7 фактів про користь лохини для здоров'я

Голубика – найближчий родич чорниці родом із Північної півкулі. Вона має приємний смак і широко використовуються у кулінарії та медицині.

Голубика відрізняється високим вмістом вітамінів та антиоксидантів, які зумовлюють її корисні властивості для організму. Вона покращує стан серцево-судинної, центральної нервової та ендокринної систем, нормалізує роботу органів зору, а також знижує ризик розвитку злоякісних новоутворень.

Чим вона корисна – 7 тез

Нижче розглянуто 7 основних тез про користь лохини, які підтверджені посиланнями на наукові дослідження.

1. Є джерелом цінних речовин

Голубика має низьку калорійність (близько 39 калорій на 100 грам), і має у складі такі поживні речовини на 100 грам:

Крім вітамінів та мінералів, лохина містить багато антиоксидантів (в основному – антоціани та поліфеноли), які запобігають появі злоякісних пухлин, а також захворювань з боку органів зору, серцево-судинної та ендокринної систем.

2. Поліпшення здоров'я очей

Доведено, що регулярне вживання чорниці та лохини знижує «втому» очей при тривалому читанні книг або знаходженні за монітором. При цьому покращуються суб'єктивні та об'єктивні симптоми.

Японські вчені також підкреслюють ефективність рослини з метою запобігання та лікування таких захворювань, як: відшарування сітківки та вікова дегенерація жовтої плями.

3. Зниження тиску та профілактика інфаркту

Праці вчених із Великобританії демонструють, що лохина здатна знизити артеріальний тиск. Ефект пов'язані з прямим впливом на гладку мускулатуру низки антиоксидантних речовин, що у її складі.

Отже, лохина може використовуватися для профілактики раннього розвитку, а також для полегшення (спільно з лікарськими препаратами) гіпертонічної хвороби.

Також встановлено, що ягода знижує ризик розвитку інфаркту міокарда на 30-40%, а при появі цього невідкладного стану знижує обсяг пошкодження серцевого м'яза.

4. Антиоксидантна дія

Чорниця містить багато антиоксидантних речовин, які блокують вплив вільних радикалів на клітини організму і пов'язане з цим пошкодження структур ДНК.

Наприклад, дослідження показують, що вже через 60 хвилин після вживання 300 грам лохини, що ушкоджує вплив на ДНК знижується на 18%.

В даний час вільно-радикальні механізми (спільно з окислювальним стресом) розглядаються як основна причина розвитку злоякісних новоутворень і, імовірно, захворювань із боку серця, судин та ендокринної системи.

Отже, регулярне включення лохини в раціон дозволяє зменшити ймовірність ракового переродження клітин організму.

Крім того, за інформацією вчених з Нідерландів, ягода активує імунну систему людини щодо злоякісних клітин.

Чорниця, за рахунок антиоксидантної дії, знижує ступінь пошкодження клітин організму і запобігає появі раку.

5. Поліпшення роботи головного мозку

Згідно з даними низки зарубіжних досліджень, лохина надає комплексний вплив на центральну нервову систему, покращуючи ментальні функції та запобігаючи низці «старечих» патологій.

До ефектів відносять:

1. Підвищення короткочасної та довготривалої пам'яті. Дія пов'язана з активізацією вироблення нейромедіатора - дофаміну.
2. Профілактика хвороби Альцгеймера. Птеростилбен, що входить до складу лохини, уповільнює загибель нервових клітин, з якою асоційована маніфестація хвороби Альцгеймера.
3. Підвищення уваги. Експерименти на щурах демонструють, що лохина підвищує швидкість розпізнавання інформації, а також тривалість та ефективність розумової роботи.

Прийом лохини позитивно відбивається на стані когнітивної сфери і дозволяє запобігти хворобі Альцгеймера.

6. Профілактика цукрового діабету ІІ типу

Чорниця, як і чорниця, містить масу біологічно активних речовин, що беруть участь в обміні глюкози в організмі.

Згідно з дослідженнями, проведеними в Канаді, рослина підвищує чутливість периферичних тканин (м'язової та жирової) до інсуліну, що призводить до прискореного захоплення глюкози клітинами з крові.

Таким чином, лохина впливає на головну патогенетичну ланку розвитку цукрового діабету II типу.

Експеримент вчених із США демонструє, що вживання лохини протягом 2 тижнів призводить до вираженого зниження середньодобової концентрації цукру в плазмі крові.

Чорниця не тільки запобігає розвитку цукрового діабету II типу, але і може використовуватися для полегшення його перебігу.

7. Користь для дітей

Чорниця містить безліч антиоксидантів, вітамінів і мінералів, необхідних для повноцінного росту та розвитку організму дитини. Крім іншого, лохина здатна:

• покращити пам'ять та увагу (позитивний вплив на навчання дитини);
• зміцнити імунітет та знизити ризик появи інфекційно-запальних патологій;
• покращити роботу травної системи (клітковина нормалізує скорочувальну активність мускулатури кишечника) та відновити баланс мікрофлори;
• підвищити швидкість регенерації ушкоджень шкірних покривів (вітамін C стимулює загоєння будь-яких дефектів шкіри).

Шкода та протипоказання

Незважаючи на всі лікувальні властивості, в окремих випадках, вживання лохини може завдати шкоди здоров'ю людини. До протипоказань відносять:

1. Алергічні реакції. Алергопатології характеризуються легким перебігом та обмеженістю проявів.
2. Сечокам'яна хвороба. Голубика дещо підвищує ризик утворення конкрементів у просвіті сечовивідних шляхів.

Важливо відзначити, що лохина рекомендована до включення до раціону вагітних жінок (проте важливо обмежувати кількість – не більше 150-200 грамів на день). Вона покращує кровопостачання у системі «мати-плацента-плід», знижує ризик появи аномалій розвитку плода.

Чорниця має дуже мало обмежень до вживання, але їх важливо враховувати, щоб уникнути розвитку побічних ефектів.

Що корисніше: чорниця чи лохина?

Незважаючи на очевидну подібність ягід між собою, у них є відмінності, які торкаються не тільки складу, а й смакових та естетичних характеристик.

Головна різниця між двома ягодами – це склад. У лохини міститься практично в 2 рази більше вітаміну C і в 3 рази більше вітаміну E.

Чорниця при цьому багатша на вітамін K.

Мінеральний склад майже аналогічний, тоді як концентрація антиоксидантних речовин відрізняється: лохина багата поліфенолами, антоцианами і кверцетином більшою мірою, ніж чорниці.

Правила прийому

Найбільш оптимальний спосіб вживання ягоди – у свіжому вигляді за кілька годин з моменту збору.

Рекомендована добова норма для дорослих жінок та чоловіків – 200 грам.

Голубику не слід їсти вранці натще (через подразнювальну дію на слизові оболонки шлунка та дванадцятипалої кишки), а також у вечірні години та перед сном (щоб уникнути перевантаження травної системи та розвитку проблем із засипанням).

Голубика відмінно поєднується з овочевими та фруктовими салатами, молочними продуктами (молоко, сир, сметана, морозиво).

У лісовій (дикій) лохини, як правило, міститься трохи більше вітамінів, мінералів та антиоксидантних речовин. Отже, вона корисніша за звичні садові культури.

Збереження на зиму

Є низка способів, що дозволяють продовжити термін зберігання ягоди:

1. Заморожування. Є найбільш оптимальним варіантом, оскільки заморожена лохина зберігає вихідний рівень вітамінів та антиоксидантних речовин.
2. Виноградів. У процесі сушіння значно зростає вміст клітковини та цукру, при цьому вітаміни та мінерали, здебільшого, зберігаються. Подібна страва протипоказана особам, які страждають на ожиріння або мають надмірну масу тіла, а також будь-які патології глікемічного фону.
3. Варіанти із надлишком цукру. У вареннях, джемах також є колосальна кількість вуглеводів (за рахунок цукру), і в той же час менше цінних речовин. Не слід вживати ці страви за наявності ожиріння чи цукрового діабету.

Правильне заморожування

Схема грамотного заморожування:

1. Необхідно відібрати найкращі ягоди (великі, без пошкоджень), промити їх та просушити.
2. Розкласти на підноси, якщо викладається кілька шарів ягід - зробити поліетиленовий прошарок.
3. Заморожувати від 12 до 18 години.
4. Потім пересипати ягоди в пакет і зберігати у морозилці. Термін зберігання – до 12 місяців.

Сушіння

Для приготування сушеної лохини слід:

1. Перебрати, помити та ретельно висушити ягоди.
2. Розкласти на лист.
3. Сушити в духовці, розігрітій до 40-60 градусів близько 3-4 годин.
4. Перекласти висушені ягоди у герметичну ємність чи пакет. Зберігати у сухому місці.

Існує багато способів збільшення терміну зберігання лохини. Перевагу рекомендується віддавати заморожуванню.

4 рецепти приготування

На основі ягоди можна приготувати багато смачних страв.

1. Компот

Інгредієнти (на одну 3-літрову банку):

• 500 г ягід лохини;
• до 3 літрів води;
• 100-150 г цукру.

1. Відібрати ягоди, промити, видалити плодоніжки.
2. Налити в емальовану каструлю воду, довести до кипіння.
3. Викласти ягоди у киплячу воду, додати цукор. Варити протягом 15 хвилин|мінути|.
4. Остудити і перелити у скляну банку. Закрити кришкою. Отриманий продукт можна зберігати у холодильнику трохи більше 7 діб.

2. Чай із ягід

• 100 г сушених плодів лохини;
• 1 л води;
• цукор – до смаку.

1. Довести воду до кипіння.
2. Залити сушені ягоди, додати цукор, ретельно розмішати.
3. Наполягати протягом 10-15 хвилин.
4. Процідити. Продукт готовий!

3. Чай із листя

1. Залити сушене листя окропом.
2. Наполягати близько 3-5 хвилин.
3. Процідити. Чай готовий!

4. Варення

1. Викласти ягоди в каструлю чи металевий таз, додати цукор.
2. Довести склад до кипіння, періодично перемішуючи майбутнє варення (від країв до середини).
3. Зняти з вогню. Розкласти по стерилізованих банках. Закатати кришки.

Висновок

1. Чорниця забезпечує організм людини масою біологічно активних компонентів.
2. На тлі вживання ягоди покращується стан здоров'я серця та судин, рідше зустрічаються цукровий діабет та злоякісні пухлини, нормалізується робота головного мозку та органів зору.
3. Вона рекомендована у період вагітності (з метою профілактики ускладнень), а також у перші місяці життя дитини (для повноцінного зростання та розвитку).

Голуб

Площа Сан-Марко у Венеції далеко не єдине місце на планеті, де можна побачити величезні зграї голубів. Вони, здається, живуть усюди. Міські голуби – нащадки птахів, які населяли скелясті скелі багато століть тому.Звідси й немислиме кохання цих міських пернатих до висоток і карнизів, що нагадують скелі. Але роль голубів у нашому житті – це далеко не марне сусідство, інакше людина не намагалася б утримати цих птахів біля себе вже понад 5000 років.

Загальна характеристика

Приручення голубів почалося ще багато сотень років тому. Сьогодні існує багато видів «одомашнених» голубів. Але «поклик предків» у них настільки сильний, що птахи, що втекли від селекціонерів, легко приєднуються до зграй диких родичів і чудово вживаються в новій родині. Однак регулярне схрещування одомашнених птахів і диких голубів, що втекли, призвело до того, що в Європі майже не залишилося «чистих» Columba Livia (сизі голуби). Представники цього виду у великій кількості збереглися лише у Північній та Південній Америці. Але у США голубів вважають проблемою номер один. Тільки в Нью-Йорку за приблизними підрахунками проживає понад 1 мільйон цих птахів, а в усьому світі цей показник становить близько 400 мільйонів особин. У тому числі 800 порід – це домашні голуби.

Голуб (латина Columba) – птах невеликий: його вага рідко перевищує 400 г, а розмір – 40 см, хоча є види, здатні набрати до 3 кг ваги. А ось розмах крил у цих невеликих пернатих – понад половину метра. Колір оперення у різних видів може суттєво відрізнятися, але найбільше на планеті сірих птахів із темним хвостом та блідо-сірими крилами з чорними смугами. На вигляд самці і самки практично не відрізняються один від одного, молодих птахів легко впізнати за меншою кількістю переливів на оперенні.

Гнізда сизих голубів, як правило, тендітні і недовговічні.Тим часом, птахи можуть повторно будувати свої «будинки» на тому самому місці – на залишках попереднього. І оскільки вони не обтяжують себе очищати гнізда від фекалій пташенят, згодом «будинок» стає міцнішим, більшим і бруднішим.

Цим птахам властиві неймовірні навігаційні можливості. Вони можуть легко знайти шлях додому з будь-якої відстані і під час польоту на високій швидкості. Але, незважаючи на це, голуби схильні до осілого життя та рідко залишають рідні місця. Якщо їм мимоволі доведеться переїхати (наприклад, домашнім птахам разом з господарем), вони швидко знайдуть зворотний шлях додому. У деяких випадках для визначення своєї нової локації та прокладання маршруту їм потрібно лише кілька годин.

Біологічні особливості

Життя цих птахів багато в чому залежить від людей, які забезпечують голубів їжею. Тому найчастіше цих пернатих можна побачити у парках, біля будинків, ферм, комбікормових заводів, де вони завжди одержують достатньо їжі та води. Крім людської їжі, до раціону голубів входять насіння, плоди, іноді безхребетні. Біологи вважають, що на добу голуб потребує приблизно 30 мл води та 30 г сухого корму (а це приблизно 10 % від ваги їхнього тіла).

Цим птахам властива моногамність. Статевої зрілості досягають у віці 7 місяців. На 7-12 добу після парування самки відкладають 1-3 білих яйця, з яких через 18 днів з'являються пташенята. Перша їжа молодняку ​​- пташине молоко, яке є секретом, що виділяється в дзьобах дорослих птахів обох статей. Малюкам знадобиться приблизно 30 днів, щоб спертися, зміцніти і залишити гніздо. Розмножуватися голуби можуть у різні пори року, але все ж пік відзначають навесні та восени.Населення голубиної зграї, як правило, складається з рівної кількості самок і самців. Коли кількість птахів різко зменшується, голуби активно відновлюють свою популяцію. У неволі (одомашнені) птахи можуть жити по 15 років і більше, міські – не більше 48 місяців.

Голуби у світовій культурі

Вважається, що ще шумери та жителі Месопотамії знали голубів та вживали їх у їжу. Незабаром після одомашнення пернаті стали для людей набагато більшим, ніж джерелом їжі. Люди спостерігали за ними та зрозуміли, що можуть отримувати від птахів та іншу користь. Так ще в давній Фінікії послугами сизарів користувалися передачі інформації. Це вміння птахів використовують і понині. Відомо, що за часів Другої світової війни голуби «підробляли» як розвідники.

У давнину люди обожнювали цих птахів. Біблійний Ной випускав із ковчега голуба. Святий Дух у християнській традиції представлений цим птахом, як і богині Іштар, Венера, Афродіта. А у китайців голуб втілює вірність та довголіття.

З іншого боку, починаючи з часів пізнього Середньовіччя, у Європі голубів розводили задоволення естетичних потреб. А на початку 1900 років вони стали популярними «домашніми тваринами» не тільки у знаті, а й у представників робітничого класу. І тепер селекціонери щорічно проводять виставки голубів, на яких можуть бути представлені кілька десятків тисяч птахів різних порід.

На додачу до всього серед європейців та американців популярне унікальне змагання – голубині перегони. До речі, колекція найкращих «гонщиків» може коштувати понад 100 мільйонів доларів, а птах-переможець – понад 300 тисяч доларів.

Але навіть на цьому користь голубів для людини не закінчується.Крім багатьох інших плюсів, вони служать поживною їжею, яка в різні віки рятувала людину від голодної смерті, а нині м'ясо цих пернатих входить до багатьох ресторанів.

Голубине м'ясо: користь та шкода для здоров'я

Голубятина за вмістом корисних речовин може позмагатися з будь-яким іншим видом м'яса. У філе цих птахів знайдено:

• вітамін А - 722 МО;
• вітамін В1 (тіамін) – 0,6 мг;
• вітамін В2 (рибофлавін) – 0,7 мг;
• вітамін В3 (ніацин) – 18 мг;
• вітамін В5 (пантотенова кислота) – 0,7 мг;
• вітамін В6 (піридоксин) – 0,6 мг;
• вітамін В9 (фолієва кислота) – 6,1 мкг;
• вітамін В12 (кобаламін) – 0,5 мкг;
• вітамін С (аскорбінова кислота) – 5,4 мг;
• кальцій – 15,6 мг;
• залізо – 3,5 мг;
• фосфор – 237 мг;
• селен – 13,2 мкг;
• цинк – 2,5 мг;
• мідь – 437 мкг;
• магній – 25,3 мг;
• марганець – 0,01 мг;
• калій – 201 мг;
• натрій – 55 мг;
• жирні кислоти – 8,5 мг;
• холестерин – 95 мг;
• зола – 1,5 г;
• жири – 13 г;
• білки – 24 г;
• вуглеводи – 0 г.

Калорійність для 100 г м'яса – приблизно 213 ккал. Голубятина належить до легкозасвоюваних продуктів, які не викликають ожиріння.

Корисні властивості голубиного м'яса

Функції цього делікатесу для здоров'я визначається його хімічним складом. Кожен компонент, що міститься в продукті, відіграє свою роль у підтримці правильної роботи людського тіла. Ось лише деякі корисні властивості.

• покращує функції імунної системи;
• підтримує здоров'я шкіри, нігтів та волосся;
• сприяє виробленню ферментів;
• допомагає швидше втрачати зайву вагу;
• позбавляє від втоми та слабкості;
• зміцнює загальне здоров'я;
• важливий для правильного зсідання крові;
• необхідний для правильного зростання та розвитку організму.

Якщо знати, що в цьому делікатесі містяться значні порції вітаміну В1, стає зрозуміло, чому це м'ясо важливо для нервової системи, м'язів, у тому числі серцевої, та судин. Також регулярне споживання цього продукту допоможе запобігти оніміння в ногах та посилити апетит.

Завдяки вітаміну В3 м'ясо голубів:

• створює правильний баланс «поганого» та «хорошого» холестерину;
• нормалізує рівень цукру у кровотоку;
• сприяє правильному метаболізму жирів;
• позбавляє від слабкості;
• нормалізує апетит;
• запобігає інфекційним захворюванням шкіри;
• захищає від розладу травлення;
• відновлює здоровий вигляд шкіри.

Вітамін В6 у голубятині також представлений у великих кількостях. Завдяки цьому м'ясо птиці:

• корисно для правильного функціонування мозку;
• забезпечує тіло енергією;
• запобігає ризику розвитку кардіохвороб;
• сприятливо впливає на нервові клітини;
• запобігає накопиченню надлишку гомоцистеїну;
• знижує стомлюваність;
• служить профілактикою анемії;
• знижує ризик виникнення дерматитів, екзем та інших шкірних хвороб;
• зменшує судоми.

Голубине м'ясо служить добрим джерелом міді, а вона, як відомо:

• зміцнює різні тканини організму;
• підтримує здоров'я кісток;
• покращує функціонування щитовидної залози;
• благотворно впливає стан нервової системи;
• підвищує рівень "корисного" холестерину;
• позбавляє від хронічної втоми та слабкості.

Будь-яке м'ясо є важливим джерелом заліза. Філе сизар не виняток. Завдяки цьому воно:

• покращує розподіл кисню по організму;
• зміцнює імунітет;
• забезпечує тіло енергією;
• лікує слабкість;
• підвищує рівень концентрації;
• знижує ймовірність інфекційних хвороб;
• зміцнює нігті та волосся;
• позбавляє запаморочення;
• запобігає мігрені;
• захищає від ризиків розвитку депресії та апатії.

Цинк у м'ясі домашніх чи диких голубів дарує йому багато корисних якостей. Зокрема систематичне споживання цих птахів як їжа:

• зміцнює імунітет;
• сприяє правильному зростанню кісткових клітин;
• запобігає виникненню бородавок;
• прискорює загоєння ран;
• загострює нюх та роботу смакових рецепторів;
• нормалізує рівень цукру на крові;
• регулює обмін речовин;
• нормалізує апетит;
• запобігає депресії;
• захищає від частих застуд та інфекцій;
• сприяє здоровому зростанню та розвитку дітей.

Ну і, мабуть, найважливіші здібності голубятині дарує селен. Завдяки цьому компоненту м'ясо:

• захищає від вільних радикалів;
• активізує функціонування щитовидки;
• знижує ризик виникнення запалень у суглобах;
• запобігає болю в м'язах;
• знижує втому;
• запобігає депігментації волосся;
• запобігає появі вікових плям на шкірі;
• захищає від деяких видів раку;
• зменшує ризик розвитку хвороб серця та судин.

Кому потрібна голубятина

Те, що м'ясо сизарів не тільки поживне, а й має багато переваг для здоров'я, вже зрозуміло. Але окрім загальнозміцнюючої функції, голубятина здатна ефективно запобігати багатьом захворюванням. Сучасна медицина, наприклад, рекомендує цей продукт людям із хворобами нирок та підвищеним артеріальним тиском, для покращення пам'яті та регуляції глюкози в крові. Користь голубиного м'яса відзначають і косметологи. Вони стверджують, що цей продукт здатний ефективно впливати на шкіру: робити її ніжною, позбавляти від зморшок та пігментних плям.

Цей дієтичний продукт корисний вагітним жінкам, людям віком, а також особам, які відновлюються після тяжких хвороб або хірургічних операцій. Голубятина корисна для лікування та запобігання анемії, при різних захворюваннях крові, легень та загальної слабкості.

Корисний цей продукт і в раціоні огрядних людей. Будучи їжею з низьким вмістом жирів і майже на чверть що складається з протеїнів, сприяє здоровому схуднення та відновлення балансу амінокислот.

Голуби у кулінарії

Голубятину як їжу вживали ще представники стародавніх цивілізацій. М'ясо цих птахів нагадує червоне філе курки або каченяту (хоча не таке жирне), але своїми корисними властивостями перевершує багато видів птиці, а також свинину.

Голубина повна білків, мінералів і легко засвоюється організмом. Гурмани люблять м'ясо цих птахів за його м'якість та ніжність текстури. І на відміну від іншої пернатої дичини, голубятині не характерний специфічний запах. Це м'ясо однаково смачне в смаженому, тушкованому, запеченому вигляді або на грилі. Це трохи солодкувате філе шеф-кухарі багатьох ресторанів радять поєднувати з ягідними та фруктовими соусами, червоними вином, грибами та овочевими гарнірами. У різних країнах існує своя традиція приготування цього птаха. Французи, наприклад, захоплюються голубятиною в маринаді, китайці подають її із зеленим горошком, у Молдавії прийнято фарширувати тушки птахів бараниною, а в Єгипті – пшоном.

Голубятину відносять до делікатесних продуктів. У середньовіччі на Близькому Сході та в Європі вживали м'ясо диких голубів, але сьогодні сировиною для багатьох страв служить філе одомашнених птахів.

Як правильно вибирати, зберігати та обробляти голубів

На продаж зазвичай виставляють вже оброблені заморожені тушки. Купуючи птицю на ринку, насамперед важливо звертати увагу на запах – він має бути свіжим. Колір справжнього голубиного м'яса червоний, а шкіра цих птахів темна, у деяких видів коричнево-фіолетова. За цією особливістю легко визначити, що тушка належить саме голубу.

Якщо голуб вам дістався як трофей на полюванні або ви вирішили приготувати свійську птицю, то важливо знати деякі особливості обробітку тушки. Для початку ще до обскубування, треба відрубати голову, крила та ноги. Починаючи трохи нижче грудної клітки, розрізати очищену тушку. Насамперед із неї виймають «зоб» (де попередньо збирається їжа) і кишечник, потім очищають від інших потрухів. Готову тушку ретельно промити і можна приступати до приготування будь-якої страви. Як правило, середній голуб – це порція для однієї людини.

Важливе зауваження: м'ясо має бути добре провареним або пропеченим, оскільки птах може бути переносником небезпечних паразитів.

Голубина небезпека

Іноді голуби перестають бути для людей мирними сусідами з живильним м'ясом. Перша та найбільш очевидна неприємність такого сусідства – послід. За рік один голуб може виготовляти близько 3 кг гуано. А це не лише неприємний запах, забруднені лави, автомобілі. Голубиний послід може бути джерелом хвороб, небезпечних для людини та худоби, а її випари викликати грибкові захворювання.

Небезпечним для людини є недоварене м'ясо сизарів, в якому можуть накопичуватися різні паразити. Ще одна причина відмовитися від страви з цього птаха – алергія на протеїни. Ця хвороба дуже рідкісна, але все ж таки.

Ці птахи відомі у всьому світі. Вони живуть пліч-о-пліч з людиною протягом багатьох століть. Ще на зорі цивілізації люди зрозуміли: цей птах не тільки гарний, розумний, а й смачний, корисний. До цього дня філе сизарів може змагатися за своєю поживною цінністю з багатьма іншими видами м'яса.