Горох: вирощування на городі, зберігання, сорти

Автор: Олена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Дрібні правки: 02 серпня 2023 Доповнено: 05 лютого 2019 Опубліковано: 05 лютого 2016 🕒 13 хвилин 👀 36337 коментарів

Рослина горох (лат. Pisum) відноситься до роду трав'янистих рослин сімейства Бобові. Батьківщина гороху - Південно-Західна Азія, де він культивувався з давніх-давен. Зелений горох містить каротин (провітамін А), вітамін C, PP, вітаміни групи B, а також солі марганцю, фосфору, калію та заліза. Овощ горох є джерелом лізину, однією з найдефіцитніших амінокислот. У сучасній культурі вирощується три різновиди гороху: кормовий, зерновий і овочевий - однорічна самозапильна рослина, здатна швидко розвиватися. Горох затребуваний не лише як джерело рослинного білка та інших корисних речовин, а й як сидерат – найкращий попередник для будь-якої іншої городньої культури.

Посадка та догляд за горохом

• Посадка: посів насіння у відкритий ґрунт – з кінця квітня, а скоростиглі сорти можна сіяти навіть улітку.
• Висвітлення: яскраве сонячне світло.
• Ґрунт: легка, родюча з pH 6,0-7,0, на ділянках з грунтовими водами, що глибоко залягають.
• Полив: регулярний (один раз на тиждень). Особливо важливо зволожувати ґрунт у посушливу погоду. Максимальна потреба культури у волозі – у період цвітіння та формування плодів: у цей період горох поливають двічі на тиждень, витрачаючи на м2 ділянки 9-10 л води.
• Прищипка: щоб стимулювати утворення та зростання бічних пагонів, верхівки стебел потрібно прищипнути якомога раніше.
• Підживлення: рідкими мінеральними добривами - розчином 1 столової ложки нітроамофоски в 10 л води.Такої кількості достатньо для добрива 1 м2 грядки. Як органічне добрива можна застосовувати розчин коров'яку (1:10), а також сухі добрива – перегній або компост: перед цвітінням, після нього та при осінній обробці ділянки.
• Підв'язка: під вагою формуються стручків горох полягає, тому потребує підв'язки до шпалери: вздовж ряду на відстані півтора метра вкопують коли, на них натягують дріт або мотузки, по яких направляють вусики гороху.
• Розмноження: насіннєве.
• Шкідники: попелиця, бульбочкові довгоносики, плодожерки, листовійки, городні та капустяні совки та їх гусениці.
• Хвороби: борошниста роса, пероноспороз, іржа, аскохітоз, бактеріоз та вірусні інфекції.

Ботанічний опис

Коренева система у гороху глибока, стебло порожнисте, розгалужене, що досягає у висоту двох з половиною метрів, залежно від сорту звичайний або штамбовий, з непарноперистим складним листям, черешки яких закінчуються вусиками, які, чіпляючись за опору, утримують рослину. Квітки у гороху іноді фіолетові, але зазвичай білі, самозапилювальні, обох статей, зацвітають через 30-55 днів після посіву. Перший квітконос у ранніх сортів прокльовується з пазухи 6-8 листків, а у пізніх – з пазух 12-24 листків. Нові квітконоси з'являються кожні два дні чи навіть через день. Плоди гороху - боби, що мають в залежності від сорту різні відтінки кольору, форму та розмір.

У бобах міститься від 4 до 10 гладкого або зморшкуватого насіння того ж кольору, що і шкірка стручка. Як і всі бобові, горох збагачує ґрунт азотом: на його коренях у процесі зростання розвиваються корисні мікроорганізми – бактерії, що фіксують азот, засвоєний ними з атмосфери.

Посадка гороху у відкритий ґрунт

Коли садити

Незважаючи на те, що горох вибагливий, виростити його на ділянці за дотримання агротехніки нескладно. Посадка гороху у відкритий ґрунт здійснюється наприкінці квітня – з двадцятого числа місяця, як тільки город ледве просохне від снігу. Схід гороху нормально розвивається навіть при легких заморозках. Швидкостиглі сорти можна висаджувати влітку, аж до кінця першої декади липня. Загалом горох сіють кілька разів: з кінця квітня по початок липня з проміжком між посівами в 10 днів.

Перед посадкою насіння прогрівають протягом п'яти хвилин у гарячому (40 ºC) розчині борної кислоти (2 г кислоти на 10 л води) – цей захід знижує ймовірність ураження гороху хворобами та шкідниками, зокрема, личинками бульбочкового довгоносика. Після набухання в розчині кислоти насіння гороху має просохнути. Якщо з якоїсь причини ви не встигли намочити насіння для набухання, сійте його сухим – воно набухне в землі вже надвечір.

Грунт для гороху

Вирощування гороху у відкритому ґрунті вимагає виконання певних умов: ділянку для гороху вибирають сонячну, з глибоким заляганням ґрунтових вод, оскільки коріння рослини сягає вглиб на метр і може постраждати від води. Грунт для гороху кращий легкий, але родючий, водневий показник ґрунту повинен бути в межах 6-7 одиниць: у кислому ґрунті рослина буде хворою та слабкою. Не любить горох бідних ґрунтів, а також тих, у яких є надлишок доступного азоту.

Деякі садівники рекомендують сіяти горох у приствольних колах молоденьких яблунь, оскільки їх крони, що тільки починають розвиватися, не закривають горох від сонця, в той же час горох збагачує для дерев грунт азотом.Якщо ви зважитеся на такий експеримент, підсипте в прутові кола яблунь родючий грунт шаром 10-12 см заввишки.

Незважаючи на те, що вирощування гороху з насіння стартує напровесні, грунт для гороху краще приготувати з осені: перекопати, вносячи додатково на кожен м² по 20-30 г калійної солі і по 50-60 г суперфосфату. Кислий ґрунт нейтралізують деревною золою з розрахунку 200-400 г на м² залежно від величини кислотного показника. Наступної весни перед посадкою в грунт вносять по 10 г селітри на м². Ніколи не використовуйте як добрива гороху свіжий гній – рослина його не терпить, але чудово росте на ґрунтах, які наповнювалися під його попередників.

Після чого можна сіяти горох

Добре росте горох після таких рослин, як томат, картопля, капуста, огірок і гарбуз. Небажані для гороху такі попередники, як квасоля, боби, соя, сочевиця, арахіс та власне горох.

Як садити в ґрунт

Перед тим, як садити горох, зробіть у грядках борозни глибиною 5-7 см та шириною 15-20 см на відстані 50-60 см одна від одної. Внесіть у борозни змішаний із золою компост і присипте його зверху городною землею так, щоб глибина борозни залишалася приблизно 3-5 см (3 см – для важких ґрунтів, 5 см – для легень).

Посів здійснюється з частотою 15-17 насінин на метр борозни, тобто відстань між насінням має бути приблизно 6 см. Борозни з насінням присипають землею, яку потім ущільнюють, щоб зберегти в грунті вологу, а захищаючи горошини від птахів, ділянку до появи сходів накривають. світлопроникною плівкою або рибальською сіткою. Сходи з'являться за тиждень чи півтора. У міжряддях гороху ви можете вирощувати редис або салат.

Догляд за горохом

Умови вирощування

Проростає насіння вже при 4-7 ºC, але найкомфортнішою температурою для культури є 10 ºC. А ось спека гороху протипоказана, і від насіння, посадженого в спеку, ви цвітіння не дочекаєтесь.

Основний догляд за горохом – правильний полив з подальшим розпушуванням та одночасною з ним прополюванням ділянки. Перше розпушування ґрунту проводиться через два тижні після появи сходів і супроводжується підгортанням кущиків гороху. Коли рослини витягнуть на висоту 20-25 см, поставте по ряду опори, якими горох підійматиметься вгору.

Якщо ви хочете отримати багатий урожай, якомога раніше прищипніть верхівку стебла, щоб він пустив кілька бічних пагонів, які з часом теж можна прищипнути. Найкраще цю маніпуляцію проводити рано-сонячного ранку, щоб до вечора ранка встигла підсохнути. Цілком ймовірно, що вам доведеться зіткнутися зі шкідниками або хворобами гороху, і ви повинні бути готові захистити від них урожай.

Полив

Горох дуже болісно реагує на спеку, тому посушливу пору виникає потреба в посиленому зволоженні. Особливо потребує культура вологи, коли на гороху з'являються квітки. Якщо до цього моменту горох поливають у середньому один раз на тиждень, то з початком цвітіння та подальшого формування плодів переходять на режим поливу двічі на тиждень. Найчастіше поливають горох і в спекотну пору – двічі на тиждень, і рясно – по 9-10 л на м². Після поливу зазвичай проводять прополювання та розпушування ділянки.

Підживлення

Підживлення гороху можна поєднувати з поливами. Перед тим, як поливати горох, розчиніть в 10 л води столову ложку нітроамофоски - це витрата розчину на 1 м2 горохової грядки. Чим удобрювати горох окрім нітроамофоски? Можна використовувати розчин коров'яку.Суху органіку (компост, перегній) та калійно-фосфорні добрива вносять перший раз перед цвітінням, а другий раз після нього, а також восени, при обробці ґрунту. Азотні добрива вносять у ґрунт навесні.

Підв'язка гороху

Стебла у гороху слабкі, тому, коли починають формуватися плоди, горох полягає під їх вагою і потребує підв'язки до опори. або мотузки. Направляйте пагони гороху з вусиками цими розтяжками, щоб рослини. прогрівалися на сонечку і провітрювалися, а не лежали на землі, загниваючи від вогкості.

Шкідники та хвороби

Ворогами гороху серед комах є горохова плодожерка, листовійка, капустяна та городня совки. Совки, як і листовійки, відкладають яйця на листі гороху. Метелики-плодожерки відкладають яйця на плоди, листя та квіти гороху, які буквально через тиждень стають їжею для личинок.

З хвороб небезпечні для гороху мозаїка і борошниста роса. також поява на їхніх краях зубців. некротичні плями, а жилки знебарвлюються.

Грибкове захворювання борошниста роса, або сферотека, проявляється білим рихлим нальотом, який виникає спочатку в низу наземної частини, а потім поширяться на всю рослину. В результаті плоди розтріскуються і гинуть, а уражене листя і пагони з часом чорніють і відмирають.

Обробка

Якщо ви з'ясували, чим хворіє горох, вам необхідно знати, чим обробити горох від грибка, тому що позбутися вірусу існує тільки один спосіб: видалити хворий екземпляр з ділянки та спалити, а ґрунт, в якому росла хвора рослина, пролити міцним розчином марганцівки та не вирощувати на цьому місці нічого хоча б рік.

• у десяти літрах води розчиняють 40 г кальцинованої соди та 40 г тертого господарського мила, ретельно перемішують та обприскують таким складом горох двічі з інтервалом на тиждень;
• 300 г листя польового осота заливають відром води, настоюють ніч, проціджують і обприскують горох двічі з інтервалом сім днів;
• піввідра подрібнених городніх бур'янів заливають гарячою водою до верху відра і настоюють кілька днів, потім проціджують настій через марлю, розводять водою у співвідношенні 1:10 і обприскують горох.

Усі обробки листям проводяться ввечері, щоб уникнути опіку покритих краплями наземних частин гороху сонячними променями.

З гусеницями совок, листовійок та плодожорок борються обробкою гороху настоями помідорного бадилля та часнику. Для приготування томатного настою три кілограми подрібненого помідорного бадилля наполягають у 10 л води на добу або дві. Перед тим, як обробити горох листям, настій проціджують.Часник для приготування лікувального настою в кількості 20 г пропускають через тиск, заливають десятьма літрами води і настоюють протягом доби, потім проціджують і застосовують. Ці настої добре зарекомендували себе і в боротьбі з попелицею.

Прибирання та зберігання

Приблизно через місяць після цвітіння горох можна збирати. Плодоношення гороху триває 35-40 днів. Горох - культура багатозбірна, стручки знімають через кожен день або два. Першими дозрівають боби в нижній частині куща. За один сезон за сприятливих умов із квадратного метра горохової посадки можна зняти до чотирьох кілограмів бобів.

Садівники вирощують переважно сорти цукрових і лущильних сортів гороху. Одна з відмінностей цукрового гороху від лущильного – відсутність пергаментного шару в стручках, тому молодий цукровий горошок можна їсти разом зі стручком. Ніжні стручки цукрового гороху починають поступово прибирати в міру досягнення технічної зрілості із середини червня. Якщо регулярно знімати з кущів до одного стручки, то в серпні горох може знову зацвісти і дати другий урожай. Намагайтеся знімати стручки обережно, не ламаючи стебел.

Лущильні сорти збирають з кінця червня до осені також у міру дозрівання плодів: оскільки лущильний горох вирощують заради зеленого горошку, стручки потрібно знімати, поки вони ще гладкі і однотонно забарвлені. Якщо на стручці промалювалася сітка, він годиться вже лише на зерно.

Зелений горошок, тобто горох недозрілий або, як заведено говорити, у стадії технічної зрілості, зберігають у консервованому чи замороженому вигляді, оскільки він швидко псується.Є третій спосіб зберігання: горошок відварюють дві хвилини в окропі, відкидають на сито, обполіскують холодною водою, закладають у шафу для сушіння і тримають там 10 хвилин при температурі 45 ºC. Потім його виймають, півтори години остуджують при кімнатній температурі і знову поміщають у сушарку у температуру 60 ºC. Можна сушити горошок з додаванням цукру на деку в духовці. Готовий для зберігання горошок має зморшкувату поверхню та темно-зелений колір.

Стиглий горох, тобто горох у стадії біологічної зрілості, можна зберігати не один рік.

• горох повинен бути повністю дозрілим;
• необхідно добре просушити горох перед закладанням на зберігання;
• зберігати горох потрібно у місці, недоступному для комах.

Перед тим, як зберігати горох, його вилущують і сушать у приміщенні з гарною вентиляцією два-три дні, розсипавши на чистий папір. Не зберігайте горох ні в папері, ні в тканині, ні в поліетилені, оскільки комахи легко проникають крізь ці матеріали. Найкраще зберігається горох у скляних банках із металевими кришками «твіст», оскільки капронові кришки також не є перешкодою для шкідників.

Види та сорти

Вид горох посівний або овочевий (Pistum sativus) генетично різноманітний. Його підвиди розрізняються листям, квітками, плодами та насінням. Але ця класифікація цікава лише вченим-ботанікам. Практики ділять сорти гороху за термінами дозрівання на ранні, середньостиглі та пізньостиглі, а за цільовим призначенням розрізняють сорти:

Лущильні (Pisum sativum convar. sativum) сорти

Сорти з гладким насінням, що містять багато крохмалю і не так багато вільних цукрів.

• Дакота – стійкий до хвороб ранній та врожайний сорт із великими горошинами;
• Овочеве диво – середньостиглий, стійкий до захворювань сорт зі стручками довжиною 10-11 см та насінням відмінного смаку, призначеним як для їжі у свіжому вигляді, так і для консервування;
• Дінга – німецький скоростиглий сорт із слабовигнутими бобами довжиною 10-11 см та темно-зеленим насінням у кількості від 9 до 11 штук. Сорт придатний для їжі у свіжому вигляді та для консервування;
• Сомервуд – крупнозернистий, середньопізній, стійкий до хвороб та врожайний сорт із шістьма-десятьма горошинами в бобі довжиною 8-10 см;
• Джоф – середньопізній, стійкий до хвороб сорт із солодким насінням у бобах завдовжки 8-9 см;
• Бінго - пізньостиглий, стійкий до хвороб високоврожайний сорт з відмінними смаковими якостями, в стручці якого в середньому по 8 насінин.

Мозкові (Pisum sativum convar. medullare) сорти

Їхні горошини у стадії біологічної стиглості зморщені, але використовують їх у фазі технічної стиглості. У них багато цукру, тому їх заморожують та використовують для консервування.

• Альфа - Найбільш ранній сорт кущової (не полегає) форми з вегетаційним періодом всього 55 днів, слабозігнутим шаблеподібним стручком з гострою верхівкою довжиною до 9 см з 5-9 насінням всередині. Сорт чудових смакових якостей;
• Телефон - аматорський, дуже пізній високоврожайний сорт з довгим (до трьох метрів) стеблом і бобами довжиною до 11 см з 7-9 солодким, великим зеленим насінням;
• Адагумський – середньостиглий сорт високих смакових якостей із зеленувато-жовтими за кольором у стиглому вигляді насінням;
• Віра - Ранній високоврожайний сорт зі стручками довжиною від 6 до 9 см з 6-10 горошинами.

Цукрові (Pisum sativum convar. axiphium) сорти

Сорти з дрібним і дуже зморшкуватим насінням, що не мають в стручці пергаментного шару, тому їх можна їсти разом зі стручком.

• Амброзія - скоростиглий сорт, що вимагає при вирощуванні опори;
• Жегалова 112 - високоврожайний середньостиглий сорт з прямими або слабовигнутими бобами довжиною від 10 до 15 см з тупою верхівкою і 5-7 солодким, ніжним насінням;
• Цукровий Орегон - Середньоранній сорт зі стручками довжиною до 10 см, в яких зріє по 5-7 насінин;
• Чудо Кельведона - Високоурожайний ранньостиглий сорт з 7-8 великими, гладкими темно-зеленими горошинами в стручках довжиною 6-8 см.

Коровий горох

Області знань: Рослинництво, Полівництво Вид: Vigna unguiculata Рід: Vigna Сімейство: Бобові (Fabaceae) Загін/поряд: Бобовоцвіті (Fabales) Клас: Дводольні (Magnoliopsida) Тип/відділ: Судинні рослини (Tracheophyta) Царство: Рослини : Vigna unguiculata Вигна китайська Висота рослини: 0,2–2 м

Коровий горох

Коровий горох, вигна китайська (Vigna unguiculata), вид однорічних рослин роду вигна сімейства бобових. Давня кормова та зернобобова культура. У дикому вигляді росте в районах Західної та Центральної Африки, із середньорічною кількістю опадів 400–700 мм. У культурі вирощують також у Латинській Америці, на півдні США, у Китаї, Індії, Кореї, Таїланді, Австралії.

Ботанічний опис

Коров'ячий горох (Vigna unguiculata). Ботанічні ілюстрації. Коров'ячий горох (Vigna unguiculata). Ботанічні ілюстрації. Стебло прямостояче або стелиться, довжиною 0,2-2 м. Листя велике, трійчасте. Суцвіття довжиною 20-50 см, з 2-8 квітками; забарвлення квіток біле, жовте, рожеве або з фіолетовим відтінком. Плід – боб циліндричної форми, довжиною 10–100 см, з 4–15 насінням різного забарвлення.

Господарське значення

Зерно, що містить 28% білків, вживають у їжу та на корм худобі; листя, незрілі боби та насіння використовують як овочі, зелену масу – в кормових цілях і як зелене добриво.

У світі під коров'ячим горохом, що вирощується на зерно, за даними ФАО (2022), зайнято близько 15 млн га. З цієї площі зібрали 9,7 млн. т зерна. Основні виробники зерна у світі (млн т): Нігерія – 4,1, Нігер – 2,9, Буркіна-Фасо – понад 0,8. Середня врожайність коров'ячого гороху у світі становить до 5,8 т зерна з гектара (у вологих субтропіках); понад 30 т зеленої маси із гектара.

До Держреєстру РФ (2023) занесено 30 сортів: 'Азія', 'Глорія', 'Олеся', 'Майя', 'Ніжна' та ін.

Агротехнічні особливості

Коров'ячий горох теплолюбний (заморозків не переносить), вологолюбний, посухостійкий. Культуру вирощують на слабокислих ґрунтах легкого гранулометричного складу. Необхідне підживлення азотними добривами.

Рослини і зерно сильно уражаються бульбочковими довгоносиками, зернівками, гороховими плодожерками. Проти шкідників застосовують хімічні та агротехнічні заходи боротьби.

З. З. Михалєв. Перша публікація: Велика російська енциклопедія, 2010. Актуалізація: Велика російська енциклопедія, 2015. Актуалізація: 2024.

Опубліковано 19 березня 2024 р. о 17:15 (GMT+3). Останнє оновлення 19 березня 2024 р. о 17:15 (GMT+3). Зв'язатися з редакцією

Області знань: Рослинництво, Полівництво Вид: Vigna unguiculata Рід: Vigna Сімейство: Бобові (Fabaceae) Загін/поряд: Бобовоцвіті (Fabales) Клас: Дводольні (Magnoliopsida) Тип/відділ: Судинні рослини (Tracheophyta) Царство: Рослини : Vigna unguiculata Інші найменування: Вигна китайська Висота рослини: 0,2-2 м

• Науково-освітній портал «Велика російська енциклопедія»
  Створено за фінансової підтримки Міністерства цифрового розвитку, зв'язку та масових комунікацій Російської Федерації.
  Свідоцтво про реєстрацію ЗМІ ЕЛ № ФС77-84198 видано Федеральною службою з нагляду у сфері зв'язку, інформаційних технологій та масових комунікацій (Роскомнагляд) 15 листопада 2022 року.
  ISSN: 2949-2076
• Засновник: Автономна некомерційна організація «Національний науково-освітній центр «Велика російська енциклопедія»
  Головний редактор: Кравець С. Л.
  Телефон редакції: +7 (495) 917 90 00
  Ел. пошта редакції: [email protected]

• © АНО БРЕ, 2022 - 2024. Всі права захищені.
• Умови використання інформації. Вся інформація, розміщена на даному порталі, призначена лише для використання в особистих цілях та не підлягає подальшому відтворенню.
  Медіаконтент (ілюстрації, фотографії, відео, аудіоматеріали, карти, скан образи) може бути використаний лише з дозволу правовласників.
• Умови використання інформації. Вся інформація, розміщена на даному порталі, призначена лише для використання в особистих цілях та не підлягає подальшому відтворенню.
  Медіаконтент (ілюстрації, фотографії, відео, аудіоматеріали, карти, скан образи) може бути використаний лише з дозволу правовласників.