Як правильно заварити чай у заварювальному чайнику.

Як правильно заварювати чай, скільки часу наполягати чайну заварку в заварнику, щоб отримати смачний та ароматний напій. Перед тим, як заварити чай у домашніх умовах самостійно, важливо знати, як правильно це робити. Розберемо поетапно загальні правила приготування чаю в чайнику для заварювання, пропорції сухої заварки і води, час заварювання різних чаїв.

Чай, як напій, відомий у всьому світі. Різними мовами він має різні назви. Одна якість популярного напою залишається незмінною - дивовижний смак і тонізуючий ефект, що швидко відчувається від випитої з ранку чашки міцного листового чаю.

Що таке листовий чай

Чай являє собою напій, що складається з висушеного чайного листя з насиченим кольором і терпким смаком. Він має приємні смакові якості. З ранку, після чаювання, піднімає настрій.

Одні з найулюбленіших видів чаю – чорний та зелений. Його п'ють гарячим із цукром, додають квітковий мед, лимон. Для вгамування спраги в літню спеку готують холодний напій, на чайній основі наполягають чайний гриб, п'ють з молоком, заварюють з малиновим варенням.

Як виробляють чай

У кожному будинку є звичайний чайник та заварник. Випиваючи по кілька чашок ароматного чаю на день, мало хто думає про історію виникнення улюбленого напою, як роблять чай.

Чорний та зелений чай збирають з одного дерева (або куща). Зібране листя чорного чаю перед сушінням проходить процес ферментації. Зелений чай після збирання відразу йде на сушіння минаючи ферментацію. Відмінність зелених та чорних чаїв у різній технології приготування.

Чорним називають чай у Європі.У Китаї такий вид чаїв називається червоним, чорним китайці називають чай пуер. Справжнім класичним вважається індійський чай, хоча у народі будь-який напій темного кольору відноситься до чорних.

1. Чай одержують шляхом обробки чайного листа. Листя, як правило, збирають із верхівок чайних чагарників.
2. Зібрані верхівки рослин – листя – з дотриманням правил технології розм'якшують, виводячи одночасно зайву вологу з листочків.
3. Після кількох годин пров'ялювання рослин переходять до ручного скручування листя або використовують машинну технологію приготування чаю.
4. Наступний етап – окислення, чи його називають ферментація, – обов'язковий крок, необхідний під час виробництва продукту продовження терміну зберігання чаю, розкриття його смаку.
5. Далі переходять до сушіння листа та нарізки. Сушать листя при температурі від 90 до 95 про С, ріжуть всі типи, крім цельнолистового.
6. Заключний етап приготування – сортування. Сортують подрібнений чай згідно з розміром чаїнок, при необхідності проводять додаткову обробку, ароматизовані види додають ароматизатори.

Високоякісний продукт має своєрідний аромат, правильно приготоване листя в щільно закритій упаковці зберігається тривалий час у домашніх умовах, зберігаючи при заварюванні початковий аромат. При високій якості чайного листа напій виходить темного насиченого кольору, ароматний та смачний.

Скільки ложок чаю потрібно для заварювання

Скільки сипати сухого чаю в заварник залежить від сорту сухого заварювання сировини та обсягу чайника для заварювання. Скільки ложок чаю на 1 літр води потрібно для заварки, скільки на одну чашку, на кожен кухоль, визначити просто, знаючи універсальний рецепт заварювання смачного чаю в заварнику.

• 5 чайних ложок сухої заварки потрібно на 1 літр води
• 1 чайну ложку заварки рекомендується сипати на одну чашку

Заварювати чай можна з натуральними смаковими добавками – травами, сухофруктами, ягодами: брусниці, журавлини, суниці, із чорною смородиною.

Як правильно заварити чай у заварнику

Чай ділиться на різні види чаїв – крупнолистовий, дрібнолистовий, гранульований, у пакетиках, байховий. Нескладно знайти вигляд і чайний сорт, що сподобався, щоб доставити собі справжнє задоволення, насолоджуючись домашнім чаюванням. Для заварки краще використовувати фільтровану воду, зручно заварювати чай у заварнику (заварювальному чайнику).

Як заварити міцний чай, скільки разів можна заварювати чорний чай, якою водою? Простий рецепт заварювання чаю допоможе освоїти просту технологію приготування ароматного напою, що допомагає повністю розкрити смакові відтінки чаю.

1. Чистий керамічний, скляний або фарфоровий чайник протираємо паперовим рушником насухо.
2. Кип'ятимо воду у звичайному чайнику, обполіскуємо окропом заварник.
3. На дно кладемо заварку з розрахунку 1 чайну ложку на склянку води чистою, сухою ложкою.
4. Струшуємо заварник, щоб усі чайки рівномірно розподілилися по дну прогрітого чайника для заварювання.
5. Заварюємо чай у два підходи. Перший раз заповнюємо водою наполовину та закриваємо чайник кришкою. Правильна температура води для заварювання чорного листового чаю – 90-95 градусів. Зелені чаї та улуни правильно заварювати водою 60-80 градусів.
6. Через 2-3 хвилини доливаємо трохи води, знову накриваємо кришкою заварник. Чай повторним заливанням заварюється до готовності ще 3-5 хвилин за часом.

Скільки часу потрібно заварювати чай

Правило для чорного чаю (листового)

Правила для зеленого чаю

Рекомендований час заварювання чаю каркаде

Рекомендований час заварювання чаю з трав

Час заварки листового чаю улун (і молочний улун)

Крім знання загальних правил, важливо звертати увагу на упаковку різних видів та сортів чорного та зеленого чаю, на якій зазвичай вказано час заварювання обраного сорту.

Розливаємо по чашках і із задоволенням чаюємо. Чорний листовий чай можна заварювати не більше двох разів. Зелений чай можна заварювати кілька разів без втрати смакових якостей. Зберігати заварений чай чайнику не рекомендується інакше напій набуває гіркого смаку.