Кому і чому не можна їсти креветки

Креветки сьогодні вже не є тим продуктом, який можуть дозволити собі лише найбагатші. Нині цей делікатес продається чи не в будь-якому продуктовому магазині. А найприємніше для покупців те, що і вартість його не така вже й велика.

Креветки як їжа ще в давнину були дуже популярними. Доступні вони, звичайно, були не всім, але кожен мріяв спробувати їх. А ті, кому все ж таки пощастило це зробити, відзначали особливий, приємний смак цього дару морів. Крім того, вони вважалися ще й дуже корисними. Їх готували на відкритому вогні чи запікали.

Основні види продукту

Сьогодні у продуктових магазинах можна знайти три види креветок. Вони можуть продаватися охолодженими, замороженими та консервованими. Перший варіант - це найдорожче задоволення. Адже для того, щоб довезти дари моря до тих міст, які значно віддалені від океану, потрібно багато часу.

Але продукт цей, на жаль, швидко псується. Саме тому найчастіше в магазинах покупці бачать заморожені креветки. Перед їх придбанням рекомендується з'ясувати, коли вони були заморозки. Якщо це сталося відразу після того, як їх упіймали в морі, значить, у них збереглося багато корисних властивостей.

Ну а якщо ракоподібні спочатку були зварені і тільки потім заморожені, такий продукт буде менш корисним. Однак перевага його в тому, що і ціна буде нижчою, а отже, ласувати їм можна буде набагато частіше.

Користь креветок

У креветках, особливо у свіжопойманих міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів, що позитивно впливають на організм людини.При вживанні цього продукту нормалізується робота клітин та їх швидке відновлення, підтримується оптимальне гормональне тло, покращуються зовні та зміцнюються шкіра, волосся, нігті.

У креветках міститься велика кількість заліза, йоду, селену. Перше підвищує працездатність. Другий вирішує досить поширену проблему нестачі йоду в організмі і, отже, запобігає можливим хворобам, пов'язаним із щитовидною залозою. Ну а селен є дуже сильним антиоксидантом.

Шкода креветок

Про користь креветок можна говорити довго, тому що в них міститься багато поживних речовин. Інформацію про те, чим корисні ці морепродукти, можна знайти у різних тематичних джерелах.

Саме тому така їжа досить популярна. Багато хто не просто дозволяє собі скуштувати креветок раз на тиждень або рідше, а робить це щодня. І у багатьох із тих, чиї столи на кухні часто прикрашаються креветками, виникає питання: «А чи не шкідливо їсти їх так часто?»

Зрозуміло, креветки, як і будь-який інший продукт при надмірному вживанні завдадуть шкоди організму. А якщо ними почати замінювати інші продукти, то харчування може стати неповноцінним.

Креветки не замінять м'ясо

Один з головних недоліків креветок у тому, що вони, хоч багато в чому і схожі на м'ясо як за смаком, так і за вмістом поживних речовин, все ж таки не можуть виступати в якості його заміни. Тому тим, хто вирішив почати харчуватися великою кількістю морепродуктів, не слід забувати і про їжу, яка мешкає поза морем.

Токсичні речовини

Ну а найбільша нестача креветок – здатність швидко вбирати в себе всякі токсичні речовини, які у великих прибережних містах у чималих кількостях викидаються у морську воду. А ось визначити, чи є креветка зараженою чи ні, в магазині не так вже й просто.

Добавки виробників

Крім того, багато шкідливих для нашого організму речовин можуть бути додані до креветок штучним шляхом. Адже виробники, прагнучи якомога довше зберегти продукт у придатному до вживання вигляді, додають до нього всякі барвники та багато інших компонентів, які, потрапивши в наш організм, можуть завдати не менше шкоди, ніж навіть ті самі токсини, що викидаються прибережними заводами.

Кому краще утриматися від вживання креветок

Вище було сказано про те, чим часте вживання креветок може бути шкідливим для здоров'я будь-якої людини. Однак, ці продукти можуть бути протипоказані деяким людям, залежно від індивідуальних особливостей організму.

Так, наприклад, якщо людина страждає на харчову алергію, то їй слід припинити вживання цих делікатесів.

1. Алергія

Креветки називають «верхніми алергенами». Це означає, що вони належать до тих продуктів, алергія на яких буває у багатьох. До того ж, часто вона проявляється у важкій формі. Не виключено навіть анафілактичного шоку.
При харчовій непереносимості креветки виключаються з раціону в повному обсязі.

У цьому випадку від них зазвичай доводиться відмовлятися лише на кілька місяців, а потім після закінчення терміну їх знову дозволяється вводити в раціон. Але робити це потрібно акуратно: починати з малої кількості, а потім поступово збільшувати порції.

1. Холестерин

Дієтологи стверджують, що в креветках міститься велика кількість холестерину – речовини, яка негативно впливає на кровоносну систему. Вона здатна закупорювати судини та перешкоджати нормальному кровотоку.

У 100 г креветок є 150 мг цієї згубної для серцево-судинної системи речовини.

Однак варто розуміти, що холестерин може відігравати і позитивну роль у нашому організмі. Зокрема, він бере участь у перенесенні будівельних речовин.

3. При подагрі

Багато хто стверджує, що креветки не слід вживати при подагрі. Однак не можна приймати це твердження за істину. .

Однак якщо вірити результатам нещодавно проведених досліджень, то розвитку подагри сприяють ті продукти, в яких міститься фруктоза, а зовсім не ті, де присутні пурини.

4. При захворюваннях органів травлення

Тим, хто страждає на гастрит і панкреатит, вживати креветки дозволено.

5. При вагітності

Багатьох цікавить, чи можна вживати креветки вагітним жінкам і матерям-годувальницям Відповідь на це питання позитивна.
Перед вживанням креветок обов'язково потрібно переконатися в тому, що вони були спіймані у вільних морських водах, а не вирощені у фермерських умовах.

• Також майбутнім мамам слід пам'ятати про те, що креветки є алергенами і вживати їх слід обережніше. Адже алергія може розвинутися навіть у дитини, що виношується.
• У креветках, як і багатьох морепродуктах, міститься багато йоду. А вагітним жінкам не рекомендується вживати цю речовину у великій кількості. Те саме стосується і селену.
• Нерідко в креветках може бути ртуть. Кількість цього металу в їхньому складі невелика, і не несе жодної небезпеки більшості людей. Проте та маленька людина, яка перебуває в животі матері, може навіть від такої малої кількості постраждати.

6. Чи дозволені креветки дітям?

Доки дитині не виповниться хоча б один рік, годувати її креветками не можна. Але нерідко можна чути рекомендації починати вводити їх у раціон малюків набагато пізніше. Адже їжа ця для регіонів, що знаходяться далеко від моря, є екзотичною, а отже, велика ймовірність розвитку алергії. Тому не потрібно поспішати якнайшвидше дати своєму чаду спробувати цей морський делікатес.

Якщо хочеться поласувати креветками, варто вибирати ті з них, які вирощувалися не в фермерських, а в природних умовах.

Ці морепродукти можуть спричинити алергію. Їх обережно рекомендується вживати вагітним жінкам, а дітям до 1 року давати суворо заборонено.

Дієтолог розповіла, чим можуть бути небезпечні креветки

Креветки - морепродукт, який містить багато мікроелементів, легкозасвоюваного білка, кальцію та йоду. Але іноді креветки можуть бути небезпечними для здоров'я.Чому і коли їх краще не їсти, пояснила фахівець.

Лікар-дієтолог, кандидат медичних наук Олена Соломатина розповіла, коли креветки можуть бути небезпечними для здоров'я. Експерт зазначила, що в креветках міститься багато холестерину, а також є солі важких металів, які можуть призвести до отруєння.

«Нам привозять креветки, які подолали велику відстань. Нас можуть чатувати на небезпеки, пов'язані з неправильною логістикою. Креветки в дорозі можуть розморожуватись, повторно заморожуватись. Тут є велика небезпека отруєння. А отруєння морепродуктами буває дуже важким», — попередила Соломатина.

Щоб знизити ризик отруєння, дієтолог радить ретельно вибирати креветки. Морепродукти повинні бути без плям і зеленого відливу.

«У жодному разі не можна брати креветки із зеленим відливом, або з темними плямами. Не можна брати ті, які скуйовджені, коли панцир відходить від тільця. Це зазвичай старі», — зазначила фахівець.

"У них може бути бордова пляма в області голови - це у них ікра, і це нормально", - додала Соломатина.

Є креветки дієтолог рекомендує не частіше ніж раз на тиждень. Морепродукти важливо термічно обробити: відварити чи обсмажити.

Раніше шеф-кухар Ілля Романов розповів, як правильно розморожувати креветки та готувати так, щоб вони не втратили соковитість. На його думку, розморозка важливіша за варіння, а ще необхідно приготувати смачний розсіл. Шеф вказав на сорти популярних креветок та підказав рецепти популярних соусів, які найкраще підходять до морепродуктів.

Нещодавно московські шеф-кухарі поділилися найкращими рецептами швидкої шарлотки та пояснили, як правильно варити кальмарів, щоб вони не втратили вітаміни та стали соковитими та смачними.