Як краще замаринувати кролика?

Беремо біле сухе вино та воду в рівних пропорціях (у мене по 200 мл), 50 мл соєвого соусу, спеції за смаком. Я додавала в маринад сіль, перець, паприку та розмарин. Кролятину слід тримати в цьому маринаді від 2 годин. Тушку слід залити холодною водою, додати сік половини лимона, крапельку оцту та гілочку розмарину.

Як швидко замаринувати кролика?

Винний маринад Натріть або пропустіть часник через чеснокодавку і додайте в рідину, а потім всипте в неї спеції і все змішайте. Дрібно поріжте петрушку і кріп і додайте в рідину, а потім покладіть в маринад лавровий лист. Кроляче м'ясо потрібно маринувати 3-8 годин, в залежності від того, молоде м'ясо чи ні.

Шашлык из кролика сочный на мангале

Бесподобно вкусный, диетический, для семейных посиделок! Сочный шашлык из кролика на мангале получается невероятно ароматный и нежный благодаря свежим помидорам, луку и зелени. Настоящее угощение для дружной компании или большой семьи!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать шашлык из кролика на мангале? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Чтобы шашлык получился мягким вымочите тушку кролика в холодной воде не менее двух часов. Луковицы очистите, помидоры и зелень ополосните.

Шаг 2:

Далее кролика нужно разделать. Удалите все плёночки на тушке. Промойте под проточной водой и обсушите салфетками.

Шаг 3:

Первым делом срежьте задние ноги по суставу. Если тушка не большая, то оставьте ноги так как есть.

Шаг 4:

У меня был крупный кролик, поэтому каждую ногу я разрезала ещё на две части.

Шаг 5:

Шаг 6:

Нижнюю часть нарежьте на три- четыре части.

Шаг 7:

С верхней части тушки отрежьте шею и передние лапки. Оставшуюся часть поделите на четыре куска.

Шаг 8:

Разрежьте каждый кусочек вдоль по хребту.

Шаг 9:

Сложите мясо в большую кастрюлю или чашу.

Шаг 10:

Лук нарежьте кольцами. Добавьте в кастрюлю специи для шашлыка, лук и соль по вкусу.

Шаг 11:

Помидор разрежьте пополам. Пару томатов оставьте целыми, они пригодятся позже. Выдавите половинки помидоров на кусочки мяса.

Шаг 12:

Оставшиеся шкурки выложите так же в кастрюлю.

Шаг 13:

Петрушку нарубите крупно и помните руками, чтобы выделился сок. Отправьте зелень к мясу.

Шаг 14:

Всё тщательно перемешайте.

Шаг 15:

Оставшиеся помидоры нарежьте кольцами и выложите одним слоем поверх кролика. Слегка придавите всё руками.

Шаг 16:

Оставьте мясо мариноваться на 4-5 часов. Я обычно оставляю в холодильнике на ночь. За час-два до приготовления влейте уксус и снова всё перемешайте.

Шаг 17:

Нанижите кролика на шампуры.

Шаг 18:

Разожгите мангал. Когда огонь прогорит и останутся хорошие угольки, можно приступать к основному процессу приготовления.

Шаг 19:

Жарьте мясо на углях до готовности, переворачивая каждые 3-5 минуты, чтобы ничего не пригорело. Время приготовления зависит от того, какой жар в мангале и какой величины у вас кусочки мяса. Мне потребовалось около 30 минут.

Шаг 20:

Шашлык из кролика готов, можно подавать!

Приятного Вам аппетита!

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Для чего нужен этот код?

Рецепт „Кролик на грилі“

В одній зі своїх передач Джеймі Олівер показував, як приготувати кролика на грилі. Рецепт мені дуже сподобався своєю простотою, досконало і органічності смаку я навіть не сумнівався (олівер поганого не порадить), а м'ясо кролика я люблю. Тому, як тільки видалася можливість, згадав простий рецепт кролика на грилі - і встановив, тільки приготував не на природі, а в домашніх умовах. Чи не дочекався літа, так би язикати Але влітку обов'язково спробую приготувати і на природі!

• Кролик - 600 грам
• Чебрець, розмарин - - За смаком
• Часник - 4 зубчики
• Оливкова олія - 8 Ст. Ложок
• Лимон - 1 штука
• Мед - 1 Чайна ложка
• Сіль, перець - - За смаком

Приготуємо маринад. У ступці подрібнюємо листя свіжого розмарину і чебрецю, часник. Додаємо оливкову олію, мідь, сік і цедру одного лимона.

Замариновані шматочки кролика нанизуємо на шампури. Якщо ви на природі - смажимо до готовності на гарячому вугіллі. Якщо готуєте, як і я, в домашніх умовах - запікаємо при режимі"гриль" і температурі в 200 градусів.

На гарнір до кролика добре йдуть запечені овочі. Отже, цибулю нарізаємо кільцями, збризніть оцтом, посолити і поперчити за смаком.

По закінченню обумовленого часу блюдо буде готове до подачі. М'ясо кролика подаємо з запеченими овочами та соусом (добре підійде кетчуп). Приємного!