Як виростити салат у відкритому ґрунті – від «А» до «Я» про вирощування салату

Салат - однорічна овочева рослина, листя якої має не тільки чудовий ніжний смак, але й містить різні вітаміни, залізо, бір, мідь і кальцій. Вирощування цієї садової культури не становить особливої ​​складності, тому навіть дачники-початківці зможуть отримати на присадибній ділянці відмінний урожай.

Короткий опис

Салат - холодостійка зелень, яка може відмінно рости при температурах 15-16 градусів. У теплу пору року рослини починають активно викидати квітконоси, отримати хороший урожай у разі неможливо. Цю особливість необхідно враховувати щодо дати посадки насіння на городі. Більшість дачників збирають за сезон два врожаї, висаджуючи салат провесною, а також у серпні або на початку вересня після збирання на грядках інших овочевих і фруктових культур.

На сьогоднішній день найбільшого поширення набули дві форми салату: качанна та листова. Зелень у цієї рослини соковита, з тонким ніжним смаком, качанні форми формують щільну головку, а після збирання врожаю такий овоч може тривалий час зберігатися в холодильнику при температурі близько 0. Вирощування салату не є особливо складним, це скоростигла культура, тому з моменту появи перших сходів до збирання врожаю зазвичай минає 25-40 днів.

Вирощування у відкритому ґрунті

Більшість садівників вирощують салат у відкритому ґрунті. Є можливість з максимальною ефективністю використовувати грядки, висаджуючи салат провесною, швидко збираючи перший урожай, після чого на ділянці після підготовки грунту висаджують інші овочеві культури.Вважається, що найкращим попередником для салату стане капуста та картопля. Ця овочева культура може рости на грядках з будь-яким типом ґрунту, але найбільша врожайність відзначається на грядках, які добре добрив органікою.

Підготовка ґрунту

Якоїсь спеціальної підготовки грядкам не потрібно, однак, якщо внести в ґрунт попередньо восени перегній або іншу органіку, то це суттєво покращує показники врожайності. Садівнику потрібно лише враховувати правила сівозміни, не повертаючи на те саме місце салат три роки і більше. Це дозволить вирішити проблеми з різними інфекційними захворюваннями та комахами-шкідниками, суттєво спростивши собі догляд за посадками.

Особливості посадки

Посадка салату здійснюється залежно від кліматичних умов у регіоні наприкінці квітня чи на початку травня. З ранніх сортів, які дозволяють після появи сходів отримувати врожай буквально через 25 днів, виділяють Дубраву, Гоген, Єралаш та Забаву. Насіння висаджують з проміжком між рядами близько 20 сантиметрів, а між кожною рослиною має бути не менше півтора сантиметра. Все що необхідно буде зробити садівникові, це виконувати регулярні поливи грядок, що дозволить виростити на ділянці соковиту, ніжну та смачну зелень. Якщо вологи в грунті недостатньо, листя грубіє, а салат втрачає більшість своїх корисних властивостей.

Полив

Поливають салат відстояною нагрітою на сонці водою. Полив виконується виключно під корінь, не допускається попадання вологи на листя, оскільки це призводить до утворення грибка та термічних опіків у зелені.Ця рослина погано переносить застою води в ґрунті, тому при необхідності виконують додаткове дренування ділянки або облаштують високі грядки, земля в яких швидко прогрівається, прискорюючи зростання салату.

Прополка та добриво

Догляд за посадками не становить особливої ​​складності, крім безпосередньо поливів потрібно проріджувати грядки. Прополка, якщо і потрібна, то при посадці салату в травні, коли на вулиці стає вже досить тепло і починають проростати перші бур'яни. При вирощуванні салату слід відмовитися від застосування будь-яких мінеральних добрив, тому що листя цієї рослини має схильність накопичувати нітрати та нітрити, що призводить до суттєвого погіршення екологічності зібраного врожаю.

Шкідники та хвороби

Якщо садівник дотримується правил сівозміни, правильно вибирає час посадки салату, то будь-яких проблем зі шкідниками не відзначається. Якщо ж на листі з'явилася попелиця та різні гусениці, то необхідна ручна обробка кущиків, оскільки використовувати будь-які інсектициди в такому разі не рекомендується. Як профілактика рекомендується висадити по периметру грядки пахучі трави, які відлякуватимуть комах, спрощуючи тим самим садівникові догляд за посадками.

Забезпечуючи посадки правильного догляду та витримування вимог щодо сівозміни, садівник практично не стикається із захворюваннями цієї овочевої культури. Якщо ж неправильно поливати салат, то подібне може призвести до появи грибка, впоратися з яким буде дуже складно. Необхідно видаляти такі пошкоджені рослини, зменшити частоту поливів, що дозволяє виключити поширення хвороби рослин на грядках.

Вирощування за розсадною технологією

Використання розсадної технології вирощування салату дозволяє отримати максимально ранній урожай, а садівник може ласувати ніжною смачною зеленню вже на початку травня. Істотно скорочується період вегетації, тому з моменту переведення рослин на грядки до збирання врожаю проходить буквально 15-20 днів.

Особливістю розсадної технології вирощування салату є той факт, що рослини погано переносять ушкодження кореневої системи. Тому слід відразу ж висаджувати насіння в торф'яні пігулки, які в подальшому разом з подрощені сіянцями переводять у відкритий грунт або в теплицю.

Вирощування салату за розсадною технологією не відрізняється складністю. Все що потрібно робити садівникові - це регулярно поливати і обприскувати саджанці, які при появі у них трьох повноцінних листочків переводяться у відкритий ґрунт. Великою популярністю така розсадна технологія використовується при вирощуванні качаних сортів салату, які характеризуються тривалим дозріванням, що сягає 60-70 днів. Потрібно лише правильно підібрати конкретний сорт такої зелені, який буде районований для тих чи інших регіонів, забезпечуючи максимально можливу врожайність і чудовий тонкий смак вирощеної зелені.

Збір урожаю

Збір врожаю зазвичай, залежно від сорту, проводиться на 30-40 день після появи сходів. Можливе також часткове обрізання зелені при проріджуванні рослин на грядках. Качан салат відрізняється великим періодом дозрівання, тому отримати врожай можна на 60-70 день після появи перших сходів.

Листова форма салату відрізняється посередньою лежкістю, зберегти свіжу ніжну зелень можна в холодильнику на нижній полиці буквально кілька днів, тому дачники часто відводять під грядки буквально кілька квадратних метрів, висіваючи салат з перервою в один-два тижні.

Відео про вирощування та догляд за качанним салатом

Особливості посадки та необхідні заходи щодо догляду за качанним салатом у відкритому грунті. Приєднуйтесь до перегляду!

Поради щодо вирощування салату: від насіння до столу

Вирощування салату - це не тільки корисне, але й захоплююче заняття. Ви можете отримати свіжий, хрумкий продукт прямо з грядки, і це не тільки приємно, а й неймовірно корисно! У цій статті ми докладно розглянемо, як виростити салат у домашніх умовах, які прийоми використовувати, щоб досягти хороших результатів, та які сорти краще підходять для початківців. Ми також поділимося кількома порадами, які допоможуть вам уникнути поширених помилок, і розповімо про те, як правильно доглядати рослини на різних етапах їх життєвого циклу. Так що, облаштовуйте свої городи і почнемо нашу захоплюючу історію про салат!

Як вибрати правильний сорт салату

Перший крок на шляху до успішного вирощування салату – вибір сорту. Існують десятки різних видів салату, і кожен із них має свої особливості. Є листові сорти, які швидко ростуть і легко садяться, є головчасті, які вимагають трохи більше часу на дозрівання. Давайте розберемося докладніше!

Листові сорти

Листові сорти салату, такі як латук і руккола, відмінно підходять для садівників-початківців. Вони швидко ростуть і не вимагають особливого догляду.Ці види також зручні для перевалки: ви можете зрізати листя при необхідності, не вбиваючи всю рослину. Це дозволяє отримувати свіжий урожай протягом усієї весни та літа.

Переваги листових сортів:

• Швидке дозрівання.
• Можливість часткового збору – зрізайте лише частину листя.
• Різноманітність смаків та текстур.

Головчасті сорти

Головчасті сорти, такі як айсберг, вимагають більше часу для зростання, але результат вартий очікування. Ці сорти зазвичай запасають більше вологи і мають хрумку текстуру, що робить їх ідеальними для салатів та інших страв. Однак вони більш вимогливі до умов догляду і потребують регулярного поливу та поживних речовин.

Переваги головчастих сортів:

• Хороша зберігання.
• Сильний смак та текстури.
• Чудово підходить для салатів.

Вибір місця для посадки

Коли ви визначилися з сортами, настав час подумати про місце, де ви їх вирощуватимете. Салат - світлолюбна рослина, і для його успішного росту необхідно вибрати ділянку, яка нормально куруватиме сонячне світло. Однак потрібно врахувати, що під час дуже спекотної погоди світло може бути занадто сильним.

Світло та тінь

Оптимально буде вибрати місце, де є ранкове сонце та трохи тіней у другій половині дня. Це допоможе запобігти перегріванню коренів та сприятиме більш рівномірному зростанню. Якщо у вас недостатньо сонячного світла в саду, розгляньте варіант використання спеціальних ламп для підсвічування.

Ідеальні умови для зростання:

• Сонячне місце із захистом від сильного вітру.
• Затінення в найспекотніший годинник дня.

Підготовка ґрунту для посіву

Підготовка ґрунту – ключовий етап, який відіграє велику роль успіху всього процесу. Салат вимагає легкий і добре дренований ґрунт.Вона має бути багата на органічні речовини. Для поліпшення структури ґрунту додайте компост або перегній, які спочатку наситять довкілля поживними речовинами.

Вимірювання pH ґрунту

Перед посадкою рекомендується перевірити рівень pH грунту. Салат віддає перевагу злегка кислому до нейтрального середовища (pH від 6 до 7). Якщо грунт занадто кислота або лужна, можна вносити вапно або сірку для корекції pH.

Підготовка ґрунту:

Технологія посіву

Існує кілька способів посіву, і вибір залежить від ваших уподобань та умов. Розглянемо основні техніки, які підійдуть більшість садівників.

Посів насіння у відкритий ґрунт

Найпоширеніший спосіб – це посів насіння прямо у відкритий ґрунт. Зазвичай це робиться провесною, коли температура грунту досягає 5-10°C. Потрібно зробити неглибокі борозенки та покласти насіння на відстані 15-30 см один від одного. Потім засипте борозенки ґрунтом і акуратно полийте.

Розсада для пересадки

Якщо ви живете в регіоні з холодними веснами, можна садити насіння на розсаду в горщиках будинку. Зазвичай це робиться за 4-6 тижнів до останнього заморожування. Як тільки розсада досягне 5-10 см, її можна пересаджувати у відкритий ґрунт. Просто не забудьте загартувати розсаду, щоб вона звикла до вуличних умов.

Догляд за рослинами

Догляд за салатом включає кілька важливих аспектів: полив, добриво, прополка і захист від шкідників. Кожен із цих етапів вимагає уваги та турботи.

Полив

Полив є ключовим моментом у догляді за салатом, особливо у спекотну погоду.Переконайтеся, що ґрунт завжди залишається вологим, але не перезволоженим, оскільки це може призвести до гниття коренів. Зазвичай салат потрібно близько 2,5 см води на тиждень, але в спекотні дні потрібно поливати частіше.

Поради щодо поливу:

• Поливайте рано-вранці або пізно ввечері, щоб уникнути випарів.
• Регулярно перевіряйте вологість ґрунту, встромляючи палець у землю.

Добриво

Салат не вимагає багато добрив, але періодичне підживлення допоможе йому рости швидше і краще. Використовуйте органічні добрива, такі як компост або рідкі добрива, щоб забезпечити рослину необхідними поживними речовинами. Найкраще підгодовувати салат через кожні 4-6 тижнів.

Збір врожаю та зберігання

Коли ваш салат досягне бажаних розмірів, настав час збирати врожай! Але як правильно зібрати і що робити з ним потім?

Як зібрати салат

Найкращий спосіб збирання салату – це обрізати листя гострим ножем або ножицями, щоб уникнути пошкодження коріння. Якщо ви хочете збирати лише окреме листя, відсікати його потрібно від краю, залишаючи центральну частину для подальшого зростання. Таким чином, ви зможете насолоджуватися свіжим салатом протягом усього сезону.

Зберігання

Після збирання врожаю важливо правильно зберігати салат, щоб він якомога довше залишався свіжим. Салат найкраще зберігає свої властивості, якщо його поміщають у холодильник, загорнутим у вологий рушник чи паперовий пакет. Уникайте миття салату відразу після збирання, оскільки це може збільшити ризик гниття.

Висновок

Вирощування салату - це захоплюючий процес, який може приносити вам радість та здоров'я. Головне – це терпіння, уважність та трохи знань.Дотримуючись наведених вище рекомендацій, ви зможете в повній мірі насолодитися свіжим, хрустким листям салату, приправленим вашою працею і турботою.

Салат: вирощування на підвіконні та на городі

Автор: Олена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Дрібні виправлення: 02 серпня 2023 Доповнено: 23 лютого 2019 Опубліковано: 23 грудня 2016 🕒 19 хвилин 👀 4💀 17534 коментаря

Людям потрібні свіжі вітаміни цілий рік, і особлива потреба в них виникає взимку і ранньою весною, коли сад і город відпочивають. зелена цибуля, крес-салат і листовий салат, в теплицях або на підвіконні. що це не так складно, як здається на перший погляд. А ранньою весною можна знову посіяти їх у городі. домашніх умовах та у відкритому грунті.

Прослухати статтю

Посадка та догляд за салатом

• Посадка: Посів насіння ранньостиглих сортів у відкритий ґрунт – з квітня по травень, середньостиглих та пізніх – з квітня до середини червня. у відкритий ґрунт у травні. При вирощуванні салату в домашніх умовах посів проводиться у будь-який час.
• Висвітлення: яскраве сонячне світло або яскраве розсіяне світло.
• Ґрунт: пухка, поживна, гумусна, помірно волога - чорноземи, суглинки, карбонатні ґрунти з pH6,0-7,0.
• Полив: зазвичай один раз на тиждень вранці або ввечері. З моменту формування качанів полив зменшують. У сильну спеку салат поливають ночами.
• Підживлення: не потрібні. Добрива внесуть у ґрунт перед посівом або висадкою розсади.
• Розмноження: насіннєве.
• Шкідники: салатні мухи, стеблова салатна попелиця, білосмугові кобилки та слимаки.
• Хвороби: біла та сіра гнилі, пероноспороз, борошниста роса та вірусна мозаїка.

Рослина салат – опис

Рослина салат, який правильніше було б називати салат латук посівний, є трав'яниста рослина роду Латук сімейства Астрові. Ця культура представлена ​​однорічними, дворічні та багаторічними сортами. Назва роду походить від латинського слова lac, що означає «молоко» – у рослині міститься чумацький сік. Існує кілька різновидів латука – листову, напівкачанну та качанну, а також ромен (римську). Всі ці форми однаково популярні у аматорському садівництві.

Спочатку у салату розвивається прикореневе листя, і тільки потім з'являється сильно розгалужене квітконосне стебло, що досягає у висоту від 60 до 120 см. Жовтувато-зелене, іноді червоне листя салату утворює прикореневу розетку. Вони зворотнояйцеподібні, сидячі, горизонтальні, великі, цілісні, зубчасті або порізані, гладкі, зморшкуваті, кучеряві або гофровані.

У качанного салату листя стуляє в округлу або плоскокруглу головку. На нижній стороні листя по серединній жилці щетинки.Суцвіття салату являють собою невеликі циліндричні головки глечикоподібної форми, що складаються з дрібних язичкових обох статей жовтих квіток, які у великій кількості зібрані в волоті.

Достовірно походження салату невідоме, але висловлюють припущення, що він походить від латука компасного, що росте в дикому вигляді в Передній Азії, Північній Африці, Середній Азії, в Південній та Західній Європі. У культуру трава салат була введена задовго до нашої ери: що салат обробляють у древніх державах Китаю, Греції, Риму та Єгипту. У Європі його почали вирощувати з XVI ст.

Салат культура холодостійка, світло-і вологолюбна. У їжу вживають свіже листя салату, що містить велику кількість вітамінів і мінералів. вас познайомимо, як і протипоказання салату, яких, на щастя, зовсім небагато.

Посів салату на розсаду

Коли сіяти салат на розсаду

Через розсаду салат вирощують для отримання ранньої продукції або в умовах пізньої холодної весни. можна в захищений грунт під плівку. Сіють насіння салату на розсаду за 30-35 днів до висадження. сіянців у відкритий грунт. Для посіву найкраще використовувати дражоване насіння – їх зручніше сіяти і вони мають високу здатність до проростання.Якщо ж у вас звичайне насіння, змішайте його з піском, щоб полегшити собі роботу.

Вирощування салату з насіння

Для приготування субстрату потрібно до піску та торфу, взятих по одній частині, додати дві частини якісної перегнійної землі та добре перемішати. Хоча простіше придбати в магазині ґрунт «Універсальний», «Овочевий» або «Біогрунт». Як ємність можна використовувати ящики та контейнери, але краще пресовані торф'яні кубики з гранню 4-5 см. Насіння протруюють 2-3 години в рожевому розчині марганцівки і розсипають по поверхні не зашпаровуючи.

Якщо для посіву використовується ящик, насіння сіє в борозенки глибиною не більше 1 см. Відстань між рядами повинна становити 5 см, якщо ви надалі сходи пікіруватимете, а якщо ви вирішили обійтися без пікірування, то інтервал повинен бути не менше 10 см. рясно, але обережно поливають і поміщають під плівку. Тримати їх краще у світлому місці за температури 18-21 ºC.

Схід може з'явитися вже на третій-четвертий день, і як тільки це станеться, температуру знижують на 3-4 градуси, інакше сіянці можуть витягнутися. Коли у розсади розвинеться 1-2 справжні листочки, її при необхідності пікірують. У відкритий ґрунт розсаду висаджують у стадії розвитку 3-4 листя після двотижневого загартування сіянців, яке полягає у щоденному перебування деякий час на свіжому повітрі, причому тривалість цих сеансів поступово збільшують доти, доки сіянці не зможуть проводити у дворі цілу добу.

Вирощування салату в домашніх умовах процедур, що гартують, не вимагає.

Вирощування салату в домашніх умовах

Як виростити домашній салат

Вирощування салату в квартирі можна здійснювати цілий рік.Посадка салату проводиться в ящики або горщики ємністю 1-2 л, які навесні розміщують на світлих, сонячних підвіконнях. Взимку, швидше за все, вам доведеться організувати рослині додаткове освітлення лампами денного світла або фітолампами, щоб збільшити тривалість світлового дня на 2-3 години.

Як субстрат можна використовувати вже названі нами суміші, а можна скласти його з однієї частини біогумусу та двох частин кокосового волокна. Протруєне, як було згадано, насіння занурюють у вологий субстрат, викладений у горщики поверх дренажного шару, на 5-10 мм, після чого посіви поливають, накривають поліетиленом і поміщають у темне місце. Як тільки через 3-5 днів з'являться сходи, знімають плівку, а посіви переносять на світло. Вживати салат можна тоді, коли на ньому розвинеться 5-10 листків. Не мийте салат, що зрізає, якщо ви збираєтеся його зберігати, тому що він загниє.

Полив салату

Салат в домашніх умовах потребує регулярного поливу один раз на два або три дні, особливо важливо поливати салат у спеку, оскільки пересихання субстрату прискорює формування квіткових стрілок і, відповідно, поява гіркого присмаку в листі. Загалом оптимальна температура для підростаючих сіянців 16-20 ºC, хоча на лоджії вони чудово почуваються при температурі 6-7 ºC.

Небезпечніша, ніж прохолода, для салату підвищена температура і сухе повітря, тому свіжу молоду зелень необхідно щодня обприскувати з пульверизатора. І поливати, і обприскувати салат у горщику потрібно відстояною водою кімнатної температури.

Підживлення салату

Інтенсивне зростання салату можливе лише при повноцінному харчуванні, тому в субстрат бажано щотижня вносити рідке комплексне добриво. Але оскільки салат має здатність накопичувати нітрати, кількість азоту, що вноситься, потрібно контролювати, а ще краще підгодовувати домашній салат органікою, наприклад, водним розчином коров'яку в співвідношенні 1:10.

Вирощування салату у відкритому ґрунті

Посадка салату в ґрунт

Оскільки салат культура холодостійка, його можна висівати в ґрунт під зиму – наприкінці жовтня чи на початку листопада. Навесні ж ранньостиглі сорти салату сіють з квітня по травень, середньостиглі та пізні сміття – з квітня до середини червня. Якщо ви хочете мати свіжий салат все літо, його можна сіяти багаторазово через кожні 7-10 днів до середини серпня.

Умови вирощування салату передбачають розміщення грядки на відкритому сонячному місці. Сіють салат у пухкий, поживний ґрунт із достатньою кількістю органіки та мікроелементів. Кислотна реакція ґрунту має бути слаболужною або кислотною – від 6,0 до 7,0 pH. Не підійдуть для рослини лише глинисті важкі ґрунти, а в чорноземі, суглинці, карбонатних ґрунтах та піску салат росте нормально.

Добре, якщо до салату на ділянці культивували ранню капусту, кабачки, картопля чи огірки, під які в ґрунт вносилися добрива, а поряд із салатом краще вирощувати всі види капусти, редьку та редьку – салат дуже не любить хрестоцвітна блішка, яка шкодить капустяним культурам. Хорошим сусідом є салат і для таких рослин, як суниця садова, горох, томат та шпинат. Самому ж салату корисне сусідство з цибулею, що відлякує від нього попелицю. Вирощують салат на одній ділянці не менше ніж із дворічним інтервалом.

Готують грядку під салат заздалегідь: перекопують, вносячи компост або гній, що перепрів, з розрахунку 1 відро органіки на м² площі. Навесні при розпушуванні перед посадкою в грунт вносять 1 столову ложку суперфосфату, 1 чайну ложку калію сульфату і 1-2 столові ложки Розчинину на м². На кислих ґрунтах замість Растворіна використовують Нітрофоску в тій же кількості, обов'язково додаючи на одиницю площі ще й по 200 г борошна доломітового. Сіють насіння, змішане з піском у співвідношенні 1:0,5, у борозенки глибиною 5-10 мм, зроблене у вологому ґрунті на відстані 15-20 см один від одного.

Проростає насіння при температурі 5 ºC, але майте на увазі, що при 20 ºC салат сходить гірше. Коли сходи почнуть підніматися масово, їх потрібно прорідити таким чином, щоб між сіянцями залишався інтервал 6-8 см для листових сортів і 10-15 для качанних. Проріджування краще провести у два етапи.

Якщо ви волієте вирощувати салат розсадним способом, то висаджуйте сіянці компактних ранньостиглих сортів за схемою 25х25, а великий салат - 35х35 см. Посадка здійснюється у вологий ґрунт. Коренева шийка сіянців повинна бути на рівні поверхні або трохи вище.

Як виростити салат у ґрунті

Вирощування салату у відкритому ґрунті вимагає насамперед регулярного поливу, розпушування ґрунту та прополювання. Намагайтеся розпушувати ґрунт після кожного поливу чи дощу та своєчасно видаляйте з ділянки бур'яну траву.

Полив салату

Салат у відкритому ґрунті поливають один раз на тиждень, вранці чи ввечері. Для листових сортів краще використовувати спосіб дощування, а салат зволожують, поливаючи грунт уздовж рядів. З того моменту, коли салат починає формувати качани, полив слід зменшити, щоб не спровокувати розвиток гнильних явищ.Для того щоб запобігти появі внутрішнього некрозу салату, у сильну спеку полив краще проводити ночами. Взагалі ж необхідність поливу визначається насамперед погодними умовами.

Підживлення салату

Якщо ґрунт перед посівом був добре заправлений добривами, листові сорти салату підгодовувати надалі немає потреби. Але якщо поживних речовин у ґрунті недостатньо, щоб отримати хрумкий салат, необхідно вносити в ґрунт азот, фосфор, калій, кальцій та магній. Качаний салат, оскільки він дозріває довше листового, потребує одного або двох підживлень. Як добрива можна вносити зброджений настій трави, розведений водою коров'як (1 частина добрива і 10 частин води), пташиний послід, розведений водою у співвідношенні 1:20, або біогумус. Підживлення зазвичай поєднують з поливом салату.

Що садити після салату

Наступного року на ділянці, де ви вирощували салат, найкраще висаджувати перець та помідори.

Шкідники та хвороби салату

Хвороби салату

Найбільш шкідливими хворобами салату є біла та сіра гнилі, пероноспороз, борошниста роса та вірусна мозаїка. Складність у цьому, що з хворобами салату не можна боротися хімічними препаратами, оскільки листя рослини накопичують як нітрати з азотних добрив, а й фунгіциди.

Сіра гнилизна салату, викликана грибком ботритіс, вражає стебла і листя: на них з'являються некротичні плями бурого кольору, які поступово поширюються з нижньої частини рослини до верхньої. Сприяють розвитку сірої гнилі похмура погода та висока вологість повітря.

Способи захисту: найважливішим прийомом запобігання захворюванню є сівозміна.Допоможуть захистити салат від сірої гнилі дотримання чистоти на ділянці, негайне видалення ураженого листя та рослинних решток наприкінці сезону. Крім того, є сорти салату, які не такі сприйнятливі до сірої гнилі, наприклад, Московський парниковий, Кришталевий або Травневий.

Біла гнилизна вражає наземні органи салату. Інфекція проникає в листя, що знаходиться близько до землі або лежать на ній, потім через черешки захворювання проникає в стебло і утворює на ньому світлі водянисті плями. Уражені тканини покриває пластівцевий наліт грибниці білого кольору.

Способи захисту: у боротьбі з білою гниллю обов'язковою умовою є чергування культур, своєчасне видалення ураженого листя та екземплярів. Восени рекомендується проводити глибоку оранку або збирання рослинних залишків. Не вирощуйте салат на важких кислих ґрунтах і контролюйте кількість азоту в ґрунті.

Пероноспороз, або хибна борошниста роса, теж вражає наземні органи салату: на верхній стороні листя з'являються майже жовті розпливчасті або незграбні плями, тоді як з нижнього боку листя покривається білим нальотом. З розвитком хвороби плями буріють і хворе листя засихає. Прогресує хворобу в умовах підвищеної вологості повітря та наявності краплинної вологи.

Способи захисту: необхідно суворо дотримуватися чергування культур на ділянці, сіяти здорове насіння. Якщо є сумніви як посівний матеріал, протруйте його у вісімдесятипроцентному розчині ТМТД. Не загущуйте посіви – дотримуйтесь посадкових схем як для листових, так і для качанних сортів салату.

Крайовий опік - при цій хворобі гнилизна поступово захоплює всю рослину, і вона гине.Сприяє розвитку захворювання занадто велика кількість поживних речовин у ґрунті.

Способи захисту: дотримання сівозміни, збалансоване внесення у ґрунт добрив, особливо азотних, регулярний полив, своєчасне видалення та знищення хворих екземплярів та рослинних решток з ділянки наприкінці сезону.

Борошниста роса вражає стебла, качани та листя салату – на них з'являється білий борошнистий наліт, ріст та розвиток рослини сповільнюються. Найбільше страждають насінники салату в стадії цвітіння та дозрівання насіння. Прогресує борошниста роса в період різкого коливання денної та нічної температури.

Способи захисту: запобігти захворюванню можна, дотримуючись сівозміни, видаляючи хворе листя і качани протягом сезону вегетації та рослинні залишки після його закінчення.

Шкідники салату

Серед шкідників салату особливо небезпечні салатна муха, стеблова салатна попелиця, білосмуга кобилка та слимаки.

Салатна муха - Комаха довжиною 7-8 мм. Самки попелясто-сірі з широко розставленими червоними очима, у самців чорна оксамитова спинка. Мухи пошкоджують насінники рослини – відкладають яйця на суцвіття, а личинки, що з'явилися з них, знищують насіння. Пошкоджені суцвіття не розкриваються і темніють.

Способи захисту: Як тільки з'являться перші личинки, рослини обробляють Фосфамідом у суворій відповідності до інструкції. Пошкоджені шкідником суцвіття слід зрізати та знищувати.

Стеблова салатна попелиця дуже поширений шкідник. Безкрилі комахи мають у довжину від 1 до 2,5 мм, крилаті трохи менше – до 2 мм. Це шкідники, що смокчуть сірувато-зеленого або темно-сірого кольору, що заселяють квітки, стебла і листя салату.Органи, пошкоджені попелицею, знебарвлюються, скручуються, а забарвлення нижнього листя набуває мозаїчності. В результаті рослини відстають у зростанні та розвитку. Восени салатна попелиця перебирається на смородину.

Способи захисту: вберегти салат від попелиці вам допоможе обробка його листя настоями лушпиння цибулі, листя кульбаби або зеленого картопляного бадилля.

Білосмуга, або струнка кобилка – багатоїдний шкідник із саранових сірувато-жовтого, зеленого або бурого кольору. Довжина кобилки від 13 до 21 мм. Це гризучий шкідник, що ушкоджує листя та стебла салату.

Способи захисту: щоб не допустити появи цих комах, потрібно видалити з ділянки багаторічні бур'яни, особливо пирій. Після збирання салату добре обприскуйте рослинні залишки та ґрунт розчином Карбофосу, а наступного дня приберіть залишки з ділянки.

Голі слимаки теж часто ушкоджують ніжне листя салату, проробляючи в них великі дірки. Найбільшу активність черевоногих молюсків виявляють у вечірній та нічний час, а вдень відлежуються у прохолодній вогкості – серед листя, у тіні рослин.

Способи захисту: на ділянці розставляють банки з пивом, а коли слимаки приповзають попити, їх збирають та знищують.

Види та сорти салату

Салат латук посівний є видом роду латук, тому, коли пишуть «види салату латук», швидше за все, мають на увазі чотири його різновиди – листову, напівкачанну, качанну і так звану ромен, або римську.

Листовий салат

Використовують, не висмикуючи і не викопуючи рослину, а зриваючи з неї листя - великі і цілісні (довгастої, віялоподібної або трикутної форми) або вирізні (розсічені або дуболисті). Найвідоміші сорти листового салату:

• Крицет – стійкий до спеки ранньостиглий салат для захищеного та відкритого ґрунту, що дозріває за 40-45 днів. У нього тонке листя світло-зеленого з жовтізним відтінком. Вага однієї рослини близько 250 г;
• Смарагдовий - стійкий до спеки і стеблування середньостиглий сорт з темно-зеленим обратнояйцевидним дрібнопухирчастим листям відмінного смаку. Рослина важить близько 60 г і довго не старіє на корені;
• Балет – стійкий до стрілкування та нестачі світла сорт для вирощування навесні та взимку у захищеному ґрунті, а влітку – у відкритому. Листя велике, темно-зелене, хрумке, віялоподібне з фестончастим краєм. Вага однієї рослини від 300 до 600 г;
• Забава - стійкий до хвороб і стеблування середньостиглий сорт з яскраво-червоним, великим з маслянистою текстурою листям. Вага розетки близько 200 г;
• Бутерброд – ранній сорт з ніжним і хрустким листям світло-зеленого кольору з хвилястими краями. Середня вага однієї рослини близько 180 г. Сорт ідеально підходить для приготування бутербродів та салатів;
• Московський парниковий – скоростиглий сорт для захищеного грунту, що дозріває за 30-40 днів, з великим, солодкуватим, соковитим і ніжним світло-зеленим листям довжиною до 18 см. Маса розетки від 100 до 200 г. Гідність сорту також у тому, що його листя довго залишається свіжими і не набувають гіркого присмаку.

Окрім описаних, популярністю користуються такі листові сорти, як Торнадо, Роблен, Дубачек, Дубрава, Лолло Росса, Лолло Сан, Лолло Біондо, Ласун, Королівський, Китеж, Хрусткий вітамін та інші.

Напівкачаний салат

Схожий на звичайний листовий латук, а його листя зібране в невеликі, але незіткнуті качанчики. Найвідомішими сортами цього різновиду латуку вважаються:

• Одеський кучерявець - стійкий до цвітіння середньостиглий сорт, що утворює пухку розетку діаметром 24-32 см масою не більше 200 г. Листя у рослин цього сорту зелені, віялоподібні, з гофрованим краєм, хрусткі, відмінного смаку;
• Еврідіка - середньостиглий сорт з напівпіднятою компактною розеткою висотою близько 35 см і діаметром приблизно 33 см. Листя велике, темно-зелене, пухирчасте з хвилястим краєм, хрусткі, відмінних смакових якостей;
• Фестивальний - Середньостиглий сорт, що зріє близько 70 днів. У нього велика округла розетка масою до 150 г, що складається із соковитих світло-зелених листків відмінного смаку;
• Берлінський жовтий - теж середньостиглий сорт з округлою розеткою діаметром до 30 см і масою до 200 г, що складається з жовтуватого листя;
• Кучерявець Грибовський – стійкий до захворювань середньоранній сорт з пухкої розеткою масою від 250 до 470 г. Листя яскраво-зелене, велике, віялоподібної форми з дрібно-гофрованим краєм, хрусткі та соковиті, відмінного смаку.

Популярністю користуються також сорти напівкочанного типу Кадо, Кам'яні головки, Гранд Рапідз, Азарт, Адмірал та інші.

Качаний салат

На вигляд нагадує щільні головки капусти. Наукова назва качанного салату «Кріпсхедс» - хрумкі голови, оскільки листя цього салату дійсно сильно хрумтять. Виведений цей різновид був фермерами Каліфорнії ще в 20-ті роки минулого століття. Сорти салату качанного:

• Айсберг - не схильний до стрілкування високоврожайний сорт, що дозріває за 75-90 днів, з приємним на смак пухирчастим листям з хвилястими краями, що довго зберігають свіжість. Вага качанів цього сорту 300-600 г;
• Великі озера - стійкий до цвітіння і до опіків хрумкий пізньостиглий високоврожайний сорт, що дозріває за 85 днів. У нього великий круглий качан із закритою вершиною, що складається з темно-зеленого листя, що за формою нагадує дубові;
• Атракціон - Урожайний середньостиглий сорт з високою розеткою, що складається з великих, світло-зелених, слабохвилястих по краю, маслянистого листя трикутної форми. Маса однієї голівки 230-260 г;
• Чотири сезони – середньостиглий сорт для відкритого та захищеного ґрунту з головками середнього розміру. Зовнішнє листя має червоно-бронзовий відтінок, а внутрішні жовто-зелені. Текстура листя ніжна та масляниста, смакові якості відмінні;
• Дизайн - Високоурожайний, стійкий до стеблування середньопізній сорт з головкою діаметром до 20 см. Листя зелене, хрусткі, середнього розміру, округло-плоскі, пухирчасті, хвилясті по краю, з дрібними надрізами у верхній частині, відмінного смаку. Маса голівки 500-650 г.

У культурі затребувані також сорти качанного салату Хворост, Петрович, Аргентинас, Папіро, Кришталевий, Ядхо, Кучерявець Семко, Буру, Умбрінас, Платінас, Опал, Афіціон та інші.

Римський салат, або салат Ромен

Формує качан подовженої форми. Корінь салату римського є розгалуженим стрижнем, головка вкрита листям насичено зеленого кольору, а всередині качана листя жовтувате. Салат ромен представлений такими сортами:

• Паризький зелений – жаростійкий та холодостійкий середньостиглий сорт, який формує качани на 84-90-й день з моменту появи сходів. Діаметр пухкої головки 32-39 см, маса від 200 до 300 г, хрусткі, соковиті темно-зелені сизуваті листя довжиною до 27 і шириною до 13 см солодкуватий на смак;
• Легенда – стійкий до пероноспорозу, крайового опіку та стрілкування новий сорт, що формує середнього розміру компактну зелену голівку із злегка пухирчастого листя;
• Ремус – стійкий до пероноспорозу, врожайний пізньостиглий сорт із закритим пухким подовжено-овальним качаном масою в середньому до 430 г. Середнього розміру, щільне, темно-зелене еліптичне листя має пухирчасту текстуру;
• Балон - пізньостиглий сорт з подовжено-овальними пухкими качанами діаметром до 12, висотою до 25 см і масою 300-350 г. Листя світло-зелене;
• латук Римський – стійкий до септоріозу та бактеріозу середньостиглий сорт з подовжено-обратнояйцевидним листям довжиною до 26 см з ледь помітною дрібнокомірчастою слабоволокнистою текстурою та ледве рваними зубчастими краями. Головки подовжено-овальні, середньої густини, висотою до 25 і діаметром до 14 см, масою 290-350 г.

Вирощуються також сорти салату Ромен Станіслав, В'ячеслав, Сукрайн, Денді, Верадарц, Совський та інші.

За термінами дозрівання сорти салату діляться на скоростиглі, ранні, середньостиглі та пізні. Найбільш скоростиглим сортом є Луе Ліф – листовий салат, термін дозрівання якого 25 днів. Сорти Холодок, Лолло Росса, Робін, Московський парниковий та Дубачек досягають стиглості за 35 днів.

Середньостиглі сорти, що формуються за 45 днів – Вітамінний, Грін Пік, Саншайн – дають можливість отримувати два врожаї за сезон.

Середньопізні сорти, до яких належать Рубін та Гурман, дозрівають за 55 днів.

З сортів, яким не властива гіркота, можна відзначити Грін Манул, Рапсодія, Одеський кучерявець, Вітамінний та Московський парниковий.

Властивості салату – шкода та користь

Лікувальні властивості салату

Що ж входить до складу латуку? Які корисні для людського організму речовини містяться в ньому? Латук багатий фолієвою кислотою, що контролює обмін речовин і бере участь у кровотворенні та роботі нервової системи. За вмістом солей салат поступається лише шпинату. З мікроелементів у ньому містяться цинк, молібден, титан, йод, бор, мідь, кобальт та марганець. Входять до складу його листя також калій, кальцій, кремній, залізо, магній, фосфор і сірка, що грає роль окислювача і забезпечує у поєднанні з фосфором і кремнієм хороший стан сухожилок, шкіри та сприяє росту волосся.

Листя салату є джерелом вітамінів A і C, містять алкалоїди, смоли і гіркоти, мають відхаркувальні, седативні та сечогінні властивості.

Оскільки найактивнішим елементом у організмі є залізо, дуже важливо, щоб його запаси регулярно поповнювалися. Тому такий корисний салат, що містить залізо у значних кількостях. Елемент накопичується в печінці та селезінці, а потім, у разі потреби, використовується організмом, наприклад, для утворення червоних кров'яних тілець при значній втраті крові.

Магній, що міститься в салаті, стимулює роботу м'язів, нервів і мозку. Органічні солі є будівельним матеріалом для нових нервових клітин та клітин легеневої тканини, а також сприяють нормальному кровообігу.

Як дієтичний продукт латук корисний при сидячому способі життя та діабеті, оскільки покращує травлення та заспокоює нервову систему. Показаний він і людям похилого віку, які перенесли тяжке захворювання.

Водний настій насіння салату сприяє підвищенню лактації, а за хвороб серця широко використовуються гомеопатичні препарати на основі соку салату.У народній медицині при хронічному гастриті, захворюваннях печінки, гіпертонії або безсоння застосовують настій зі свіжого листя латука.

До всього сказаного слід додати, що вживання свіжого салату благотворно діє на жировий обмін, знижує рівень холестерину в крові, що зменшує ризик захворювання на ожиріння, атеросклероз або гіпертонію.

Салат – протипоказання

Не рекомендується салат хворим на подагру, сечокам'яну хворобу, а також хронічний або гострий коліт, ентерит або інші кишкові захворювання, які супроводжуються диспепсією. Некорисний салат при гострому гастриті, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, фосфатурії та оксалурії. Переїдання салату може призвести до підвищеного газоутворення, що негативно відбивається на хворих на астму та туберкульоз.