Чим корисний чай матчу (маття)? 6 корисних властивостей

Чай матчу (маття) – це різновид зеленого чаю. Завдяки вмісту антиоксидантів він може бути корисним для серця, нормалізації маси тіла та інших аспектів здоров'я. Крім того, його легко включити до свого раціону.

Що таке матчі?

Матча, або маття, популярний у магазинах здорового харчування та кав'ярнях, де його можна купити у вигляді коктейлів, латте, чаю та десертів.

Як і зелений чай, матчу виготовляється з рослини Camellia sinensis. Однак він вирощується по-іншому і має унікальний профіль поживних речовин.

Фермери затіняють рослини, використовувані для матчу, протягом більшої частини періоду зростання. Відсутність прямого сонячного світла збільшує вироблення хлорофілу, підвищує вміст амінокислот і надає рослині темно-зелений відтінок (1).

Після збору листя виробники видаляють стебла та прожилки і перемелюють листя у дрібний порошок. Це і є матчі.

Матча містить поживні речовини з усього чайного листа і містить більше кофеїну та антиоксидантів, ніж зазвичай є у зеленому чаї.

Дослідження матчу та його компонентів виявили цілу низку корисних властивостей, показавши, що він може допомогти захистити печінку, зміцнити здоров'я серця та навіть допомогти схуднути.

Ось 6 корисних властивостей чаю матчу, доведених наукою.

1. Високий вміст антиоксидантів

Чай матчу багатий катехінами – класом рослинних сполук у чаї, які діють як природні антиоксиданти.

Антиоксиданти допомагають стабілізувати шкідливі вільні радикали – сполуки, які можуть пошкоджувати клітини та викликати хронічні захворювання.

Матча вирощується у тіні.Коли листя збирають, вміст катехінів у них нижче, ніж в інших видах зеленого чаю. Однак при розчиненні у воді виходить у 3 рази більше (1).

Одне з досліджень на мишах показало, що добавки матчу зменшують ушкодження, спричинені вільними радикалами, та підвищують антиоксидантну активність (2).

Включення матчу до свого раціону може збільшити споживання антиоксидантів, що допоможе запобігти пошкодженню клітин та знизити ризик розвитку низки хронічних захворювань (3).

Резюме:

Матча містить антиоксиданти, які можуть зменшити пошкодження клітин та запобігти хронічним захворюванням.

2. Може допомогти захистити печінку

Печінка життєво важлива для здоров'я та відіграє центральну роль у виведенні токсинів, метаболізмі ліків та переробці поживних речовин.

Деякі дослідження показали, що матч може допомогти захистити здоров'я вашої печінки.

Огляд 15 досліджень 2015 року показав, що вживання зеленого чаю пов'язане зі зниженням ризику розвитку печінки (4).

Однак у 2020 році деякі експерти зазначили, що хоча матч може принести користь людям з неалкогольною жировою хворобою печінки (НАЖБП), знижуючи рівень печінкових ферментів, він може підвищувати рівень печінкових ферментів у людей без НАЖБП (5).

Щоб вивчити вплив матчу на населення в цілому, необхідно провести додаткові дослідження, оскільки більшість досліджень обмежується вивченням впливу екстракту зеленого чаю на тварин.

Резюме:

Деякі дослідження показали, що матч може запобігти пошкодженню печінки і знизити ризик захворювань печінки. Однак, щоб вивчити вплив матчу на людей у ​​загальній популяції, потрібні додаткові дослідження.

3. Поліпшує роботу мозку

Деякі дослідження показують, що деякі з'єднання матчу можуть сприяти покращенню роботи мозку.

В одному з досліджень, у якому взяли участь 23 особи, вивчалося, як люди виконують низку завдань, призначених для вимірювання продуктивності мозку.

Деякі учасники вживали чай матчу або батончик, що містить 4 грами матчу, тоді як контрольна група вживала чай або батончик плацебо.

Ті, хто вживав матчі, показали покращення уваги, часу реакції та пам'яті порівняно з тими, хто вживав плацебо (6).

Ще одне невелике дослідження показало, що щоденне вживання 2 г порошку зеленого чаю протягом 2 місяців допомогло поліпшити роботу мозку у людей похилого віку (7).

Матча містить вищу концентрацію кофеїну, ніж зелений чай. Залежно від сорту, бренду та обробки зелений чай містить близько 11–25 мг/г, а матчу – 19–44 мг/г (8).

Матча також містить сполуку під назвою L-теанін, яка змінює дію кофеїну, підвищуючи пильність та допомагаючи уникнути спаду рівня енергії, який може настати після вживання кофеїну (8).

Резюме:

Було доведено, що матч покращує увагу, пам'ять і швидкість реакції. Він також містить кофеїн та L-теанін, які можуть покращити декілька аспектів роботи мозку.

4. Може допомогти запобігти раку

Матча містить деякі сполуки, які були пов'язані з профілактикою раку у пробірках та дослідженнях на тваринах.

Наприклад, матч містить велику кількість епігалокатехін-3-галлат (EGCG), різновиду катехіну, який може володіти потужними протираковими властивостями.

Деякі лабораторні дослідження та дослідження на тваринах показали, що він може допомогти запобігти деяким видам раку, хоча необхідні додаткові дослідження (1, 9).

Резюме:

Дослідження в пробірках та на тваринах показали, що сполуки, що містяться в матчі, можуть пригнічувати зростання ракових клітин.

5. Може сприяти здоров'ю серця

Деякі дослідження показують, що вживання зеленого чаю, який має схожий на матч профіль поживних речовин, може допомогти захистити від захворювань серця.

Вживання зеленого чаю пов'язане з нижчим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань порівняно з кавою, а деякі дослідження показали, що він може допомогти знизити ризик високого кров'яного тиску та інших ускладнень у людей із серцево-судинними захворюваннями (10).

З'єднання, що входять до складу матчу, схожі на ті, що містяться в зеленому чаї, і деякі люди припускають, що він може мати аналогічні корисні властивості. Проте, принаймні, одне дослідження тварин спростує це твердження (11).

Резюме:

Дослідження показують, що зелений чай та матчі можуть знизити кілька факторів ризику розвитку серцево-судинних захворювань.

6. Сприяє схуднення

Зелений чай добре відомий своєю здатністю прискорювати зниження надлишкової маси тіла та часто входить до складу добавок для схуднення.

В огляді, проведеному в 2020 році, було зроблено висновок, що у поєднанні з дієтою та фізичними вправами прийом до 500 мг зеленого чаю на день протягом 12 тижнів може знизити індекс маси тіла (12).

Хоча більшість досліджень було присвячено зеленому чаю, матч походить з тієї ж рослини і містить аналогічні сполуки.

Резюме:

Деякі дослідження показують, що екстракт зеленого чаю сприяє прискоренню метаболізму та спалюванню жиру, що може сприяти схуднення.

Як приготувати чай матчу

Існує безліч способів вживання матчу.

Ви можете приготувати традиційний чай матчу, додавши 1-2 чайні ложки (2-4 грами) порошку матчу в чашку і 60 мл гарячої води і перемішавши разом бамбуковим віночком.

Ви також можете змінити співвідношення порошку матчу та води залежно від бажаної консистенції.

Щоб отримати рідкіший чай, зменшіть кількість порошку до половини чайної ложки (1 грам) і змішайте з 90-120 мл гарячої води.

Щоб отримати більш концентрований варіант, з'єднайте 2 чайні ложки (4 г) порошку з 30 мл води.

• поєднувати матчі з куркумою в чаї чи латті
• додавати його в страви та напої на основі молока, наприклад, у латті або рисовий пудинг
• пробувати його в десертах, наприклад, у морозиві або печиво з матчу

Якщо ви відчуваєте творчий потенціал, спробуйте приготувати протеїнові коктейлі, щоб підвищити вміст поживних речовин у ваших улюблених рецептах.

Резюме:

Існує безліч способів приготування матчу, тому ви можете вибрати той, що вам більше подобається. Крім того, його можна додавати в різні рецепти.

Потенційна шкода та ризики

Незважаючи на потенційну користь для здоров'я, краще вживати чай матчу в міру.

Матч містить більше кофеїну, ніж зелений чай. Хоча деяка кількість кофеїну може бути корисною, занадто велика кількість може призвести до негативних наслідків, наприклад, до почастішання серцебиття (1, 13).

Деякі вчені стверджують, що високе споживання катехінів може викликати проблеми з печінкою, хоча й зазначають, що це малоймовірно, коли люди вживають зелений чай як їжу чи напій (14).

Вживання матчу також може збільшити вплив забруднюючих речовин, таких як пестициди, хімікати і навіть миш'як, які містяться у ґрунті, де вирощуються чайні рослини (15, 16).

Згідно з дослідженнями, для дорослих безпечним є споживання 338 мг катехіну та EGCG на день. Ця кількість міститься приблизно в 4 грамах матчу, або 2 чайні ложки (1, 17).

Однак, максимально допустиме споживання порошку матчу може залежати від конкретної людини. Щоб убезпечити себе, вживайте матч у міру.

Крім того, шукайте сертифіковані органічні сорти, щоб знизити ризик потрапляння домішок.

Резюме:

Пити багато матчу може бути корисним не для всіх. Вибирайте органічний матч і випивайте 1-2 чашки на день, щоб отримати максимальну користь.

Часті питання

Чим корисний чай матчу?

Завдяки вмісту антиоксидантів матчу може допомогти вам контролювати вагу, мислити чіткіше і знизити ризик розвитку хронічних захворювань. Однак для підтвердження багатьох цих корисних властивостей необхідні додаткові дослідження.

Чи спалює матч жир на животі?

Деякі дослідження показують, що вживання зеленого чаю в рамках плану зниження ваги – поряд з фізичними вправами та іншими змінами в раціоні – може допомогти зменшити індекс маси тіла та коло талії (13).

Чи корисно пити чай матчу щодня?

Матчу можна пити щодня, але в ньому багато кофеїну і можуть бути сліди пестицидів та інших хімічних речовин.Корисні сполуки, що містяться в ньому, такі як катехіни, можуть бути шкідливими у великих кількостях. Найкраще вживати матчі помірно, наприклад, 1-2 чашки чаю на день або до 2 чайних ложок матчу.

Підіб'ємо підсумок

Матча виготовляється з тієї ж рослини, що і зелений чай, але містить більш концентровану кількість антиоксидантів та інших рослинних сполук.

Він може принести багато користі здоров'ю, починаючи з контролю ваги та закінчуючи зниженням ризику розвитку хвороб серця.

Крім того, його легко приготувати у вигляді чаю і можна додавати в коктейлі, десерти, латте та інші страви та напої.

Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування. Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.