Правила приготування креветок шрімс - корисні властивості

Креветки належать до загону ракоподібних, у природі їх налічується близько двох тисяч видів. Вони відмінно пристосовуються до зовнішнього середовища і добре почуваються як в солоних, так і в прісних водах. Серед усього різноманіття креветок найцікавішим і найнезвичайнішим виглядом вважається шрімс. Її ще називають морська креветка.

Опис виду

Морська капустянка належить до сімейства членистоногих. Це досить великий вигляд, тіло самки в довжину може досягати 20 сантиметрів, а самця – до 14. Креветка має міцний панцир, вкритий безліччю дрібних та тонких ворсинок. Мешкає капустянка в Береговому, Баренцевому та Японських морях. Через незвичайний зовнішній вигляд її називають шрімс-ведмежа, а ще черепашник, тому що харчується капустянка дрібним планктоном і молюсками. Шрімс козирковий відрізняється від креветки великим розміром.

Корисні властивості м'яса

За смаковими якостями цей морепродукт перевершує інші види ракоподібних. Її м'ясо відрізняється незвичайною соковитістю, пружністю та має солодкий смак. Це унікальне поєднання повноцінного білка, амінокислот, корисних речовин та насичених жирних кислот. Все це необхідно людині для підтримки здоров'я та продовження молодості.

Креветка є чемпіоном із вмісту йоду, а він, як відомо, необхідний для збереження функцій щитовидної залози.

Як вибрати

Важливо знати, як правильно вибирати креветки:

• Віддавати перевагу найкраще членистоногім у панцирі. Так буде більше гарантій того, що м'ясо не буде сухим та жорстким.
• Хвостик, сильно підігнутий усередину, говорить про свіжість замороженого продукту.
• Потемніння голови теж хороша ознака.Він говорить про те, що тварина готувалася до утворення ікри, а часто м'ясо у таких креветок ще солодше і смачніше.
• Корки та шари зледеніння на ракоподібних повинні застерегти від покупки. Часто це сигналізує про те, що продукт піддавався повторному заморожуванню.

Як приготувати

Як правило, для того, щоб приготувати креветки, потрібно всього від 3 до 5 хвилин. Але це не поширюється на шрімс. Через те, що вони досить великі особини і мають щільнішу структуру м'яса, варити їх потрібно близько півгодини. А ось смажать вони набагато швидше, така обробка мало відрізняється від приготування інших креветок. Якщо додати часник і кілька крапель соєвого соусу, вийде надзвичайно смачна страва.

Шрімс у пікантному соусі

Час приготування – 25-30 хвилин. Число порцій - 2.

шрімс магаданський

Цей представник шрімсів відрізняється гладким панциром та невеликим розміром. Свою назву він отримав завдяки панцирю, який виглядає як кілька послідовних козирків.

Магаданський шрімс йде в прилові з ведмежати і за смаком дуже близький до нього - для м'яса характерний присмак краба та кальмара. При цьому "козирок" відрізняється тоншим панцирем, солодким і ніжним м'ясом, приємнішою ціною завдяки своєму розміру.

Креветка вариться на борту судна, далі піддається штучному шоковому заморожуванню (IQF). Поставляється в лотках по 400 та 800 г. Продукція готова до споживання – достатньо розморозити. Не рекомендується піддавати тривалій термічній обробці: повторно варити, смажити і т.д.

Цей вид креветок чудово підійде для пивних магазинів, спорт-барів та пивних ресторанів для поціновувачів делікатесів.