Знайомство з китайським чаєм Те Гуань Інь

Багато хто з них каже, що кожна заварка, як подорож, дарує нові незабутні відчуття. потребує особливого відношення.

Коротка історія та географія чаю

Чай Те Гуань Інь має тисячолітню історію. Виробляти його почали в період між 618 і 907 роком, на заході правління Танської династії. Його батьківщина – провінція Фуцзянь. століття під час правління імператора Цянь Лун. полонений дивовижним смаком та ароматом Те Гуань Іня, що присвоїв йому звання «Імператорський чай».

Цікавий факт: Ті Гуань Інь перекладається як «Залізна богиня милосердя Гуань Інь». Причому слово «залізна» відноситься до характеристик чайного листа.

Сьогодні через зростання попиту Те Гуань Інь вирощують також на Тайвані, у Тайланді і навіть у Японії та В'єтнамі. Проте за смаковими якостями вони поступаються еталонному південнофуцзянського чаю.

Виробляють його на приватних підприємствах Китаю. Сировину збирають 4 рази на рік. Використовують листя з молодих кущів – не старше 5 років. .

Особливості чаю Ті Гуань Інь

Смак та аромат

Китайський чай має незрівнянні смакові та ароматичні якості, яким складно дати точний опис. Смак із переважанням квіткових та медових нот. У ньому явно присутні відтінки бузку, ладану, акації, є багатогранний аромат і солодкуватий післясмак.

Незважаючи на це, чай мало кому сподобається з першого разу. Його треба відчути. Але якщо ви полюбили цей напій, то він стане вашим постійним супутником і товаришем.

Чай витримує до 7 заварок методом протоки. І щоразу його смак та аромат розкриваються по-новому.

Вплив на здоров'я

Особливий процес виробництва дозволяє зберегти в чайному листі безліч корисних речовин, мінералів та вітамінів. При правильній заварці вони екстрагуються у чайний настій. Завдяки цьому напій має корисні властивості:

• підвищує імунітет;
• запобігає передчасному старінню;
• сприяє виведенню шлаків та токсинів;
• допомагає у боротьбі із зайвою вагою.

Чай улун Те Гуань Інь може використовуватись і як косметичний засіб. Охолоджена заварка застосовується як лосьйон, з неї роблять косметичний лід. Чай має омолоджуючий ефект і покращує колір обличчя.

Психоемоційний вплив

Ті Гуань Інь дарує неймовірне відчуття внутрішнього спокою та гармонії, розслаблює, допомагає знайти ясність думки та позбутися тривожного стану. Цей чай добре пити при нервовому перенапрузі та депресивних розладах. Він хороший для тихого відпочинку віч-на-віч із собою або в компанії, налаштовує на взаєморозуміння та любов, занурює у стан легкої ейфорії.

Як пити Ті Гуань Інь?

Оскільки Те Гуань Інь розслаблює, то пити його можна ввечері. Найкращий час – коли всі важливі справи вже завершено, але до сну ще далеко.

На ніч його п'ють небагато. Він може викликати збудження, веселість та балакучість. Такий стан називається «чайним сп'янінням», протягом кількох годин воно змінюється сонливим розслабленням. Назвати кількість напою для досягнення такого стану неможливо, оскільки для кожної людини воно індивідуальне.

Ті Гуань Інь краще не пити в робочий час, особливо в таких випадках:

• спеціальність нетворча;
• стоять жорсткі терміни;
• потрібна постійна концентрація уваги.

Способи заварювання

Традиційно китайський чай заварюють із дотриманням ритуалу. У ньому бере участь велика кількість посуду, здійснюються певні дії, які займають багато часу. У західних країнах мало хто вдома регулярно виконує чайну церемонію. Її освоюють як хобі, щоб здивувати друзів чи порадувати кохану людину. Але це окрема тема.

Як заварювати чай швидким та простим способом? Існують дві основні методики. Але їх поєднують загальні правила:

1. Вода має бути не гарячою, приблизно 80-90 градусів.
2. В ідеалі має використовуватися фільтрована чи джерельна вода.
3. Посуд перед заварюванням у ній чаю необхідно прогрівати.
4. Неприпустимо використання пластикового та алюмінієвого посуду. Ідеально скло чи фарфор.
5. Неприпустимо використання френч-пресу – зминання чайних листів порушує смак та аромат. Найкраще використовувати спеціальні прозорі чайники, які дозволяють ще й насолодитися спогляданням розкриття чаю.
6. Вода не повинна «перекипіти». Її необхідно зняти з вогню, як тільки на поверхні почнуть з'являтися великі бульбашки.

Найпростіший спосіб заварювання Те Гуань Інь

На 150 мл води потрібно щіпка чаю.Точна кількість визначається з досвідом виходячи з власних переваг. Сухе чайне листя потрібно залити гарячою водою (80-90 ° С) і відразу злити. Це необхідно, щоб промити та «розбудити» чай. Потім знову заливаємо гарячу воду і наполягаємо під кришкою близько 5 хвилин. Після цього чай необхідно перелити в чашку, і можна насолоджуватися смаком та ароматом.

Спосіб заварювання чаю протокою

Візьміть приблизно 10 г чаю на 100 мл води. Промийте чайний лист. Заварюйте кілька разів, починаючи з 20 секунд та поступово збільшуючи час, але не більше ніж до 2 хвилин.

Для того щоб насолодитися унікальним смаком та ароматом, потрібно зовсім небагато. Головне – вибрати якісний чай.