Щука

Щука - найзнаменитіша прісноводна хижа риба в Росії завдяки народному фольклору. Цей вид широко поширений по всій Північній півкулі. Щуки — безжальні та хитрі мисливці, які стережуть своїх жертв у прибережних заростях річок та озер.

Походження виду та опис

Променисті риби, до яких належить і щука, з'явилися 420 мільйонів років тому, ще в силурійський період. З того часу вони еволюціонували, зменшилися в розмірах і чудово пристосувалися жити у великих і дрібних водоймах Північної півкулі планети.

Щука належить до загону щукоподібних та сімейства щукових. Всього в роді щук налічують 7 видів, 5 з яких мешкають у Північній Америці, а 2 у Росії та Європі. Далі в статті йтиметься про щуку звичайну (Esox lucius), яка зустрічається частіше за інші види і представляє гастрономічний інтерес.

Середовище проживання щуки

Ця риба зустрічається тільки в прісній воді, віддаючи перевагу річкам з неспішною течією і наявністю густих чагарників очерету і рогозу по берегах. Втім, щука здатна переміщатися на великі відстані і відмінно почувається на глибині, ховаючись у вирах і донних ямах.

Щуки мешкають і в опріснених водах морських заток: на Балтиці це Ризька, Курська та Фінська затоки, а на Азовському морі Таганрозька затока. Ця риба дуже чутлива як до вмісту солі у питній воді, до кількості кисню. Якщо кількість вільного кисню у воді знижується до 2,0 мг/л, то у щуки розвивається недостатність дихання і вона гине.

У Росії її щуку можна зустріти буквально в кожній річці або більш-менш великому озері, якщо в них водиться дрібна риба - основне джерело харчування хижачки.Молодь щуки віддає перевагу неглибоким прибережним місцям, де можна ховатися в заростях очерету і рогозу. Дорослі, великі хижачки тримаються на середині водоймища, обживаючи ями та вир.

Чим харчується щука

Більшу частину року щука годується двічі на день, вранці та ввечері. У світлий час доби хижачка відпочиває на дні річки, мало проявляючи активності. Перед нерестом і відразу після нього (з березня по червень та восени) щука відчуває справжній жор: вона харчується майже цілодобово, щоб нагуляти вагу та кондицію для парування або зимівлі.

Основний корм щуки - дрібна жива риба:

• карасі;
• йоржі;
• бички;
• гольці;
• окуні;
• підліщики;
• піскарі;
• густери;
• молодь щук.

Щуки - не зграйні риби, а живуть поодинці, утворюючи пари лише під час нересту. Ось чому вони не цураються канібалізму і із задоволенням поїдають менших і неквапливих родичів.

Досвідчені мисливці та рибалки розповідають, що нерідко були свідками того, як щуки полювали на дрібних гризунів, що впали у воду, чи водоплавних птахів. І все ж основний раціон щук складає дрібна риба, тому щуки дуже корисні в невеликих водоймах, де існує небезпека зариблення. Вони регулюють чисельність риб та підтримують природний баланс.

Зовнішній вигляд

На вигляд всі щуки — типові хижаки з міцним і сильним тілом і гострими зубами.

Тіло щуки

Тіло дорослої риби має форму торпеди: воно витягнуте, з великою головою та сильною широкою пащею. З боків тулуб риби злегка сплюснутий, що допомагає хижаці легко плисти проти течії і лавірувати в заростях. Самців від самок відрізняють формою сечостатевого отвору. У самців воно схоже на невелику щілину, а у самок виглядає як поглиблення овальної форми з характерним рожевим валиком навколо отвору.

Забарвлення тіла

Більшість щук — плямисті риби, але колір тіла залежить від навколишнього середовища, адже хижаці необхідне маскування. Найчастіше забарвлення зеленувато-буре, кольори хакі з жовтим або коричнево-буре. Спина риби завжди темніша за боки і живот. На боках темно-оливкові, бурі плями, схожі на смуги. Парні плавці оранжевого кольору, непарні – буро-зеленого чи сірого відтінку. В озерах та ставках можна зустріти щук сріблястого забарвлення.

Органи почуттів, паща, зір

Очі у щуки середнього розміру, розташовані на голові високо, що дозволяє хижаці оглядати околиці, не повертаючись тілом. За допомогою зору щука, як і інші активні хижаки, шукає видобуток і легко його наздоганяє.

Нюх і смак у щуки розвинені добре: риба розрізняє гіркий, солодкий, кислий та солоний смак. За запахом риба знаходить родичів, готових до нересту, і видобуток, що ховається в чагарниках водних рослин.

Паща риби широка, займає півголови, нижня щелепа видається вперед. Щука здатна широко відкривати пащу і вистачати здобич.

Зуби хижачки та їх зміна

Зуби хижачки на нижній щелепі частково ховаються в слизовій оболонці і мають різний розмір. Ряд зубів, розташований в області глотки, здатний підніматися і фіксувати жертву в пащі, не даючи їй вирватися.

Для щук характерне розташування зубів так званими сімейними групами: поруч із звичайними зубами знаходяться заміщаючі. Якщо основний зуб ламається, випадає, то на його місце стає заміщаючий зуб, який поступово зміцнюється і збільшується до нормального розміру.

Зміна зубів у щуки відбувається нерівномірно: одночасно і в пащі знаходяться як молоді зуби, так і старі.Якщо з якоїсь причини щука втрачає більше старих зубів, ніж зазвичай, то вона не може полювати на велику рибу, оскільки їй нема чим утримувати її в пащі, поки зуби не підростуть. В цей час і ловиться вона неохоче — хапати приманку теж нема чим.

Різновиди щук

Розглянемо 7 різновидів щук, які мешкають на нашій планеті.

Звичайна

Найпоширеніший вид щуки, що мешкає як у Північній Америці, так і на території Євразії, включаючи простори Росії. Віддає перевагу неглибоким рівнинним річкам, великим ставкам і озерам з водною рослинністю вздовж берегів. Забарвлення тіла буро-зелене з темно-оливковою спиною і сіро-зеленими плямами на боках. Низ тіла світлий. Середня вага щуки звичайної становить 8 кг за довжини тіла до 1 м.

Американська

Щука американська (Esox americanus), або, як її ще називають, червонопіра, офіційно мешкає на території Північної Америки, в басейнах рік Мексиканської затоки, хоча російські рибалки запевняють, що зустрічали червонопірку і в нашому регіоні.

Це невелика риба з довжиною тіла 45 см і вагою трохи більше ніж 1 кг. Забарвлення у американської щуки схоже з щукою звичайною, але плавці і хвіст мають яскравий червонувато-оранжевий колір. Живе краснопірка до 10 років. Іхтіологи виділяють у американської щуки два підвиди, північний і південний, які різняться незначно.

Маскінонг

Це дуже велика, до 150 см завдовжки, щука, що мешкає в різних водоймах Північної Америки. Її тіло має світле забарвлення з дрібними оливковими плямами, що густо покривають весь тулуб. Живе маскінонг (Esox masquinongy) до 20 років і вважається дуже хитрою та гідною здобиччю. Рідкісний рибалка здатний виловити цю рибу, так як вона дуже спритна, велика і жорстко пручається при спробах її зловити.

Амурська

Амурська щука (Esox reicherti) мешкає на Сахаліні і в річці Амур на Далекому Сході Росії. Її тіло зелене або сріблясте, довжиною до 115 см і вагою до 20 кг. Живе щука амурська до 14 років. Належить до промислових амурських видів.

Південна

До 2011 року цей вид щуки не виділяли окремо і він вважався різновидом щуки звичайним. Мешкає південна щука переважно у річках та озерах Північної Італії.

Чорна

Щука чорна (Esox niger), або смугаста, водиться у західному Техасі та у водоймах уздовж східного узбережжя Північної Америки, від кордону Канади до штату Флорида, а також у Великих озерах.

Середня довжина чорної щуки становить близько 98 см, вага 4,3 кг. Спина риби майже чорного кольору, плями на боках темно-графітові, іноді сіро-оливкові.

Аквітанська

Підвид щуки звичайної, який був відкритий у 2014 році в Аквітанії. Ця риба менше, ніж звичайна щука, мешкає в основному в озерах та ставках Франції.

Нерест і потомство

Самці щук стають готовими до розмноження в 5 років від народження, а самки в 4 роки. Нерест проходить навесні, одразу, як розтане крига. Температура води у цей час становить 3–6 0С. Дорослі щуки збираються на мілководді, ближче до берега, де шумно хлюпаються, іноді вистрибуючи з води.

В іншу пору року щуки - одиночні риби, але в пору нересту вони утворюють невеликі групи, в які збираються до 5 самців і одна самка. Жіноча особина пливе попереду, а самці йдуть за нею по п'ятах, іноді торкаючись її тіла.

Щука відкладає різну кількість ікринок, їх кількість може становити до 215 000 штук - все залежить від віку та розміру самки. Величина ікринок – до 3 мм. Перші кілька днів ікринки клейкі та чіпляються за водні рослини.Потім вони опускаються на дно, де розвиваються протягом 2 тижнів, після чого світ з'являються мальки.

До речі, поки ікринки клейкі, вони можуть прикріплюватися до лап качок та інших водоплавних, які переносять їх до інших водойм. Так щуки розселяються територією.

Мальки щуки найбільш активні у світлий час доби і харчуються переважно безхребетними та планктонами. Якщо кормова база їм відсутня, всі вони починають поїдати одне одного.

Вік та розміри щуки

Максимальна зареєстрована довжина звичайної щуки, яка колись була виловлена, досягає 150 см. Вага такої гігантської риби складає 35-40 кг. При цьому середня довжина тіла щуки вбирається у 1 м, а вага 8 кг.

За наявними у їхтіологів даними, вік щуки не може перевищувати 30-33 роки. У США проводилися дослідження, згідно з якими не знайшлося щук віком понад 24 роки, але це не означає, що американські щуки живуть мало. Можливо, старі екземпляри рибалкам просто не траплялися.

У Швеції та Фінляндії не знаходили щук віком від 18 років. У Росії її, попри поширені легенди, вік більшості виловлених щук становив трохи більше 20 років.

Як полює щука

Ця розумна риба полює із засідки. Ховаючись за водними рослинами, валунами, корчами та нерівностями дна, хижачка повільно підкрадається до своїх жертв і блискавично кидається вперед, не даючи видобутку жодного шансу на порятунок.

У холодну пору року, коли кількість водних рослин зменшується, щука воліє вишукувати видобуток і, не ховаючись, вистачати його. При такому способі полювання жертвам іноді вдається вирватися або вчасно помітити хижачку та ретируватися.

Іноді щуки можуть довгий час переслідувати свою видобуток, пливучи за нею кілька сотень метрів і не ховаючись.Іхтіологи не знають, з чим пов'язані такі звички щук, але припускають, що це особисті звички деяких риб, здатних винаходити свої способи полювання.

У річках, де сильна течія, щуці вдається атакувати своїх жертв набагато швидше. Навіть юркий ялинець часом не може уникнути переслідування, настільки швидко щука здатна рухатися.

Природні вороги

Важко повірити, але навіть у зубастої та великої щуки є свої вороги. На Далекому Сході, в Сибіру, ​​на Уралі на щук із задоволенням полюють річкові видри та орлани. Великий таймень також не проти поласувати щуками середніх розмірів.

На півдні на дорослих щук полює сом, а на молодь — судаки, ротани та великі окуні. Але найголовніший противник щуки — людина, втекти від якої риба не в змозі.

Лов щуки

Ловити щуку можна будь-якої пори року, тому що ця хижачка активна навіть під льодом. Досвідчені рибалки завжди пам'ятають, що, на відміну інших риб, навіть у період нересту щук можна з успіхом ловити. Головне — знати хитрощі та правила.

Для успішного полювання на цю хижачку слід правильно вибирати снасті, знати час активності риби та кращу приманку.

Види використовуваних снастей

Щука — один із найбажаніших рибальських трофеїв, особливо великі екземпляри. Крім того, ця риба дуже смачна, її готують різними способами, починаючи від класичної юшки та закінчуючи найвитонченішими видами копчення.

Впіймати щуку непросто, тому досвідчені рибалки застосовують різні снасті залежно від сезону та особливостей поведінки щуки. Методи лову поділяють на 2 типи - лов на живця і на штучну приманку.

Літні жерлиці

Влітку жерлиці можна встановлювати різними способами:

Принцип дії у всіх типів жерлиць однаковий: пристрій кріпиться до куща біля берега або плаває посеред річки, де немає бурхливої ​​течії. Щука вистачає приманку і заковтує гачок, при цьому волосінь розмотується так, щоб хижачка встигла щільно заковтнути гачок. Рибалці залишається тільки зняти рибу з гачка.

Гуртки

Рибальські кружки являють собою круглі плаваючі плоскі шматки пінопласту з намотаною на них ліскою. До гуртків прив'язують вантаж, щоб не забрало течією. Працюють гуртки так само, як і жерлиці: риба вистачає приманку з гачком, волосінь розмотується, даючи можливість рибі проковтнути гачок.

Вудка

Використовують звичайну вудку поплавця довжиною 4-6 м з ліскою діаметром 0,3 мм. Не варто використовувати тонку волосінь, тому що щука може виявитися великою.

Як живець краще брати плотву чи уклейку — їхня щука любить більше, ніж карасів. Шукати щуку найкраще в закоряжених ділянках біля берега, які заросли лататтям, очеретом або рогозом.

Донка

Ця снасть застосовується для лову щуки не так часто, як інші, але дає певні переваги: ​​з донкою на живця можна ловити при сильній течії і далеко від берега. Крім того, донка не потребує постійної уваги рибалки.

Беруть вудлище міцне, середньої довжини, з ліскою 0,4 мм. До грузила через вертлюжок і відбійник кріплять повідець завдовжки 40-50 см.

Спінінг

За допомогою спінінга можна ловити щуку двома методами: у закидання, з човна або з берега, і тролінгом (доріжкою). У першому випадку розмір вудилища вибирають в залежності від розміру приманки: чим вона більша, тим потужніше знадобиться снасть. У закид щуку ловлять, повільно проводячи приманку вздовж берега.

При лові доріжкою або тролінгом рибалка знаходиться на човні, що повільно пливе, і тримає снасть в руках або фіксує вудку в спеціальному кріпленні.

Секрети виведення щуки

Хижу рибу, особливо стару та досвідчену, не так просто зловити. Щука може рвати волосінь, заплутувати її про всілякі перешкоди, і завдання рибалки полягає в тому, щоб перешкодити рибі це робити.

Ось що радять досвідчені рибалки для успішного виведення щуки:

1. Велика щука на мілководді моментально починає стрибати і намагатися порвати волосінь. Рибалка повинен якнайшвидше притиснути її вудлищем, не даючи можливості вирватися.
2. Підсікати щуку слід різко, щоб гачок глибше увійшов у горлянку риби. Якщо здається, що щука ось-ось зірветься, краще відпустити волосінь, давши рибі можливість як слід заковтнути її, і знову підсікти.
3. Підтягуйте щуку до поверхні якнайшвидше. Чим більше повітря риба заковтне, тим слабше чинитиме опір.
4. Найбільше побоювань у рибалок викликає свічка, при якій риба, трясучи мордою, вистрибує вгору з води. У цей момент вона може позбутися гачка і благополучно спливти. Тому завдання рибалки - відпускати чи натягувати волосінь, не даючи рибі вистрибнути.
5. Як тільки щука опиниться в руках, не варто розслаблятися, а краще хапати її за зябра і швидше забирати від води, адже ця сильна риба здатна вирватися прямо з рук рибалки. На випадок упіймання великої риби слід тримати під рукою багор або палицю, щоб оглушити занадто активну щуку і не дати їй відпливти додому.

Коли щука особливо активна

Щука не впадає в сплячку і в будь-який сезон проводить час у русі, полюючи за дрібною рибою навіть під льодом. Однак залежно від температури води та освітлення її активність може підвищуватись або знижуватися.

Весна

Вже з березня, коли крига тане, щука стає активною і навіть агресивною. Вона дуже багато їсть, готуючись до нересту. Тому відмінно бере будь-яку приманку, а також добре реагує на блешню. Навесні щуку ловлять біля великих корчів і в тихих прибережних заводах. Хижачка ховається в минулорічних очеретах на невеликій глибині. Якщо рибалці заздалегідь відомі місця нересту, то є майже 100-відсоткова ймовірність повернутися додому з непоганим уловом.

Літо

Серед рибалок ходить байка, ніби влітку великих щук упіймати неможливо. Вся справа в тому, що в літню пору великі, дорослі хижачки відсиджуються в підводних ямах і вирах, а на приманку жадібно кидаються тільки молоді мружать. Щоб упіймати велику рибу, доведеться постаратися і рибалити з блешнею на тих місцях, де може ховатися хижачка.

Осінь

Активність щуки восени значно зростає, вона охоче починає харчуватися і брати приманку. Це пов'язано з тим, що з вересня щука готується до зими, їй потрібно нагуляти вагу, щоб з успіхом пережити холодну зимову пору.

Восени щука ховається спочатку у водоростях, а потім, коли вони відмирають, переходить у донні ями та улоговини. Там її слід шукати. Найкращим способом лову в цей час є спінінг.

Зима

У зимовий час щуку ловлять на жерлиці з карасями або пліткою, які ставлять над прорубаною лункою в місцях, де на глибині відлежується хижачка. Багато любителів віддають перевагу зимовому спінінгу з наживкою і блешнею.

Промислове значення виду

Щука – популярна риба для розведення у рибгоспах. Незважаючи на наявність безлічі дрібних кісток, м'ясо хижачки вважається дієтичним завдяки низькому вмісту жиру – не більше 3%.

Деякі люди побоюються специфічного запаху тину у щуки, але якщо правильно її приготувати, то жодних проблем немає: у готовому вигляді м'ясо щуки дуже смачне та порівняно з цінними породами риб.

Цікаві факти про щуку

1. Досвідчені рибалки переконані, що дорослі щуки здатні запам'ятовувати вид приманки і, якщо риба зірвалася з гачка одного разу, іншого разу вона на нього не потрапить. Ось чому варто частіше змінювати способи і снасті при лові щуки.
2. У Німеччині була легенда про те, що король Фрідріх II упіймав щуку, надів на неї своє золоте кільце і випустив у річку. А за 267 років цю щуку виловили рибалки. Нібито довжина риби становила 6 м, а вага була майже 140 кг. Однак це лише цікава легенда, що не має з реальністю нічого спільного.
3. Великі щуки можуть ловити не лише рибу, а й дрібних гризунів і навіть птахів, що випадково сіли на воду.

На закінчення можна сказати, що лов щуки - дуже захоплююче і почесне заняття. Це хитра і спритна риба, зловити яку відразу вдається не кожному рибалці. Щоб виловити трофейну щуку, доведеться досконально вивчити звички та звички риби, а також дізнатися, де вона нереститься. Зате якщо вдасться спіймати велику щуку, то таким уловом можна по праву пишатися!

Якщо у вас є цікаві історії про лов щуки або залишилися якісь питання, пишіть у коментарях!

Радий бачити вас у себе на сайті! Рибальський досвід – 30 років. Улюблений вид лову - вудка поплавця + карась. Ось уже кілька років веду канал Ютуб і цей сайт. Ловлю рибу не сам, а зі своїм другом – лабрадором Локкі.

Що любить їсти щука

Все про м'ясо щуки: особливості складу, харчова цінність, калорійність. Як приготувати рибу щуку, користь для організму і чи є протипоказання читайте статтю від команди Elementaree.

Психотерапевт-дієтолог, консультант сервісу здорового харчування та сервісу комплексного асессменту стану здоров'я людини.
Ганна Івашкевич

Чим корисна щука для організму?

Дієтичне м'ясо риби щуки несе користь для нашого організму в будь-якому вигляді: відвареному, тушкованому, запеченому тощо. Продукт, що містить лише 1-3% жиру, користується популярністю в меню людей, які дотримуються здорового способу життя. Але потрібно знати деякі особливості риби-хижака, щоб смачно приготувати середньо-м'ясо кістки, яке іноді має запах тину.

Це єдиний представник сімейства щукових, що досягає в довжину 1,6 м та маси до 25-30 кг, але найкращі кулінарні якості відзначаються у зразків не більше 3 кг. Типовий хижак-засадник, що харчується таранню, окунями, великими комахами, жабами і навіть мишами, має витягнуте тіло з великою головою та пащею з безліччю найгостріших зубів. Забарвлення мінлива сіро-зелена, луска дрібна. Зареєстровано найбільший вік такої річкової риби при промисловому вилові – 25 років.

Безперечна користь щуки для організму обумовлена ​​наявністю поживних та корисних речовин. Дієтичне м'ясо є джерелом багатьох найважливіших мікро- та макроелементів, яких у такій кількості немає практично в жодному прісноводному вигляді риб. Щука забезпечує наш організм мінералами, корисними для нормального функціонування тканин та систем:

● Калієм (для серця та судин);
● Фосфором (для обмінних процесів, балансу кислоти та лугу);
● Магнієм (для мозку, м'язової та нервової систем);
● Кальцієм (для здоров'я зубів, кісток);
● Залізом (для зміцнення загального імунітету);
● Натрієм (для плазми крові, не дає кальцію вимиватися з організму);
● Йодом (для ендокринної системи);
● Сірий (для захисту від токсинів) тощо.

Вживаючи м'ясо щуки, користь можна отримати і від вітамінів А, Е, В, що містяться в ньому.₁, В₂, В₆, В₉, В₁₂, С, РР, які допомагають нормалізувати процеси обміну та зміцнюють імунітет. Продукт відноситься до групи дієтичних, маючи низьку калорійність у будь-якому вигляді: у вареному – 98 кКал, смаженому – 125 кКал, а 100 г фаршированої щуки забезпечить організм 140 кілокалоріями. Харчова цінність річкової риби заснована на малій кількості жиру та високому вмісті легкозасвоюваних білків (понад 18 г на 100 г), причому вуглеводи у складі відсутні повністю.

Щоб замовити збалансований раціон для всієї родини, оформлюйте доставку готового меню Elementaree! Ви отримаєте свіжі продукти з рецептами для приготування здорової їжі за 15-20 хвилин. З нами смачно, як удома!