Як почистити краба: покрокова інструкція з фото

Отже, до вас у руки потрапили свіжі нечищені краби. Можливо ви їх купили на азіатському ринку десь у Таїланді або в магазині ви не змогли пройти повз прилавки з морепродуктами. У цій статті я розповім і покажу за допомогою фото, як швидко почистити крабів, не користуючись спеціальними інструментами крім ножа. Ми з вами заглянемо під панцир краба і розберемося, де знаходиться їстівна частина, а що варто одразу викинути.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Для цієї статті - інструкції з чищення крабая спеціально купила на тайському ринку три краби і організувала невелику фото сесію всього кулінарного процесу.

Якого розміру краще купувати краби

Оптимальний розмір краба, як на мене, коли його можна обхопити рукою за панцир. Немає сенсу купувати дуже великих крабів, оскільки чим крупніший краб, тим твердіше панцир і жорсткіше м'ясо. У продажу я зустрічала кілька видів крабів і все продегустувала. Мій вибір зупинився на плямистих морських мешканців. У них і багато м'яса, і чистити їх легко. Оптимальний розмір краба – коли його можна обхопити рукою за панцир.

Підготовка у чищенні - зварити краби у підсоленій воді

Перше, що я роблю – кидаю краби в каструлю зі злегка солоною водою і варю хвилин 7 – 10. Після цієї процедури краби змінюють забарвлення – стають рожевими. Охолоджую, промиваю під проточною водою та переходжу до процесу чищення краба. Зварені у підсоленій воді краби.

Швидкий спосіб почистити краба за допомогою ножа

Однією рукою охоплюю краба за спинку і вводу ніж у те місце, де краб розташований ротовий отвір. Ніж має увійти лише з невеликим зусиллям.Якщо відчуваю, що ніж щось упирається, зміщую ніж трохи вбік, щоб знайти більш податливе місце. Ніж введений у те місце, де біля краба розташований ротовий отвір. Ніж, встромлений таким чином, потрібен лише як важіль, щоб відокремити кришку панцира від нижньої частини. Невеликий рух рукояткою ножа зверху донизу та вуалю - кришка відокремлюється і її можна викидати. Промиваю нижню частину водою, прибираю начинки, відриваю частини ротового апарату, "хвостик". і отримую ось таку очищену тушку: Очищена тушка краба зі зябрами (позначені синіми стрілками)

Яка частина краба їстівна – де в крабі м'ясо

Тепер залишилося прибрати зябра - це ребристі, трохи сіруваті елементи. На верхньому фото на зябра вказують сині стрілки. Забираю зябра і в мене залишається тільки м'ясо, Розділене на "частки" тонкими перегородками. Все це їстівно, звичайно, крім панцир і тверді перегородки в м'ясі. Як бачите, м'яса в крабі багато і це м'ясо не тільки в клешнях, але і в тілі краба: Все це їстівно (виключаючи панцир і тверді перегородки в м'ясі).

Як можна приготувати краб

• у сковороді обсмажити на вершковому маслі мелений імбир, часник, перець чилі,
• додати почищені краби, кокосове молоко та вершки, жовте каррі (якщо у вас немає каррі, можна обійтися без нього),
• гасити 5 хвилин|мінути| на повільному вогні,
• додати зелень та сіль за смаком.

Подальші кулінарні вишукування залежать від ваших уподобань і бажань. Як почистити краба і що в ньому можна їсти ви тепер знаєте.

Як почистити синього краба

Співавтором цієї статті є наша навчена команда редакторів та дослідників, які перевірили її точність та повноту.Команда керування контентом wikiHow уважно стежить за роботою редакції, щоб гарантувати, що кожна стаття підкріплена достовірними дослідженнями та відповідає нашим високим стандартам якості.

У цій статті наведено 9 посилань, які можна знайти внизу сторінки.

Цю статтю переглянули 25 153 рази (а).

Перш ніж ви зможете приготувати та з'їсти синього краба, ви повинні його очистити. Щоб ретельно очистити синього краба, потрібно зняти з нього панцир (після того, як він був убитий гуманно) і очистити все, крім м'яса. Коли краб стане чистим, ви можете приготувати його як їсти або розрізати на четвертинки, щоб його було легше їсти.