Морський огірок є ключовим інгредієнтом у профілактиці діабету.

Хоча ви, можливо, не знайомі з морськими огірками, вони вважаються делікатесом у багатьох азіатських культурах.

Не плутати з овочами, морські огірки це морські тварини.

Вони живуть на морському дні по всьому світу, але найбільше їх знаходиться в Тихому океані.

Більшість морських огірків нагадують гусениць та мають м'які трубчасті тіла.

Вони збираються дайверами або вирощуються на комерційній основі у великих штучних ставках.

Окрім своєї кулінарної привабливості, морські огірки використовуються у традиційній народній медицині для лікування широкого спектру захворювань.

Як використовуються морські огірки?

Морські огірки використовувалися як джерело їжі та лікарського інгредієнта у країнах Азії та Близького Сходу протягом століть.

Ці слизові тварини використовуються або свіжими, або сушеними в різних стравах, хоча сушена форма, безумовно, найчастіше використовується.

Сушений морський огірок, відомий як bêche-de-meror trepang, зволожується і додається в супи, рагу та картопля фрі.

Морські огірки також можна їсти сирими, маринованими чи смаженими.

Морський огірок також використовується в традиційній китайській медицині, де вважається, що він має цілющі властивості і використовується для лікування таких захворювань, як артрит, рак, часте сечовипускання та імпотенція.

Креми, настоянки, олії та косметика з екстрактом морського огірка, а також пероральні добавки морських огірків також популярні у традиційній китайській медицині.

Через високий попит багато видів морських огірків переловлено, а деякі перебувають під загрозою зникнення дикої природи.

Морські огірки проти діабету

Вивчаючи лікувальні властивості морських огірків (Holothuria scabra), австралійські дослідники виявили, що оброблений сушений морський огірок із сольовими екстрактами може інгібувати сполуку, пов'язану з підвищеним ризиком розвитку діабету, тим самим знижуючи ймовірність захворювання.

На сьогоднішній день не існує комерційно доступного терапевтичного агента для інгібування утворення цієї сполуки, яка називається кінцевим продуктом удосконаленого глікозилювання (AGE).

AGE утворюються, коли білки та/або жири з'єднуються з цукрами в кровотоку. Коли вони накопичуються у великих кількостях, вони збільшують діабетичні ускладнення, включаючи хвороби серця, хворобу Альцгеймера, Паркінсона, захворювання нирок та рак.

Провідний дослідник доктор Пермал Део з UniSA говорить, що розуміння того, як біологічно активні сполуки в морських огірках можуть інгібувати AGE, може захистити від цих захворювань.

"Ми знаємо, що накопичення AGE пов'язане з ускладненнями діабету 2 типу, тому стратегії щодо запобігання цьому можуть знизити ризик розвитку діабетичних ускладнень. Біологічно активні нові сполуки в лікарських рослинах і харчових продуктах є потенційними терапевтичними агентами для запобігання ускладненням діабету. Ми виявили, що про діабет. сушений морський огірок з сольовими екстрактами та колагеном може значно інгібувати AGE, знижуючи рівень метаболітів, пов'язаних із цукром, в організмі та знижуючи ризик розвитку діабету", - розповів доктор Пермал Део.