Як визначити, хороші чи погані яйця

5 простих способів визначити, добре чи погане яйце

Буває важко визначити, чи добре яйце, чи погане. Однак ти можеш використовувати ці 5 простих тестів, щоб визначити, чи зіпсувалося яйце.

На основі доказів Ця стаття ґрунтується на наукових доказах, написаних експертами та перевірених експертами. Ми дивимося на обидві сторони аргументації та прагнемо бути об'єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення - 20 серпень 2023 р., востаннє перевірено експертом 31 трав 2022 р.

Майже кожен стикався з цією головоломкою - ти тягнешся в холодильник за яйцем, але не можеш згадати, як довго воно там сиділо.

Це правда, що з часом якість яйця починає знижуватися, тому що повітряна кишеня всередині стає більшою, а білок - тонше. Однак яйце "псується" тільки тоді, коли воно починає розкладатися через бактерії або плісняву.

Твої яйця можуть бути цілком придатні для вживання ще багато тижнів.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Людям, які читають “Як визначити, хороші чи погані яйця”, також подобаються ці статті:

4 простих способу перевірити свіжість яєць

Щотижня у вашому будинку з'являються величезні пакети з різними продуктами. З одного боку, це значно полегшує вам життя, а з іншого — ускладнює його, тому що не кожен може постійно пам'ятати термін придатності всього цього гастрономічного різноманіття. Згадайте, як часто ви відчиняли дверцята холодильника і запитували: «Як довго ці продукти тут пролежали?». Ми впевнені, що ця проблема знайома багатьом не з чуток. Особливо це стосується яєць.Незважаючи на те, що це дуже делікатний продукт, його зовнішній вигляд не змінюється протягом тривалого часу, тому «на око» визначити свіжість яйця практично неможливо. Звичайно, ні для кого не секрет, що можна розбити яйце і спробувати визначити його свіжість на запах, але є й інші способи. Ось деякі способи перевірити свіжість яєць:

1. Занурте яйця у воду

Помістіть яйця у глибоку ємність із холодною водою. Якщо вони залишилися лежати на дні в горизонтальному положенні, то вони дуже свіжі. Яйця, трохи підняті тупим кутом догори, - вже не першої свіжості, але поки що можуть бути використані в приготуванні гарячих страв. Яйця, що спливли на поверхню, зіпсовані, і їсти їх не можна! Рекомендуємо вам якнайшвидше позбутися їх.

Яйця спливають на поверхню, тому що згодом волога всередині випаровується через оболонку і «вільний» простір, що утворився, заміщається повітрям. Чим більше повітря всередині яйця, тим вище воно виринає. І, звичайно, тим воно старше.

2. Перевірте білок та жовток

Розбийте одне з яєць та зверніть увагу на стан жовтка та білка. Якщо жовток опуклий, а білок в'язкий і щільно зібраний навколо жовтка – яйце дуже свіже. Однак, якщо жовток плоский, а білок рідкий - це ознака яйця, що залежало.

Причина: з часом білкові ланцюги (різні речовини, пов'язані один з одним) розпадаються, у зв'язку з цим у старому яйці жовток і білок нещільно зчіплюються разом.

3. Потрясіть яйце

Якщо при струшуванні ви не почуєте сторонніх звуків, то можете сміливо вживати яйце - воно свіже. Якщо при цьому чути сплески або хлюпання, значить, що всередину яйця потрапило повітря і розширив природний повітряний міхур. Таке яйце вже не можна.

4.Зверніть увагу на термін придатності

На упаковці яєць завжди є інформація про термін придатності, на яку слід звернути пильну увагу. Постачальник гарантує, що при дотриманні правил зберігання продукт залишатиметься свіжим. Як правило, яйця можна вживати протягом деякого часу після закінчення терміну придатності, але перед цим настійно рекомендується перевірити їх свіжість методами, описаними вище.

При вживанні яєць, особливу увагу необхідно приділяти гігієні. Зверніть увагу на такі рекомендації:

• Купуйте лише свіжі яйця та використовуйте їх до закінчення терміну придатності.
• Зберігайте яйця у холодильнику – при температурі нижче 6°C бактерії сальмонели не розмножуються. За кімнатної температури їх кількість збільшується. Зауважте, що подальше охолодження не врятує ситуацію.
• При приготуванні страв з сирих яєць, використовуйте тільки дуже свіжі яйця.
• Варіть яйця принаймні 5 хвилин у киплячій воді.
• Якщо у яєць минув термін придатності, то протягом деякого часу вони ще можуть бути вжиті в їжу, але тільки за умови ретельного приготування. Бактерії сальмонели гинуть за температури 70°C.
• Якщо оболонка яйця пошкодилася, його потрібно негайно приготувати. Зберігати такий продукт не можна.

Де найкраще зберігати яйця в холодильнику Liebherr?

Яйця можуть зберігатися у холодильній камері не більше 15 днів. У зоні свіжості BioFresh від Liebherr вони можуть зберігатися набагато довше - протягом 45 днів.