Яку рибу можна їсти під час вагітності

У питаннях харчування під час вагітності трапляється плутанина: одні кажуть, що вагітним важливо їсти рибу, інші, що категорично не можна. А чи можна їсти суші та копчену рибу під час вагітності? Як розібратися?

Риба - це чудове джерело білка і корисних вітамінів і мінералів - чи ви вагітні чи ні, так що якщо ви шанувальниця риби, ви вже приносите користь вашому власному здоров'ю і здоров'ю вашої майбутньої дитини. Просто дотримуйтесь цих рекомендацій, які вам підкажуть, які види риби необхідно уникати, які обмежити, а в яких собі не відмовляти під час вагітності.

НІКОЛИ НЕ ЇЖЕ ЦЮ РИБУ

Якщо ви вагітні, годуєте грудьми або готуєте страви для дитини, є абсолютні табу на таку рибу, як марлін, риба-меч або акула. Причина в тому, що ці види риби містять високі концентрації ртуті, яка може нашкодити нервовій системі плода, що розвивається.

Звісно, ​​всі риби накопичуються ртуть. Але саме ці види риб слід уникати під час вагітності, тому що найвищі концентрації металу знаходяться в тих рибах, які живуть довше і знаходяться на вершині харчового ланцюга (за даними дослідження, опублікованого в американському журналі Current Opinion in Pediatrics.

ОБМЕЖУЙТЕ ВЖИВАННЯ ЦЕЙ РИБИ ПІД ЧАС ВАГІТНОСТІ

Є і риба, яка обов'язково повинна бути присутня в раціоні вагітної, тому що вона містить багато корисних для вас і вашої дитини речовин. Це жирна риба, яка включає лосось, форель, сардини, кільку і оселедець. Однак, Агентство харчових стандартів радить вагітним жінкам не їсти більше, ніж дві порції жирної риби на тиждень.

Тунець, також жирна риба, містить більше ртуті, ніж інші, тому дотримуйтесь норми – не більше двох стейків з тунця на тиждень. При цьому кожен має бути вагою не більше 170 г. Якщо зважуєте у сирому вигляді, або 140 г у приготовленому. Консерви з тунця не вважаються жирними через консервний процес, інформацію про те, чи можна їх вживати, дивіться нижче.

Обмеження вводяться тому, що в жирній рибі містяться забруднювачі навколишнього середовища, такі як діоксини та поліхлоровані біфеніли (ПХБ), а також ртуть, і у великих дозах вони можуть завдати шкоди плоду та призвести до захворювання на рак. Але експерти вважають, що обмеження жирної риби до двох порцій на тиждень забезпечують вас усіма корисними речовинами без шкідливого впливу.

Жирна риба є багатим джерелом омега-3 жирних кислот, у тому числі ДГК, що сприяє візуальному розвитку немовлят, а також нормальному розвитку головного мозку, вважає Європейське управління з безпеки харчових продуктів.

Близько 20-30% сітківки немовляти складається з ДГК, тому вагітній жінці корисно вживати продукти, що містять цю поживну речовину, щоб підтримати розвиток сенсорних органів дитини. Крім того, у третьому триместрі вагітності мозок дитини стрімко розвивається, і незамінні жирні кислоти є важливими для цієї стадії росту.

Якщо вам не подобається смак жирної риби, ви можете приймати додатково харчову добавку, яка містить омега-3. Зверніть увагу: потрібно вибирати добавки риб'ячого жиру, виготовлених з тіла риби, а не з її печінки (слід уникати печінки під час вагітності), і переконайтеся, що цей препарат підходить для прийому під час вагітності.

Ідея рецепту: Спробуйте обгортати філе лосося в скибочку пармської шинки і випікати його при 200°C протягом 15-20 хвилин.

РИБА, ЯКУ ВАМ МОЖНА Є, АЛЕ ВИ ДУМАЛИ, ЩО НЕ МОЖНА

суші. Більшість жінок, як правило, уникають їсти суші під час вагітності через те, що сира риба може містити паразитні бактерії. абсолютно безпечною для вживання (зверніть увагу, це правило стосується лише країн ЄС). лосося не потрібно заморожувати, оскільки ризик появи паразитів для нього нікчемна, на думку Агентства харчових стандартів. Звичайно, ви все одно повинні обмежити або уникати суші з використанням риби з високим вмістом ртуті, як у свіжого тунця.

Консерви із тунця. У тунця вміст ртуті вищий, ніж у іншої риби. Агентство за харчовими стандартами рекомендує під час вагітності не вживати більше чотирьох середніх банок (140 мг) тунця на тиждень. 3 жирних кислот там практично немає, а отже, він не може вважатися корисним для вагітних.

Копчена риба. Копчення вбиває паразитів та бактерії Listeria у сирій рибі, тому ризики при вживанні копченої риби такі низькі, що Міністерство охорони здоров'я Великобританії вважає цілком безпечним їсти її під час вагітності.Проте слід бути обережною і купувати копчену рибу тільки в авторитетних і перевірених постачальників. Зберігайте її правильно в холодильнику і з'їжте до закінчення терміну придатності.

Ідея рецепту: для крем-супу з копченого лосося підсмажте на олії два цибулі-пореї, додайте нарізану кубиками картопля (1кг), влийте 1 л молока і 100 мл знежирених вершків і кип'ятіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, перш ніж додати 200 г смужками копченого лосося. Готовий суп трохи охолодіть і пюрируйте у блендері чи комбайні.

Ідея рецепту: відваріть макарони, злийте воду, додайте|добавляйте| сметану, нарізаний копчений лосось, свіжі трави і сік лимона, перемішайте. Паста з копченим лососем готова!

РИБА, ЯКУ ВИ МОЖЕТЕ Є ЧАСТО

Риба, яку ви можете їсти під час вагітності так часто, як вам заманеться: біла риба, наприклад, тріска, пікша, камбала, хек, солея (морська мова); і молюски, у тому числі креветки, мідії, омари, краби, гребінці та устриці, але вони мають бути добре приготованими.

Ці типи морепродуктів не містять речовин, що сприяють розвитку мозку та зорових органів, як жирні сорти риби, але вони, як і раніше, відмінна їжа з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру.

Тим не менш, пам'ятайте, що вживати молюски можна тільки після термічної обробки, оскільки сировина молюски можуть бути забруднені бактеріями, які можуть завдати шкоди вашій дитині, поряд з вірусами, які можуть викликати харчове отруєння - так що жодних візитів до устричного бару для вас.

Щодо готових заморожених креветок, які продаються в супермаркеті, то з ними все гаразд, можна їсти.

Ідея рецепту:Рибний пиріг, приготовлений із замороженими креветками, вареним лососем, тріскою, та/або копченою рибою, такою як копчена пікша, це відмінний спосіб задовольнити ваші потреби у рибі.