Як можна використати часникові стрілки?

Часникові стрілки зазвичай видаляють. Але розумні господині знають, що їх не можна викидати! Бо це чудовий інгредієнт для різноманітних страв. Стрілки тушкують, відварюють, маринують, додають в різні салати і, звичайно ж, смажать.

Як готувати часникові стрілки в сметані?

На сковороді розігрійте вершкове масло і перекладіть часникові стебла. Протушкуйте їх протягом 7-10 хвилин. Потім додайте сметану, сіль і перець. Добре перемішайте і продовжуйте смажити ще 2-3 хвилини, поки сметана повністю не випарується.

Що робити з пагонами часнику?

Часникові пагони, обсмажені в олії, подають як гарнір до м'яса, сирів або страв з яєць. Смажені паростки часнику за смаком нагадують гриби. Стебла чудово поєднуються з соєвим, томатним соусом, гірчицею, томатним соком. Багато страви азіатської кухні гострі на смак.

Часник пускає стрілки - як видалити та ... Стрілки часнику в природі потрібні для вирощування насіння. Вони висмоктують із часнику соки, які потрібні для росту зубчиків, через що голівка часнику стає дрібною. Для дикої рослини розмір зубчиків не має значення, а для дачників він дуже важливий. Розпізнати стрілки часнику легко … See more

Що робити з часниковими стрілками - навіть не думайте викидати!

Користь часнику давно всім відома: за змістом вітамінів він перевершує багато овочів. На початку літа на городах та грядках ароматна рослина пускає довгі зелені пагони, які потрібно обов'язково прибирати, тому що вони гальмують розвиток головок часнику, інформує Ukr.Media. Насправді мало хто знає, що паростки часнику не тільки їстівні, але ще і більш корисні, ніж головки. Часто цей цінний подарунок природи відправляється на смітник. Ми розповімо тобі, як з розумом використовувати часникові стрілки і назавжди подружитися з цим дивовижним зеленим лікарем. Заготівля часникових стрілок на зиму Для заготівлі підходять тільки ті пагони, які мають форму спіралі і ще не встигли зацвісти. Обирай молоденькі, насиченого зеленого кольору. Прямі стрілки вже занадто жорсткі і сухі. Пропонуємо рецепт приготування часникових стрілок на зиму, за допомогою якого вийде смачна гостра закуска до столу. Інгредієнти

• 1 кг молодих стрілок часнику
• 1 л води
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. яблучного оцту
• парасольки кропу
• чорний перець горошок
• лавровий лист

1. Для початку простерілізуй банки — налий в них трохи води і потримай в мікрохвильовій печі на максимальній потужності 5 хвилин. Потім злийте воду.
2. Пагони вимий, зріж бутони і нижню світлу частину. Зваріть в підсоленій воді 2-3 хвилини, відкинемо на сито. Втрамбуй стрілки якомога щільніше в банки.
3. Для маринаду наливаємо в каструлю воду, оцет, додай сіль, цукор, лавровий лист, кріп і перець горошком. Суміш постав на вогонь і доведи до кипіння.

Залийте маринадом стрілки в банках до самого верху, на дно яких поклади лавровий лист, горошок і кріп. Закрий закручуючими кришками, бережи в холодильнику або льосі. Приємного апетиту!

Ця вишукана закуска миттєво уплітається домочадцями і гостями на будь-якому святі, пікніку, застілля. Під шашличок або картопельку — саме те! Крім того, часникові стрілки можна просто посмажити з яйцем і томатним соусом на сніданок.

На зиму можна заготовлювати і свіжі квітконоси. Для цього їх потрібно промити, подрібнити, скласти порціями в поліетиленові пакети і покласти в морозилку. В замороженому вигляді стрілки прекрасно зберігають свій вигляд, колір і масу тих вітамінів. Їх вживання — доступний спосіб боротьби з весняним авітамінозом.

Якщо ж гострі страви тобі не до смаку, пропонуємо ще одне раціональне використання часникових пагонів. Його давно успішно застосовують досвідчені дачники для боротьби з шкідниками і хворобами. Фітонциди часнику відлякують тлю, колорадського жука, довгоносика, білокрилку, вуховертку, крестокольорову блошку.

Протруйник з часникових стрілок

1. Часникові квітконоси дрібно наріж або пропусти через м'ясорубку, помісти в відро, залий гарячою водою, накрий кришкою і залиште на ніч.
2. Вранці настій процідити через друшляк і додай рідке або натерте господарське мило. Воно необхідне для того, щоб розчин краще прилипав до листочків.
3. Перемішай складові і відразу берися до обприскуванню рослин.

Готовим протравлювачем обробляють кущі, квіти, овочеві, ягідні і плодові рослини. Цей настій застосовують для профілактики і лікування борошнистої роси, фітофторозу, антракнозу та інших хвороб городніх і садових культур, викликаними суперечками різних патогенних грибів.

Стрілки часнику популярні не тільки як харчовий продукт і засіб для дезінфекції. З них також готують цілющі настої і відвари. Для організму дуже корисний, багатий вітамінами і мінералами холодний настій.

Настій з часникових стрілок

1. Залий зелені пагони невеликою кількістю рідини і розітри, потім додай решту води.
2. Дай настоятися в накритому посуді в темному місці близько доби. Потім процідити і приймати по 1 ст. ложці 3 рази на день після їжі.

Цей настій захищає організм від вірусів і мікробів, проганяє паразитів, очищає кров від холестерину, зміцнює судини, знімає стрес, перешкоджає настанню депресії і сонливості, лікує запалення і омолоджує клітини організму.

Відвар з часникових стрілок

1. Залий водою подрібнені зелені квітконоси і прокип'яти на повільному вогні 5 хвилин.
2. Загорни і дай настоятися відвару близько години.

Відвар з часникових стрілок усуває процеси бродіння і гниття в кишечнику, атеросклероз, гіпертонію. Сульфіди часнику допомагають у боротьбі з грибками, дизентерійною паличкою і стафілококами.

Зверни увагу на властивості смаженого часнику. Деколи самий простий і звичний продукт здатний замінити багато аптечні препарати і зміцнити здоров'я.

Якщо ти бажаєш насолоджуватися цілющим рослиною круглий рік, то немає нічого простіше — достатньо висадити часникові зубчики в горщик з родючим грунтом у себе на підвіконні і забезпечити регулярний полив.

Тепер ти знаєш, що приготувати з часникових стрілок. Сподіваємося, тобі знадобляться наші поради і, видаливши в цьому сезоні стрілки часнику, ти знайдеш їм корисне застосування: підвищиш імунітет, приготувавши вітамінні страви, або ж зміцниш здоров'я своїх дачних рослин.

Стрілки часнику на зиму: рецепти заготовок, варіанти приготування

Деякі городники викидають часникові стрілки, навіть не уявляючи, наскільки вони корисні і скільки смачних страв можна з них приготувати. Шматочки часникових стрілок можна посмажити з яйцями і картоплею. Пасту з них додають в якості пікантною приправи до супів і других страв, її можна використовувати в чистому вигляді замість соусу.

Мариновані часникові стрілки – самодостатня закуска, яку також можна включати до складу салатів. Дбайливі господині заготовляють стрілки часнику на зиму кожен рік, причому в самих різних видах: їх можна заморозити, замаринувати, перетерти разом з сіллю, зеленню і прянощами.

Особливості приготування

Заготівля часникових стрілок на зиму – процес трохи трудомісткий, але нескладний. Впоратися із завданням в змозі навіть недосвідчена господиня. Знання кількох моментів гарантує бездоганний результат.

• Стрілки часнику збирають для використання в кулінарних цілях і для заготівлі на зиму в кінці весни і початку літа. Потрібно встигнути до того, як утворилися головки часнику. Перевага віддається стрільцям світлого кольору, що мають висоту до 25 див. Старі стрілки стають грубими, є їх неприємно.
• Перед тим як заготовлювати часникові стрілки на зиму, їх миють, обсушують, видаляють грубу нижню частину і верхівку. Решту середину стрілки подрібнюють, орієнтуючись на вказівки в конкретному рецепті.
• Якщо стрілки часнику планується замаринувати, їх не завадить на 2-3 хвилини опустити в киплячу воду, тоді вони стануть м’якше і ніжніше. Вчинити так можна і з продуктом, який планується подрібнити блендером або пропускати через м’ясорубку.
• Стрілки часнику при маринуванні слід укладати в банку максимально щільно.
• Посуд під часникові стрілки, призначені для тривалого зберігання, має бути абсолютно чистою, банки та кришки до них, незалежно від вибраного рецепту, необхідно простерилізувати.

Стрілки часнику на зиму можна заготовити кількома способами. Технологія їх приготування теж буде різною. Уважно вивчивши інструкцію, яка супроводжує конкретний рецепт, ви не допустите помилок.

Часникові стрілки, заморожені на зиму

• Часникові стрілки вимийте, покладіть на тканинне рушник, щоб воно ввібрало зайву вологу і овочі швидше висохло.
• Зріжте і викиньте нижні і верхні ділянки стрілок.
• Залишилися стрілки наріжте шматками по 2-4 див.
• Розкладіть по невеликих пакетах із замком або по контейнерах. Розміри порцій повинні відповідати кількості продукту, необхідного для приготування того чи іншого блюда.
• Випустіть з пакетів повітря, щільно закрийте їх, компактно згорніть і покладіть в морозильну камеру.

Заготовлені таким чином стрілки часнику можна використовувати для приготування страв не розморожуючи.

Паста із стрілок часнику на зиму

Склад (на 1 л):

• Часникові стрілки помийте, підсушіть, видалите кінчики.
• Наріжте стрілки шматками довільної величини, розділіть на кілька частин, щоб продукт вільно містився в чашу блендера.
• Засипте шматки часникових стрілок в ємність блендера, додайте відповідну частину солі і масла.
• Увімкніть агрегат, подрібніть його вміст до стану пюре.
• Так само переробіть залишилися часникові стрілки.
• Помийте, стерилізуйте невеликі банки, наповніть їх приготовленої пастою.

Заготівля зберігається в холодильнику не більше півроку. Якщо помістити її в контейнер і прибрати в морозилку, вона не зіпсується як мінімум протягом року. Закрити її можна будь-яким типом кришок. З-за невеликої кількості солі в складі пасту можна використовувати в якості приправи.

Часникові стрілки, пропущені через м’ясорубку, на зиму

• Вимиті і обсушені стрілки часнику наріжте шматками середньої величини. Нижні і верхні частини стрілок потрібно попередньо видалити.
• Пропустіть часникові стрілки через м’ясорубку, змішайте з сіллю і меленим коріандром. Якщо у вас приправа в зернах, її потрібно подрібнити за допомогою млина для перцю або кавомолки.
• Добре перемішайте часник з приправою і сіллю.
• Стерилізуйте банки, наповніть часником, трамбуючи його ложкою.
• Укупорьте банки і приберіть на зберігання в холодильник.

Така приправа спокійно простоїть в холодильнику 12 місяців. Вона занадто солона, щоб вживати її в чистому вигляді. Її доцільно використовувати в якості приправи при варінні супів і других страв. Добре поєднується вона з м’ясом, куркою.

Мариновані стрілки часнику на зиму

• стрілки часнику – 0,4–0,45 кг;
• вода – 0,25 л;
• сіль – 20 г;
• оцет столовий (9-відсотковий) – 20 мл;
• цукор – 20 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• перець чорний горошком – 2 шт.

• Вимийте часникові стрілки, дайте їм обсохнути, зріжте верхні і нижні частини.
• Наріжте часник смужками по 5-7 див.
• Складіть в невелику каструлю, залийте окропом.
• Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Через хвилину зніміть з вогню.
• Відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.
• Стерилізуйте банку.
• Покладіть на дно лавровий лист і горошини перцю.
• Як можна щільніше набийте банку часниковими стрілками.
• Склянку води влийте в невелику каструлю. Додайте в неї цукор і сіль. Кип’ятіть воду, помішуючи, 5 хвилин. Цукор і сіль повинні розчинитися повністю.
• Влийте в банку ложку оцту, залийте часникові стрілки маринадом. Якщо трохи маринаду залишиться – не біда: його кількість дано з запасом, так як невідомо, наскільки щільно вам вдасться укласти в банку часникові стрілки і скільки в ній залишиться місця.
• Прокип’ятіть кришку, прикрийте їй банку.
• На дно каструлі постеліть рушник. Поставте на нього банку з заготівлею. Влийте в каструлю воду, її рівень повинен доходити до плічок банки.
• Стерилізуйте банку та її вміст на повільному вогні 5-7 хвилин. Якщо ви робите заготовки в більш великих ємностях, час стерилізації треба відповідно збільшити.
• Загорніть банку. Переверніть.

Банку повинна остигати під чимось теплим, так як в цей час відбувається додаткова консервація. Після її можна прибрати на зберігання в комору, так як заготовка не псується при кімнатній температурі.

Лечо з часникових стрілок на зиму

• часникові стрілки – 0,75 кг;
• солодкий перець – 0,25 кг;
• томатна паста – 0,35 л;
• вода – 0,5 л;
• цукор – 60 г;
• сіль – 15 г;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 15 мл;
• лавровий лист – 3 шт.;
• перець чорний горошком – 6 шт.;
• червоний мелений перець – за смаком.

• Підготуйте часникові стрілки, наріжте їх шматками по 2-3 див. Відкладіть в сторону.
• Перець очистіть від насіння, проверніть через м’ясорубку.
• Перцеве пюре змішайте з томатною пастою, отриману масу розведіть водою.
• Горошини перцю і листя лавра покладіть в полотняний мішечок і покладіть в соус. Доведіть його до кипіння.
• Вийміть мішечок з приправами. Додайте мелений перець, цукор і сіль. Перемішайте. Поваріть 5 хвилин.
• Покладіть в соус часникові стрілки, тушкуйте їх в соусі півгодини.
• Змішайте з оцтом, зніміть з вогню.
• Перелийте лечо в простерилізовані банки, щільно їх укупорьте, переверніть, накрийте вовняною ковдрою.

Після того як банки охолонуть, їх можна переставити на місце звичайного зберігання заготовок на зиму. Закуска не зіпсується при кімнатній температурі.

Стрілки часнику на зиму можна заморозити, перетерти з сіллю, замаринувати, використовувати для приготування пікантною закуски. Кожна хазяйка зможе знайти варіант заготовки, який відповідає її гастрономічними уподобаннями.