Скільки варити спаржу?

Почистити спаржу від жорсткої шкірки, відрізати кінці спаржі, поставити в каструлі у вертикальному положенні (для зручності можна зв'язати ниткою спаржу). Спаржу варити 3-4 хвилини, на пару – 5 хвилин.

Як варити спаржу

Знадобляться - спаржа (півкіло), вода

Як підготувати спаржу до варіння
1. Промити спаржу під струменем холодної води.
2. Очистити спаржу від плівки на верхній частині спаржі, волокнистої шкірки та грубих місць за допомогою гострого ножа з коротким лезом або картоплечисткою.
3. Зібрати спаржу в пучок і зрізати коріння.
4. Обв'язати пучок спаржі ниткою, щоб овочі рівномірно проварилися.

Як варити спаржу
1. Викласти спаржу у високу каструлю і залити водою до половини довжини овочу, щоб спаржі головки варилися на пару.
2. Посолити воду з розрахунку 1 чайну ложку на 1 літр води.
3. Поставити каструлю на сильний вогонь та дочекатися закипання.
4. Після закипання зменшити вогонь до середнього та варити спаржу 3-4 хвилини.
Подавати спаржу у гарячому вигляді з улюбленими соусами.

Як варити спаржу на пару
1. Викласти спаржу у контейнер пароварки, посипати сіллю рівномірно.
2. Налити в ємність води воду.
3. Варити зелену спаржу на пару 5 хвилин, білу - 7 хвилин.

Подивіться, як варити сушену спаржу.

Крем-суп із спаржі

Продукти
Спаржа - 600 грам
Олія вершкове - 100 грам
Борошно - 200 грам
Молоко - 1 склянка
Яєчні жовтки - 2 штуки

Як варити крем-суп із спаржі
1. Свіжу спаржу зварити, потім протерти через сито, додати 1 склянку бульйону, довести до кипіння.
2. Змішати яєчні жовтки, молоко та олію, борошно, заправити сумішшю спаржу.
3. Довести до кипіння.
4.Подавати з покладеним у тарілки беконом.

Фкуснофакти

- Біла спаржа відрізняється від зеленої, в першу чергу, способом вирощування: біла спаржа росте у вигляді кореня і видаляється з землі досить молодий, тому має білий колір.

— Вважається, що біла спаржа більше поживна, т.к. на поверхні ґрунту паростки спаржі частково втрачають поживні речовини.

- Смак і у білої, і у зеленої спаржі нагадує смак зелений горошок.

— Вартість спаржі в магазинах - від 1000 руб./1 кілограм свіжої зеленої спаржі та від 1000 руб./1 кілограм білої спаржі (на квітень 2017 року).

— латиною спаржа названа Аспарагус, за назвою амінокислоти аспаргін. Цією кислотою збагачена спаржа, вживання продуктів, що містять аспаргін, вважається необхідним для нормальної роботи нервової системи та підтримки діяльності.

— При виборі спаржі в магазині необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд спаржі: паростки або коріння повинні бути не в'ялими, а пружними;

— Калорійність відвареної білої спаржі – 17 ккал/100 грам, зеленої – 25 ккал/100 грам.