Список річкової риби, назви з фото, річкова риба без кісток

Річкова риба відрізняється величезною різноманітністю. У Європейській частині Росії можна зустріти до 40 видів прісноводних жителів, як хижаків, і поглинають рослинну їжу. У річках водяться безкісткові риби, але основну частку становлять дрібні рибки з великою кількістю гострих кісток.

Кістка річкова риба

Більшість прісноводної фауни відрізняється великою кількістю дрібних кісток. Така риба в основному йде на юшку, бо інакше при її вживанні легко вдавитися. Костистих особин рекомендується готувати в марлі, щоб від тіла, що розварилося, не відокремилися дрібні кісточки і не потрапили в бульйон.

У костистої риби є й переваги. Нею заселена практично кожна російська річка. Не потрібно проводити спеціальний пошук диких або платних водойм, щоб упіймати один із видів з дрібними кісточками.

При належному вмінні навіть із костистої риби можна приготувати гарну страву. До того ж, поширений спортивний лов, коли мета рибалки – не видобуток, а скоріше змагання та постановка нових рекордів.

Берш (Sander volgensis)

Відрізняється м'яким м'ясом. Зустрічається у басейні Каспійського та Чорного морів. Хижак харчується дрібними рибками і відмінно ловиться на живця.

На спині розташовані два великі строкаті плавці, тіло вкрите темними смугами, луска на спині переливається кількома відтінками. Максимальні показники тіла: довжина 45 см, вага 14 кг.

Окунь (Perca fluviatilis)

Відрізняється золотистим тілом з широкими поперечними смугами, двома спинними плавцями та яскравим помаранчевим хвостом. Мешкає в Європі та Північній Азії. Шукати його варто у рівнинних водоймах.
Цей вид живе тільки в чистій воді, воліє клювати на рибні приманки.Доросла особина може важити 2 кг, у платних водоймах досягає маси 4 кг.

Товстолобик (Hypophthalmichthys)

Товстолобик відрізняється великим широким чолом. Тіло пофарбоване у світлий кремовий відтінок, на голові помітна темніша ділянка. Риба живе в основному в азіатській частині Росії, але добре піддається акліматизації, тому її можна зустріти і в платних водоймах, а також деяких диких. Це травоїдний вид, який можна ловити на серцевину очерету та інші рослинні приманки.

Найкраще займатися ловом товстолобика на платних водоймах, оскільки при штучному вирощуванні вага дорослої особини може досягати 8 кг.

Щука (Esox lucius)

Це одна з найкісткіших риб, яка, проте, цінується за дієтичне та багате на мікроелементи м'ясо. Зустріти цей вид можна в будь-яких водоймах із чистою водою, де відзначається високий вміст кисню. Максимальна маса риби – 3,5 кг.

Відрізнити щуку можна по довгому тілу, контрастним помаранчевим плавцям і розвиненим щелепам. Тіло забарвлене в темно-сірий або темно-зелений колір, вкрите світлими плямами, а в черевця – короткими смугами.

Плотва (Rutilus rutilus)

Забарвлення луски цієї риби змінюється в залежності від кольору дна водойми та відтінку води в ньому. Плавники яскраві, оранжеві або червоні. Існує безліч різновидів плітки з такими назвами як чебак, сорога, тарань, вобла.

Відрізнити рибу від схожої краснопірки можна по криваво-червоним очам. Доросла особина не перевищує вагою 2,5-3 кг, тіло виростає в довжину 50 см.

Плотва зустрічається повсюдно: у басейнах південних морів, Сибіру, ​​на Уралі, в Альпах, у Байкалі та Єнісеї. Вона живе як у річках, і у озерах.

Карась (Carassius)

Найвибагливіший представник прісноводної фауни. Для проживання карася підійде будь-яке водоймище, але краще шукати в болотистій місцевості, пониззі річок. Карась продовжує життєдіяльність навіть узимку, впадає в анабіоз лише за недостатнього вмісту кисню у річці.

Існує срібна та золота варіація карасів. Перші здатні зростати до 2 кг, другі – до 3 кг. Карасиків часто використовують як живець при лові хижаків.

Короп (Cyprinus)

Короп зустрічається у великих річках і озерах у Європі, а й у Азії. У Китаї є промисловою рибою. Cyprinus здатний досягати маси до 14 кг, виростати в довжину до 40-80 см. Відрізнити коропа можна по темно-пісочному забарвленню та коротким вусам.

Ця риба відноситься до всеїдних видів, може клювати на варену картоплю, макуху або хліб. Короп дуже ненажерливий, тому клювання завжди залишається високим. Однак потрібно брати до уваги, що важка риба легко може порвати волосінь, тому ловити її варто лише за наявності надійного оснащення.

Лещ (Abramis brama)

Ця риба відноситься до сімейства коропових. Молоді особини пофарбовані в сріблястий відтінок, дорослі риби темніють і стають коричневими або пісочними, але збережуть сірі плавці та смугу на спині. Ліщ віддає перевагу річкам з невеликою течією, але може зустрічатися і у великих річках, де збивається у великі зграї зі своїми родичами. Тіло цього виду високе, голова невелика, рот опуклий.

Лещ харчується рачками, мулом, комахами. Ареал проживання риби – Центральна та Північна Європа. Навіть дорослі особини рідко досягають маси понад 800 грам, рекорд – 6 кг. Тим не менш, риба цінується за смачне та дієтичне м'ясо.

Червонопірка (Scardinius erythrophthalmus)

Альтернативні назви цієї риби – червоноока, червонокрилка.Червонопірка мешкає в річках басейнів Каспійського, Азовського та Чорного морів. На вигляд нагадує плотву, але відрізняється помаранчевими очима і більш яскравим кольором тіла. Максимально можливі параметри риби – 2,4 кг та 51 см.

Червонопірка харчується і рослинною, і тваринною їжею. Улюблена їжа – молюски та їхня ікра. М'ясо краснопірки вважається дієтичним. У ньому міститься фосфор, хром, великий відсоток протеїнів.

Язь (Leuciscus idus)

Ареал проживання язя - всі річки Європи. Він віддає перевагу річкам достатньої глибини із середньою або повільною течією. Язь не йде в сплячку, нереститься у відносно холодній воді, як тільки та досягає температури вище 2 градусів навесні.

Тіло сріблясте, з темною смугою на спині та червонувато-коричневими спинними плавцями. Під час руху риба може відливати золотим.

Ловити язя можна на рослинні та тваринні приманки. Іноді він зустрічається у солонуватій воді. Великі особини досягають маси 2,8 кг.

Уклейка (Alburnus alburnus)

Дана риба мешкає в річках Європейської частини Росії, у басейнах північної області Каспійського моря, а також неподалік акваторій Балтійського, Чорного та Азовського морів.
Відрізнити уклейку можна по лусці. Вона неміцно кріпиться до тіла. Достатньо торкнутися риби без видимого зусилля, щоб на пальцях залишилося кілька лусочок. Ловити уклейку найкраще на опариша. Спійманих особин можна використовувати як живця, оскільки маса тіла сягає лише 60-80 грам.

Лінь (Tinca tinca)

Представник коропових. Тіло коротке та високе, забарвлення риби може змінюватись в залежності від водойми. Зустрічаються особини із зеленуватим, сріблястим, бурим відтінком луски. Маса линя сягає 7,5 кг, а довжина коливається не більше 20-40 див.

Знайти линя можна практично скрізь, крім Східного Сибіру.Ця риба всеодна, ловити її можна на рачків та комах, а також очерет. Лінь воліє плавати вздовж зарослих берегів, переважно в річках зі слабкою течією.

М'ясо має гарні смакові якості. З нього можна готувати не лише юшку, а й жарку, печену страву.

Річкова риба без кісток із хрящами

Існують різновиди риб без скелета. Костяком тіла виступає сукупність хрящів. Таких особин найлегше обробити та приготувати.

Мінога (Lampetra fluviatilis)

Річкова мінога з'являється в річках восени та навесні, а до цього може залишатися в озерах. Віддає перевагу глибшим водоймам. Відрізняється довгим тілом, схожим на зміїне. Належить до виду безщелепних риб.

Дорослі особи мають довжину тіла до 48 см, масу близько 150 гр. Цей вид відноситься до промислових, щорічно видобувається до 250 тонн. Ловити міногу можна у річках, а й у Балтійському морі.

Минь (Lota lota)

Миня слід ловити взимку в придонних горизонтах за допомогою шматочків риби або живця. Він полює в нічний час або на ранковій і вечірній зорі. Ця риба нагадує сома, при цьому має більш строкатий забарвлення.

З миня виготовляють ніжний паштет, струганіну, варять юшку.

Річковий вугор (Anguilla anguilla)

Молодняк річкового вугра росте в умовах солоних вод, потім піднімається з Балтійського, Чорного, Азовського та Баренцева морів у прилеглі річки. Зовні вугор нагадує змію: він відрізняється довгою будовою тіла, чорним на спині та білим на череві забарвленням. Дорослі особини важать до 8 кг.
Вугор - хижак, ловити його слід на черв'яків, рачків, шматочки риби.

Стерлядь (Acipenser ruthenus)

Стерлядь відрізняється приємним смаком та містить безліч корисних мікроелементів.Риба належить до сімейства осетрових, мешкає у південних районах: у річках басейнів Каспійського, Азовського та Чорного морів. Лов здійснюється весною і влітку, оскільки з середини осені і до кінця зими у цього підвиду починається сплячка.

Риба пофарбована в темно-сірий відтінок із коричневим відливом луски. Дорослі особини можуть досягати довжини понад 1 метр, а ваги до 16 кг. Видобувати стерлядь можна на платних водоймищах, так як у дикій природі стерлядь відноситься до видів з високим ризиком зникнення.

Риба без дрібних кісток

Для кулінарії можна використовувати не лише безкісткові види риби. Підійдуть і прісноводні жителі, які мають лише великі кісточки. Їх не потрібно довго очищати, потрібно лише відокремити хребет від м'яса.

Судак (Sander lucioperca)

Хижак, сімейство окуневих, вид променистих. Судак мешкає в максимально чистих річках, полює в основному в темний час доби, оскільки має розвинену систему дотику. Тіло золотаве, зі смугами на спині і вираженим напівпрозорим плавцем.

Щорічний приріст завдовжки становить 35 см. Максимальна довжина риби – понад 1 метр. Вага сягає 20 кг, середня особина відрізняється масою 12-13 кг. Дрібні кістки у тілі відсутні, м'ясо насичене калієм, фосфором та іншими корисними елементами.

Сом (Silurus glanis)

Мешкає в європейських та російських водоймах із чистою водою та достатньою глибиною. Щороку додає у вазі по 2 кг, може досягати 200-300 кг у дорослому стані. Відмінні риси даної риби - довгі вуса, плеската голова і форма тіла у вигляді краватки.

М'ясо сома низькокалорійне. Його легко відокремити від кісток, тому що в тілі відсутні дрібні кісточки. У рибі є лише хребет та великі ребра.

Сазан (Cyprinus carpio)

Водиться в пониззі річок, що впадають у Тихий Океан, Чорне та Каспійське море. Спина пісочно-сіра, боки золотистого відтінку, вуса короткі, голова плеската. Сазан постійно перебуває у пошуках їжі, добре клює на хліб, ягоди, картопля, навіть очерет. Ловити його слід на зорі, заході сонця або в нічний час.

Смакові якості сазану покращуються зі зростанням риби. Чим особина доросліша, тим менше у неї дрібних кісток. Основні кісточки риби знаходяться в районі хвоста, їх легко відокремити під час готування.
Ручкова форель (Salmo trutta)

Форель мешкає в струмках зі швидкою течією, зустрічається у річках. Це хижа риба, приманювати її варто икринками, спеціальною пастою, рачками чи черв'ячками. Можна використовувати невеликого живця чи комахи.

Риба пофарбована в рудуватий відтінок, покрита плямами зі світлою облямівкою. Ручкова форель здатна досягати маси 2 кг. Дорослі особини відрізняються довжиною до 55 див.

Як дізнатися, яка риба водиться у водоймі

Щоб досягти великого улову в річках або струмках, потрібно заздалегідь дізнатися види риби, що мешкає в ній, і підібрати правильні снасті. Визначити різновид риби можна і за власними спостереженнями, попередньо виловивши кілька особин. Але зручніше заздалегідь дізнатися склад мешканців річки у досвідчених рибалок.

На платних водоймищах отримати всі необхідні відомості можна в адміністрації. Працівники не лише назвуть точні підвиди риби, а й вкажуть зразковий вік тих чи інших заселених парті.