Зовсім не прісно: 4 поради, як відмовитися від солі і чому вона може лише нашкодити

Водночас у Центрі громадського здоров'я не лише закликали прибрати сіль із раціону. Вони порадили, чим її можна замінити.

Чому сіль може зашкодити

Фахівці розповіли, що натрій, що міститься в солі, є важливим для нормальної роботи людського організму. Втім, його надлишок у раціоні може призвести до високого артеріального тиску. А це вже підвищує ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та збільшення ваги.

Довідка. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує дорослим вживати не більше 5 г солі на день (приблизно неповну чайну ложку). Проте статистика каже, що людина вживає двічі більше.

Як ще в організм потрапляє сіль

Крім звичайної білої солі, яку ми використовуємо під час приготування їжі, багато натрію міститься і в таких продуктах:

• у хлібі;
• макарони;
• напівфабрикати;
• готових соусах;
• у сухих сніданках.

Там наголосили, що відмова від солі не означає, що доведеться їсти прісну та несмачну їжу". Розкрити смак їжі можуть різноманітні спеції, трави та зелень.

Чудова ідея для подарунка – придбати мамі набір різних приправ без солі для приготування їжі.
– вважають у відомстві.

Як обмежити вживання солі

Якщо ж людина зовсім не може відмовитися від солі, її можна скоротити, якщо дотримуватися таких простих порад:

1. не соліть страви під час приготування, тільки готову їжу;
2. не тримайте сільничку на обідньому столі;
3. відмовтеся від солоних перекусів;
4. вибирайте продукти з низьким вмістом натрію.

Тому пам'ятайте, що вже минули ті часи, коли сіль була на вагу золота, тому споживайте помірно.

Важливо! Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті базуються на останніх актуальних та науково обґрунтованих дослідженнях у галузі медицини. Якщо Вас турбують проблеми зі здоров'ям, обов'язково зверніться до лікаря.

Чи можна зовсім відмовитись від солі? Короткий розбір

Напевно, всі чули, що кухонна сіль (хлорид натрію) у великих кількостях — зло. Наслідки її надмірного вживання – інфаркти та інсульти. Лікарі радять обмежувати кількість солі у раціоні. Але ж натрій приносить і користь також.

Тож чи можна взагалі не солити їжу? Про це розповіла лікар-кардіолог, терапевт, доктор медичних наук Людмила Саламатіна.

Чим загрожує повна відмова від солі

Натрій допомагає підтримувати нормальний кров'яний тиск, забезпечує роботу нервів та м'язів, регулює баланс рідини в організмі.

Отже, повна відмова від солі неприпустима. Але є важливий нюанс: загалом прибрати хлорид натрію з раціону і не солити їжу — різні речі.

Чи можна не солити їжу

Не використовувати сіль при приготуванні їжі не є небезпечним для організму, сказала Саламатіна. Справа в тому, що рекомендована норма солі для дорослих – не більше 5 г на день, це трохи менше за чайну ложку.

Організму достатньо буде тієї солі, яка вже є у готових продуктах. Причому є вона у будь-якій їжі, навіть у хлібі або, наприклад, у кефірі. А у всяких консервах, ковбасі та сирі і поготів, додала лікар.

Чим ще замінити сіль

Для тих, хто вирішив їсти менше солі, але не готовий до зовсім прісної їжі, дієтолог Катерина Ященко перерахувала 5 продуктів, які додадуть стравам солонуватий присмак.

• морська капуста,
• лимонний сік,
• селера,
• зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля),
• прянощі (паприка, каррі, кмин).

Чим корисний глутамат натрію

Глутамат натрію, який використовують для посилення смаку, при грамотному використанні може зробити ваш раціон навіть здоровішим.

Наприклад, ця харчова добавка стане в нагоді тим, хто скорочує кількість солі в раціоні. У ньому натрію втричі менше, ніж у кухонній солі, розповіла лікар-ендокринолог Ольга Чухачова.

Як сіль впливає на нас і як непомітно для себе скоротити її кількість у раціоні

Шкідлива не сама сіль, а її кількість. Скорочення чи відмова від ковбаси, сосисок, солоних снеків дуже швидко покращить загальний стан здоров'я. Що стосується гімалайської солі, яку багато хто вважає корисною, то експерти трохи не згодні.

Відмовлятися від неї повністю неправильно, але дуже важливо трохи скоротити її кількість, тоді стабілізується кров'яний тиск. І це лише одна перевага. Нижче дізнаємося, як зрозуміти, що ми їмо багато солі і як безболісно скоротити її кількість.

Рекомендована норма солі

Згідно з рекомендаціями ВООЗ, дорослим потрібно споживати не більше 5 г солі на день (трохи більше 1 ч. л.), дітям - 2 г солі на день.

Але щоденне споживання солі серед дорослих становить, згідно зі статистикою, від 8 до 19 р. Зниження споживання солі навіть на 15% дозволить попередити 8,5 млн випадків передчасної смертності.

Читайте також

Цей смачний напій підтримує імунітет і допомагає схуднути

Як позбутися нудоти: продукти, які допоможуть на думку дієтологів

Експерти назвали продукти, які підтримають зір та здоров'я очей

Що буде, якщо є багато солі?

Надмірне споживання пов'язане з підвищенням артеріального тиску, що може призвести до гіпертонії, інсульту та серцево-судинних захворювань.

Сіль затримує воду в організмі, через що артерії переповнюються та підвищується тиск. Крім цього, ви можете помітити набряклість на обличчі та ногах.

Багато солі перевантажує нирки. Вона також вимиває кальцій з організму та сприяє остеопорозу. Нирки, виводячи з організму натрій, також виводять кальцій.

Занадто багато солі в раціоні призводить до зневоднення, ваш шлунок це відчує. Ви можете відчути нудоту чи діарею.

Солона їжа на вечерю не дасть нормально заснути. Почнеться спрага, а на ранок з'явиться набряклість.

Читайте також

Ортопеди назвали 4 продукти, які роблять кістки крихкими

Зміцнює пам'ять та кістки: 5 корисних властивостей квасолі для здоров'я

Як обмежити споживання солі?

1. Запишіть щоденне меню. Ви будете здивовані, скільки солі ви вживаєте за день. Знання цього допоможе трохи змінити свою звичку. Прочитайте етикетки продуктів. Деякі з них повинні включати кількість натрію, що міститься, наприклад, в 100 г.

2. Вибирайте продукти, які піддаються найменшій обробці, уникайте фастфуду та солоних закусок.

3. Обмежте споживання соусів, від кетчупу до соусу чилі.

4. Пробуйте їжу, перш ніж додавати сіль. Ви можете виявити, що вона і без солі дуже смачна.

5. Замість солі експериментуйте зі спеціями, вони не лише підкреслять смак приготовленої їжі та рівносильно замінять сіль.