5 корисних властивостей рапанів для здоров'я людини

Рапани – це хижі морські молюски, які харчуються устрицями та мідіями. Поширені у Чорному, Азовському та Середземному морях.

Їхнє м'ясо досить широко використовується в кулінарії і містить багато вітамінів, мінералів, цінних білків і навіть омега-3 жирних кислот.

Вчені стверджують, що рапани мають ряд корисних властивостей для людини: від покращення потенції до підтримки роботи головного мозку та кровотворної системи.

5 корисних властивостей

Нижче наведено 5 фактів про користь рапанів, які підтверджуються вченими.

1. Багатий склад

М'ясо рапанів містить цінні білки (16,7 г на 100 г) і жири (1,1 г на 100 г).

При цьому воно має незначну калорійність (77 калорій на 100 грам).

Також у складі рапанів є велика кількість кальцію, магнію, заліза, вітамінів групи B (особливо B12) та C.

На окрему увагу заслуговує висока концентрація омега-3 жирних кислот, вживання яких пов'язане з масою переваг: від підтримки здоров'я серцево-судинної системи до профілактики раку.

2. Допомога у схудненні

Як було сказано, рапани – це високобілковий продукт.

За інформацією експертів зі США, включення подібних морепродуктів у меню пов'язане з більш швидким схудненням (навіть за незмінної калорійності добового раціону).

Велика кількість білків викликає швидке механічне розтягування тканин шлунка і сприяє виробленню гормонів «ситості» - холецистокініна та пептиду YY. В результаті центри голоду в головному мозку пригнічуються, потяг до їжі слабшає на кілька годин.

Також доведено, що високобілкові продукти прискорюють розпад клітин жирової тканини з метою отримання енергії потреб організму.

Рапани, рахунок великої кількості білків у складі, здатні надавати істотну допомогу у зниженні маси тіла.

3. Підтримка роботи головного мозку

М'ясо рапанів – джерело вітаміну B12 та омега-3 поліненасичених жирних кислот.

Дані речовини комплексно впливають на функціональну активність та органічну цілісність нервових тканин, знижуючи ризик розвитку нейродегенеративних захворювань.

Британські вчені виявили, що рапани, завдяки наявності омега-3 жирних кислот у складі, здатні запобігти появі хвороби Альцгеймера та Піка.

При регулярному вживанні хижих молюсків рідше зустрічаються розлади психічного та когнітивного (зниження пам'яті, уваги та мислення) характеру.

Додаткова перевага м'яса рапанів – здатність знижувати концентрацію гомоцистеїну у крові, надмірна концентрація якого у кілька разів підвищує ризик розвитку психічних розладів.

Праці індійських вчених демонструють, що низький рівень споживання вітаміну B12 вагітними жінками призводить до затримки психомоторного розвитку дітей у перші 9 років життя.

Рапани, завдяки наявності вітаміну B12 та омега-3 жирних кислот у складі, нормалізують роботу головного мозку, запобігають дегенеративним захворюванням.

4. Профілактика анемії

Анемія у світі – часте явище.

Найчастіше причиною анемії є дефіцит заліза або вітаміну B12 в організмі через різні порушення (погане харчування, патології шлунково-кишкового тракту та кровотворної системи, персистенція гельмінтів, тривалі кровотечі тощо).

Чорноморські рапани є багатими джерелами як заліза, і вітаміну B12. Їх можна використовувати з метою поповнення дефіциту для профілактики та навіть терапії анемічних станів.

М'ясо рапанів містить залізо та вітамін B12. Дані речовини дуже важливі підтримки повноцінного кровотворення.

5. Підтримка статевої функції

За даними італійських фахівців, правильне харчування є фундаментом для підтримки потенції на належному рівні.

Морські рапани, будучи ключовими компонентами середземноморської дієти, багаті не тільки на цінні білки і жирні кислоти, але й на ряд важливих вітамінів і мінералів, які необхідні для профілактики та терапії порушень потенції у чоловіків.

Можлива шкода

У наукових джерелах не описано доведених фактів негативного впливу м'яса рапанів на здоров'я організму.

Враховуючи ареал морської тварини та особливості складу можна припустити ймовірність розвитку наступних побічних ефектів:

1. Отруєння. Рапани, як і будь-які морепродукти, здатні накопичувати в собі ртуть та інші важкі метали, які є токсичними для людини.
2. Зараження гельмінтами та бактеріальними агентами. Тіло рапанів – потенційний «будинок» для безлічі бактерій та паразитів (стрічкові та круглі черв'яки). При неповноцінній термічній обробці м'яса ризик зараження великий.
3. Диспепсичні розлади. Зумовлені білковим навантаженням шлунково-кишкового тракту і виявляються у формі здуття живота, спастичних болів, порушень випорожнень, печії.
4. Алергічні реакції.

З особливою обережністю слід підходити до включення рапанів до раціону дітей та вагітних жінок.

Вживання рапанів має протипоказання та може бути пов'язане з деякими ризиками для здоров'я, які необхідно враховувати.

Правила вибору та приготування

Рекомендується купувати виключно свіжозаморожених рапанів, тому що у свіжому вигляді їх досить важко доставити у віддалені від моря райони. Охолоджених рапанів на дистанції більш ніж 300 км. від водних просторів, не буває. Вони просто були розморожені.

Якісні рапани мають бути:

• однакового розміру;
• цілими (на раковині відсутні будь-які дефекти, темні та світлі плями);
• не мати запаху (наявність запаху, особливо рибного, - яскрава ознака зіпсованості продукту).

Другий важливий етап - вилучення рапанів з раковин (у більшості випадків вони продаються вже без неї). Для цього достатньо розморозити продукт та акуратно (за допомогою ножа) відокремити вміст від раковини.

Способів приготування рапанів безліч. Вони відмінно підходять для супів та салатів. Добре поєднується з грибами, лимонним чи гранатовим соком, макаронними виробами та рисом. За смаком м'ясо можна порівняти з осетровими рибами та кальмарами.

Найбільш корисний варіант термічної обробки – варіння. Необхідно:

1. Залити м'ясо водою.
2. Поставити на вогонь. Довести до кипіння.
3. Варити на повільному вогні 5-8 хвилин.
4. Вимкнути плиту і дати охолонути близько 15 хвилин. Продукт готовий.

М'ясо морських рапанів – універсальний продукт, на основі якого можна приготувати багато страв. Головне – дотримуватися тонкощів кулінарної обробки та грамотно поставитися до вибору морепродукту на прилавках магазинів.

Висновок

1. Таким чином, рапани – джерело високоякісного білка та жирів, низки цінних вітамінів та мінералів.
2. Вони є компонентом здорової середземноморської дієти, послідовники якої вирізняються високою тривалістю життя.
3. М'ясо рапанів здатне підтримати потенцію, допомагає у зниженні маси тіла, покращує роботу кровотворної та центральної нервової систем.