Прісноводні риби, їх види, назви, особливості та місце існування

У Росії, з її численними річками, природними водоймищами, розвиненою структурою ставкового господарства водна фауна представлена ​​багато. Прісноводна риба за всіх часів була одним із головних харчових ресурсів. Недарма перші поселення будувалися саме біля водних артерій.

Риба рятувала людей з голоду, і навіть служила засобом обміну інші товари, необхідних життя людей. Річкове професійне рибальство і зараз важливе, хоча з розвитком морського його роль економіки країни істотно знизилася.

Але в генах величезної кількості росіян збереглося відчуття радості від великого улову, азарту від поєдинку з гідним річковим мешканцем. Лов прісноводної риби є популярним захопленням сучасних людей.

Де ж ще, як не на рибалці, можна відпочити від суєти, смогу, галасу великих міст; подихати свіжим чистим повітрям, послухати спів птахів і шелест очерету, помилуватися сходом сонця? Саме для фанатів такої форми активного відпочинку підготовлено цю статтю.

Описати всі види прісноводних риб нашої країни (а їх понад чотириста) в одній статті неможливо. Тому ми розповімо про найбільш затребуваних у середовищі рибалок, про те, як вони виглядають, де живуть, чим харчуються, а також про способи їхнього лову та харчової цінності.

Прісноводні риби Росії, подібно до інших тварин, діляться на хижих і травоїдних, або «мирних». Втім, такий поділ умовно, тому що часом і мисливця можна спіймати на рослинну приманку, а вегетаріанець, що здається, наприклад короп, не пропустить нагоди поласувати мальком, що пропливає повз.

Тому життя прісноводних риб відрізняється в основному звичками та поведінкою в різних природних чи кліматичних умовах. Почнемо з «травоїдів», тому що вони більш доступні для аматорського риболовлі. Снасті їм вимагають менше витрат, та й способи лову менш витончені, як із полювання на хижаків.

Карась

Найпопулярніша прісноводна риба сімейства коропових. Максимальна вага 1,5 – 2 кг. Зустрічається повсюдно - у європейській частині Росії, на Уралі, в Сибіру. Саме завдяки такому великому ареалу проживання, а також підвищеної родючості та відмінної виживання, йому поки не страшне вимирання.

До того ж він відрізняється всеїдністю, харчується всім, що може знайти у воді та в мулі. Любить тепло, з приходом холодів втрачає апетит, заривається в м'яку гущу мулу і спить до весни. Але якщо водоймище має піщане дно, карась змушений шукати їжу і взимку, хоча клює вже не так активно.

Практично всі рибалки-початківці отримують навичку поплавця саме з карася, він любить все, що є під рукою: хліб, пшеницю, крупу, черв'яка, мотиля, опарыша. Насадку бере впевнено, поплавець відразу топить або веде убік. Підсікнути його може навіть найдосвідченіший рибалка.

На Русі здавна жодне гуляння не обходилося без карасів, смажених у сметані. Юшка з карасів менш смачна, тому що варений він зберігає слабкий запах тину. Недолік: карась костистий, тому потрібно ретельно перебирати м'ясо, особливо для дітей.

Короп

Невибагливий, живе скрізь, крім самої Півночі Росії. Серед «вегетаріанців» вважається найбільшим. Може набрати вагу до 35 – 40 кг, тому має заслужений авторитет у рибалок-спортсменів.У різних місцях регулярно проводяться вітчизняні та міжнародні змагання з лову коропа.

Любить стоячі водойми та річки зі слабкою течією. Стрімко набирає товарну вагу, тож затребуваний у рибницьких господарствах. Незважаючи на умовну травоїдність, може проковтнути черв'ячка, личинку комахи, майка, що зазівав, - все, що зустрічає по дорозі. Взимку він не клює, опускається в зимові ями і відсиджується там до весни.

Для нього підійдуть вудки поплавця, донки, пристосування для лову в проводку. Головний предмет снасті – гачок. Він має бути досить масивним, гострим і кованим, тому що у коропа великий рот з товстими губами, при підсіканні їх важко проколоти.

Це сильний противник, і при виведенні часто не тільки рве волосінь, а й розгинає гачок. Для наживки підійде як тісто і макарони, так і опариш із черв'яком, а ще продаються спеціальні бойли зі специфічними запахами.

М'ясо смачне у смаженому, запеченому, фаршированому вигляді. Є навіть така страва під назвою «Різдвяний короп». Недолік: кістки розташовані не тільки в скелеті, а й у м'ясі, і при недостатній термічній обробці та неуважності можуть призвести до травми гортані.

Сазан

Рід прісноводних риб продовжує сазан. Його іноді називають "дикий короп" за схожість у зовнішності. Але тільки він має довгастий тулуб і перламутровий із золотом забарвлення. До того ж сазан сильніший, а м'ясо щільніше і жорсткіше. Розрізняють осілі та напівпрохідні види. Перші не залишають рідної водойми, а другі прагнуть нересту в річки.

Дорослий екземпляр може досягати 30 кг, але найчастіше фіксується вага 2-3 кг. Він теплолюбний, тож на півночі Росії не живе.У плані смакових уподобань теж всеїдний, але на відміну від корпу, що вічно «жує», харчується відповідно до сезону.

Навесні від'їдається рослинністю, у літні місяці їсть усе поспіль, а восени набирає вагу за рахунок білкової їжі: хробаків, личинок, рачків. Зимою йде на глибину і засинає. Тому при виборі насадки для лову потрібно враховувати пору року.

Снасті повинні бути особливо міцними - сазан надзвичайно сильний, і рідку волосінь моментально обірве. Для лову підходить фідер, донки, рідше - вудки поплавця. М'ясо ще смачніше, ніж у коропа, але дрібних кісточок також багато.

Плотва

Будь-хто, хто робив поряд з берегом фото прісноводних риб у прозорій воді, бачив зграйку спритних рибок, які шикуються проти течії річки, ліниво ворушачи хвостом і плавцями. Це плотва, з сім'ї коропових найбільш численна, і дуже поширена на наших річках.

Її невелике подовжене тіло вкрите сріблястою лускою, спинка чорна, голова маленька з оранжевими очима. Величина невелика, зазвичай від 100 до 300 г. Харчується в основному дрібними черв'ячками та личинками, ловить комах з водної гладі, об'їдає рослини у воді.

Активна цілий рік, тому особливо улюблена зимовими рибалками, адже багато інших видів впадають у сплячку. Влітку її ловлять на вудку поплавця з тонкою ліскою і гачком-заглотышем, для насадки використовують хліб або тісто з ароматичними добавками, перловку.

Взимку застосовують звичайну зимову вудку з маленькою блешнею і чутливим кивком. Для наживки краще мотиль або дрібний опариш. М'ясо плотви не таке жирне, як у карася, і вважається сухуватим.

Тим не менш, для смаження, в'ялення та навару у юшку рибка дуже підходить. Нестача: плотва часто заражена гельмінтами, тому її потрібно ретельно чистити та піддавати тривалій термічній обробці.

Червонопірка

Зовні виглядає як рідна сестра плотви, тільки тіло кругліше. Назву отримала через кольори плавників та очей. Важить у середньому 200-300 р. Любить чисту тиху воду. Основне меню складають водорості, але личинки та черв'яки є чудовим доповненням.

Для лову найзручніша звичайна вудка з чутливим поплавком, тонким лісом і невеликим гачком. Для наживки віддає перевагу хлібу, тісту, перлівці, пареній пшениці. Для їжі найсмачніша в'ялена рибка.

Лінь

Хто хоча б раз упіймав лина, ніколи не забуде враження від боротьби з цією відносно невеликою, але дуже сильною рибкою. Мешкає у теплих водоймах європейської частини нашої країни. Йому подобається велика кількість рослинності і густе мулисте дно, в якому можна покопатися - ось основа його харчування. Зовні гарний.

Потужне «золоте» тіло з широким хвостом усипане лускою, схожою на бісер. Головка з широким ротом та товстими губами пристосована для копання у донному мулі. Виростає в середньому до 30-40 см, зазвичай важить 500-800 г. Хоча зустрічаються трофеї 1,2-1,5 кг, але це відбувається вкрай рідко.

Ловлять на вудку поплавця з міцною, надійною снастью. Найкраща активність наприкінці травня – на початку червня, коли вода досить прогріється. В цей час у нього жер, і він налягає на «м'ясну кухню»: черв'ячків, опаришів, струмків. У спеку він стає ситим і лінується, так що лов вимагає постійного підгодовування.

Клювання в нього своєрідна: поплавець злегка погойдується, трохи притоплюється, наче він «засмоктує» наживку. І якщо неправильно визначитися з підсіканням, можна просто висмикнути наживку в нього з рота.Крім того, навіть коли видобуток опиниться на березі, рано святкуватиме перемогу. Лінь настільки слизький, що утримати його в руках неможливо.

Досвідчені рибалки відкидають його подалі від кромки води. Потім знімають слизький видобуток із гачка, утримуючи за зябра. Лінь смачний, найчастіше його смажать чи запікають. Кісток мало, але чистити його важко.

Тому маленьких рибок, до 200-300 г, краще готувати разом із лускою. Вона така дрібна, що ви навіть не помітите її при вживанні. У міру зростання смакові якості знижуються - м'ясо трохи гірчить, а шкіра стає жорсткою.

Ліщ

Ще один член сім'ї коропових, щоправда, мало схожий на свою рідню. У просторіччі існує таке вираження – «дати ляща», тобто. вдарити долонею. Справа в тому, що зовні він нагадує долоню - плоску, але округлу. Чим старший, тим кругліший. Головка невелика, тулуб усипаний щільною лускою.

Колір срібно-місячний, у міру дорослішання, з'являється золотистий відтінок. У середньому важить 2-3 кг. Багато хто впевнений, що лящ і підліщик – це різні риби, але перший – лише другий, що виріс. На думку рибалок, кордон між ними знаходиться на вазі 1 кг.

Якщо нижче – підліщики, вище – лящі. Мешкає у спокійних озерах та повноводних річках європейської частини країни. Вважається всеїдним, поїдає водорості, черв'яків, личинок, рачків – все, що знайде. Нереститься наприкінці травня, після чого починає посилено харчуватися.

Ловлять ляща на вудки поплавця і різні донні снасті. Місце лову з вечора необхідно підгодувати пареною пшеницею з макухою, а ловити слід із раннього ранку. Наживка досить різноманітна. Ліщ віддає перевагу тісту, макаронам, пшениці, кукурудзі.

Серйозний трофей ловлять на «пензлик», коли на гачок насаджують одразу кількох дощових хробаків.Як об'єкт для спортивної риболовлі лящ цікавий, але як харчовий продукт трохи підкачав. Нестача: велика кількість дрібних кісток. Через це найбільш ціні у в'яленому вигляді.

Білий амур

Ця риба спочатку родом із Далекого Сходу, з річки Амур, звідси й назва. Потім його почали завозити до інших місць, і він поступово поширився майже скрізь у Росії. Білий амур – сильний та великий, може набрати вагу до 30 кг. Любить повільно поточну чи стоячу воду. Луска біла, що теж відбилося у назві.

Завдяки швидкому набору ваги має велике комерційне значення. Їсть лише траву. Якщо запустити його в зарослий ставок, то через невеликий час водоймище істотно очиститься від водоростей. Жор потрапляє на кінець травня – червень, коли закінчується нерест.

Ловлять його виключно на рослинні приманки: кукурудзу, зерно, кашу, підійдуть вудки поплавця або донки. Добре зарекомендував себе лов спінінгом. Ліску оснащують трійником без грузила, на який намотують капустяний лист, і відпускають за течією.

Амур вистачає з поверхні соковиту наживку і виявляється на гачку. Боротьба з великою рибою набагато азартніше, т.к. доводиться тягнути проти течії. Його зазвичай смажать або запікають, тому що м'ясо амура ніжне і в міру жирне.

Товстолобик

Досить невибагливий, смачний, тому потрібний для розведення в комерційних ставках. У природі зустрічається набагато рідше. Зовні мало схожий на своїх родичів із сімейства коропових. Достатньо довга прісноводна риба з рівною спинкою та округлим черевцем. Від коропових її також відрізняє дрібна луска з бронзовим відливом.

Потужна голова з видатним ротом довершують вигляд. Найчастіше вага становить від 1,5 до 3 кг, але окремі особини сягають 15-16 кг.Харчується фітопланктоном і водоростями, тому теж добре очищає водойми.

Любить пастися зграйками ближче до поверхні води, ловиться на вудку поплавця з добре підібраною снастью. Для їжі товстолобика смажать, запікають чи гасять. Нестача: очистити його від луски - завдання непросте

Ми розглянули кілька видів «мирних» риб, коханих рибалками та бажаних «гостей» на наших столах. Хижаки підводної фауни не менш цінні, як трофеї і смачні. Вони відрізняються тим, що полюють на собі подібних, іноді із задоволенням поїдають навіть своїх близьких родичів. Почнемо розповідь із найяскравішої представниці – щуки.

Щука

Хижа прісноводна риба, річковий «вовк-одинак», мешкає всюди нашій країні. Ховається в траві і терпляче чекає, коли повз пропливе зазівавшись або хвора риба, що ослабла. Тоді вона стрілою вилітає із засідки і вистачає видобуток. Якщо кидок виявився невдалим, щука рідко переслідує рибку.

Найчастіше вона повертається на колишнє місце і знову завмирає в очікуванні. Якщо її зловити, то через деякий час зручне для полювання місце буде зайняте іншою хижачкою. Тіло у щуки довге, колір луски залежить від місця проживання. Голова велика з величезним ротом, у якому багато гострих, як бритва, зубів, загнутих усередину.

Природа придумала це для того, щоб видобуток, що потрапив у пащу щуки, не міг вислизнути назад. Виростає до 1,5 м і важить при цьому до 30 кг. Є бажаним трофеєм багатьох рибалок-аматорів. Фанатів полювання на щуку так і називають – щукарі.

Влітку на неї застосовується спінінг зі штучними приманками (блешні, воблери і т.д.) та кружки з насадкою живця. Взимку підходять жерлиці, стрімкі блешні, балансири.М'ясо щуки сухе, тому найчастіше фарширують або перемелюють на рибні котлети.

Окунь

Багатьох здивує, але саме його можна назвати справжнім «річковим вовком». Окуні - зграйні рибки, і методи їх полювання подібні до справжньої вовчої зграї. Вони не влаштовують засідок, як це робить одинак-щук, а оточують зграйку рибної молоді та обрушуються на видобуток з усіх боків.

Злякані мальки кидаються врозтіч і потрапляють у пащі хижаків. Схожий ковтає черв'ячків, невеликих молюсків, і навіть не відмовляється від падали. Мешкає повсюдно у Росії. Не шанують його лише власники платних водойм — окунь любить ласувати ікрою, чим завдає великої шкоди ставковому господарству.

Тіло подовжене, з жорсткою лускою та колючими плавцями, які при необережному поводженні можуть досить болісно вколоти руку. З віком форма змінюється, спина окуня вигинається, за що прижилося прізвисько горбач. Забарвлення окуня залежить від того, в яких шарах води він полює.

Придонний хижак має темно-зелений відтінок з майже чорними поперечними смужками та червоними плавцями. Чим ближче до поверхні, тим колір світліший, стає трохи зеленуватий, смужки ледь помітні, плавці бліднуть. Так він маскується у навколишній рослинності. Звичайна вага його коливається від 100 до 500 г.

Деякі види досягають завидної ваги до 2 кг. Окунь постійно голодний, завжди знаходиться у пошуку їжі. Влітку застосовують спінінг з невеликими блешнями, а також вудки поплавця на малька або черв'яка. Основний інтерес до цієї рибки виникає взимку, коли багато коропових йдуть на спокій, або різко зменшують свою життєдіяльність.

Тоді в справу йдуть блешні, зимові блешні та балансири, ставлять жерлиці з невеликим живцем.Через рухливий спосіб життя м'ясо окуня сухе, тому для смаження він мало придатний. Зате юшка з окуня просто чарівна. Його важко очистити від луски, а малечу майже неможливо.

Тому при приготуванні юшки потрібно відварити дрібного окуня, викинути його, процідити бульйон. Потім відварити великого, зняти з нього шкуру з лускою і вибрати м'ясо. Цибулю та моркву додають великими шматочками, не пасируючи. Наприкінці приготування юшки непогано додати шматочок масла для жирності.

Єрш

Ще один екземпляр із окуневих. Спеціально йоржа ловлять рідко через його невеликі розміри. Він рідко досягає ваги 100 г, тоді його вже називають «королівським». Часто є сусідами з плотвою, окунем і трапляється на гачок випадково. Це придонний мешканець, тому має захисне коричневе забарвлення в цятку.

Усюди на плавцях розташовуються захисні колючки, тому інші хижаки намагаються обминати його. Весь покритий слизом, через що брати до рук не надто приємно.

Хоча його і відносять до хижих прісноводних риб, харчується в основному дрібною придонною живністю, а також не нехтує і рослинами. Рибалки рідко викидають йоржа, залишаючи для приготування юшки. При відварюванні він надає їй неповторного смаку і аромату.

Судак

Велика риба сімейства окуневих, мешкає в річках та солоних приморських лиманах. Тіло судака довгасте, забарвлення сіро-зелене з поперечними смугами або плямами, спинка бура, черевце набагато світліше. Досягає довжини 1.5 м при вазі до 20 кг. Але звичайна вага близько 2-3 кг.

За своїми звичками нагадує окуня, тільки воліє нічне полювання. Судак вважається завидним трофеєм всіх любителів лову на спінінг, витягнути його непросто, але це приносить величезне задоволення.

Взимку його ловлять на стрімкі блешні та жерлиці. Як і всі окуневі, гарний для приготування юшки. Але найбільше зізнання на нашому столі отримало «заливне із судака». Страва з такою назвою є у меню багатьох ресторанів.

Берш

З того ж сімейства схожий на судака, але значно менших розмірів. Рідко зростає більше 2 кг. Мешкає у річках європейської частини Росії. Харчується в основному дрібною рибкою.

Полювання веде цілодобово, тому на гачку виявляється значно частіше за нічний хижак судака. Влітку та восени його ловлять на живця, а взимку ставлять жерлиці зі снулою рибкою. Берш смачний для смаження та гасіння, і звичайно ж, у рибальській вусі.

Жерех

Він зовсім несхожий на хижака. Жерех відноситься до сім'ї коропових і не має зубів. Його подовжене тіло все захищене щільною та великою лускою, аж до потужного хвоста, яким він глушить рибну молодь.

Коли жерех полює, він уривається в рибну зграйку і б'є хвостом по воді, роблячи при цьому такий шум, що його чути на далекій відстані. Потім йому залишається лише підібрати приголомшених від такого удару мальків. Не любить стремен, але й стоячі водойми не визнає.

Стихія жереху – повноводні спокійні ріки. Нині жерех вважається видом, що вимирає, тому в центральних і південних областях вживають заходів щодо його розведення.

Ловлять його по вільній воді на спінінг, використовуючи маленькі «окуневі» блешні, невеликого живця, навіть на черв'яка, але вкрай рідко. Він смачний, хоча кісточок у м'ясі, як і у всіх коропових, достатньо. Рибу смажать або роблять із неї заливне.

Головень

Ще один представник сімейства коропових, якого умовно віднесли до хижаків. Таку репутацію він заслужив за любов до поїдання ікри та рибної молоді.Головень підбирає все, що бачить. Він розкриває рота, пливе і збирає комах, хробаків, насіння дерев з водної гладі.

Живе головень у невеликих річках з навислими над водою деревами та чагарниками. Ця риба виділяється блискучою лускою, яскравістю плавників, об'ємним тілом. Зазвичай на гачку виявляються невеликі особини, але зрідка ловлять і великих до трьох - п'яти кілограмових голавлів.

Для риболовлі підходять поплавочні вудки, іноді спінінги. Ловлять його і нахлистом на штучну мушку. Він виборює життя до останнього, тому вимоги до міцності снасті високі. М'ясо костисте, зазвичай його смажать або запікають із овочами.

Сом

Найбільша прісноводна риба у Росії. Зовні виглядає страшно. Потужний слизький тулуб без луски, величезна голова з широким ротом, усіяним безліччю гострих зубів, і дуже довгими вусами. Колір зеленувато-бурий. У довжину може зрости до п'яти метрів, а важить до 400 кг.

Сом любить чисту та холодну воду, тому живе у великих водоймах із глибокими ділянками. Річкові вир — найулюбленіше місце, і соми ховаються там постійно, піднімаючись до поверхні тільки вночі для полювання. До раціону входить риба, жаби, молюски, невеликі водні тварини та птиці, що плавають по воді.

Про сомах-гігантів ходять легенди, що вони можуть поцупити під воду навіть людину. Соми - падальщики, їм подобається запах розкладання, тому частину видобутку вони ховають під корчами. Лов сома - завдання не з легких. Виготовляється вночі на великого живця, жаб, м'ясо річкових молюсків.

Донні снасті повинні бути оснащені товстими шнурами, найбільшими кованими гачками.Крім цього, сом є заповітним трофеєм підводних мисливців, щоправда великих вони намагаються обминати стороною, щоб самим не стати здобиччю чудовиська.

Сома можна смажити та варити. М'ясо у них жирне, ніжне та не містить кісток. За ці якості у народі сома називають «річковою свинею». В їжу зазвичай йдуть молоді соми, тому що з віком їхнє м'ясо набуває неприємного запаху.

Минь

Представник тріскових. На відміну від своїх морських побратимів уподобав для проживання прісні водойми. Потужне, довгасте тіло вкрите дрібною лускою з чорними плямами. Схожий на сома, відрізняє від нього невелика голова та величезний рот із безліччю дрібних та гострих зубів.

Звичайно, минь не зрівняється із сомом розмірами, максимальна вага дорослої особини 20 кг. Потрапляє практично скрізь у Росії, крім мілководних гірських річок. Вони люблять займати нори та ущелини в стрімких глиняних берегах водойм, де їх спекотного літа часто ловлять руками сільські хлопчаки.

Харчується рибою, жабами, раками, хробаками та комахами. Влітку миня ловлять на донки, а взимку на жерлиці. Одна з небагатьох риб, які нерестяться у розпал зими. Смачний і хороший у будь-якому вигляді, але особливо цінується печінка миня.

Осетр

Прісноводні осетрові риби представлені біля Росії лише двома видами. Це всім відомі осетр та стерлядь, які населяють Землю багато мільйонів років. Останні десятиліття їх чисельність стрімко зменшується.

Делікатесне м'ясо і особливо дорогоцінна чорна ікра зробили цю рибу привабливою як для комерційного лову, так і браконьєрського. При цьому комерційна ловля має на увазі подальше відтворення риби, а браконьєри просто знищують поголів'я осетрів заради миттєвої наживи.

Зовнішній вигляд осетра та стерляді практично однаковий, різниця лише у розмірах риби. Якщо осетр може досягати ваги до 50 кг, то стерлядь вагою більше кілограма вже вважається гідним видобутком. Скелет цих риб складається не з кісток, а з хрящів.

Тіло без луски, а вздовж спини розташовані хрящові пластини, як у доісторичного динозавра. Голова з довгим рилом на перший погляд не має рота. Насправді він просто знаходиться на нижній стороні рила.

Це зумовлено способом харчування цих риб. Вони плавають біля самого дна, підбираючи всю живність, яка зустрічається їм на шляху: рачків, личинок, молюсків і т. д. Говорити про способи лову цих риб не варто, тому що лов осетра заборонений повсюдно, а вилов стерляді проводиться тільки за ліцензією.

Лосось

Прісноводні сімейства риб гідно представлені лососевими, що включають багато різних видів. Кета, горбуша, сиг, форель, нерка, харіус, голець та інші поєднані схожими ознаками. Головним із них є колір м'яса – від ніжно-рожевого до насиченого коралового.

Модельєри мають навіть термін – лососевий колір. Саме тому на Русі подібні екземпляри називали «червоно-рибицею». Також загальними ознаками для всіх є потужне тіло з крапчастими лусочками та особлива будова щелеп. Розрізняються вони лише за величиною та ареалом проживання.

Горбуша та кета можуть досягати до 50 кг, форель максимум 2 кг, а харіус лише 0,5 кг. Великі види мешкають у річках, мають вихід до моря, оскільки більшість їх прохідні, й у річки йдуть лише нерест. Малим подобаються швидкі гірські чисті та холодні річечки.

Ловлять усіх лососевими спінінгами на штучні приманки, нахлисті на мушку.Ця риба так активно бореться за життя, що навіть невеликі особини можуть змусити попітніти рибалки.

М'ясо вважається одним із найцінніших. Солона, в'ялена, копчена, смажена чи запечена лососина є окрасою будь-якого столу. А без червоної ікри неможливе проведення святкового застілля.

Яка риба корисніша – морська чи прісноводна

Дієтологи часто говорять про те, що повноцінний раціон повинен включати рибу - її рекомендують їсти хоча б двічі на тиждень. Але яка риба корисніша – із прісної чи із солоної води?

Прісноводна риба поступається морським мешканцям насамперед за змістом корисних мікроелементів: марганцю, міді, фтору та йоду. Та й корисних жирів у річковій рибі менше. Крім того, менша ймовірність зараження паразитами при вживанні морської риби, а річкова вода зазвичай брудніша, ніж океанічна.

Морська риба вважається одним із найбільш корисних продуктів для людини. Включаючи її в меню, можна убезпечити себе від багатьох хвороб та зміцнити організм. Крім того, морська риба містить багато поліненасичених кислот, які сприятливо впливають на стан шкіри, нігтів, волосся. Серед усіх видів морських риб особливо виділяють червону (лосось, кету, форель сьомгу та горбушу), не менш смачні та корисні оселедець та скумбрія, мінтай, тріска та хек.

Однак не варто недооцінювати річкову рибу. Легкозасвоюваний білок особливо важливий для людей, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Крім того, що легше ми засвоюємо білок, то більше отримуємо необхідні організму амінокислоти.

Боятися прісноводної риби однозначно не варто, включати її до свого раціону можна і потрібно. Головне – дотримуватися простих правил безпеки.Купувати рибу у перевірених місцях, не ловити у брудних водоймах. Про вирощену рибу фахівці кажуть, що найчастіше вона безпечніша. Втім, перед їжею краще провести ретельну термічну обробку риби. Звичайно, річкова риба не така багата мікроелементами та жирними кислотами, як морська, але все одно це дієтичний білковий продукт, який ми цінуємо за різноманіття смаків та доступність.