Як правильно приготувати сушені боби?

Боби залити водою, залишити на ніч. Воду злити, боби добре промити. У підсолений окріп засипати боби (на 1 частину бобів - 2,5-3 частини води) і варити до готовності (приблизно 1 годину). Купити боби за найкращою ціною в фірмовому інтернет-магазині ТМ "Сто пудів".

Як правильно приготувати боби?

Біб відварний – це просто. л. цукру, всипати 1 кг бобу, готувати 3 хв. від моменту закипання. Хто любить більш «фактурний» – 1–2 хв., хто більш розварений – 5–7 хв.

Як вживати боби?

В більшості людей після бобових його немає, а для тих, хто страждає рекомендують все ж їсти щодня боби і через 2-3 тижні організм звикне до бобових. Також варто додавати спеції масали, які знижують газоутворення. - Бобові чудово поєднуються зі свіжими, квашеними овочами, зеленню, салатами, гречкою, рослинними жирами.

Чорні боби з рисом

Кубинські чорні боби можна легко і смачно приготувати, і вони відмінно поєднуються з відвареним рисом. Цей рецепт заощадить ваш час на приготування ситного обіду на пару днів і при цьому буде таким же смачним. Ця страва чорних бобів з рисом настільки смачна і ситна, що ви можете використовувати її і навіть в якості вечері.

Інгредієнти

• Кінза за смаком
• Рис 450 г.
• Лайм 1 шт.
• Вода 3 л.
• Оливкова олія 4 ст.л
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль за смаком
• Цукор 4 ст.л
• Винний оцет 3/4 скл.
• Сочевиця 1 ст.л
• Орегано 2 ст.л
• Кмин 2 ст.л
• Болгарський перець 1 шт.
• Цибуля червона 2 шт.
• Боби 450 г.

Харчова цінність страви "Чорні боби з рисом" (на 100 грам )

Покроковий рецепт з фото

Перш, ніж ви захочете приготувати цю страву, помістіть на ніч боби у велику миску з водою (повністю їх покривши) і накрийте їх.

Тепер очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями червону цибулю. Розчиніть цукор в оцті в мисці, що не зроблена з алюмінію. Додайте подрібнену цибулю в травильну рідину, розмішайте. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник.

На наступний день почніть приготування квасолі, подрібнивши від лушпиння і порізавши червону цибулю і солодкий зелений перець і приготувавши їх в оливковій олії у великій каструлі, поки вони не почнуть розм'якшуватися.

Злийте боби і додайте їх в каструлю до перцю і цибулі разом з достатньою кількістю прісної води, щоб покрити на сантиметр. Додайте в каструлю орегано, кмин, чорний мелений перець, часниковий порошок, оцет і цукор. Ще не кладіть сіль. Варіть вміст на повільному вогні дві години або поки боби не стануть м'якими, час від часу помішуючи. Додайте додаткову кількість води, якщо боби перестануть бути зануреними у воду.

Поки боби киплять, почніть підготовку рису, підсмаживши зерна в невеликій кількості оливковій олії в гарячій каструлі протягом хвилини або поки інгредієнт не пустить аромат. Додайте до рису воду і сіль. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Готуйте близько години або поки вода не вбереться.

Потім залийте в рис свіжовіджатий сік лайма, додайте стільки подрібненої кінзи, скільки хочете, і перемішайте. Залиште рис в теплому місці на годину або поки боби не будуть готові.

Коли боби стануть м'якими, додайте в ємність сіль за смаком і, можливо, ще трохи оцту або цукру. Вимкніть вогонь і дайте вмісту охолонути не менше 15 хвилин, щоб рідина могла загуснути.

Покладіть трохи рису на тарілку, полийте досить багато квасолі на нього, додайте подрібнену свіжу червону цибулю і додаткову кінзу на стороні з часточкою лайма. Готові чорні боби з рисом подавайте до столу в гарячому вигляді.