Як правильно вибрати кокос?

На прилавках магазинів
кокоси
, як правило, продаються у вигляді коричневих плодів з ворсистою та твердою оболонкою. Росте кокос не в такому вигляді, а те, що надходить на прилавки, - це ядра плодів пальмового дерева. Насправді кокос має гладку шкірку та більше нагадує фрукт. Усередині цієї оболонки знаходиться ядро, яке витягується, а потім колеться перед вживанням. У процесі транспортування зелені та світло-коричневі кокоси стають темними.

Кокоси можуть відрізнятися:

• за кольором (коричневі, оранжеві, жовті, червоні або багатобарвні);
• за формою (круглі, овальні, грушоподібні, витягнуті);
• за розміром (великі, дрібні, середні).

Консистенція та смакові характеристики м'якоті кокосу безпосередньо залежать від ступеня його зрілості. Здається, визначити, наскільки плід дозрів, досить проблематично, але насправді зробити це не складно. Перед покупкою обтесаного кокосу його треба уважно оглянути.

Як вибрати кокос

Неякісний кокос відрізняється сухою м'якоттю та невеликою кількістю соку. Купівля такого
горіха
може зіпсувати про нього враження. Щоб цього не сталося, важливо спочатку оцінити кокос на наявність переваг, а потім присутність недоліків.

Який кокос можна купувати:

• купувати кокос краще без будь-яких упаковок (оцінити якість такого горіха буде практично не реально, а при покупці кокосу його треба буде максимально оцінити на дотик і візуально);
• місце, де розташовано три характерні дірочки треба оглянути з особливою увагою (місце, яким горіх кріпиться до гілки, загниває насамперед);
• поверхня кокоса повинна бути рівномірною і не мати тріщин, відколів, плям, походження яких важко пояснити;
• на кокосі повинно бути м'яких ділянок (особливо уважно треба оглянути місце, яким плід кріпився до дерева);
• при струшуванні кокосу має бути чути дзвінкий сплеск рідини;
• при розколюванні кокосу м'якоть має добре відокремлюватися від шкаралупи;
• при натисканні на кокос пальцем його поверхня не повинна продавлюватися;
• зовні кокос повинен виглядати привабливо і не мати ознак, що викликають підозру як горіх.

Який кокос купувати не варто:

• якщо на поверхні кокосу чітко видно плісняву, то від його покупки і варто відмовитися (зіпсований горіх, може бути не тільки зверху, а й усередині);
• якщо поверхні кокоса є м'які ділянки, то горіх зіпсований;
• кокоси з тріщинами на поверхні купувати не варто (сік може легко витекти навіть із незначної тріщини, а м'якоть буде уражена бактеріями, які прискорять процес її гниття);
• якщо при струшуванні кокосу, плескіт рідини глухий, це ознака незрілості горіха;
• кокоси з будь-якими механічними ушкодженнями купувати не рекомендується;
• якщо в кокосі не чути присутності рідини, то його м'якоть буде абсолютно сухою;
• кокос із вм'ятинами не можна купувати (впадини можуть з'явитися в результаті неправильного транспортування, а биті ділянки стають причиною загнивання м'якоті);
• чим світліший коричневий відтінок шкірки кокосу, тим він свіжіший;
• м'яка поверхня, яку можна продавити пальцем, може бути тільки у абсолютно зіпсованого кокосу;
• якщо м'якоть кокоса погано відокремлюється від шкаралупи, то горіх незрілий;
• якщо м'якоть кокоса має будь-які відтінки, крім білого кольору, горіх зіпсований;
• кокос із великою кількістю забруднень на поверхні купувати не рекомендується (забруднення можуть бути результатом життєдіяльності гризунів або ознаками початку процесу гниття горіха);
• якщо на поверхні кокосу є сліди рідини або явні ознаки витікання соку, купувати його також не варто;
• сторонні чи неприємні запахи від м'якоті кокосу є ознакою його зіпсованості;
• будь-які зовнішні ознаки, що викликають підозру у свіжості кокосу, мають стати приводом для відмови від його покупки.

При покупці
кокоса
треба порівняти вагу кількох горіхів. Купувати треба важчі плоди. У дуже легких горіхах може бути мало соку, а м'якоть буде сухою та несмачною. Шкаралупа у кокосів різного ступеня зрілості не відрізняється, а вага їх безпосередньо вказує на кількість та соковитість м'якоті. Крім того, якщо горіх занадто легкий, це може бути ознакою того, що зірвали його з пальми незрілим.

Думка лікарів:

При виборі кокосу важливо звертати увагу на кілька ключових моментів, вважають лікарі. Спочатку слід звернути увагу на вагу кокосу – він має бути відчутним, що говорить про наявність усередині достатньої кількості м'якоті та води. Крім того, зверніть увагу на звук – при постукуванні кокосом він повинен звучати повним і глухим. Наявність тріщин або плям на шкірці може свідчити про псування або недостатню свіжість кокосу. Лікарі рекомендують вибирати кокоси без пошкоджень, з чистою шкіркою та важкими за вагою, щоб насолодитися свіжим та корисним напоєм чи добавкою до страв.

Досвід інших людей

При виборі кокосу важливо брати до уваги кілька ключових моментів. Перше, на що варто звернути увагу, це звук.Постукайте по кокосу - звук має бути глухим, що вказує на наявність води усередині. Також зверніть увагу на вагу – важкий кокос зазвичай означає більше м'якоті та води. Кокос має бути твердим, без тріщин та плісняви. І, звичайно ж, зверніть увагу на запах – свіжий кокос матиме приємний солодкуватий аромат. Дотримуючись цих простих порад, ви зможете вибрати кокос високої якості для приготування смачних страв або напоїв.

Як відкрити кокос у домашніх умовах?

Часті запитання

Який кокос найсмачніший?

Який має бути кокос усередині?

Ідеальний кокосовий горіх має бути важким та повним, без тріщин. Коли його струшує, спробуйте прислухатися до рідини всередині. Кокос має бути без цвілі та інших недоліків.

Як зрозуміти зник кокос чи ні?

Якщо вода в кокосі на вигляд каламутна і в'язка, на дотик слизова, а на смак - кислувата, то такий плід варто викинути.

Корисні поради

РАДА №1

Звертайте увагу на зовнішній вигляд кокосу: він має бути важким для свого розміру, без тріщин та плям цвілі.

РАДА №2

Прослуховуйте звук кокосу: при постукуванні по ньому має звучати глухий звук, що говорить про наявність води усередині.

РАДА №3

Перевірте наявність води в кокосі: при похитуванні його вухом повинне чутись плескання рідини.