Чи потрібно їсти суп для шлунка

Слово "суп" - французького походження і означає розмочений у відварі хліб. Сьогодні це багатокомпонентна страва. До його складу входять рідка та тверда частини. Правильно приготований суп це збалансований набір білків, жирів та вуглеводів, а також вітамінів, мінералів та клітковини. Вживання перших страв допомагає збільшити кількість овочів у раціоні харчування.

«Суп потрібно їсти щодня, щоб шлунок добре працював» – казали нам у дитинстві. Правда це чи міф? Давайте розберемося разом.

Суп - традиційна їжа, що складається з овочів, м'яса та бульйону. Ця страва вважається корисною, дієтичною та поживною.

Перші страви за умови, що вони приготовлені правильно, мають свої плюси:

• Добре засвоюються організмом;
• Є збалансованою стравою;
• Підтримують водно-сольовий баланс;
• Нормалізують мікрофлору кишківника;
• Швидко насичують, маючи низьку калорійність;
• Зігрівають у холодну пору і дають енергію.

Чи потрібно їсти суп щодня?

Щоденне споживання супу, безумовно, піде на користь організму. Якщо у вас немає проблем із роботою шлунково-кишкового тракту, тобто супи щодня немає потреби. Здоровій людині достатньо, щоб супи були присутні в раціоні 2-3 рази на тиждень. Якщо у вас захворювання шлунково-кишкового тракту, рідка тепла їжа заспокоїть запалений кишечник, налагодить вироблення шлункового соку і позитивний ефект.

Який суп корисний, а який ні?

М'ясні, наваристі супи, приготовленої у великій кількості олії, не принесуть жодної користі, викличуть лише дискомфорт.

Не вживайте часто супи-солянки, часто вони містять підвищену кількість солі, прихованого жиру.Грибний суп важко перетравлюється. Його не радять людям із захворюваннями шлунка та дітям. Гороховий суп з копченостями дуже калорійний і може спричинити дискомфорт та здуття живота.

Замість цих супів краще віддавати перевагу овочевим супам чи супам, приготованим на нежирному м'ясі чи рибі. Овочі вважаються найкориснішими, вони допомагають швидкому насиченню організму та сприяють зниженню ваги.

Як приготувати суп, щоб він був корисним:

Вибирайте нежирне м'ясо (індичка чи курка).

Готуйте на другому бульйоні – після того, як вода з м'ясом закипить, злийте воду, залийте чистою водою, і варіть до готовності, після чого додайте решту інгредієнтів.

Не використовуйте бульйонні кубики. Суп вийде смачним та ароматним, якщо додати лавровий лист, перець горошком, трохи солі. Морква, цибуля та стебло селери додадуть супу золотавого кольору. Не використовуйте багато олії при приготуванні засмаження. Або не обсмажуйте овочі, а додавайте їх у бульйон свіжими.

Для приготування овочевого супу працює правило веселки. Чим більше овочів різних кольорів є у каструлі, тим краще.

Овочі при варінні супу краще злегка недоварювати, зелень класти в готову страву для того, щоб максимально зберегти вітаміни.

Які ж бувають супи?

Заправний або класичний суп.

При приготуванні такого супу використовують бульйон, грибний відвар чи воду, проварюють овочі, картопля, крупи, бобові чи макаронні вироби. До таких супів належать борщ, солянка, юшка, борщ, розсольник. Такий суп добре засвоюється, дає почуття ситості, наповнює організм енергією, підтримує водно-сольовий баланс.

Прозорий суп або бульйон.

Це рідкий навар з м'яса (птах, яловичина), риби чи овочів.

Прозорі супи рекомендують вживати у період відновлення після захворювання чи операції. Корисним вважається курячий бульйон.

Суп-пюре - це густий суп, приготований з протертих овочів, круп, м'яса, птиці чи риби (грибний крем-суп, сирний крем-суп, суп-пюре з броколі).

Головне правило – овочі не розварювати сильно, тоді корисні речовини не випаровуються. Рекомендують такі супи людям із проблемами органів шлунково-кишкового тракту, а також маленьким дітям через їхню легку структуру для перетравлення.

Охолоджений або холодний суп готується з овочів з додаванням або без додавання м'яса (буряк, окрошка, гаспачо).

Такий суп гарний варіант у спеку. Рецепти таких супів не припускають смаження овочів, що зберігає корисні мінерали та вітаміни у складі.

При приготуванні такого супу поряд із водою використовують молоко. Він містить у своєму складі макарони або крупи (вермішельовий молочний суп). Молочний суп це хороше джерело білка, кальцію та складних вуглеводів.

Їсти чи не їсти перші страви – ваш особистий вибір! Якщо ви любите супи, їжте їх на здоров'я, а якщо ні – не варто переживати з цього приводу. Формуйте свій раціон із різноманітних продуктів.