Жовтий окунь, або американський окунь

Жовтий окунь, або американський окунь (лат. Perca flavescens), відноситься до сімейства Окуневі (Percidae). Іноді він розглядається як підвид річкового окуня (Perca fluviatilis), але поступається йому своїми розмірами та має жовті, а не червоні плавці.

Обидва види дають плідне гібридне потомство.

М'ясо жовтого окуня має приємний ніжний смак. Його охоче розводять у рибницьких господарствах. Він славиться своїм апетитом і відмінним клюванням, тому дуже популярний серед любителів спортивної риболовлі.

Вигляд вперше описав у 1814 році американський натураліст Самьюел Лейтем Мітчілл.

Розповсюдження

Ареал проживання знаходиться у Північній Америці. Спочатку американські окуні мешкали у водоймах на півдні Канади та північному заході США, розташованих у північній частині Великих рівнин на схід від Скелястих гір. Звідти вони поширилися на південь до Канзасу, Південної Кароліни та Флориди, а північний захід до Монтани.

Нині цих риб вирощують у південно-західних штатах США та канадській провінції Британська Колумбія. Найбільші популяції мешкають у районі Великих озер.

Їх поширення по континенту пов'язане головним чином із розвитком судноплавства, будівництвом нових каналів та самовільним випуском жовтих окунів у водойми. Риба пристосована до життя в прісних та солонуватих водах.

Поведінка

Американський окунь має великі адаптивні здібності до зміни навколишнього середовища. Він селиться як у стоячих озерах і ставках, так і в швидкоплинних річках. Йому подобаються водойми з чистою водою та помірною температурою, у тому числі і з низьким вмістом розчиненого у воді кисню.

Жовтий окунь уникає ділянок з мулистим ґрунтом, із надто холодною та теплою водою.

Активність проявляється у світлий час доби. Вночі риби ховаються в чагарниках водної рослинності. Вранці утворюються зграї, в яких буває від 50 до 200 особин різних розмірів та віку. На заході сонця вони розпадаються.

Під час свого пересування зграя набуває форми веретена. Вона рухається із швидкістю до 10-15 км/год. Самки та самці можуть утворювати роздільні зграї за статевою ознакою. Великі та старі риби часто годуються поодинці.

Жовтий окунь при нестачі їжі мігрує у більш сприятливі місця. Як правило, міграції не бувають тривалими та здійснюються на невеликі відстані. Риба неохоче розлучається із обжитими місцями.

Харчування

Раціон складається переважно з личинок водних комах та безхребетних тварин. Щонайменше поїдаються мальки риб та риб'яча ікра.

Молодь харчується спочатку зоопланктоном, а потім переходить на п'явок та дрібних ракоподібних. Дорослих риб найбільше приваблюють личинки поденок (Ephemeroptera) та бабок (Odonata). Вони ними активно харчуються наприкінці весни та у першій половині літа, потім переходять на мальків інших видів риб. На них вони полюють зграями.

Самі жовті окуні найчастіше стають жертвами американських щук (Esox americanus).

Розмноження

Статева зрілість у самок настає у віці 3-4 років, а у самців приблизно на рік раніше. Нерест проходить провесною, коли на водоймах повністю зникає лід. Залежно від кліматичних умов він починається наприкінці березня і закінчується на початку травня, коли вода прогріється до 7-11°С.

Жовті окуні нерестяться вночі або рано-вранці.

За однією самкою слідують часом від 15 до 25 самців, які одночасно запліднюють випущену ікру.Самка відкладає від 2 до 90 тисяч ікринок діаметром близько 3,5 мм на підводну рослинність без попереднього будівництва гнізд.

Ікра згрупована в групи або нитки довжиною до 200 см і шириною до 4 см. Вони вкриті щільним і липким слизом, який захищає його від пошкоджень і приклеює листя рослин. У слизу знаходяться речовини, які відлякують більшість видів хижих риб.

Залежно від температури води, інкубація триває від 8 до 10 днів. Липки, що вилупилися, мають довжину 4-7 мм і спочатку живляться вмістом жовткових мішків.

Протягом першого року життя мальки самців зростають до 77 мм, а самки до 137 мм. Надалі у американських окунів щорічний приріст уповільнюється і не перевищує 2-3 см.

Опис

Довжина тіла дорослих особин 10-26 см. Вага 300-600 р. У 1865 році в річці Делавер біля Нью-Джерсі був спійманий екземпляр завдовжки 46 см і вагою 1,9 кг. Побити цей рекорд з того часу нікому не вдалося.

Тіло високе, овальне та сплощене у поперечному перерізі. Воно вкрите дрібними грубими лусочками.

У забарвленні молодих риб переважають білувато-зелені тони, а у старих – жовті та золотаві. З боків розташовані від 6 до 8 темних вертикальних смуг. Черевна сторона біла або блідо-жовта. У самців у період нересту анальні та черевні плавці можуть змінювати колір з помаранчевого на червоний.

Перший спинний плавець знаходиться близько до голови. У нього є 13-15 гострих твердих шипів. Другий спинний плавець розташований біля хвостового плавця і складається з 12-14 м'яких променів. Анальний плавець має 6-8 м'яких променів та 2 шипи. Хвостовий плавець довгий і вузький, а хвостовий плавець трохи роздвоєний.

Верхня та нижня щелепи озброєні безліччю дрібних зубів. Голова трохи увігнута за очима.

Тривалість життя жовтого окуня сягає максимум 17 років.

Поділитися в соціальних мережах:

Що таке морський окунь

Поширена помилка, що існує єдиний вид окуня, який може мешкати у прісній та морській воді. Однак морський та річковий окунь — далеко не найближчі родичі.

До їхньої схожості можна віднести лише прекрасні смакові якості та насиченість корисними мікроелементами.

Як виглядає червоний морський окунь

Особливості зовнішнього вигляду морського окуня змінюються залежно від його довкілля. Той, хто живе на великій глибині, серед більших хижих риб, має отруйні шипи на плавцях, сплюснуте з боків тіло і опуклі очі.

Чим ближче до берега, тим менш однотонне їхнє забарвлення. У молодих рибок чітко помітний візерунок зі смужок та плям, з віком він розмивається. Довжина може досягати метра, хоча є представники розміром з долоню. Вага 1-2 кг, але є особи, які досягають 10 кг.

Що за темні плями на окуні

Темні плями можуть бути частиною його забарвлення або говорити про хворобу. Визначити їхнє походження може лише лабораторне дослідження. Найнеприємніша причина плям - зараження риби хробаком-сисуном.

Для людини цей паразит не страшний. Помітивши чорно-плямисте забарвлення біля окуня, варто убезпечити себе і перед вживанням провести термічну обробку тушки.

Види морського окуня

Морський окунь цікавий як для риболовлі, так і в кулінарії. Він популярний через відмінні смакові якості, поширений у водоймах.

Північний морський окунь

Представники північних морських окунів найбільші, які вид — найчисленніший. Тіло міцно вкрите жорсткою лускою червоних відтінків. Нижня частина тулуба може бути у темних плямах.Небезпеку становлять отруйні шипи на спинних плавцях і голові.

Жити воліють окремо або малими групами у важкодоступних місцях, камінні та водоростях. Глибина проживання порівняно невелика — близько 300 м. Харчуються морськими гадами та іншими мешканцями морського дна.

Східний

Тіло - близько 30 см, стиснуте з боків. Гребені та шипи не розвинені. Щелепа без луски. Плавник хвоста цілий, без виїмки. Східний окунь пофарбований у коричнево-фіолетову гаму, що світлішає до очеревини.

Мешкає переважно на мілині біля берегів, ховається в морській траві, рідше буває у гирлах водойм поруч із морем.

У світлий час доби — у камінні та скелі на невеликій глибині близько 10 м, увечері затихає у водоростях. Молодняк східного окуня можна зустріти на пристойній глибині.

Терпуг

Терпуг - зграйна морська риба, хижак, входить у загін скорпіноподібних. Свіже філе має незвичний жовтий або зелений відтінок. Довжина риби досягає півметра при вазі 1,5-2 кг, але трапляються й великовагові представники.

При такій довжині маса може досягати 60 кг. У деяких терпугів спинний плавець повністю суцільний, а в інших розсічений западиною.

Алеутський

Виглядає Алеутський окунь страшнувато:

• масивна риба з усіяною шипами великою головою;
• нижня частина ока має 2-10 гострих шпильок;
• нижня щелепа висунута вперед, і на ній знаходиться симфізіальний горбок;
• плавець на спині має 13 твердих та 13−14 м'яких променів;
• хвостовий плавець із виїмкою.

Колір окуня брудно-червоний із чорно-сірими нечіткими смужками на голові і всієї верхньої поверхні, черево світле, по боці тягнеться червона риса, плавці з темною окантовкою.

Чорноморський

Чорноморський окунь має безліч інших назв.Справжнє - спікара, ще одне - "смардина", походить від приналежності до сімейства смардинових. Також він отримував прізвиська залежно від забарвлення та звичок - "рудик", "бобир" або синій окунь.

Як і попередні види, має стислу з боків тушку, суцільний спинний плавець з 10-12 шипами, анальний - з трьома. Хижак має багато дрібних зубів і навіть 2 виступаючі ікла знизу. Цікава особливість представників - рот витягується в трубочку. Чорноморський окунь у середньому доживає до 4-5, максимум 7 років.

Кам'яний

Плюсне з боків тіло одягнене в дрібну луску із зубчиками. Практично на всіх плавцях і тілі є шипи:

• плавець на спині має жорсткі та м'які промені, тих та інших у сукупності близько 30 штук;
• є 3 колючки на анальному плавнику, по одному шипу на грудях і черевці;
• на зябрах 3 шипи.

Природа передбачила, щоб за рахунок строкатого забарвлення рибу було складно знайти серед водоростей та каміння. На коричневому тулубі з боків вертикальні смужки, що перетікають через хвіст у спинний плавець. Через них окунь отримав прізвисько "зебра". Гама фарбування може бути від блакитного до темно-коричневого.

Голова прикрашена темно-червоними смугами, а живіт подекуди яскраво-блакитний. Риба має безліч гострих зубів та великий рот. За розмірами окунь близько 25 см, більше 30 см особини цього виду вважаються велетнями.

Білий

Інша назва - Баррамунді. Він має довге тулуб 1,5-1,7 м, масу близько 40 кг. При лові зазвичай трапляються близько півметра завдовжки і вагою трохи більше 10 кг.

Зовнішні особливості білого окуня:

• голова стиснута зверху;
• щелепа виступає знизу;
• високий тулуб;
• невеликий анальний плавець.

Хороший улов молодняку ​​можна отримати наприкінці літа – на початку осені. Водиться на поверхні та на глибині.Цінується за відмінні смакові якості.

Чорний морський

Має незвичайне оливково-зелене забарвлення, іноді з чорними плямами, що утворюють зубчасту лінію з боків. Вважається найбільшим із усіх представників чорних окунів. Самки завжди більше за самців. Місце проживання вибирає в спокійній, тихій воді, де можна причаїтися в чагарниках і вичікувати видобуток.

Із середини весни на 4 місяці йде на нерест, який буває щорічно. Самці готують гніздо на дні, де самка може відкласти до 80 тисяч ікринок, після чого самець береться охороняти їх до появи мальків. Чорний морський окунь живе довго – близько 23 років.

Байкальський

Мешкає переважно у Чивиркуйській затоці. Розмір середній, близько 25 см, рідко зустрічаються до 40 см. Тулуб циліндричної форми, боки плескаті. Прізвисько «горбач» отримав за горбату форму спини. Нереститься на глибині 2 метри. Самка відкладає до 50 тисяч ікринок.

Глибоководний

Глибоководного окуня ще називають Кінки. Мешкає у глибинних водах. Плавці забезпечені отруйними шпильками. Укол ними провокує запалення та загрожує сильним болем. Ця риба забарвлена ​​в яскравий червоний колір, на тілі можуть зустрічатися смужки або плями, має витріщені очі.

Довжиною сягає одного метра та важить близько 18 кг. Своїм «обликом» червоні окуні схожі на річкових, але відрізняються будовою тіла, причому сильно.

Рожевий

Рожевий, або американський, окунь масивний і покритий ктеноїдною лускою. Тулуб стиснутий з боків, висота тіла укладається 3 рази на довжині. Максимальний розмір - 30 см. Голова по відношенню до тіла велика, щелепа висунута, на нижній розташований спрямований вниз симфізіальний горбок.

Тіло і голова пофарбовані в оранжево-червоний чи рожевий колір. Черево трохи світліше.Під спинним плавцем кілька зеленувато-чорних плям, є чорні на задньому краї зябрової кришки. Всі плавці червоні, черевні та анальний пофарбовані інтенсивніше.

Анальний та спинний плавці усіяні колючими та м'якими променями, хвостовий – з невеликою виїмкою.

Колір особин оранжево-червоний або лососевий, анальні та черевні плавці яскравіші від інших. На спині можна побачити трохи зелених плям, чорні є на зябрах.

Океанічний

Гігантський океанічний окунь-групер - рекордсмен за довжиною та масою серед родичів. Це жорстокий всеїдний хижак. У товщі води майже непомітний через своє сіро-коричневе забарвлення. Зафіксовано випадки нападу на людину.

На тілі гіганта складно роздивитись очі. Віддає перевагу теплим солоним водам і місцям, де можна замаскуватися в камінні, рослинах або піску.

Дорадо

Дорадо відноситься до сімейства спарових, її ще називають морським карасем. Вибирає переважно тропічні океани та моря, де почувається найбільш добре. Також вона називається «корифена», на вигляд досить дивна: має тупу голову, виражений довгий плавець і чітко розділений на 2 частини хвіст.

У деяких країнах називають рибою-дельфіном, але найвідоміша саме як дорадо.

Одна з особливостей - яскраве забарвлення, зазвичай синє і зелене або жовте, проте яскравість проявляється тільки за життя, після смерті фарба тьмяніє.

Корифен може мігрувати на дуже велику відстань, тому її можна зустріти по всьому світу в морях і океанах з тропічним або помірним кліматом.

Ареал проживання

Широко поширені у північній частині Атлантичного океану та у Північному Льодовитому океані:

• західна частина Баренцевого моря до 35 ст.д., біля Західного Шпіцбергена, Гренландське море, Норвезьке море, біля узбережжя північної Норвегії, навколо Ісландії та Фарерських островів;
• біля узбережжя східної та західної Гренландії;
• біля східного узбережжя Лабрадора та Бафінової Землі;
• море Баффіна, море Ірмінгера, Лабрадорське море;
• на південь уздовж узбережжя Північної Америки до протоки Кабота та Лонг-Айленду.

Де водиться

Морські окуні водяться повсюдно, але мають улюблені місця. Рибалки знають, що хороший улов можна отримати в Норвегії. На глибині 200-300 м можна зустріти навіть рідкісного червоного окуня. Їх багато в Атлантичному океані та північній частині Тихого океану.

У холодних водах цій рибі набагато комфортніше. Іноді його можна зустріти на глибині 900 м. Мігрує риба зграями в Норвезькому та Північному Льодовитому океані.

Чи вирощують штучно

Якщо морський окунь зустрічається на прилавках - у 90% він виловлений із природних водойм. Ця риба штучно не вирощується. Вигляд окуня Лаврак почав різко зменшувати свою популяцію, тому його змушені були пристосувати і розводити штучно.

Неприродні умови проживання завжди позначаються на якості риби.

Чим харчується окунь

Це хижак. Основою його харчування служать невеликі безхребетні організми: молюски та ракоподібні. Завдяки висувному роту він легко та швидко відриває м'які тканини та молюсків, які не встигли зреагувати на наближення хижака та не закрили свої раковини.

Їжею служать також ікра та дрібна риба. Серед рослин воліє водорості.

Характер полювання морських окунів нагадує річкових. Вони жваво хапають здобич, наздоганяють її.

Важливо! Великі особини воліють полювати наодинці. Для цього вони маскуються, зупиняючись біля каміння, ховаючись у водних чагарниках.

Найбільший окунь

Найбільшим окунем можна вважати гупера. Максимальна вага, яку вдавалося зафіксувати, — близько 360 кг.

Корисні властивості для людини

М'ясо окуня – найцінніший рибний продукт. Його користь оцінила не одна нація. У ньому багато вітамінів та елементів, незамінних для здоров'я: магній, сірка, фосфор, йод, хром, кальцій, натрій, калій, хлор, залізо, цинк, мідь, марганець, фтор, молібден, нікель.

Рибка багата на вітаміни А, С, D, Е, В, РР, містить поліненасичені жирні омега-3 кислоти, таурин і легкозасвоюваний білок.

Калорійність продукту досить низька: 100 г свіжої риби містять 103 ккал, копченої – 88, відвареної – 112, а смаженої – 137. Це можна сказати і про жирність. Атлантичний окунь містить 6%, а тихоокеанський – 3,3% жиру, тому риба може використовуватися при дієтичному харчуванні.

Шкідливі властивості

Обмежити та виключити з раціону м'ясо окуня слід людям з подагрою, камінням у нирках, запаленням сечовидільної системи. Слід бути обережними із застосуванням алергіків. Остерігатися треба і отрути в колючках. Поранення про ці шпильки може викликати частковий параліч.

Паразити у морському окуні

Морський окунь схильний до різного роду паразитів. Наприклад, гельмінти небезпечні людини, але є й ті, що шкідливі лише риби. Серед них тонкотілий фаріоніс, а також кулястий шкідник білого кольору.

Зрозуміти, що риба заражена, можна по сморіду. Цей запах може походити як від свіжої тушки, так і при приготуванні бульйону. Зовнішні ознаки ураження: надута очеревина, сухі слизові оболонки, помутнілі очі, нерівна шкіра, знебарвлені зябра.

Чи кістлявий морський окунь

Морський окунь, на відміну річкового, вважається кістлявою рибою. Кісткість різна, залежно від виду.Наприклад, чорний окунь із кісток має лише хребет та реберні кістки.

Цікаві факти про окуня

Алеутський окунь - один із земних довгожителів. Максимальний зареєстрований вік становить 205 років.

Чорноморський окунь здатний змінювати підлогу протягом життя. При народженні мальки тільки жіночої статі, але через 2 роки статева система змінюється чоловічою, і з цього моменту риба стає самцем.

При вирощуванні білого окуня необхідно сортувати для запобігання канібалізму.

Глибоководний червоний окунь великий дефіцит. Його населення останнім часом скоротилася і продовжує зменшуватися.

При вивченні природи цієї риби відкриваються нові та нові факти. Окунь представляє інтерес для людей різних професій: кулінари, рибалки, дайвери. Розкажіть у коментарях, чи доводилося вам куштувати його на смак? Діліться рецептами приготування.