Фуршети або кейтеринг: що вибрати для наступного заходу

Під час підготовки до організації заходу важливо не тільки визначити його формат, але й вибрати відповідний спосіб забезпечення гостей смачною та якісною їжею. У цій статті ми розглянемо два популярні варіанти: фуршети та кейтеринг. Розберемося, який з них краще відповідає вашим потребам та очікуванням.

Фуршети - це стиль подачі їжі, при якому гості можуть вільно переміщатися по приміщенню та вибирати страви на власний смак. Цей формат відмінно підходить для заходів, де акцент робиться на неформальній обстановці та спілкуванні. Головна перевага фуршетів у Ташкенті — їхня мобільність і гнучкість. Гості можуть скуштувати різноманітні закуски та напої, створюючи для себе ідеальний варіант.

Кейтеринг, з іншого боку, передбачає подачу їжі та обслуговування безпосередньо на заході. Цей формат відмінно підходить для подій, де потрібний більш структурований підхід до подачі їжі та обслуговування гостей. Кейтерингова компанія Lúna Catering, наприклад, пропонує широкий вибір меню та послуг, дозволяючи клієнтам створити захід, що повністю відповідає їх смакам та уподобанням.

Вибір між фуршетами та кейтерингом залежить від багатьох факторів, таких як тип заходу, кількість гостей, бюджет та особисті переваги. Якщо ви прагнете більш неформальної атмосфери і волієте, щоб гості самостійно обирали їжу, фуршети будуть чудовим вибором. У той час як, якщо вам важливі комфорт та індивідуальний підхід до обслуговування, кейтеринг від Luna Catering стане надійним партнером в організації вашого заходу.

Фуршети та кейтеринг – це два різні підходи до забезпечення гостей на заході.Вибір між ними залежить від ваших уподобань, потреб та характеру самої події. Незалежно від того, який формат ви оберете, важливо звернутися до професіоналів, які допоможуть вам зробити ваш захід незабутнім та стильним.

Які існують види прийомів? Фуршет та коктейль.

Поговоримо про прийом «А-ля фуршет». Чому він так називається? Фуршет - слово французьке, la fourchette - вилка, прийом названий на її честь. "А-ля фуршет" влаштовується о п'ятій годині вечора, тривалість - дві години. У крайньому випадку з шостої до восьмої вечора. Якщо не вказана на запрошенні форма одягу, можна прийти в діловому костюмі.

На «фуршет» можна приходити будь-коли. Звичайно, під кінець — це незручно, але з невеликим запізненням можна. Існує умовність у міжнародній практиці — начальник приїжджає з невеликим запізненням, підлеглий приходить вчасно. Начальник їде трохи раніше, підлеглий їде вчасно. Це пов'язано з розміщенням та подачею автомашин.

Коли влаштовують "фуршет", господарі мають усіх гостей зустрічати біля дверей. Оскільки гості приходять іноді зі значним запізненням, то фактично господарі не відходять від дверей, але так буває дуже рідко, тільки на прийомі в посольстві. Якщо ж влаштовують "фуршет" в установі, то якийсь час господарі "фуршету" стоять біля дверей, зустрічають гостей, але приблизно в середині "фуршету", після того, як минула година, вони приєднуються до своїх гостей.

"Фуршет" проходить стоячи. Усередині приміщення або по одній зі стін накритий стіл білою скатертиною (скатертина не доходить до підлоги 5 сантиметрів). У торцях столу може стояти посуд — дві-три стоси тарілок та прилади. Наприклад, стос із 10 тарілок, з правого боку від якого лежать ножі, з лівого — виделки.Виделки кладуть на ребро, і вони лежать один за одним – 10 штук. Поруч знову стійка з 10 тарілок, 10 ножів, 10 виделок. Правіше від посуду конусоподібно розташовані пляшки. Спочатку ставлять пляшки, за ними наприкінці — келихи, починаючи з найвищих і до найменших — для горілки, для міцного спиртного. Далі на столі ставлять тарілки з шинкою, ковбасою, маленькі розеточки з салатом, всілякі овочі. Потім можуть знову стояти чисті тарілки, спиртне та знову їжа.

А може й інший варіант. На одному столі — лише їжа, на іншому столі викладають посуд та прилади, а офіціанти подають спиртне «у рознесення», тобто ходять по залі та пропонують присутнім взяти келихи з напоями.

І той, і інший варіанти можуть бути основними. Розглянемо перший варіант. Як поводиться гість, який отримав запрошення на «фуршет». Він входить до зали, вітається з господарями, оглядається і, якщо побачив когось із знайомих, розкланяється, звичайно, потім підходить до столу, бере тарілку та вилку, йде до того краю столу, де розкладено різну закуску. Тими приладами, що знаходяться у тарілках із закускою, він наповнює свою тарілку. Їжі треба класти не дуже багато. Чому? Необхідно пам'ятати, що з цією тарілкою треба ще підійти до того місця, де розливається спиртне, налити собі чарку, а її теж потрібно поставити на тарілку. Таким чином, у лівій руці ми тримаємо тарілку з їжею та вилкою (вилка лежить на тарілці) та чаркою. На "фуршет" приходять не для того, щоб повечеряти. "Фуршет" організують для знайомства представників різних фірм, святкування урочистих дат, презентацій, але це не вечеря.

На «фуршеті» потрібно їсти не поспішаючи, якщо ви зустріли когось із знайомих, можна навіть цокнутися, вимовити кулуарні тости, тим більше в Росії цокатися заведено, це особливий символ, обряд. В інших країнах, до речі, не цокаються. Як правильно цокатися? Потрібно підняти свою чарку так, щоб краєчки фужера або чарки були на рівні очей партнера, обов'язково дивитися йому у вічі. Якщо чоловік цокається з жінкою, то свою чарку він трохи опускає вниз. Якщо чоловік цокається з рівним, то краї чарок - на одному рівні, якщо чоловік цокається з начальником або з важливим обличчям, то потрібно також трохи приспустити чарку вниз. Чокнулися, випили, поставили чарку собі на тарілочку, лівою рукою ми тримаємо терілку, правою рукою беремо вилку і починаємо їсти, а наша чарка стоїть на тарілці. Закусили, повернули голову і побачили дуже хорошого свого приятеля, колегу, людину, до якої ви хотіли б підійти. Як це зробити? Потрібно чарку взяти в праву руку, у лівій у вас залишається тарілка з вилкою та їжею, і підійти до цієї людини. Потім чарку поставити назад на тарілку, звільнивши цим свою праву руку, і привітатися з тим, до кого ви підійшли.

На «фуршеті» тости вимовляються, але не від початку, а десь у середині або навіть ближче до кінця прийому. В основному каже господар «фуршету», а тост у відповідь — керівник делегації або почесний гість.

Все порівняно просто. Складнощі з'являються тоді, коли приносять гаряче, яке, до речі, не завжди подають. Припустимо, принесли біфштекси на блюді, де знаходиться картопля-фрі, соління, зелений горошок, а перед цією стравою лежать два прилади — ложка та вилка. Виделка та ложка – опуклою частиною на скатертині.

Як має вчинити гість? Свою тарілку із залишками їжі, чаркою та виделкою він ставить у спеціальне місце, де складається весь брудний посуд. Це може бути піднос або стіл, візок, який вивозить офіціант спеціально для брудного посуду. Поставивши використаний посуд, гість підходить заново до столу, бере чисту тарілку, вилку та ніж і підходить до біфштексів. Бачить, що тут лежать ложка та вилка. Як треба вчинити? Треба взяти вилку і увігнутою частиною покласти в ложку. Потім обидва прилади, вкладені один в інший, беремо праву руку. Потім великим і вказівним пальцями перевертаємо виделку опуклою частиною вгору. Вказівний палець виявляється між ручкою ложки та вилкою, а великий палець притримує вилку. Виходять як би своєрідні щипці, якими дуже зручно перекласти біфштекс із гарніром із загальної страви на свою тарілку. Після цього прилади, якими користувалися, необхідно повернути на місце. Якщо потрапив великий шматок біфштексу, його потрібно розрізати. Це можна зробити, знайшовши вільне місце на столі. Використаний ніж потрібно покласти у брудний посуд у відведеному місці. Далі з тарілочкою в лівій руці гість підходить до столу, наливає собі в чисту чарку вже інше спиртне (до м'яса — червоне вино, можуть бути міцніші напої). Знову ставить чарку на тарілку і повертається до свого первісного положення, тобто в лівій руці тарілка і чарка. Права рука вільна. Правою рукою п'є напій, ставить на тарілку, правою рукою бере вилку і починає їсти. Як правильно поводитися на «фуршеті»?

Потрібно пам'ятати, що «фуршет» не вечеря. Звичайно, треба і перекусити, і випити, але класти їжі потрібно не дуже багато, щоби це не виглядало некрасиво.

Прийом типу «коктейль». Прийом «коктейль» дуже схожий з організації прийом «фуршет». «Коктейль» організують із п'ятої години вечора до сьомої, тривалість — дві години. Ті самі умови. На «коктейль» приходять у діловому одязі. Також приходить начальник із запізненням, підлеглий приходить вчасно, йде начальник трохи раніше, підлеглий — вчасно. Все те саме, що на «фуршеті». Але з невеликою різницею: на фуршеті подається більше закуски, на коктейлі більше напоїв і майже ніколи не подається гаряче.

Коктейль та фуршет: загальні риси та відмінності

Принаймні раз у житті кожному з нас доводилося організовувати заходи. Люди ретельно готуються до проведення свята: скликають гостей, їздять магазинами у пошуках продуктів та напоїв, прикрашають приміщення чи орендують ресторан. Але багато людей не розуміють, чим відрізняється фуршет від коктейлю чи застілля.

У нашій статті ми допоможемо вам розібратися у цих термінах. Ви дізнаєтеся, чим один захід відрізняється від іншого. Також ми розповімо про переваги кейтерингової компанії CanapeClub.

Якщо ви плануєте організацію вечірки, довірте роботу професіоналам. Фахівці компанії CanapeClub точно знають, як зробити заходи яскравими та цікавими.

Коктейль та фуршет, у чому різниця?

Чи знаєте ви чим фуршет відрізняється від коктейлю? Основна відмінність фуршету полягає у більшій кількості пропонованої гостям їжі. Фуршет чимось нагадує шведський стіл: гості ходять з тарілкою по залі і самі вибирають придатне для себе частування з великого меню. На фуршеті немає суворо закріплених за кожним гостем місць і строгого регламенту - кожен гість може покинути фуршет тоді, коли забажає. Офіціанти необхідні підтримки загального порядку в залі, а чи не обслуговування гостей.Тривалість фуршету зазвичай не перевищує кількох годин.

Коктейль найчастіше використовується при ділових зустрічах, укладанні важливих угод, оформлення договорів чи презентації нового проекту. На такому заході гостей немає порційних тарілок. Офіціанти, призначені для обслуговування гостей, пропонують відвідувачам частування з обнесенням. Коктейль передбачає наявність диванів та крісел, призначених для відпочинку гостей. Найчастіше для коктейлю орендують два зали: у першому залі подають закуски, а у другому гостям пропонують різні напої. Найчастіше тривалість коктейлю займає від 40 до 50 хвилин, а час початку прийому може змінюватись від 17.00 до 20.00.

Що ж вибрати: коктейль чи фуршет? Рішення залежить від того, які цілі та завдання у вашого заходу. А якщо ви боїтеся помилитися, зверніться за допомогою до компанії CanapeClub. Ми не тільки допоможемо вам визначитися у назві свята, а й підготуємо все необхідне для його проведення.

Трохи історії

Термін "фуршет" прийшов до нас із Франції і перекладається як "на вилку". Ця назва повністю виправдовує себе, адже гості самостійно обирають закуски та найчастіше їдять їх стоячи.

З давніх-давен відомі певні особливості організації фуршету:

• Стіл покривають спеціальні скатертини-матильйони;
• Найчастіше використовують порційні тарілки овальної чи прямокутної форми. Зазвичай їх розставляють у великій кількості на периметрі столу;
• Зазвичай меню фуршету складається з холодних закусок, наприклад, таких як канапе;
• Для того, щоб виключити натовп гостей, закуски розставляють з двох сторін столу;
• Насамперед гості зможуть скуштувати ті закуски, у яких тривалий термін зберігання, наприклад, канапе, а вже потім офіціанти подадуть заливні страви або страви з ікрою;
• Напої ставляться на край столу, етикетка має бути повернена у бік гостей;

Коктейль, на відміну від фуршету, виділяється великою кількістю напоїв у супроводі закусок. Першу коктейльну вечірку провели під час сухого закону в США. угоди.

У компанії CanapeClub працюють професіонали, які знають відмінності коктейлю від фуршету. У нашому меню ви знайдете страви та напої, що підходять для будь-якого застілля.

У чому переваги компанії CanapeClub

Компанія CanapeClub надає якісні кейтерингові послуги. Ми організуємо будь-який захід: вечірки, банкет, фуршет або коктейль.

Ми надаємо низку необхідних для будь-якого заходу послуг:

• Організація коктейлю, дня народження, весілля та будь-якого іншого заходу;
• Послуги проведення, обслуговування та повного супроводу заходу;
• Організація кава-брейка;
• Ми допоможемо вам замовити ресторан чи кафе;
• Ми закупимо необхідні продукти та напої та приготуємо смачні закуски;
• У нас працює кваліфікований персонал: менеджери, офіціанти, кухарі.

Якщо ви вирішили організувати банкет або невеликий коктейль, але у вас немає часу чи бажання займатися його організацією та підготовкою, то ви завжди можете скористатися послугами виїзного кейтерингу від компанії CanapeClub. Ми допоможемо вам підготувати все необхідне для проведення вашої вечірки, а в широкому меню знайдуться закуски навіть для найвибагливіших клієнтів.

Коктейль фуршет у CanapeClub, як оформити замовлення

Для проведення заходу треба чимало постаратися. Дуже важливо врахувати всі особливості: від обслуговування гостей до приготування страв. З цим завданням легко подолає команда професіоналів CanapeClub.

Що потрібно для оформлення замовлення:

• Зайдіть на офіційний сайт компанії та вивчіть розділ "меню";
• Виберіть частування, що вам сподобалися;
• Оформіть заявку та чекайте на дзвінок нашого менеджера.

Якщо вам потрібна організація заходу та інші додаткові послуги, повідомте про них менеджеру нашої компанії.

У CanapeClub ви можете замовити фуршет для будь-якого заходу: весілля, день народження, ювілей та корпоратива. Для оформлення замовлення ви витратите лише кілька хвилин, але це допоможе вам заощадити багато часу.

Часті питання

Що можна замовити на вечірку?

Якщо у вас намічається банкет, фуршет чи коктейль, то ви завжди можете замовити смачні та корисні страви у CanapeClub. У нашому меню ви знайдете найсмачніші канапе, соковиту випічку, ароматні закуски, сирні тарілки, міні піци, запечені овочі, апетитні салати, а також в асортименті є будь-які види кави, чаю та напоїв.

Що таке коктейль-фуршет?

Коктейль-фуршет – це такий захід, на якому не прийнято ставити столи. Офіціанти розносять частування невеликих розмірів, наприклад канапе або міні тости.Тривалість такого заходу варіюється від одного до кількох годин. Найчастіше коктейль-фуршет організують до або після ділової зустрічі.

Чому залежить успіх заходів?

Успіх будь-якого заходу багато в чому залежить від його підготовки. Чим відповідальніша ви підійдете до організації вечірки, тим цікавіше і яскравіше вона пройде. Пам'ятайте, успіх всіх заходів криється в дрібницях: велику роль відіграє оформлення приміщення, скатертини, столи, якість їжі та напоїв, музика, світлове оформлення. Врахувати всі деталі допоможуть професіонали кейтерингової компанії CanapeClub.

Будь-яке питання ви можете поставити нам у чаті на сайті або зателефонувавши за телефоном +7 (495) 120-21-50