Вівсяна каша на ніч: користь та шкода, правила вживання

Вівсяна каша - це ідеальний продукт для тих, хто правильно харчується і хоче позбавитися пари зайвих кілограм. Традиційно геркулесову кашу їдять на сніданок. Чи можна їсти страву на вечерю, і чи принесуть злаки в цьому випадку на користь здоров'ю?

Корисні властивості та протипоказання

Страва з вівсянки з великим задоволенням їдять усі, хто дотримується здорового способу життя. Кажуть, що вживаючи цей злаковий продукт вранці, худнеш і оздоровлюєш організм. У чому користь цієї каші? Для початку варто згадати про те, що для того, щоб отримати максимальну користь від страви, потрібно правильно вибрати сам продукт. Краще віддавати перевагу геркулесовим пластівцям, які вимагають тривалого варіння. Саме такий продукт містить у собі найбільшу кількість корисних речовин. А от від пластівців швидкого приготування краще відмовитись. Також не варто брати продукт, який містить у собі такі шкідливі добавки, як ароматизатори та барвники.

Ця каша містить у собі так звану грубу клітковину. Завдяки їй організм очищається від шлаків та токсинів, покращується робота кишечника та травлення. Тому злаковий продукт рекомендують вживати під час дієт чи розвантажувальних днів. Крім того, пластівці містять амінокислоти, які сприяють формуванню білка в нашій м'язовій тканині. З цієї причини кашу рекомендовано вводити до раціону дітей та спортсменів. Ці корисні речовини також допомагають підтримувати тонус у м'язах, завдяки чому людина легко переносить навантаження.

Завдяки тому, що в пластівцях містяться антиоксиданти, їх регулярне вживання позитивно впливає на здоров'я та красу шкіри та волосся. Ці речовини допомагають запобігати процесам старіння. Численні вітаміни та мінерали дозволяють збагатити організм корисними речовинами, покращити загальний стан організму та зміцнити імунітет. Ще одна відмінна риса даного продукту полягає в тому, що злаки містять у собі повільні вуглеводи. Організм витрачає багато часу та енергії на їх засвоєння, і після такого сніданку довго не хочеться їсти. Саме тому багато дієтологи вважають, що краще вживати кашу вранці. Регулярне вживання даного продукту допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, сприятливо впливає на роботу печінки та нирок, покращує пам'ять і розвиває уважність, а також сприяє схуднення.

Безумовно, вівсянка має свої протипоказання, якщо їх не врахувати, то можна завдати шкоди організму. Не варто вводити кашу в раціон дітей молодше одного року. Не можна їсти таку кашу тим, у кого виявлено непереносимість глютена чи іншу індивідуальну непереносимість продукту. Крім того, не варто зловживати будь-якою їжею у необмежених кількостях.

У разі надмірного вживання вівсянки може розпочатися процес вимивання кальцію з організму, також може розвинутись авітаміноз та інші проблеми, пов'язані із травленням.

Чи можна вживати ввечері?

Іноді у нас просто не вистачає часу, щоб нормально поснідати. Ми поспішаємо на роботу та навчання, перехоплюючи бутерброди на ходу. З багатьох причин не всім виходить вживати кашу саме з ранку. Тому дехто вирішує з'їдати її ввечері, на вечерю.Чи корисна вівсянка на ніч? Однозначної відповіді це питання, на жаль, немає. У тому випадку, якщо немає жодних протипоказань, а людина не страждає на ожиріння, то цілком можна замінити такою кашею звичну вечерю. Щоб злакова каша на вечерю принесла велику користь, варто дотримуватися деяких правил її приготування, про які ми зараз розповімо.

Для того щоб вечеря була легкою і корисною, готувати вівсянку рекомендується виключно на воді. Якщо приготувати її таким чином, то калорійність каші становитиме лише вісімдесят вісім кілокалорій на сто грам готового продукту. А ось на молоці готувати кашу найкраще на сніданок, оскільки наявність молочного продукту підвищує калорійність каші до ста двох кілокалорій на сто грам.

Щоб пластівці принесли максимальну користь організму, допомогли покращити травлення та нормалізувати стілець, краще кашу не варити, а готувати її методом запарювання. Можна ще з обіду заготувати кашу на вечерю в термосі. Намагайтеся з'їсти готову страву за дві-три години до сну.

У вечірню страву не варто додавати цукор, мед, фрукти чи ягоди. Дієтологи стверджують, що такі добавки чудово підійдуть для сніданку, але не для вечері. Якщо ви не хочете нашкодити своїй фігурі, то найкраще додавати до злакової каші продукти з низьким глікемічним індексом, які зможуть принести додаткову користь організму та урізноманітнити смак страви. Наприклад, це можуть бути горіхи, ГІ яких не перевищує п'ятнадцяти одиниць. Від сухофруктів на вечерю теж варто відмовитись, оскільки це може викликати діарею. Якщо ваш організм добре реагує на вживання сухофруктів або є така проблема, як запор, то можна додати до каші дві-три штуки чорносливу.

Ті, хто вживає геркулесову кашу саме у вечірній час доби, зазначають, що пластівці допомагають швидко насититися, тому виникає почуття голоду перед сном. Крім того, не виникає тяжкість у шлунку. Вживання таких пластівців на вечерю допомагає нормалізувати сон, знімає стрес та налагоджує роботу кишечника. Тому вживати вівсянку на вечерю цілком можливо, якщо немає жодних протипоказань.

У наступному відео подано рецепти трьох нічних вівсянок з різними наповнювачами.

Чи можна їсти вівсяну кашу на ніч

«Вівсянка – ситний та корисний сніданок», - саме так думає більшість людей. Але чи така ця хороша страва? Сьогодні ми поговоримо про нього і розберемося, коли і як їсти страву, чим вона корисна, і чи не шкідлива вівсяна каша на ніч.

Коли їсти кашу щоб не нашкодити здоров'ю

Вівсяна каша – цінний здоров'ю продукт. У ній міститься багато корисних речовин. Всі знають, що її рекомендують їсти як сніданок. Вона багата на клітковину і складні вуглеводи. Ці компоненти перетравлюються тривалий час. Глюкоза, яка виділяється в процесі, витрачається протягом усього дня, при цьому не відкладаючись у вигляді жирових запасів, навіть якщо ви ведете малоактивний спосіб життя. На обід та вечерю їсти вівсянку не рекомендується, але й не забороняється. У невеликих кількостях як гарнір вона не нашкодить. Слід пам'ятати, що такий продукт не рекомендується їсти пізніше ніж за 3-4 години перед сном. Як відомо, вночі процеси травлення уповільнюються, ферментів виділяється менше. Якщо з'їсти складну страву дуже пізно, вона не встигне переваритися, а блукатиме в шлунково-кишковому тракті. Згодом це може призвести до захворювань кишечника та сечовивідної системи.

Види вівсянки

На полицях магазинів можна побачити різні форми вівсяної каші. Користь та шкода кожного виду дуже різняться. Важливо знати яку вибрати, адже не кожна корисна для здоров'я. Цілісна крупа - найбільш цінний вид. У ній міститься найбільша кількість корисних речовин, які не втрачаються у процесі термічної обробки. Варити таку крупу потрібно близько півгодини. Не всі вранці мають скільки часу, тому цільна крупа не користується популярністю. Пластівці - форма випуску, що найвикористовується. Вони не вимагають тривалого варіння. Геркулісову кашу варити досить 10-15 хвилин. Пропарені пластівці, які можна залити окропом - також популярні. Їх не потрібно варити, досить просто залити окропом. У такому продукті мало активних речовин, тому лікарі не радять їх їсти.

У чому користь вівсяної крупи

• дає великий запас енергії;
• насичує організм цінними речовинами;
• знижує рівень холестерину;
• попереджає тромбоутворення;
• нормалізує роботу нервової системи;
• допомагає при депресії;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• покращує роботу головного мозку;
• покращує роботу щитовидки тощо.

Коли вівсянка не корисна

Вважають, що вівсянка корисна для здоров'я, тому багато людей на сніданок постійно їдять саме її в чистому вигляді. Лікарі попереджають, що такий сніданок на постійній основі може зашкодити людині. У ній міститься фітинова кислота. Вона перешкоджає всмоктуванню кальцію в кишечнику, а також призводить до його вимивання кісткових тканин. Тому рекомендується чергувати вівсяну кашу з іншими.

Якщо ми говоримо про пластівці або мюслі, користі в них мало. Вуглеводи в них швидко розчиняються, що призводить до різкого стрибка глюкози.Організму не потрібно одночасно так багато енергії, тому вона осідає у вигляді жирових відкладень. Пластівці та мюслі можуть містити цукор та інші непотрібні добавки. Вживання продукту у чистому вигляді дає організму лише запас вуглеводів, тому дієтологи рекомендують їсти її з фруктами, яйцями, сиром тощо. Одноманітне харчування не дає достатньої кількості необхідних речовин.

Вживання пластівців і мюслей у чистому вигляді дає організму лише запас вуглеводів, рекомендується їсти із фруктами, яйцями, сиром тощо.

Слід пам'ятати, що в каші міститься глютен, який нерідко викликає підвищене газоутворення та проблеми зі стільцем. Багато людей мають проблеми із засвоюванням глютену, тому із вживанням продукту потрібно бути обережними.

Таким чином, ми бачимо, що вівсянка – неоднозначний продукт. Вона містить багато поживних речовин. Але слід пам'ятати, що регулярна присутність продукту в раціоні може спричинити проблеми зі здоров'ям. Найкраще, якщо страва буде частиною вашого меню в помірних кількостях.

Опубліковано в Харчування та сон Позначено

Додати коментар

Email * Ваша адреса email не буде опублікована

Як приготувати вівсянку заздалегідь

Лінива вівсянка - простий, смачний і корисний сніданок. Головна перевага — економія часу вранці: навіть якщо прокинулися пізніше, ніж планували, страва буде готова. Якщо хочете навчитися готувати цю невигадливу страву, читайте докладний рецепт вівсянки на ніч.

Навіщо запарювати вівсянку на ніч

Економія часу – не єдина причина замочувати пластівці з вечора. Злак багатий вітамінами групи B, E, H, PP, калієм, кремнієм, магнієм, фосфором, залізом та іншими мікроелементами.

Харчові волокна, частина з яких – розчинні, – допомагають контролювати рівень «поганого» холестерину, сприяють зростанню корисних бактерій у кишечнику та продовжують відчуття ситості.

Порція вівсянки вранці допоможе підтримати здоров'я серцево-судинної системи та кишечника, особливо якщо заливати її йогуртом.

Завдяки клітковині вівсяні пластівці корисні людям, які хочуть схуднути, і тим, хто страждає на гіперглікемію. Розчинні волокна вистилають стінки кишечника і уповільнюють швидкість всмоктування, за рахунок чого цукор піднімається повільніше, а ситість зберігається надовго.

Крок 1. Вибираємо ємність

Головний критерій - ширина шийки: чим більше, тим зручніше буде їсти. Також бажано, щоб у ємності була кришка — саме з цієї причини в більшості рецептів вівсянку на ніч роблять у банках: можна взяти звичайну із кришкою, що закручується або закручується, об'ємом 400-500 мл.

Не знайшли вдома потрібну банку? Візьміть велику прозору склянку або келих, а кришку замініть харчовою плівкою.

Щоб зробити подачу оригінальною, викладайте інгредієнти у склянку шарами – так сніданок нагадуватиме десерт трайфл.

Замочувати вівсянку можна і у звичайній кухлі. Ще варіант - приготування в креманці або глибокій тарілці.

Деякі снідають на роботі або в дорозі — для цього потрібна ємність із щільною кришкою. Підійде банку твіст-офф, із бугельним замком або звичайний пластиковий контейнер для їжі.

Крок 2. Засипаємо крупу

У магазинах можна купити геркулес, вівсяні пластівці швидкого, до п'яти хвилин, і моментального, менше хвилини, приготування. Останні — найдрібніші, їх найчастіше використовують при виробництві каш, що швидко розварюються.З ними текстура вийде ніжною, практично кремовою, але корисних речовин у такій страві буде небагато. Справа в тому, що на виробництві їх пропарюють і розплющують, щоб скоротити час варіння.

Найкорисніші пластівці - ті, що готуються 10-15 хвилин. Як правило, найбільші та товсті, але така груба текстура подобається далеко не всім.

Золота середина - крупа, що вариться три-п'ять хвилин. Вона ніжніша за геркулес, але не менш корисна, адже найчастіше різниця полягає лише в способі нарізки одних і тих же зерен.

Щоб приготувати порцію вівсянки на ніч для дорослої людини, з вечора засипте на дно ємності 50-60 г крупи - чотири столові ложки. Якщо плануєте робити листковий варіант, розділіть пластівці на чотири-п'ять рівних частин і покладіть першу.

Крок 3. Додаємо наповнювач

У них багато клітковини, поліненасичених жирних кислот омега-3, 6, 9. Крім того, вчені виявили в насінні лігнани — унікальні антиоксиданти, які мають протизапальні і навіть протипухлинні властивості.

Мініатюрні зерна теж багаті на антиоксиданти, клітковину, рослинний білок і омега-3. А кальцій, фосфор та магній, що входять до складу, підтримають здоров'я кісток.

Грецькі, мигдаль, фундук, кеш'ю, кедрові, фісташки – цінне джерело поліненасичених жирних кислот. Їх нестача у раціоні негативно відбивається на здоров'я шкіри, волосся, нігтів.

Родзинки, курага, чорнослив, фініки, інжир містять харчові волокна та сприяють поліпшенню травлення.За ніч вони насититься вологою і стануть ще смачнішими, а каша вийде солодкою навіть без цукру чи меду.

Якщо потрібно, на цьому етапі додайте підсолоджувач. Найкраще рідкий, наприклад, мед або сироп топінамбуру.

Крок 4. Заливаємо рідиною

Щоб пластівці набрякли за ніч, їх потрібно змішати з водою, тваринним або рослинним молоком, кефіром, ряжанкою, фруктовим соком. Підійде також ацидофілін, сніжок чи м'який сир. Чим густіший продукт, тим більше його потрібно.

Питного йогурту або кефіру беріть у пропорції один до п'яти - на 50-60 г крупи знадобиться 250 мл. Співвідношення до молока чи соку менше – одне до трьох.

Більшість магазинних біойогуртів з наповнювачами містять багато цукру, замість них краще взяти свіжі ягоди, кефір або ряжанку.

При непереносимості лактози тварини молочні продукти замініть на рослинні — вівсяне, кокосове, мигдальне молоко.

Якщо нічого вдома немає, вівсянку на ніч можна запарити звичайною водою. Щоб не вийшла прісною, додайте какао – на 50-60 грам потрібно близько 150 мл води та пари столових ложок шоколадного порошку.

Влийте в банку або склянку вибрану рідину, перемішайте, закрийте кришкою або плівкою та заберіть на ніч у холодильник. Для приготування листкового сніданку по черзі викладайте по ложці крупи та сиру, не перемішуйте.

Крок 5. Прикрашаємо та подаємо

За ніч лінива вівсянка набухне, вранці зможете дістати банку і взяти її з собою на роботу або швидко перекусити вдома. Але якщо є хоча б п'ять хвилин, витратите їх, щоб зробити страву ще смачнішою та кориснішою.

Перекладіть кашу на гарну тарілку - така подача звичніша і прикрашати страву буде простіше. Але якщо подобається їжа з банки або приготували листковий варіант, залиште як є.

Додайте додаткові інгредієнти. Наприклад, свіжі ягоди: полуницю, малину, лохину, чорну смородину. Або улюблені фрукти – банани, виноград, інжир, абрикоси, персики, мандарини. Якщо під час третього кроку не поклали горіхи - прикрасьте блюдо при подачі товченим фундуком, половинками волоських або пекана, мигдальними пелюстками.

Автори різних рецептів часто кладуть джем чи варення, арахісову чи шоколадну пасту, карамель, фруктове пюре.

Що можна зробити?

Приготувати з вівсянки не тільки кашу, а й корисне перекушування - батончики мюслі з сухофруктами і шоколадом. Поєднання швидких та повільних вуглеводів заряджає енергією та дає відчуття ситості надовго.