Кип'ятити воду або пити сирий - користь та шкода кип'яченої води

Сучасна екологічна ситуація відучила мешканців міст пити сиру воду з водопровідного крана. Хтось вживає лише кип'ячену воду, інші купують бутильовану або розливну воду не тільки для пиття у сирому вигляді, а й для приготування їжі, чаю. Кип'ячена вода, користь та шкода якої цікавить багатьох, є основою нашого харчування. Спробуємо розібратися в цьому.

Що дає кип'ятіння води?

Відомий усім процес закипання рідини складається з кількох етапів. Спочатку з'являються бульбашки на дні та стінках чайника. У міру нагрівання кількість бульбашок збільшується. Закипання проходить через стадію помутніння, потім освітлення води у чайнику. У цей момент поведінка рідини нагадує вирування ключа. Тому цей момент називається "білий ключ". Існує думка, що заварювати чай краще водою на цій стадії кипіння, оскільки зберігаються смакові властивості води. Потім вода починає вирувати з утворенням пари, часто виливаючись за краї посуду.

Прокип'ятивши водопровідну воду, ми вирішуємо такі завдання:

• вбиваємо бактерії;
• зменшуємо вміст хлору;
• зменшуємо жорсткість води.

Це основні корисні для людини сторони кип'ятіння води. Жорсткі солі залишаються на дні чайника у вигляді осаду, більшість бактерій гине. Особливо актуальне кип'ятіння у спеку року, коли кількість бактерій у воді стрімко зростає, незважаючи на хлорування.

Хоча слід зазначити, що вірус гепатиту A не знищується при звичайному кип'ятінні, так само як і паличка ботулізму. Якщо вода після кип'ятіння довго вартує, то бактерії знову проникають у воду.Тому не можна зберігати її протягом кількох днів. Вода після кип'ятіння стає м'якшою, хоча концентрація деяких солей збільшується за рахунок випаровування рідини.

Варто наголосити, що користь і шкода кип'яченої води істотно залежить від того, яка вода піддається кип'ятінню. Кип'ятіння джерельної води, позбавленої хлору та важких солей, позбавляє її хвороботворних бактерій. Якщо для збереження смаку рекомендується кип'ятити до хвилини, для того, щоб знищити бактерії, потрібно близько десяти хвилин.

Багато народних цілителів рекомендують вранці приймати теплу кип'ячену воду натще. Вживання такої води очищає організм, сприяє його пробудженню та прискоренню обміну речовин. Позбавлення запорів, поліпшення кровообігу — ще корисні властивості теплої кип'яченої води. Але відсутні наукові докази як користі, і шкоди прийому такий рідини.

Аргументи проти кип'ятіння

Противники вживання чистої кип'яченої води наводять такі аргументи:

1. хлор повністю не видаляється;
2. солі, що випали в осад, змішуючись зі свіжою водою, утворюють важку воду;
3. Бактерії повністю не знищуються.

За твердженням противників кип'ятіння, щоденне вживання такої води для пиття з часом призводить до захворювань суглобів, каменів у нирках та інших хвороб. Крім того, вода після кип'ятіння збіднюється киснем, проте залишаються солі заліза, ртуті, нітрати.

Тож яку воду краще пити, кип'ячену чи сиру? При відповіді це питання можна знайти вихід у використанні для пиття сирої води, очищеної з допомогою фільтрів. Сучасні фільтри здатні проводити глибоке очищення, забираючи практично всі солі, нітрати.Вибрати фільтри можна як для стаціонарного розміщення у складі водопостачання квартири, так і у вигляді глечика або насадки на кран. Звичайно, сильно очищена вода позбавлена ​​корисних для організму солей, що призводить до необхідності приймати вітаміни та мінерали у таблетках.

Як альтернатива народні цілителі пропонують замінювати сиру воду талою. Навіть водопровідна вода після розморожування набуває особливих властивостей, стає живою. Для пиття не використовують залишок талої води на дні, тому що в ньому при замерзанні осідають шкідливі речовини. Тала вода не потребує кип'ятіння, її корисно пити сирою.

При постійному застосуванні кип'яченої води для пиття рекомендується дотримуватись деяких заходів безпеки, щоб не заподіяти організму шкоди. Після кожного кип'ятіння радимо виливати залишки та ретельно вимивати посуд. Періодично очищати чайник від накипу, щоб солі в осаді не з'єднувалися зі свіжою водою. Водопровідну воду перед кип'ятінням краще відстоювати протягом доби видалення хлору. Якщо кип'ятиться очищена вода, краще її не перекип'ячувати, а обмежуватися стадією «білого ключа».

Однозначної відповіді, яку воду краще пити, сиру чи кип'ячену воду, не існує. Все залежить від обставин, середовища проживання та особистих уподобань.