Макуха в розрізі: плюси та мінуси продукту

Макуха - це продукт масложирової промисловості, який отримують в результаті пресування насіння олійних культур: соняшнику, сої, ріпаку. На відміну від шроту, макуха містить значну частку масла - близько 7-10%. Технологія виробництва макухи полягає у багаторазовому ущільненні та дробленні насіння або тільки ядер на стадії пресування. При цьому якість продукту залежить від початкової якості насіння. Випускається у вигляді гранул, крихти, пресованих пластин.

Які існують види макухи?

Види макухи розрізняють залежно від вихідного насіння, з якого отримують продукт. Найбільш поширені:

Виробляють соняшникову макуху з насіння соняшника, яке пресують для отримання олії. Цінність продукту як кормової добавки визначається, перш за все, його складом - 7-10% жирів та 28-34% білків. Залежно від того, з нелущення або лущення насіння було вироблено продукт, вміст протеїну в шроті може коливатися від 30 до 37% відповідно в перерахунку на абсолютно суху речовину (АСВ).

Це дозволяє вводити соняшникову макуху в раціон практично всіх сільськогосподарських тварин, підвищуючи їх продуктивність. Соняшникова макуха є раціональною альтернативою більш дорогим кормам, при цьому практично не поступаючись їм як.

Соєва макуха

Соєву макуху отримують в результаті механічної екстракції соєвих бобів.

Ріпакова макуха

Це побічний продукт виробництва ріпакової олії, який активно застосовується в раціонах ВРХ. Широко використовується в Європі та США, в Україні рапсова макуха застосовується рідко.

Як використовують макуху у сільському господарстві?

Всі види макухи відрізняються високим вмістом білка (15-40%), олії (7-15%) та мінеральних елементів – кальцію, заліза, фосфору, цинку. Завдяки цьому макуху використовують переважно як складову комбінованих кормів у раціоні всіх сільськогосподарських тварин. При цьому вони мають досить високу рентабельність у співвідношенні «ціна – продуктивність».

Світові виробники макухи

Згідно з доповіддю FAS USDA – Oilseeds: World Markets and Trade, у 2016/17 МР лідерами у світовому виробництві соняшникової макухи стали: Україна – 5,4 млн т, ЄС – 4,1 млн т, РФ – 4 млн т. Головні експортери: Україна - 4,8 млн т, РФ - 1,6 млн т, Аргентина - 580 тис. т. Лідери імпорту: ЄС – 3,8 млн т, Туреччина – 880 тис. т.

Лідери світового виробництва соєвої макухи: Китай - 68,5 млн т, США - 41,1 млн т, Аргентина - 34,7 млн ​​т. Лідери експорту: Аргентина - 32,4 млн т, Бразилія - ​​15,2 млн т, США - 10,5 млн т. Головні імпортери: ЄС - 20,2 млн т, В'єтнам - 5,2 млн т, Індонезія - 4,6 млн т.

Лідери світового виробництва ріпакової макухи: ЄС - 13,3 млн т, Китай - 9,8 млн т, Канада - 5 млн т, Індія - 3,4 млн т. Світові експортери: Канада - 4,4 млн т, ЄС - 400 млн т, Індія - 350 млн т. Лідери імпорту: ЄС - 300 млн т, Китай - 200 млн т.

Хто в Україні виробляє та експортує макуху?

Лідерами в експорті соєвої макухи за вересень-жовтень 2016-2017 МР, за інформацією "ПроАгро", стали: "Астарта-Київ" - 48,9%, "Фон Засс АГ" - 19,6%, "МХП" - 11, 5%, "АПК Дім-Агро" - 8,7%, "Укртатнафта" - 3%. Основними імпортерами вітчизняної соєвої макухи є Франція, Грузія, Лівія.

Трійка провідних експортерів соняшникової макухи в 2016-2017 МР виглядає так: Кернел - 18,29%, ViOil - 7,06%, Оптимус Агро - 6,42%.

Найбільші імпортери соняшникової макухи: ЄС (60% всього експорту) та Білорусь (12%).

Лідери експорту ріпакової макухи, за інформацією ПроАгро за 2016-2017 МР: Оліяр - 48,07%, ViOil - 34,04%, Кернел - 15,14%. Найбільшими імпортерами вітчизняної ріпакової макухи стали країни ЄС, зокрема, Франція та Литва.

Переваги макухи

1. Білки макухи добре засвоюються в організмі тварин.

2. Макуха у раціоні тварин сприятливо впливає збільшення добових приростів при відгодівлі, збільшення надоїв, поліпшення обміну речовин, зміцнення імунної системи і, отже, поліпшення загального стану худоби.

3. Макуха ріпаку містить багато метіоніну, що є важливим фактором при значній частці кукурудзяного силосу в раціоні. Це особливо актуально для свинарів.

Недоліки макухи

1. Високі вимоги до зберігання - макуха дуже гігроскопічна, рівень вологості не повинен перевищувати 11-12%, інакше він може гнити і давати гіркоту.

2. Макуха не можна довго зберігати через окислення олії.

3. Щодо свинарства, то в соняшниковій макусі недостатньо лізину — виникають додаткові витрати на введення його до раціону.

4. У рапсовому макуху присутні сірчисті сполуки, які можуть отруїти тварин, тому потрібно точно дотримуватися норм у раціоні.

5. У макуху високий вміст олії, що лімітує використання цього продукту. Його треба давати худобі строго нормовано.

6. Нестабільність хімічного складу.

7. Високий рівень сирої клітковини виключає введення макухи соняшника в престартери та стартери для свиней та птиці.

8. Слабка зацікавленість виробника як корм.

9. У соєвій макусі дуже часто не дезактивується інгібітор трипсину, що може викликати масове отруєння та відмінок тварин.

10.У рапсовому макуху накопичується фермент мірозиназу, що різко погіршує якість харчової продукції (поява запаху риби в м'ясі птиці, зелений відтінок жовтка в харчових яйцях).

11. Велика кількість фальсифікованої продукції (переважно соєвих продуктів) над ринком.