Риба меч у духовці

Готуй апетитну рибку на сімейну чи романтичну вечерю! Риба меч у духовці – це дуже смачно та апетитно. Соковита риба, хрумка скоринка. Запечена риба виходить набагато кориснішою за смажену. Риба-меч ідеально підходить для приготування даним способом – у духовці, тому що не схильна розвалюватися. Салат зі свіжих овочів ідеально доповнює цю рибну страву.

Склад / інгредієнти

Спосіб приготування

Включаємо духовку розігріватись до 200 градусів за Цельсієм, а в цей час починаємо готувати. Спочатку готуємо інгредієнти:

- Рибу миємо і промокаємо серветками, щоб позбутися зайвої вологи, ріжемо на дві частини, викладаємо поки у відповідну ємність,

- Миємо петрушку (використовуємо тільки листя, без стеблинок), викладаємо на паперовий рушник, промокаємо, після чого дрібно рубаємо,

- солоні каперси ополіскуємо,

- часник чистимо від лушпиння, потім зубчик трьом на дрібній тертці (або дуже дрібно ріжемо ножем),

- цукіні моєму і трьом на великій тертці, очищати овоч немає необхідності, якщо він молодий,

- помідори моєму і ріжемо навпіл,

- Лимон нарізаємо великими часточками.

Отже, інгредієнти підготовлені – переходимо безпосередньо до процесу готування:

- хліб подрібнюємо в грубу крихту за допомогою блендера або кухонного комбайна, після чого додаємо до нього петрушку, дві третини каперсів, натертий часник, лимонну шкірку та половину оливкової олії. Подрібнюємо все разом ще раз, поки все не перемішається, але не потрібно перетворювати продукти на пюре,

- до маси в чаші блендера (кухонного комбайна) додаємо чорний мелений перець, ідеально буде його одразу помолоти, тому що свіжомелений він додасть особливий аромат готовій страві.Зробити це можна за допомогою спеціального млина або просто ступки і маточки,

- Форму для запікання злегка змащуємо оливковою олією, викладаємо в неї шматочки риби,

- суміш із чаші блендера викладаємо зверху на рибу, розподіляючи порівну, потім зверху злегка натискаємо, розрівнюючи,

- Ставимо форму в духовку запікатися на 10 хвилин - до повної готовності риби. Крихітка повинна теж добре запектися, стати рум'яною,

- з'єднуємо разом натерті цукіні, розрізані навпіл помідори, каперси, що залишилися, додаткову петрушку, попередньо вимиту і порізану. Солимо, перчимо, заправляємо салат оливковою олією і лимонним соком, що залишилося,

- Розкладаємо салат по порційним тарілкам, викладаємо рибу, прикрашаємо шматочками лимона і подаємо до столу.

Як приготувати рибу меч на грилі

wikiHow працює за принципом вікі, а це означає, що багато наших статей написано кількома авторами. При створенні цієї статті над її редагуванням та покращенням працювали автори-волонтери.

Кількість переглядів цієї статті: 7060.

Приготування на грилі стейків риби-меч - простий спосіб приготувати цю рибу, наголосивши на її тонкому смаку. Оскільки стейки риби-меч товстіший, ніж стейки більшості інших риб, вони ідеально підходять для приготування на гарячому грилі. Поекспериментуйте з різними соусами та приправами, оскільки м'який смак риби-меч можна поєднувати з різними смаками. Подавайте смажену рибу-меч для здорового харчування будь-якого дня тижня з овочами або салатом і гарячим, хрустким хлібом.

Приготуйте маринад для стейків меч-риби, оскільки маринад додає аромат і зберігає рибу-меч вологою та ніжною. Маринад може складатися з різних інгредієнтів, залежно від ваших уподобань.Почніть із поєднання рідин, таких як соус теріяки, соєвий соус, винний оцет, лимонний фреш, заправки для салату, томатний соус або кетчуп. Трохи меду чи коричневого цукру додадуть солодкий смак. Якщо ви віддаєте перевагу гострому маринаду, спробуйте порошок чилі або соус Табаско. Невелика кількість масла, такого як вершкове або оливкова олія, змішують у маринаді, щоб запобігти стейкам меч-риби від прилипання до ґрат. Якщо ви надаєте перевагу смажити рибу-меч без маринаду, просто посипте стейки приправами на ваш вибір. Свіжий сік лимона або лайма виявляє тонкий аромат риби-меч.

Замаринуйте стейки риби-меч у пластиковій або скляній мисці та поставте в холодильник на щонайменше 4 години. Перевертання стейків іноді гарантуватиме, що вони поступово покриються маринадом. Ви також можете маринувати стейки риби-меч в пластиковому пакеті, що закривається.

Відмовтеся від маринаду і використовуйте прості приправи, такі як сіль і перець або свіжий розмарин, якщо ви віддаєте перевагу простому стейку риби-мечу. Натріть стейки маслом перед приправами, щоб запобігти злипанню. Бризки свіжого соку лимонного або соку лайма підкреслять тонкий смак риби.

Смажте стейки риби-меч на розігрітому грилі. Для риби-меч краще використати середню температуру. Щедро натріть гриль олією перед смаженням, і ви запобігти прилипання стейків до ґрат. Якщо ви використовуєте маринад, додатковий маринад можна нанести на стейки пензликом. Якщо віддаєте перевагу простим стейкам, приправте їх сіллю і свіжомеленим чорним перцем або приправами на ваш вибір.

Перевертайте стейки риби-меч кожні кілька хвилин, щоб стейк готувався рівномірно, готуйте, доки риба не буде готова і легко проколюватиметься виделкою. Смажте на грилі стейки риби-меч, приблизно 5-8 хвилин, залежно від товщини стейків. Не пересмажте рибу, тому що занадто довге смаження на грилі висушить її.

Подавайте смажену рибу-меч на блюді сервіровки з обраним гарніром. Використовуйте свіжу петрушку або кілька гілочок розмарину поряд зі свіжими скибочками лимона або посипте нарізаною зеленою цибулею. Ви також можете приготувати додатковий маринад та подати його як соус або подайте рибу з майонезом чи салатною заправкою.