Домашній Бейліс

Бейліс (Baileys) – ірландський вершковий лікер. Його виробництво розпочато у 1974 році. півтора роки практично за будь-яких умов.

Але важливо пам'ятати, що відкрита пляшка не буде довго зберігатися. Справа в тому, що спирт з напою дуже швидко випаровується.

Дана стаття не про фабричне Бейліс, не про виробників з гучними назвами та світовими брендами. Розмова буде про домашній напій, що дуже нагадує фабричний.

Простий рецепт домашнього Бейліс

Практично всі любителі легких напоїв думають, що самі легко і складнощів зможуть приготувати саморобний Бейліс.

У мережі інтернету дуже багато різних рецептів – як приготувати цей напій (Baileys) у домашніх умовах.

У цьому, не складному для приготування, домашньому напою потрібні такі інгредієнти:

• 0,5 чистої горілки, без присмаку малини, меду та інших.
• 2 банки банки згущеного молока (400 грам) - звичайнісінького, не вареного, магазинного згущеного молока.
• 6 пакетиків «Диво-шоколаду».
• 4 чайні ложки кави не гіркої кави – слід заздалегідь перевірити цей смак кави на наявність гіркоти.
• кілька міліграм ваніліну – на кінчику ножа.

Усі інгредієнти потрібно перемішати міксером чи блендером. Готовий напій слід помістити в холодильник на ніч, щоб відбулася реакція перемішування спиртів. Вживати напій слід свіжим, не чекати, що він втрачатиме смак, аромат та алкоголь. Залишати цей напій на довго не можна - алкоголь швидко вивітрюється і тому вершки дуже швидко скиснуть.

Вміст алкоголю в готовому продукті, приготовленому в домашніх умовах, не повинен перевищувати 17%. Якщо горілку замінити на віскі, то приготований в домашніх умовах лікер Бейліс ще більше буде схожим на свій ірландський оригінал. Собівартість такого напою дуже невелика, порівняно з магазинною пляшкою фабричного розливу, тому є сенс навчитися приготування цього напою вдома.

Є ще багато варіантів Бейліс, ось деякі з них: Горіховий; М'ятний; Кавовий; Вершковий лікер без згущеного молока; Домашній вершковий лікер без яєць; Шоколадний; Вершковий лікер з імбиром та корицею. Але про це розкажуть інші сторінки інтернету.

Як пити Бейліс

Практично будь-який алкогольний або слабоалкогольний напій можна вживати кількома способами. Так само і Бейліс домашнього приготування - можна вживати по-різному, змішуючи з іншими напоями або додаючи додаткові інгредієнти. Ось, наприклад, кілька варіантів – як його пити.

У чистому вигляді. Без використання добавок та не змішуючи ні з чим. Напій можна пити кімнатну температуру (досить теплий). Але можна додати кубики льоду за бажанням. Посуд може бути, в принципі, будь-який, але ефектно виглядатиме в конічних лікерних чарках по 25-50 грам. Пити Бейліс краще як десертний напій на завершальному етапі трапези.

У цей напій також можна додати в несолодку чорну каву або гарячий шоколад.

Пити його можна змішуючи з міцнішими напоями - віскі, горілкою, бренді, ромом або джином.

Так само, цей домашній напій, можна використовувати як складову численних коктейлів, що не містять соків, газованих і мінеральних напоїв. Але треба розуміти, що вершки, що містяться в цьому напої, просто згорнутися, якщо серед складових нового напою будуть сік або газування.

Не варто вживати напій як аперитив, тому що у нього солодкий присмак, який здатний перебити апетит. Коктейлі на основі Бейліса дуже калорійні - 236.2 ккал на 100 грам.

Термін зберігання домашнього Бейліс

Цей напій, з різними складовими та смаками, має різні терміни зберігання.

Термін зберігання Бейлісу домашнього приготування зі згущеним молоком, у закупореній пляшці, може досягати 6 місяцівзавдяки консервантам, що містяться в банку зі згущеним молоком. Якщо ж напій готувався без молока, що згущує, то краще його вжити протягом 7 днів.

Відкрита пляшка з напоєм, у будь-якому випадку, не зберігатиметься зовсім, краще її відразу ж спустошити.

Всім відомо, що спирт є ідеальним консервантом. І тому термін зберігання будь-якого “не слабкого” алкоголю дуже навіть не маленький. Але цей лікер відрізняється своїм нетривалим зберіганням, оскільки до його складу входять вершки.

Також цікавий момент – “чи можна пити прострочений лікер Бейліс?” Якщо це справжній фабричний продукт, то в цьому випадку буде відповідь – “так, можна. Але термін прострочення має бути "символічний".

На етикетці будь-якого фабричного продукту має стояти офіційна дата терміну придатності.Термін зберігання цього, фабричного Бейліса становить 2 роки. Але це за умови, що пляшка була закупорена на лінії розливу і згодом зберігалася при температурі від 5 до 25 градусів.

Закуски до напою

Будь-які десерти, солодощі, в яких є вершки або какао, дуже добре доповнять цей лікер. з шоколадними цукерками, наприклад, трюфелі будуть ідеальним доповненням.