Як робити настойку з ягід?

Спочатку бутель з ягодами ставити на сонце, закривши шийку марлею. Після засипання останнього сорту ягід бутель тримати на сонці ще 2 тижні. Потім залити горілкою з розрахунку 1 л на 1 кг ягід, щільно закупорити і поставити на 1 місяць в холодне місце. Потім процідити, розлити в пляшки, закупорити. Кеш

Як зробити настоянку з самогону?

На літр самогону вам знадобиться дві столові ложки висушеного листя м'яти. Залийте м'яту самогоном, закрийте кришкою та помістіть у темне тепле місце на двадцять чотири години. Відфільтруйте напій за допомогою марлевої тканини та вати. Додайте дві-три ложки меду – до смаку.

Як зробити наливку з полуниці?

Полуницю помити і очистити від плодоніжок. Засипати її в стерильну банку відповідного обсягу і залити горілкою так, щоб вона повністю покривала ягоди. Банку щільно закрити і відправити в темне прохолодне місце на 1 тиждень. Через тиждень настій процідити, полуничну горілку перелити в чисту тару і закупорити.

Хмільні солодощі: 7 рецептів настоянок з ягід | Ідеї … Хмільні солодощі: 7 рецептів настоянок з ягід. Запашні настоянки з ягід – чудовий напій для дорослих. Багата палітра смаків в них поєднується з бадьорістю, свіжістю і цілющою силою. А ...

Настоянка з ягід - покрокові рецепти приготування на горілці або спирті в домашніх умовах

Про таке алкогольному напої російська людина знає сотні років, при цьому багато хто й сьогодні готують його в домашніх умовах. Перевагою настоянок є те, що з алкоголем наполягати можна практично все, що росте в саду – фрукти, ягоди, сухі або свіжі стебла і листя рослин. Якщо і ви хочете приготувати ароматну ягідну настоянку, ознайомтеся з представленими рецептами.

Що таке ягідна настоянка

Так називають алкогольний напій, вироблений з настою ягід з додаванням спирту і цукру. У середньому, фортеця наливок становить 18-20%, а аромат і смак їх визначає якість ягідного соку. Залежно від складових, домашній алкоголь буває різних кольорів: зроблений з чорної смородини – красивий темний, з малини – рожевий, з журавлини – червоний. Настоянки готуються не тільки на спирту – в якості алкогольної основи використовують також коньяк, вино, горілку, віскі, джин і ром.

Рецепт настоянки з ягід

Господині знайшли наливок застосування в кулінарії – ароматну алкогольну рідину використовують для просочення бісквітних коржів, додають при приготуванні кондитерських виробів, мусів, желе. Якщо ви теж любитель смачної випічки, десертів або просто хочете насолодитися смаком домашньої настоянки, обов'язково відтворіть представлені рецепти.

Малинова на спирту

Ягідні настоянки на горілці – поширений і досить легкий у приготуванні алкоголь. Тим, хто любить експериментувати на кухні, рекомендується зробити наливку з додаванням харчового спирту – заміна алкогольної основи допоможе урізноманітнити звичний смак напою. Настоянка з заморожених ягід малини – ароматний продукт, рекомендований до вживання при застуді.

• вода – 550 мл;
• чилі – 0,5 стручка;
• фруктоза – 100 г;
• розведений до 70% спирт – 0,7 л;
• імбир – 30 г;
• заморожена малина – 250 р.

1. Ягоди засипати в бутель. Слідом відправити половину гострого перцю, імбир. Залити продукти спиртом, після чого щільно закрити банку.
2. Залишити заготовку на 2 тижні в темному місці, не забуваючи періодично струшувати ягоди.
3. Після закінчення 14 днів відцідити сік і віджати м'якоть, скориставшись складеною в кілька шарів марлею.
4. Розвести фруктозу у воді, ретельно перемішати отриманий сироп з малиновою рідиною.
5. Настоянку розлити по пляшках, закрити їх щільно.
6. Наповнену тару прибрати у темний прохолодний льох, давши їй полежати ще тиждень перед вживанням.

З ожини на горілці

Запашна ягідна настоянка – чудове доповнення для застілля. Перевагою такого роду напоїв є те, що зробити їх можна самостійно. Головне – дотримуватися правила: брати тільки свіжі стиглі плоди, настоювати їх не менше 1,5-2-х місяців, а готовий продукт ретельно фільтрувати. Ознайомтесь, як приготувати настоянку з ожини на горілці, яка має дуже насичений і яскравий смак.

• цукор – 3 ст. л.;
• горілка – 0,5 л;
• цедра 0,5 лимона;
• м'ята – 4 листочка;
• ожина – 300 р.

1. Повністю дозрілу ожину висипати в скляну ємність.
2. Розім'яти товкачем суміш з листочків м'яти, цукру і цедри цитруса.
3. М'ятно-лимонну масу додати до ягід, залити заготівлю горілкою. Перемішати продукти, ємність щільно закупорити.
4. Залишити настоянку в теплому місці на 6-8 тижнів, струшуючи компоненти 1 раз в 5 днів.
5. Готовий продукт профільтрувати через ватно-марлевий тампон або з допомогою сита, на яке у два шари покладена чиста марля. Розлити алкоголь за чистим пляшках, герметично закрити.

З підв'яленої вишні

У Вірменії вишнівку роблять за певним принципом: ягоди спочатку підсушують на сонці (або запікають у духовці), після чого заливають алкогольної основою – найкраще для цього підходить коньяк. Завдяки тому, що вишня використовується подвяленная, настоянка виходить не водянистою. Для вишнівки рекомендується вибирати солодкі сорти: Шпанка, Тамарис або Шоколадниця.

• самогон зерновий (міцністю 55%) – 1 л;
• кора дуба – 3 г;
• журавлина – 250 г;
• мед (квітковий) – 3 ст. л.;
• свіжа цедра лимона – 6 м;
• ягоди ялівцю – 2-3 р.

1. Вимиту журавлину промити, підморозити. Наповнити плодами банку.
2. Засипати ягоди цукром, додати мед, перетерти.
3. До суміші додати роздавлений за допомогою качалки ялівець.
4. Цедру лимона тонко нарізати, закласти до ягід, туди ж відправити кору дуба.
5. Залити компоненти самогоном, старанно все перемішати.
6. Поставити заготівлю настоюватися на 4 тижні (приміщення повинно бути темним), не забуваючи періодично перемішувати вміст посуду.
7. Наливку перелити в іншу ємність, т. к. осад використовуватися далі не повинен.
8. Ароматний напій відфільтрувати за допомогою вати і марлі.
9. Наповнити наливкою пляшки, закупорити, поставити на постійне місце зберігання, де темно, а температура повітря не перевищує позначки 25 градусів тепла.

З агрусу

Настоянку краще робити на горілці – така алкогольна основа краще взаємодіє з ягодами, завдяки чому готовий напій має дивовижний смак. Агрус обов'язково повинен бути свіжим, щойно зібраним з чагарнику, а ось колір значення не має, хоча плоди червоних сортів надають рідини яскравий відтінок.

1. Наповнити промитим аґрусом трилітрову банку, щоб ягід було до «плічок».
2. Висипати зверху цукор.
3. Залити складові горілкою – алкогольна рідина повинна повністю покрити аґрус.
4. Накрити бутель кришкою з капрону, старанно струснути компоненти.
5. Залишити заготовку на 6 тижнів у темному приміщенні, де температура повітря дорівнює кімнатної. Щотижня необхідно струшувати ягоди.
6. Готову наливку профільтрувати через ватно-марлевий тампон, наповнити ароматною алкогольною рідиною підготовлені пляшки.

Горобинова

Якщо хочете самостійно зробити ароматну настоянку красивого рубінового кольору, ознайомтеся з представленим рецептом. В ароматі такого напою добре відчуваються ягідні нотки, смак у нього теж насичений смак терпке, злегка палюче. Для наливки краще брати очищений зерновий самогон – з цієї алкогольної основою смак готового продукту буде більш м'яким.

• горобина чорноплідна – 1,5 кг;
• самогон зерновий (міцністю 50%) – 3 л;
• груші і яблука – 2 кг;
• мед квітковий – 5-6 ст. л.

1. Горобину промити, висипати в каструлю, залити чистою водою. Поставити посуд на вогонь, прогріти рідину до 70°C. Витримати ягідну основу 30 хвилин – так горобина розм'якне і охоче віддасть свій аромат.
2. Вимити фрукти, нарізати невеликими шматочками, висипати в трилітрову банку, щоб вони зайняли 2/3 об'єму. Залити груші з яблуками алкоголем, наповнивши бутель до верху.
3. Горобину відцідити від води, пересипати у пляшку, залити самогоном, щоб він повністю покрив плоди.
4. Обидві банки щільно закрити, залишити на 2 місяці настоюватися.
5. Злити настої з обох банок, віджати ягоди. З'єднати обидві рідини.
6. Додати до горобинової настоянці мед, перемішати.
7. Розлити напій по пляшках, залишити їх ще на 3 тижні в прохолодному місці «дозрівати».

Калиновий

Така настоянка з ягід на спирту не тільки має приємний смак, але ще й має лікувальні властивості – її корисно вживати при атеросклерозі, порушенні обміну речовин. Крім цього напій допомагає організму впоратися з застудою. В домашніх умовах калиновий настоянку готують на горілці або спирті, обов'язковою процедурою є фільтрація.

1. Стиглі ягоди перебрати, прибравши неякісні, зіпсовані екземпляри. Викласти сировина для наливки на рушник, щоб з плодів стекла зайва волога.
2. Чистий бутель наповнити калиною, залити туди ж воду, спирт.
3. Закрити ємність кришкою, поставити в темне місце (при кімнатній температурі) настоюватися на 30 днів.
4. Напій процідити через ватно-марлевий тампон, дати йому ще 4 дні постояти, знову піддати фільтрації.
5. Розлити готову наливку по пляшках, закупорити, поставити в темне місце, де температура не перевищує 25 градусів тепла.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Домашня настоянка з ягід на горілці

З настанням літа починається сезон домашнього виноробства. На спирту з свіжих і заморожених ягід готують цілющі настоянки і бальзами. На горілці і самогоні різні аперитиви, наливки, лікери. Для приготування продуктів підходить садові й лісова ягода. Обраний сорт плодів зумовлює корисні властивості готового напою. Найпопулярніші домашні настоянки робляться з малини, ожини, горобини, вишні, журавлини та обліпихи.

Порада: найоптимальніший спосіб поліпшення якості самогону -очищення вугільним фільтром.

Домашня настоянка на ягодах використовується, як лікувальний засіб. Вживати її можна як аперитив для поліпшення апетиту або для приготування різних коктейлів.

Краща цілюща настоянка на спирту

Порада: готується -можжевеловкой тільки на вищих сортах спирту. Не можна використовувати в її виробництві ялівець «козацький». Ягоди його містять дві кісточки і небезпечні для життя людини речовини.

Готується продукт протягом 4-6 тижнів. Пікантний смак надають йому коріандр і кмин. Додають їх за смаком в невеликих кількостях. Приготований продукт не схожий на джин. Останній виходить лише в процесі перегонки.

«Смородинова горілка»

Про те, як зробити настойку на ягодах смородини, можна прочитати в будь-якому збірнику рецептів домашніх напоїв. Світлу «смородиновий горілку» можна було зустріти в царські часи в будинку кожного купця або поміщика. Настоювалась вона на листках або гілках рослини. Робилася ними й інша ягідна настоянка на горілці і самогоні. Для її приготування брали червону або чорну смородину. Напій мав два кольори – рубіновий і чорний.

На 0,5 л горілки досить взяти для приготування насиченого за смаком і кольором продукту 1 стакан журавлини. Цукор додається в напій після його проціджування перед відправкою на зберігання. Вноситься він у вигляді охолодженого сиропу. Для його приготування можна взяти 025 мл води, 0,2 кг цукру, ваніль і лимонну кислоту на кінчику ножа. Дуже добре підходить в якості додаткового інгредієнта для цього напою 1 гвоздика або кориця на смак.

Що потрібно знати?

Кращою ємністю для приготування напоїв є скляні банки. Вони повинні бути чистими і не мати стороннього запаху. Фільтр для проціджування складається зі звичайної воронки, заповненої марлею і ватою. Процес проціджування проводиться кілька разів. Після першої процедури продукту дають відстоятися для утворення осаду. Готовий напій зберігають в прохолодному місці не більше року. Тривале зберігання призводить до втрати смакових якостей напою.

В якості тари для зберігання напою найкраще використовувати скляні пляшки. Вони повинні бути щільно закупорені спеціальними пробками. Купити їх можна в роздрібній торгівлі.