Дієта при підвищеному газоутворенні у шлунково-кишковому тракті

Певні продукти можуть викликати газоутворення. Продукти, що містять вуглеводи та водорозчинну клітковину - частіше викликають газоутворення. Реакція вашого організму на їжу залежить від того, наскільки добре ви перетравлюєте вуглеводи та які бактерії у вас є у кишечнику. Те, наскільки активно ви рухаєтеся і викидаєте гази, також відіграє роль ефективності травного тракту.

Скористайтеся такими знаннями та рекомендаціями, якщо гази та здуття живота викликають у вас дискомфорт або якщо для проведення обстеження чи процедури необхідно зменшити газоутворення у кишечнику.

Чинники сприяють утворенню газів

• Раптова зміна звички харчування. Ми рекомендуємо змінювати дієту поступово, якщо це потрібно.
• Надлишок повітря у шлунку, викликаний розмовою, питтям через соломинку чи жуванням гумки під час їжі.
• Куріння.
• Смоктання карамельних цукерок, льодяників із вмістом цукру
• Вживання газованих напоїв (газування). Рекомендується пити чисту воду, вона покращує обмін травлення та знімає здуття живота.
• Прийом їжі в поспіху та недостатнє пережовування їжі.
• Інші дії під час їди. Під час їжі, наприклад, перегляд телевізора або комп'ютера може непомітно змінити темп їжі, таким чином сприяти утворенню газів.
• Нерегулярне харчування, надто великі перерви між прийомами їжі та подальше вживання надмірної кількості їжі.
• Запор.
• Низька фізична активність.
• Стрес та тривога.
• Смажена їжа. Перевагу слід віддавати тушкованим, вареним та запеченим стравам.
• Вуглеводи та приправи, що містяться в розфасованих готових стравах і напівфабрикатах.
• Мариновані та ферментовані продукти.
• Індивідуальна непереносимість їжі чи окремо взятих продуктів.
• Поєднання певних продуктів (наприклад-кефір зі свіжим хлібом, молоко з кашами, фрукти та овочі з кашами, вживання фруктів після жирної та багатої білком їжі). Не рекомендується запивати рідиною їжу, оскільки є ризик заковтування занадто великої кількості повітря під час їжі
• Продукти харчування з високим вмістом жирів.
• Волокнисті препарати.
• Різні захворювання та стани (харчова непереносимість, виразкова хвороба, гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ), гастропарез, синдром подразненого кишечника (СРК), глютенаова хвороба, хвороба Крона, виразковий коліт, гіполактазія, непереносимість).

Майже будь-яка їжа або комбінація продуктів може спричинити газоутворення!

Продукти харчування, що викликають утворення газів

• Овочі - калі, білокачанна капуста, цвітна капуста, броколі, брюссельська капуста, спаржа, ріпа, рукола, редис, (квашена) капуста, цибуля-порей, цибуля, часник, спаржа, артишоки, картопля, морква.
• Бобові – квасоля, горох та сочевиця.
• Фрукти – яблуко, груша, слива, вишня, абрикос, сухофрукти, сирий персик, консервовані фрукти у власному соку.
• Кешью (горіхи)
• Зернові – пшениця, ячмінь, жито, овес, кукурудза, коричневий рис.
• Молоко та молочні продукти – сир, домашній сир, рікотто, маскарпоне, м'які сири.
• Напої – молоко, фруктовий сік, вівсяний напій, напій з горіхів кешью, мигдальний напій, безалкогольні газовані напої, енергетичні та спортивні напої.
• Напівфабрикати, жирна та надмірно гостра їжа, штучні підсолоджувачі (сорбіт, маніт, ксиліт, еририт та мальтит).
• Враховуйте індивідуальну переносимість при вживанні кави та чаю.

Гриби, м'ясо, яєчня, риба - вимагають більш тривалого часу перетравлення, тому не рекомендується приймати горезонтальне становище відразу після їди. Також слід уникати вживання продуктів з терміном придатності, що минув, і вживання великої кількості холодної води під час їжі.

Продукти харчування, що не викликають утворення газів

• Овочі – салат, кабачки, шпинат, помідори, китайська капуста. Перець, буряк, огірки, картоплю і баклажани теж можна спробувати - стежте за індивідуальною переносимістю.
• Фрукти - ожина, чорниця, журавлина, грейпфрут, полуниця, диня, виноград, банан, ківі, папайя, персики в сиропі.
• Овочі/фрукти на пару.
• Крупи – білий рис, гречка, рисові хлібці, безглютеновий хліб, бездрожжевий хліб; рисово-гречана каша на воді.
• М'ясні продукти – нежирна курка, яловичина та свинина, риба відварена та приготовлена ​​на пару, яйце варене.
• Безлактозні та знежирені йогурти.
• Напої – вода, рисовий напій, горіховий напій (без добавок та підсолоджувачів), чай/вода з імбиром або м'ятою.
• Трави – чорний перець, сіль, кмин, кориця, майоран, коріандр, розмарин, імбир, аніс, куркума, базилік, петрушка.
• Фенхелевий чай, чай з кмином, ромашковий чай, свіжий і сушений фенхель та його насіння (допомагають травленню та зменшують газоутворення).
• Волоські горіхи.
• Яблучний оцет.

Як є так, щоб гази менше утворювалося

• Уникайте розмов під час їжі чи пиття.
• Їжте невеликими порціями за один раз.
• Ретельно пережовуйте їжу і їжте якнайповільніше.
• Уникайте жувальної гумки, льодяників, газованих напоїв та пиття через соломинку.
• За потреби зменшіть кількість клітковини.
• Переконайтеся, що протези добре сидять, це допомагає уникнути заковтування надто великої кількості повітря.
• Пам'ятайте, що навіть здорова їжа може викликати газоутворення, наприклад, замочуйте бобові у воді перед приготуванням.

Як почати дотримуватися дієти, щоб уникнути газоутворення

Як тільки ваш лікар визначить, що надмірне газоутворення не спричинене будь-яким захворюванням, можна спробувати почати дотримуватись дієти методом виключення газоутворюючих продуктів у їжу. Продукти, які можуть викликати подібні симптоми, видаляються з меню.

Дієту можна проводити двома способами:

1. Продовжувати харчуватися як завжди, але хоча б на тиждень відмовитися від продуктів з однієї харчової групи (зернові продукти, фрукти, овочі, молоко та молочні продукти, риба-птах-м'ясо-яйця, горіхи та насіння). Якщо газоутворення не зменшилося, поверніть продукти в меню та виключіть продукти з іншої харчової групи наступного тижня. Продовжуйте, поки не визначите продукти, що викликають газоутворення.
2. Обмежте всі продукти, які можуть спричинити газоутворення на 3-4 дні. Потім знову вводьте по одному продукту за раз і продовжуйте додавати інші продукти з інтервалом у три-чотири дні. Якщо вибір не викликає проблем, продукт може залишатися в меню. Якщо спостерігається помітне збільшення газоутворення, знову виключіть проблемний продукт і спробуйте додати наступний продукт у меню. Продовжуйте цей процес доти, доки не будуть ідентифіковані всі продукти, що викликають газоутворення. Почніть з додавання в меню продуктів, які допомагають ще більше урізноманітнити меню.

Найбільш поширеними газоутворюючими продуктами, за даними різних літературних джерел, є бобові (всі види), молоко та молочні продукти. Крім того, у багатьох людей газоутворення викликають цибулю, селеру, моркву, родзинки, абрикоси, сливовий сік, продукти з пшениці та брюссельську капусту.

Газові продукти не завжди потрібно повністю виключати з меню. Іноді вони допустимі у менших кількостях. Наприклад: три склянки молока на день можуть спричинити надмірне газоутворення, але обмеження молока до однієї склянки на день може не викликати проблем.

Багато людей скаржаться, що додавання клітковини в їжу викликає газоутворення. Щоб зменшити цю проблему, додайте клітковину до свого раціону поступово протягом кількох тижнів.

Зразкове меню на один день

Гречана каша на воді
Ягідне варення
1 скибочка бездрожжевого хліба, при необхідності рисовий хліб
Яєчна олія
Кава або чай (з цукром)

Журавлинний сік
Тушене філе курячої грудки
Відварений або запарений рис
Шпинат на пару
Варений буряк
Сіль, перець, олія для смаження
1 скибочка бездрожжевого хліба, при необхідності рисовий хліб
Персиковий компот

Котлети з нежирної яловичини (сіль, перець)
Кабачки тушковані
Рисова локшина
Салат з листя салату та помідорів (олія, сіль, перець)
Морозиво із заморожених фруктів або соку
Знежирене (0,5%) або безлактозне молоко

Koostaja: dieetõde Jane Maastik
Tõlkija: Natalja Sulumets
12/2022

L. Puusepa 1a
50406 Tartu
Телефон 731 9401
[email protected]
[email protected]