Що можна їсти та пити при отруєнні: поради лікаря

Харчові отруєння дуже поширене явище, з яким може зіткнутися кожен, щоб не посилювати стан, потрібно розуміти, що можна їсти і пити при отруєнні.

Щороку в Росії реєструється більше мільйона харчових отруєнь (1). Стан хворого важливо не посилювати неправильним харчуванням.

Як відрізнити отруєння від інфекції: характерні симптоми

Вірусний гастроентерит зазвичай виникає через кілька видів вірусів. вірусами і рідше – паразитами (3). норовірус, сальмонела, кампілобактер, Clostridium perfringens, кишкова паличка та золотистий стафілокок.

Різницю між двома видами хвороб можна помітити не тільки в причинах, але і в перебігу гострого періоду. протягом кількох годин чи тижнів після контакту з патогеном харчового чи водного походження.

До поширених симптомів вірусного гастроентериту відносяться:

• нудота та/або блювання;
• діарея;
• спазми у шлунку, м'язові болі або слабкість;
• втрата апетиту;
• невелика лихоманка;
• головний біль;
• запаморочення або непритомність.

Харчове отруєння можна відрізнити за такими ознаками:

• спазми шлунка чи кишечника;
• діарея;
• втома;
• висока температура;
• озноб та м'язові болі;
• головний біль;
• потовиділення;
• спрага.

Що робити при отруєнні

Головне, що варто пам'ятати, — заповнення втрачених рідин і електролітів. В іншому вибір лікування залежатиме від тяжкості симптомів (4). Найчастіше медикаментозного втручання не потрібно.

Рясне питво

Щоб запобігти зневодненню, пийте багато рідини. Достатньо додатково до загальноприйнятих 1,5 літрів води на добу додавати не менше 200 мл води після кожного рідкого випорожнення. Якщо ви блювота, спробуйте пити невеликими ковтками в 2–3 хвилини. Для дорослих підійдуть:

• вода;
• чай з ромашкою чи шлунковий збір;
• фруктові соки чи компоти з додаванням води;
• спортивні напої;
• бульйони.

Разом з водою при слабкому отруєнні можна їсти солоні крекери, тому що вони також заповнюють електроліти.

Якщо отруїлася дитина, варто одразу звернутися до лікаря. У дітей зневоднення через малу масу тіла відбувається набагато швидше, тому воно небезпечніше. Літнім людям, дорослим з ослабленою імунною системою і тим, хто страждає на важку діарею, краще пити пероральні регідратаційні розчини, тобто рідини, що містять глюкозу та електроліти.

ВООЗ рекомендує розчин, що містить 3,5 г хлориду натрію, 2,5 г бікарбонату натрію, 1,5 г хлориду калію та 20 г глюкози на літр води.

Простий розчин можна приготувати додавши 1 ч. л. солі без гірки та 4 ч. л. цукру з гіркою в 1 л води.

Прийом сорбентів

Сорбенти - речовини, які не всмоктуються в шлунково-кишковому тракті, завдяки чому вони пов'язують і виводять з кишечника токсини.

Сорбенти поділяються на кілька типів (5).

1. Вуглецеві. Всім знайоме активоване вугілля та препарати на його основі не можна приймати при ерозіях та виразках шлунково-кишкового тракту. Потрібно використовувати великі дозування (4-8 таблеток 3-4 рази на день для дорослих) при прийомі 3-5 днів.

2. Кремнійвмісні. У цих адсорбентів висока сорбційна активність, вони не токсичні, дозування прийому зручніше, ніж у вуглецевих, а також вони відновлюють слизову оболонку кишечника.

3. Природні органічні засоби з лігніном. Такі препарати позбавляють організм токсинів за добу, їх можна застосовувати при виразкових захворюваннях, і в комплексі з лактулозою вони відновлюють мікрофлору.

4. Низькомолекулярні полівінілпіролідони. Протипоказані людям із підвищеною чутливістю до повідону. Швидко справляються із токсикозами різного походження: від харчового отруєння до алкогольної інтоксикації.

Харчування дрібними порціями

Раніше деякий час після харчового отруєння лікарі радили хворим утримуватись від їжі. Тепер рекомендується їсти легку їжу невеликими порціями, прислухаючись до апетиту. Багато їжі в раціоні отруєння можуть викликати нудоту. Тому поки шлунково-кишковий тракт відновлюється, доведеться харчуватися порціями по 50–100 г кожні 2–3 години.

Антибіотики за призначенням лікаря

Іноді без антибіотиків не обійтись. Якщо симптоми дуже серйозні або вони зберігаються через тиждень, варто відвідати терапевта. Він призначить необхідні лабораторні дослідження, щоб виявити, який вид вірусу чи паразита проник у організм, і далі призначить відповідний антибіотик.

Також до лікаря варто звернутися у таких випадках:

• якщо вам більше 50 років і у вас підтверджено інфекцію сальмонели;
• є інші захворювання, наприклад, проблеми з серцевими клапанами;
• якщо є кров у стільці та підтверджена інфекція шигельозу;
• ваша імунна система ослаблена.

Які продукти можна їсти при отруєнні

Навіть за кілька днів після отруєння організм ослаблений. Саме тому рекомендується їсти легкозасвоювану їжу, яка не сильно навантажуватиме шлунок і ШКТ. У перші дні при блювоті та важких симптомах краще пити лише воду та неміцний чай. У наступні дні їжа має бути прісною з низьким вмістом жиру та клітковини.

Дозволено до вживання банани, рис, яблука та тости. Якщо ж нічого з цього не подобається, просто оберіть крекери або вівсянку.

До продуктів, що не подразнюють шлунок, відносяться (6):

• банани;
• злаки;
• яєчні білки;
• мед;
• желе;
• вівсянка;
• простий картопля, включаючи картопляне пюре;
• рис;
• солоні;
• тост;
• яблучне пюре.

Що можна пити при отруєнні

Блювота та діарея призводять до втрати рідини. Від зневоднення в період отруєння може виникнути запаморочення та сплутаність свідомості. Щоб ви швидше пішли на виправлення, пийте більше рідини:

• вода;
• неміцний чай;
• трав'яні збори (шлунковий, з ромашкою);
• яблучний та виноградний сік (на 4-5 день при слабкому отруєнні, тому що він викликає бродіння);
• регідрати;
• збагачені напої для спортсменів;
• курячий бульйон.

Курячий бульйон допоможе відновити сили після харчового отруєння. Джерело: https://www.shutterstock.com

Чого не можна їсти і пити при отруєнні

У деяких людей певні харчові інгредієнти можуть викликати діарею та інші неприємні симптоми:

• напої з кофеїном, такі як кава та чай, а також деякі газовані напої;
• алкоголь (додаткове навантаження на печінку);
• продукти з високим вмістом жирів, наприклад, смажені стегенця, піца та інший фастфуд;
• продукти та напої, що містять велику кількість простих цукрів (до них зазвичай відносять підсолоджені напої та деякі фруктові соки);
• приправлені продукти та страви азіатської кухні;
• їжа з високим вмістом клітковини;
• нікотин;
• молоко та молочні продукти, які містять лактозу. Непереносимість може супроводжувати одужав протягом місяця або навіть довше.

Дієта при отруєнні днями

Навіть якщо у вас немає апетиту, почати харчуватися все ж таки рано чи пізно все ж таки необхідно. Організм повинен отримувати вітаміни, мінерали та мікроелементи, щоб підтримувати свої сили на колишньому рівні. Вводіть продукти обережно та поступово. Спостерігайте, як ви реагуєте на них.

0-6 годин після отруєння – вода. Через 6 годин – трав'яний або неміцний чорний чай, регідрати

Банани, рис, яблука, тости, сухарики з білого хліба, несолона крекери, відварені морква та гарбуз

Омлет з білків, бульйони, картопля відварена

Запечена курка без шкіри, індичка, шпинат, капуста, томати без шкіри гарбуз, кабачок

Бульйони, вівсянка, картопля відварена, котлети на пару з курки або індички, нежирні м'ясо та риба

Запіканка сирна, рис, макарони, половина чайної ложки рослинної олії та невеликий шматочок вершкового.

Звична їжа у зменшених пропорціях

Як уникнути отруєння у майбутньому

До потенційно небезпечних продуктів належать:

• сире та приготовлене м'ясо, наприклад, курка та м'ясний фарш, а також усі, куди їх додають: запіканки, лазаньї, картопля по-французьки;
• молочні продукти та солодощі на їх основі, такі як заварні тістечка, чізкейки, торт Наполеон;
• яйця та яєчні продукти;
• м'ясні напівфабрикати: шинка та салямі;
• страви з морепродуктами та рибою, такі як рагу з морепродуктами та рибним бульйоном, салат з морепродуктів, котлети, рибні нагетси;
• варений рис та макарони;
• готові салати з капусти, пасти та рису;
• нарізані фрукти, наприклад, фруктовий салат;
• готові до вживання продукти, такі як сендвічі, булочки та піца, з додаванням ковбаси, салатів, майонезу, сиру та іншого.

Ці продукти варто споживати особливо акуратно. Намагайтеся дивитися на зовнішній вигляд виробу та помічати виділення сироватки чи соку, зміна кольору, незвичний запах, поява слизького нальоту.

Якщо ваша їжа пахне незвичайно або вам здається, що вона тривалий час перебувала за кімнатної температури, краще не шкодувати грошей і викинути її. Якщо в ресторані ви стурбовані тим, що м'ясо або яйця недосмажені, убезпечте себе і віддайте страву назад. Переконайтеся, що офіціант приніс вам свіжу порцію.

Десять продуктів, які потрібно їсти при отруєнні

Які продукти рекомендовано їсти при отруєнні, як вони впливають на ослаблений організм, які основні правила їди? Продукти, напої та страви, які допоможуть вам впоратися із проблемою.

Затяжні свята, їжа у випадкових місцях чи на вулиці, несвіжі продукти можуть призвести до неприємних наслідків — отруєнь. Вони можуть бути різного ступеня важкості. При підвищенні температури та появі хворобливих симптомів необхідно одразу ж звернутися до лікаря.

А ось при легкому отруєнні можна обійтися і без медичної допомоги, користуючись перевіреними аптечними засобами, бабусиними рецептами і дієтою, яка включає продукти, що допомагають організму швидше впоратися з проблемою і прийти в норму.

Їжте трохи й невеликими порціями, аби не відчувати почуття голоду. Краще вибирати страви з консистенцією пюре, це дозволить кишечнику заробити у повноцінному режимі та благотворно впливатиме на слизову оболонку шлунка. Жодних газованих напоїв, екзотичних фруктів, дуже сухої та волокнистої їжі в період отруєння та кілька днів після нього.

Дуже важливо не просто дотримуватися нормального питного режиму, а пити воду якомога частіше. До того ж обов'язково пити воду кімнатної температури. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс організму та швидше вивести з нього токсини.

Не варто налягати на продукти, що викликають газоутворення, навіть якщо вам стало значно краще. Виключіть молочні продукти, дріжджову випічку, страви з капусти, бобових та кукурудзи. У перший день краще взагалі виключити будь-яку їжу, обмежившись міцним солодким чаєм та сухариками.

Далі харчування має бути дуже легким та нежирним, щоб організм витрачав сили на відновлення, а не на перетравлення. Солоні, гострі, смажені та мариновані страви категорично заборонені. Копченості, консервацію, ковбаси та рибу також слід зовсім прибрати з раціону. Навіть після того, як ви прийшли в норму, потрібно дотримуватися цих рекомендацій ще не менше 3 днів.