Яку рибу вибрати для запікання в духовці: корисні поради щодо вибору та приготування

Запечена риба — смачна та корисна страва, яку можна дуже легко приготувати. Воно неодмінно має бути в раціоні охочих схуднути і людей, які стежать за станом здоров'я. Сьогодні ми розповімо, яку рибу варто вибирати для запікання в духовці, і дамо поради щодо її приготування. Читайте уважно і ви здивуєтеся, наскільки швидко і просто можна приготувати смачну та корисну вечерю.

Рибу треба запікати: 3 основні причини, що змушують готувати продукт саме так

1. У процесі приготування зберігається максимум корисних речовин та вітамінів. Запікання можна назвати одним із найбільш щадних способів термічної обробки.
2. Можна використовувати додаткові жири. Рослинна олія, що застосовується при жарінні на сковороді, зовсім не потрібна при приготуванні риби в духовці. В результаті страва виходить низькокалорійною, розкривається справжній смак продукту.
3. Можна приготувати всю рибу цілком. Найчастіше екземпляри вагою до 3 кг легко поміщаються у духовку. Якщо потреби готувати всю рибу немає, запекти можна стейки або філе.

Скажіть, який спосіб термічної обробки під час приготування рибних страв ви вибираєте? Залишайте свої відповіді у коментарях!

Яка риба підходить для запікання

Зазначимо, що запекти можна абсолютно будь-яку рибу, але основне питання в іншому: наскільки комфортно її готуватиме, а потім їсти?

Саме тому при виборі риби для приготування в духовці слід звертати увагу на такі фактори:

• кількість кісток у м'ясі;
• рихлість м'яса;
• ваші смакові уподобання.

Для запікання в духовці краще вибирати рибу, в якій мало кісток, особливо якщо ви плануєте подати страву до святкового столу.

• горбушу;
• морський окунь;
• тунець;
• сибас;
• кету;
• палтус;
• сьомга.

У м'ясі цієї риби міститься мало кісток, тому їжа буде цілком комфортною. Однак, не тільки на цей критерій варто звертати увагу при виборі продукту для запікання. Деяка риба має досить пухке м'ясо, яке може розвалитися на шматочки у процесі запікання. Ми не рекомендуємо вибирати для приготування в духовці зубатку, навагу, мінтай, тріску і путасу. Запікати цю рибу цілком чи стейками незручно. Якщо ви вирішили приготувати рибу із цього списку в духовці, використовуйте високу форму та готуйте рибу під соусом.

Не слід забувати і про особисті переваги. Не варто вибирати для запікання в духовці рибу, смак якої вам не подобається.

Як правильно запікати рибу: 5 порад з приготування

Запікати рибу в духовці – простіше простого, але щоб страва в результаті вийшла смачною, необхідно дотримуватися деяких правил:

1. Перед запіканням рибу потрібно ретельно очистити від луски та випатрати, додатково промити під проточною водою. Якщо ви готуєте тушку цілком, обов'язково видаліть зябра у прісноводних видів.
2. Використовуйте для запікання кулінарний рукав чи фольгу. Ця умова дозволить відмовитися від додаткового соусу чи маринаду, а страва в результаті не буде сухою.
3. Готуйте рибу разом із гарніром із овочів. В результаті ви заощадите час та отримаєте повноцінну страву для вечері.
4. Намагайтеся не перегрівати духову шафу. Запам'ятайте, температура для приготування риби не повинна перевищувати 200 градусів. Якщо не дотримуватися цієї умови, страва вийде сухою.
5. Якщо потрібно швидко приготувати рибу, наріжте на порційні шматочки. Це дозволить скоротити час приготування в духовці до 20 хвилин.

Якщо ви готуєте рибу у фользі, відкрийте її за 10-15 хвилин до готовності страви. Так ви отримаєте апетитну рум'яну скоринку.

Не забувайте ділитися нашими публікаціями зі своїми друзями у соціальних мережах та ставити лайки. Попереду багато корисних та цікавих матеріалів.