панкреатитах, дисфункціях підшлункової залози, хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту та інших станах, де знижено функцію травлення. Також він може використовуватися як допоміжний препарат при зниженій ферментативної активності шлунково-кишкового тракту у певних захворюваннях.

Панкреатин допомагає перетравлювати

Панкреатин використовується як допоміжний засіб для поліпшення травлення та всмоктування поживних речовин у шлунково-кишковому тракті. Він допомагає розщеплювати вуглеводи, жири та білки в харчових продуктах, що сприяє їх кращому засвоєнню організмом.

Протипоказання

Деякі протипоказання до використання панкреатиту включають гострий панкреатит, захворювання кишечника, гостра панкреато дуоденальна кровотеча; індивідуальна нестерпність.

Як вибрати ферменти для травлення?

Якщо ви виявили з боку свого організму симптоми дефіциту ферментів (погане травлення, здуття, запор чи діарея, біль у животі, нудота), радимо вам насамперед звернутися до фахівця та здати аналізи, які можуть допомогти визначити дефіцит ферменту в організмі. Один із таких аналізів – це аналіз ферменту в крові. Цей аналіз вимірює рівень певного ферменту в крові, що може вказувати на його недостатню активність або недостатню вироблення органами, що його виробляють.

Так як ми вище описали найпопулярніші ферменти та їжу, яку вони допомагають. Розщеплювати, ви без проблем зможете визначитися. Для того, щоб полегшити вибір, ми підготували просту таблицю, за допомогою якої вибір буде кращим.

Ось кілька прикладів складних для травлення продуктів і відповідних ферментів, які можуть допомогти в травленні:

Продукт

фермент

Ліпаза
Пепсин
Протеази
Амілаза

лактаза
Протеази
Бета-галактозидаза

Сирі овочі (капуста, цибуля, броколі тощо)

Амілаза
Протеази
Целюлаза
Фітаза

Амілаза
Протеази
Фруктаза
Ліпаза
Целюлаза

Напівфабрикати (торти, хліб, фаст фуди тощо)

Амілаза
Протеази
Ліпаза
Целюлаза

Фітаза
Альфа-галактозидаза
Протеази
Амілаза

На нашому сайті ви можете знайти, як окремі ферментні препарати та комплекси суміші ферментів від провідних виробників.

Висновок

Травні ферменти відіграють важливу роль у процесі травлення, допомагаючи розщеплювати складні речовини на прості компоненти, які можуть бути краще засвоєні організмом.Вони сприяють ефективному розкладанню білків, вуглеводів та жирів, що містяться в їжі, та полегшують перетравлення різних продуктів.

У нашій статті були розглянуті різні травні ферменти, такі як протеази, амілаза, ліпаза, лактаза, целюлаза та інші. Кожен із них відповідає за розщеплення конкретних типів речовин, що дозволяє ефективно перетравлювати різноманітну їжу.

Також важливо враховувати протипоказання до вживання ферментів та звернутися до лікаря перед початком прийому додаткових ферментних препаратів.

Взагалі, травні ферменти можуть бути корисними доповненнями до раціону, особливо для тих, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом або вживає складні для травлення продукти. Вони допомагають полегшити процес травлення, засвоєння поживних речовин та забезпечити комфорт після їди. Однак, перед вживанням ферментних препаратів слід проконсультуватися з медичним фахівцем, щоб з'ясувати найкращу стратегію та дозування для конкретних потреб організму.