Яку користь приносять цвіркуни

Портал створений за підтримки Федерального агентства з друку та масових комунікацій.

Цвіркуни корисні для здоров'я

Терті цвіркуни, що додаються в їжу, заспокоюють імунітет та покращують кишкову мікрофлору.

Багато хто знає біблійний вислів «харчуватися акридами та диким медом», що в алегоричному сенсі означає жити надголодь, вести суворий спосіб життя – ще б пак, адже акридами в Біблії називають якусь їстівну сарану. І хоча зараз, як ми знаємо, у традиційній кухні у багатьох народів є різноманітні «акріди», нам здається, що комах можна тільки з дуже великої голодухи.

Однак, як пишуть у Scientific Reports дослідники з Вісконсінського університету в Мадісоні, такий раціон може бути цілком корисним для здоров'я – саме завдяки «акрідам». В експерименті брали участь два десятки здорових чоловіків і жінок віком від 18 до 48 років, які або їли на сніданок їли звичайну їжу, або ж їм у мафіни та молочні коктейлі підмішували розтертих на порошок цвіркунів.

Через два тижні все змінювалося: ті, які їли до цього звичайний сніданок, тепер отримували їжу з цвіркунами, а ті, які їли їжу з цвіркунами, наступні два тижні отримували звичайні сніданки. У всіх у них брали аналізи крові, проби кишкової мікрофлори та ще докладно розпитували про гастрономічні звички, і все це проробляли тричі: на початку експерименту, у середині (тобто коли змінювали нормальні сніданки на цвіркунові та назад) та наприкінці. Поки дослідники робили аналізи, вони не знали, які спроби якійсь людині належать.

За власними відчуттями добровольців, цвіркуновий порошок ніяких побічних ефектів у травленні не викликав.При цьому після їжі з цвіркунами в крові у них ставало менше білка TNF, про який відомо, що він стимулює запалення - тобто дієта з порошком комах заспокоювала імунітет. Також після цвіркунів підвищувалася активність одного ферменту, який вважається ознакою здорового кишечника, а в самому кишечнику ставало більше корисної бактерії. Bifidobacterium animalis, що покращує травлення.

В експерименті брало участь небагато людей, і результати добре було б підтвердити у дослідженнях із більш потужною статистикою. І бажано також з'ясувати, що саме у цвіркунах робить їх корисними. Втім, можна припустити, що тут вся річ у хітині – природному полісахариді, який утворює екзоскелет комах.

Хітін – хімічний родич рослинних харчових волокон, які теж є природними полісахаридами. Рослинні волокна є їжею для кишкової мікрофлори, яка при цьому виділяє різні корисні речовин - саме тому дієтологи радять їсти побільше овочів і фруктів. Хітін, звичайно, все-таки відрізняється від рослинної клітковини, але, можливо, наші кишкові бактерії можуть харчуватися і їм теж – на взаємну користь для них і для нас.

Про їжу з комах зараз часто згадують у світлі екологічних проблем, які супроводжують звичайне тваринництво. У комах є всі необхідні поживні речовини, притому вирощувати їх часом простіше і не вимагає так багато енергетичних витрат, як розведення худоби.

Втім, навіть якщо вони знайдуть ще якусь користь, навряд чи цвіркунові, саранчові чи термітні ферми незабаром замінять скотарські господарства; з іншого боку, їмо ж ми раків і креветок, а вони ж ближче до комах, ніж до свиней і корів.

Автор: Кирило Стасевич

Яку користь приносять цвіркуни

Портал створений за підтримки Федерального агентства з друку та масових комунікацій.

Цвіркуни корисні для здоров'я

Терті цвіркуни, що додаються в їжу, заспокоюють імунітет та покращують кишкову мікрофлору.

Багато хто знає біблійний вислів «харчуватися акридами та диким медом», що в алегоричному сенсі означає жити надголодь, вести суворий спосіб життя – ще б пак, адже акридами в Біблії називають якусь їстівну сарану. І хоча зараз, як ми знаємо, у традиційній кухні у багатьох народів є різноманітні «акріди», нам здається, що комах можна тільки з дуже великої голодухи.

Однак, як пишуть у Scientific Reports дослідники з Вісконсінського університету в Мадісоні, такий раціон може бути цілком корисним для здоров'я – саме завдяки «акрідам». В експерименті брали участь два десятки здорових чоловіків і жінок віком від 18 до 48 років, які або їли на сніданок їли звичайну їжу, або ж їм у мафіни та молочні коктейлі підмішували розтертих на порошок цвіркунів.

Через два тижні все змінювалося: ті, які їли до цього звичайний сніданок, тепер отримували їжу з цвіркунами, а ті, які їли їжу з цвіркунами, наступні два тижні отримували звичайні сніданки.У всіх у них брали аналізи крові, проби кишкової мікрофлори та ще докладно розпитували про гастрономічні звички, і все це проробляли тричі: на початку експерименту, у середині (тобто коли змінювали нормальні сніданки на цвіркунові та назад) та наприкінці. Поки дослідники робили аналізи, вони не знали, які спроби якійсь людині належать.

За власними відчуттями добровольців, цвіркуновий порошок ніяких побічних ефектів у травленні не викликав. При цьому після їжі з цвіркунами в крові у них ставало менше білка TNF, про який відомо, що він стимулює запалення - тобто дієта з порошком комах заспокоювала імунітет. Також після цвіркунів підвищувалася активність одного ферменту, який вважається ознакою здорового кишечника, а в самому кишечнику ставало більше корисної бактерії. Bifidobacterium animalis, що покращує травлення.

В експерименті брало участь небагато людей, і результати добре було б підтвердити у дослідженнях із більш потужною статистикою. І бажано також з'ясувати, що саме у цвіркунах робить їх корисними. Втім, можна припустити, що тут вся річ у хітині – природному полісахариді, який утворює екзоскелет комах.

Хітін – хімічний родич рослинних харчових волокон, які теж є природними полісахаридами. Рослинні волокна є їжею для кишкової мікрофлори, яка при цьому виділяє різні корисні речовин - саме тому дієтологи радять їсти побільше овочів і фруктів. Хітін, звичайно, все-таки відрізняється від рослинної клітковини, але, можливо, наші кишкові бактерії можуть харчуватися і їм теж – на взаємну користь для них і для нас.

Про їжу з комах зараз часто згадують у світлі екологічних проблем, які супроводжують звичайне тваринництво. У комах є всі необхідні поживні речовини, притому вирощувати їх часом простіше і не вимагає так багато енергетичних витрат, як розведення худоби.

Втім, навіть якщо вони знайдуть ще якусь користь, навряд чи цвіркунові, саранчові чи термітні ферми незабаром замінять скотарські господарства; з іншого боку, їмо ж ми раків і креветок, а вони ж ближче до комах, ніж до свиней і корів.

Автор: Кирило Стасевич