Як виглядає око дракона

Драконів фрукт (пітахайя) корисні властивості, калорійність

Драконів фрукт чи драконя ягода, питайя чи питахайя, що це таке? Багато хто бачив його, чув про нього або пробував. Насправді драгонфрут, питахайя екзотичні представники кучерявих ліаноподібних кактусів, (Гілоцереус і Стиноцереус), поширених у Центральній та Південній Америці та Мексиці.

Сьогодні плід дракона успішно вирощують у країнах Південно-Східної Азії. Основні експортери пітай Таїланд, В'єтнам, Філіппіни, Індонезія, Малайзія, Шрі-Ланка, Китай, Тайвань, та інші. Ліаноподібні кактуси з його незвичайними плодами прекрасно виростають і культивуються в країнах з субтропічним і тропічним кліматом.

Англійська назва цього плоду - dragon fruit, драгонфрут так само поширена назва фрукта.

Ще древнім ацтекам був знайомий драгонфрут. Оскільки Мексика його батьківщина, індіанці охоче вживали м'якоть драгонфруту в їжу, і використовували насіння, розмелюючи і додаючи як приправу.

Існує давня легенда, яка, звичайно ж, пов'язана з драконами та розповідає про неймовірне походження плоду, ніби з'явився фрукт за часів воєн. Дракони, стомлені битвами, замість полум'я часом вивергали ці плоди. Люди вірили, що десь у самій середині чудовиська сховані напрочуд смачні драгонфрути. Так у гонитві за фруктовими насолодами воїни вбили всіх драконів. І тільки драгонфрут незвичайної форми та кольору, чудово росте, радує нас незвичайним смаком, і нагадує своєю зовнішністю луску вимерлих рептилій.

Як виглядає драгон фрукт

Привабливий на вигляд плід Пітахайя має шкірку від яскраво-рожевого до червоного кольору, овальної форми, обрамлений гладкими листоподібними наростами з кінцями світло-зеленого, салатового кольору. Якщо подивитися в розрізі (на фото нижче), то ми побачимо білу м'якоть із чорним насінням кремоподібної консистенції з приємним смачним та ніжним ароматом.

Завдяки своєму естетичному зовнішньому вигляду та славетному запаху, фруктовий дракон дуже часто використовують для прикраси та декорування столів у ресторанах та залах урочистих заходів.

Вага плоду може бути від 200 грам, в середньому 500-600 грам, але зустрічаються і більші представники виду, вагою до кілограма.

Різновиди

Внутрішній вміст м'якоті пітахайі відповідно до сорту також відрізняється за кольором. М'якуш буває білим, яскраво-рожевим, червонуватим, аж до фіолетового відтінку. Види екзотичного драконячого плоду відрізняються за своєю формою та за розміром, за частотою розташування лусочок на поверхні плода.

Розглянемо три основні види драконячого фрукта з фото:

Пітахайя біла (Hylocereus undatus) найпоширеніший вид, смак насичений, але пріснувати по відношенню до інших сортів, всередині знаходиться біла м'якоть і чорне дрібне насіння, фрукт супроводжує приємний трав'янистий аромат. Плід червоного або яскраво-рожевого кольору зовні, з лусочками світло-зеленого кольору.

Жовта питахая (Hylocereus megalanthus), вирощують рідше, місячн-янь, «колюча груша», відповідно з жовтою шкіркою лусочки якої більше схожі на пухирці, і білою м'якоттю всередині, впереміш з чорним насінням, причому жовтий білий фрукт червоний пітохайї.

Пітахайя червона (Hylocereus costaricensis) костариканська має шкірку яскравого рожевого, майже червоного кольору, всередині яскрава червона м'якоть так само з дрібним чорним насінням. Більш вибагливий сорт, дуже ароматний драконів плід.

Як росте драконів фрукт

Як вище було сказано, вихідець з Мексики та центральної та південної Америки драконів фрукт відноситься до сімейства кактусових, і поширений по всій Південно-Східній Азії та інших країнах. Серце дракона, фрукт, що віддає перевагу тропічний сухий клімат, природні місця проживання листяні ліси з цим кліматом.

Рослина зростає до 10 м заввишки. Щоб раціонально використовувати землю, де вирощують екзотичний фрукт Пітахайя, організовують цілу систему опор і підв'язок, щоб зібрати велику гіллясту крону кактуса в єдиний купол, підібравши над поверхнею землі.

Гилоцереус, кучерявий представник сімейства кактусів. Оскільки рослина епіфітна, фруктовий дракон прикріплюється до стовбурів дерев повітряним корінням, і росте по всій висоті стебла, при цьому кактус, як і будь-який епіфіт, не харчується корисними речовинами дерев. Головна мета плоду дракона досягти освітлених ділянок на вершині, і добути вологу з повітря або знайти органіку в численних тріщинах стовбура дерева. У рослини також є коріння і під землею, які ростуть, розвиваються і стелиться на землі по стеблах.

Тригранні стебла Пітахайї, видозмінені гілки. Соковиті та м'ясисті, вони досягають завширшки п'яти сантиметрів. Вони багато води і поживних речовин, необхідні можливий період посухи.

На стеблах видно короткі шипи, це своєрідні бруньки, з яких розвиваються інші стебла та квіти драконячого фрукта. Період цвітіння пітахай коротень.Всього на одну ніч він випускає великі, приблизно тридцять сантиметрів у діаметрі, квіти, рожеві або білі, що випромінюють приємний аромат. Надмірна велика кількість вологи згубна для рослин, призводить до опадіння бутонів і гниття плодів. Комахи запилюють рослину. Після в'янення квітів відбувається зав'язь плодів. Сухий клімат важливий для кактусу. Плоди рослини з'являються через 30-50 днів після цвітіння. А за рік Пітахайя здатна давати до 6 урожаїв.

Як їдять питахайю

Спочатку розглянемо як вибрати фрукт очей дракона. Перевіряємо шкірку, темних плям не повинно бути, шкірка рівного забарвлення відповідно до сорту. Якщо на дотик драконів фрукт трохи м'який, значить «око дракона» зрілий і готовий до вживання. Якщо плід твердий, то залиште його на кілька днів у прохолодному місці, він дозріє та порадує вас своїм смаком. Але пам'ятайте, що зберігатися фруктовий дракон 3-4 дні, інакше втратить свої смакові і корисні якості.

Способи як почистити, і як є фруктовий дракон, прості:

знімаємо шкірку з верху плода і їмо м'якоть, що відрилася.
розрізаємо на часточки, наприклад, як диню
обережно надрізаємо шкірку, відокремлюємо її, поступово поїдаючи внутрішньо вміст
розрізаємо фрукт на дві частини і за допомогою ложечки їмо як десерт

Драгон фрукт краще їсти охолодженим, при нагріванні смакові якості притуплюються. Насіння м'якоті бажано розжовувати, тому що воно погано перетравлюється, але містить корисні ліпіди. Про користь фрукта поговоримо трохи згодом. Шкірку в їжу не вживають, та й навряд чи вона припаде до смаку.

На що схожий смак питахайї

Консистенція плоду як густа сметана, питайя на смак схожа на суміш ківі та банана. Багато людей порівнюють присмак цих фруктів зі смаком пітохайї.

М'якуш пітахай прекрасно поєднується з іншими фруктами і стравами, головне, що б інші інгредієнти не включали в себе більш гострий або солодкий продукт, інакше смак і аромат фрукта дракона просто загубиться. З драконячого фрукта готують салати, йогурти, смузі, джеми, желе та всілякі десерти. Використовують у приготуванні прохолодних безалкогольних напоїв, алкогольних вин та коктейлів. Квіти питахайи (на фото) також не залишаються поза увагою, їх додають у чай.

Калорійність, хімічний склад, вітаміни

Пітахая калорійність на сто грам м'якоті припадає всього 50 ккал. Драконів фрукт містить клітковину, вітаміни С та В, мінерали, залізо, калій, кальцій, фосфор, антиоксиданти та харчові волокна.

білки 0,50 гр
жири 0,30 гр
вуглеводи 12.00 гр
вода до 90 гр
клітковина 07-09 гр, рослинна волокниста речовина, що очищає кишечник від шлаків та токсинів
зола 0,53-0,67 гр, сорбент, що виводить з організму отруйні речовини
нікотинова кислота 0.295-0.427 мг, вітаміни РР, В3 беруть участь у процесі метаболізму жирів, перетворюють їжу на енергію
аскорбінова кислота 9.0 мг, захищає клітини організму від небезпечної дії вільних радикалів, біологічно синтезує колаген, регулює згортання крові, знижує запальні процеси.
кальцій 6.2-8.7 мг, зміцнює кістки, зуби, бере участь у роботі нервової та імунної систем
фосфор 30.2-36.00 мг, фосфорний важливий елемент при обміні жирів, допомагає в розпаді вуглеводів, зміцнює скелет, покращує метаболізм
залізо 0.55-0.65 мг, необхідне при обміні речовин
каротин 0.006-0.012 мг, має окислювальні властивості, стимулює ріст
тіамін 0.28-0.042 мг, вітамін В1 відіграє важливу роль у процесах метаболізму жирів та вуглеводів.
рибофлавін 0.042-0.046 мг, вітамін В2 сприяє утворенню еритроцитів та антитіл
Е токоферол - 0,08 мг, захищає стінки клітин від руйнувань

Дракон фрукт: корисні властивості

Пітахайя відома корисними властивостями. Драконів фрукт збагачений вітамінами, мінералами та мікроелементами, які в свою чергу допомагають у роботі імунної системи. При розладі шлунка та кишечника, допоможе покращити травлення та сприятиме розщепленню жирів. Усередині драконячого плоду знаходиться велика кількість маленького чорного насіння багатого ліпідами. Ліпіди – групи сполук природної органіки. Беруть участь у формуванні клітинних мембран і тому побудова клітин в організмі не можлива без їхньої участі. Включають жир і жирні кислоти. Мононенасичені жири знижують рівень поганого холестерину в крові. Але якщо насіння не розжовувати, то користі від нього особливої не буде.

У пітахай міститься тіамін. Тіаміни продукують нормальне зростання, підтримують повноцінну роботу серця та нервової системи. Особливо висока потреба в тіаміні для людей, які виконують важке фізичне навантаження, він необхідний спортсменам, підвищення тонусу скелетної мускулатури.

Пітахайя, фруктовий дракон містить корисну клітковину, яка просто необхідна нашому організму, адже вона уповільнює всмоктування цукру в кишечнику, знижує глікемічний індекс вжитих нами продуктів. Отже, знижується рівень цукру та інсуліну в крові, що дуже важливо для людей із діабетом 2 типу.

Пітахайя допомагає при проблемах із серцем, нервовий стан та стреси підвищують значення поганого холестерину в крові.Драконів-фрукт сприяє очищенню внутрішніх органів від токсинів. Антиоксидантна дія сприяє виведенню вільних радикалів, оскільки процеси детоксикації та зв'язування вільних радикалів просто неможливі без необхідного для організму рівня мікроелементів.

Фрукт дракона активно використовують у косметології. Наявність фруктових кислот і вітамінів мають корисну тонізуючу та зволожуючу дію на шкіру. Маски із застосуванням пітахай користуються великою популярністю у жінок. А після тривалого перебування на сонці, м'якоть фрукта охолодить та заспокоїть вашу шкіру.

Дієтологи рекомендують нормальне регулярне вживання екзотичних фруктів Пітахайя при вагітності. Давайте розглянемо чим саме корисний цей фруктовий драконів майбутнім мамам.

Пітахайя містить кальцій, фосфор. Ці мікроелементи сприяють фізичному зростанню, формуванню зубів і кісток, а також відіграють величезну роль у внутрішньоклітинних процесах, багато в чому визначають функціональність скелетних та серцевих м'язів.
Без вітамінів групи В і С життєво важливі процеси у майбутньої мами та дитини нормально протікати не можуть, адже вони зміцнюють імунітет, допомагають кислотному міліпідному обміну речовин організму.
Під час вагітності в організмі жінки відбувається сильний стрес, таким чином підвищується кількість вільних радикалів. Антиоксиданти покликані віддавати свої електрони вільним радикалам, запобігаючи руйнуванню молекул.
При вживанні фруктів дракона, прекрасного джерела мінералів, зменшуються набряки, адже причиною набряклості можуть бути проблеми з серцем, набряклість може давати додаткове навантаження на всі органи, це небезпечно для вагітної жінки і майбутнього малюка.
Пітахайя як джерело багатьох мікроелементів допомагає справлятися з грибковими та бактеріальними захворюваннями, які можуть проявитися через дефіцит калію, магнію, фосфору у вагітної жінки.

Тому вагітним жінкам просто необхідно по можливості включати пітахайю у свій раціон. Але пам'ятайте, що драконів плід, фрукт екзотичний, і якщо існує ризик алергії, потрібно обережно підходити до вживання фрукта.

Шкода та протипоказання

У драконовому фрукті практично немає протипоказань. Виняток алергічна реакція. Тому куштувати треба потроху, втім, як і будь-який екзотичний фрукт. Переконавшись у відсутності негативної реакції, можете сміливо їсти питахайю, насолоджуючись смаком та користю чудового плоду.

Зверніть увагу ще на один момент після активного вживання червоного фрукта дракона, внаслідок якого, сеча забарвиться в червоний колір. Не лякайтеся, це ніяк не вплине на ваше здоров'я.